Podstawy
Osoby cierpiące na cukrzycę nie są w stanie wyprodukować wystarczającej ilości insuliny lub wykorzystują insulinę, którą organizm wytwarza w efektywny sposób. Może to wpłynąć na poziom cukru we krwi. Ważne jest, aby monitorować to, co jesz, aby utrzymać poziom cukru we krwi tak stabilny, jak to możliwe.
Jednym ze sposobów na to jest sprawdzenie wyniku indeksu glikemicznego (GI) każdego pokarmu. GI pokazuje, jak pewna ilość jedzenia może zwiększyć poziom cukru we krwi. GI pomaga w planowaniu codziennych posiłków i unikaniu kombinacji wysokowęglowodanowych. Niski wskaźnik glikemiczny wynosi od 1 do 55, a wysoki - 70 i więcej.
Ważne jest, aby wiedzieć, że naturalne produkty spożywcze, takie jak czosnek, choć nie są bogate w węglowodany, mogą wpływać na poziom cukru we krwi.
Jakie są korzyści z jedzenia czosnku, jeśli masz cukrzycę?
Większość dorosłych może bezpiecznie spożywać czosnek. Dla niektórych osób problemem może być smak, zapach lub pikantność.
Tradycyjnie zaleca się czosnek, aby pomóc obniżyć wysoki poziom cholesterolu i wysokie ciśnienie krwi. Zużycie czosnku może również zmniejszyć częstość występowania chorób serca, które dotyka około 80 procent osób z cukrzycą.
Badanie z 2006 roku wykazało, że surowy czosnek może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, a także zmniejszyć ryzyko miażdżycy. Jest to szczególnie interesujące, ponieważ cukrzyca zwiększa ryzyko wystąpienia zapalenia związanego z miażdżycą.
Chociaż nadal jest to przedmiotem badań, w 2014 r. Analiza badań potwierdziła również pogląd, że regularne spożywanie czosnku może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi.
Czosnek jest również dobrym źródłem witamin B-6 i C. Witamina B-6 bierze udział w metabolizmie węglowodanów. Witamina C może również odgrywać rolę w utrzymaniu poziomu cukru we krwi.
Ogólnie mówiąc, czosnek wykazał się:
- poprawić zdrowie układu sercowo-naczyniowego poprzez obniżenie poziomu cholesterolu, trójglicerydów i lipidów we krwi
- obniżyć ciśnienie krwi
- mają działanie przeciwnowotworowe
- zapobiegają wzrostowi komórek nowotworowych
- mają silne działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne
Zagrożenia i ostrzeżenia
Czosnek jest dość mocny zarówno pod względem smaku, jak i zapachu. Chociaż ogólnie można bezpiecznie jeść, mogą wystąpić drobne działania niepożądane. To zawiera:
- zgaga
- gaz
- nudności
- wymioty
- biegunka
W przypadku spożywania surowego czosnku może wystąpić większe ryzyko wystąpienia działań niepożądanych.
Jeśli bierzesz leki rozrzedzające krew, skonsultuj się z lekarzem. Zużycie czosnku może wzmocnić działanie tych leków.
Jak dodać czosnek do swojej diety
Jeśli nie masz nic przeciwko smakowi, dodaj kilka drobno posiekanych ząbków czosnku do sałatek lub sałatki ziemniaczanej. Nie ma standardowej dawki do jedzenia czosnku, więc zachęcamy do dodawania czosnku za każdym razem, gdy pozwala na to przepis lub przekąska.
Jeśli wolisz mniej silny zapach i smak, poszukaj czosnkowych zielonych, które są młodymi roślinami, oraz pąków czosnku, które są kręconymi pędami, które pojawiają się, gdy roślina dojrzewa. Są one dostępne na rynkach rolniczych i lokalnych sklepach z produktami w sezonie wiosennym. Oba mają łagodniejszy smak. Możesz je posiekać i zmiksować w sałatkach, dipach i pikantnych pastach do smarowania.
Zaleca się pozostawienie posiekanego czosnku przez co najmniej 5 minut, tak aby allicyna, jeden z głównych składników zioła, była w swoim najwyższym stężeniu. Może to zwiększyć potencjalne korzyści zdrowotne zioła.
A co z suplementami czosnkowymi?
Jeśli uważasz, że smak surowego czosnku jest zbyt obraźliwy lub nie możesz go jeść tak często, jak chcesz, możesz spróbować suplementów. Poszukaj dojrzałego ekstraktu czosnkowego lub innych wyciągów z czosnku zawierających allicynę.
Oto kilka rzeczy, o których należy pamiętać przy zakupie suplementów:
- Skonsultuj się z lekarzem przed dodaniem suplementów do swojego schematu. Pomogą ci ustalić, czy jest to najlepsza opcja dla Ciebie.
- Zawsze kupuj od renomowanego producenta, który nie stosuje obróbki cieplnej. Może to zniszczyć aktywne związki w czosnku, które zapewniają najwięcej korzyści zdrowotnych.
- Unikaj całkowicie bezwonnych produktów. Są one prawdopodobnie pozbawione związków siarki, które nadają charakterystyczny zapach i są odpowiedzialne za niektóre z możliwych korzyści zdrowotnych.
Dolna linia
Możesz użyć czosnku, aby poprawić smak i jakość potraw. Spożywanie go może również pomóc w utrzymaniu lepszego poziomu zdrowia. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, spożywaj regularnie czosnek w umiarkowanych ilościach. Gotowanie czosnku obniża jego potencjalne właściwości terapeutyczne, więc używaj świeżego i surowego czosnku w naczyniach. Suplementy są również opcją, ale powinieneś skonsultować się z lekarzem przed użyciem.
Czytaj dalej: 9 najlepszych miejsc na przepisy na cukrzycę "
