Rogaliki to najpopularniejsze ciastka we Francji.
Są przygotowywane prawie wszędzie: w sklepach ze słodyczami, kawiarniach, restauracjach i w domu. Rogaliki podawane są z herbatą, kakao lub kawą.
Ciasto francuskie wymaga pewnej wiedzy i umiejętności, więc nie każda gospodyni może je ugotować, aby było przewiewne i chrupiące.
Ale dziś możesz kupić gotowe ciasto w dowolnym sklepie, co znacznie upraszcza proces produkcji rogalików.
Gotowe rogaliki z ciasta - podstawowe zasady przygotowania
Rogaliki są wykonane z ciasta francuskiego. W takim przypadku stosuje się zarówno drożdże, jak i drożdże. Nadzienie może być słone lub słodkie.
Jako nadzienie do słodkich rogalików z gotowego ciasta stosuje się czekoladę, jagody, dżem, owoce, dżem lub mleko skondensowane.
W przypadku solonych rogalików nadzienia mogą być bardzo różne. Może to być twarożek z ziołami, szynką, serem, pieczarkami lub innymi produktami.
Gotowe ciasto jest rozmrażane, rozkładane i rozprowadzane na stole posypanym mąką. Prześcieradło jest cięte na długie paski o szerokości dłoni. Następnie pokrój każdy pasek na trójkąty.
Rozłóż nadzienie na szerokiej części i owiń ciasto rolką. Gotowe rogaliki z gotowego ciasta rozprowadza się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Każdy smaruje się ubitym jajkiem i piecze w piekarniku rozgrzanym do 220 ° C przez kwadrans.
Przepis 1. Rogaliki z gotowego ciasta ze skondensowanym mlekiem
Składniki
funt ciasta francuskiego;
jajko;
masło - 150 g;
150 g gotowanego skondensowanego mleka.
Metoda gotowania
1. Rozmrozić ciasto. Posyp stół mąką i rozłóż na nim arkusz ciasta francuskiego. Rzuć lekko. Wytnij arkusz w szerokie paski. Następnie pokrój każdy pasek na trójkąty.
2. Roztop masło i wymieszaj z gotowanym skondensowanym mlekiem. Po szerokiej stronie trójkąta włóż łyżeczkę zagotowanego mleka skondensowanego i przekręć ciasto w rolkę.
3. Umieść rogaliki na deco, przykryte papierem do pieczenia. Ubij jajko i posmaruj nim każdy bajgiel.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 C. Umieść dekor z rogalikami w piekarniku i piecz przez pół godziny. Gotowe pieczenie układamy na naczyniu i posypujemy cukrem pudrem.
Przepis 2. Rogaliki z gotowego ciasta z jabłkiem i rodzynkami.
Składniki
funt drożdżowego ciasta francuskiego;
chudy olej;
rodzynki - 50 g;
cukier granulowany;
jabłko;
cukier puder - 15 g.
Metoda gotowania
1. Rozmrozić ciasto francuskie i pokroić na pół. Rzuć jedną część w okrąg.
2. Potnij go na równe trójkąty.
3. Obierz jabłka, wyjmij rdzeń nasienny i pokrój w małe kostki. Rozsypujemy małe nadzienie jabłkowe po szerokiej stronie trójkąta. Posyp lekko cukrem i owiń ciasto nadzieniem w bułce.
4. Zroluj drugi arkusz w ten sam sposób. Pokroić w trójkąty. Wlej rodzynki ciepłą wodą i pozostaw na 15 minut. Następnie spuść wodę i osusz ją na serwetce. Połóż małe rodzynki na szerokiej stronie i zawiń.
5. Umieść rogaliki z jabłkami i rodzynkami na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Rozgrzej piekarnik do 180 C. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz rogaliki przez około 25 minut, połóż gotowe pieczenie na talerzu i posyp cukrem pudrem.
Przepis 3. Rogaliki z gotowego ciasta z czekoladą
Składniki
szczypta mąki;
funt drożdżowego ciasta francuskiego;
100 g czekolady;
mleko - 50 ml;
60 g granulowanego cukru.
Metoda gotowania
1. Całkowicie rozmrozić ciasto. Posyp powierzchnię stołu mąką i ułóż na nim arkusz ciasta francuskiego.
2. Bez walcowania pokrój ciasto na trzy równe kwadraty. Każde przecięcie na pół. Powstałe prostokąty są cięte po przekątnej. Powinien tworzyć trójkąty.
3. Podziel czekoladę na plasterki. Możesz wziąć dowolną czekoladę, może być: mleczna, gorzka lub biała. Po szerokiej stronie trójkąta połóż dwie kromki czekolady.
4. Rogalik zwinąć w rulon. Połóż je ogonem na deco, wcześniej pokryte papierem do pieczenia. Nasmaruj każdą rolkę silikonową szczotką i mlekiem. Posyp cukrem na wierzchu.
5. Dekor z rogalikami wstawić do piekarnika na 25 minut. Piec w temperaturze 180 C. Podawaj rogaliki z gorącą kawą lub kakao.
Przepis 4. Rogaliki z gotowego ciasta z szynką i twarogiem
Składniki
drożdżowe ciasto francuskie - 500 g;
twarożek - 100 g;
200 g szynki;
jajko
Metoda gotowania
1. Całkowicie rozmroź gotowe ciasto francuskie i podziel je na pół.
2. Zwiń jedną część w cienkie koło, pokrój w trójkątne segmenty.
3. Przetrzyj szynkę na grubej tarce. Twarożek rozkładamy na talerzu o wysokich bokach i ugniatamy widelcem. Dodaj szynkę i wymieszaj.
4. Na szerokiej części trójkąta rozprowadzamy małe farsz z sera i szynki. Ciasto owijamy nadzieniem w bułkę i rozprowadzamy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
5. Włóż blachę do pieczenia z rogalikami do piekarnika i piecz w temperaturze 180 ° C przez pół godziny. Podawać ciasta z bulionem lub zupą.
Przepis 5. Rogaliki z gotowego ciasta z konfiturą z pigwy
Składniki
200 g dżemu z pigwy;
500 g ciasta francuskiego;
cukier puder;
jajko;
30 ml oleju roślinnego.
Metoda gotowania
1. Rozmrozić ciasto. Zmiażdż powierzchnię stołu mąką, rozłóż ciasto i połóż na stole. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i pokrój w małe trójkąty.
2. Połóż dżem z pigwy na szerokiej części trójkąta. Wystarczy łyżeczka do herbaty.
3. Rozwałkuj ciasto w bajgiel. Przykryj blachę papierem do pieczenia i umieść na niej rogaliki. Lekko ubij jajko i posmaruj nim każdy bajgiel.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i piecz rogaliki przez pół godziny. Przenieś gotowe pieczenie do naczynia i posyp cukrem pudrem.
Przepis 6. Rogaliki z gotowego ciasta z budyniem i dżemem
Składniki
250 g bezdrożdżowego ciasta francuskiego;
dżem truskawkowy;
dwa żółtka;
wanilina;
50 gramów cukru;
100 ml mleka;
30 g mąki.
Metoda gotowania
1. Rozmrozić ciasto francuskie. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 220 C.
2. W patelni o grubym dnie wymieszaj żółtko z mąką, cukrem, mlekiem i wanilią. Mieszaj, aż będzie gładka i na małym ogniu. Gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Następnie wyłącz ogrzewanie i mieszaj jeszcze przez kilka minut. Przenieś krem do głębokiego kubka i ostudź.
3. Połóż rozmrożone ciasto na stole posypanym ciastem i rozwałkuj. Pokrój go w trójkąty. Jakiego rozmiaru będą, zdecyduj sam.
4. Na szeroką porcję połóż małe ciasto ptysiowe. Połóż dżem obok niego. Nasmaruj nim krawędzie trójkąta. Rozwałkuj ciasto na bułkę. Umieść rogaliki na blasze do pieczenia, uprzednio przykrywając je pergaminem. Wlej trochę żółtka do żółtka i lekko ubij. Smaruj każdy bajgiel mieszanką. Umieść patelnię w piekarniku na kwadrans. Podawaj rogaliki do gorącego kakao lub kawy.
Przepis 7. Rogaliki z gotowego ciasta z kurczakiem
Składniki
400 g ciasta francuskiego;
Ser holenderski
80 g mąki;
200 g gotowanego kurczaka;
100 ml mleka;
pieprz i sól jodowana.
Metoda gotowania
1. Rozmrozić ciasto francuskie. Rozprowadzamy go na stole posypanym mąką i rozwałkowujemy.
2. W małym rondlu podgrzej mleko. Rozcieńczyć mąkę niewielką ilością mleka i zmielić na gładką masę. Odbywa się to tak, że grudki nie tworzą się podczas gotowania. Wlej rozcieńczoną mąkę do mleka w cienkim strumieniu, ciągle mieszając, i gotuj, aż sos stanie się gęsty. Sól i pieprz.
3. Filet z kurczaka pokroić w cienkie paski. Warstwę ciasta kroi się w małe trójkąty. Na szerokiej części połóż niewielki filet z kurczaka i polej go schłodzonym sosem. Posyp nadzienie drobno startym serem. Delikatnie owiń ciasto nadzieniem. Rogaliki rozkładamy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
4. Wysyłamy nasze rogaliki do piekarnika. Pieczemy je w temperaturze 175 ° C przez kwadrans.
Przepis 8. Rogaliki z gotowego ciasta z Nutellą
Składniki
cukier puder - 50 g;
jajko;
woda mineralna 0 30 ml;
francuskie ciasto drożdżowe - 250 g;
Pasta Nutella - 100 g.
Metoda gotowania
1. Wyjąć gotowe ciasto francuskie z zamrażarki, rozmrozić i rozłożyć na powierzchni stołu, lekko posypanej mąką. Rozwiń go lekko i przebij widelcem w kilku miejscach.
2. Pokrój ciasto na trójkąty. Połóż małą Nutellę na szerokiej części, zawiń ciasto i zamocuj po obu stronach.
3. Ubij jajko w stromej pianie i nalej trochę wody do picia. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i połóż na niej przygotowane pieczenie. Nasmaruj każdy bajgiel ubitym jajkiem.
4. Połóż blachę do pieczenia na środkowym poziomie piekarnika i piecz przez 20 minut w temperaturze 200 C. Połóż przygotowane rogaliki na naczyniu i posyp cukrem pudrem.
Gotowe rogaliki - porady i wskazówki od doświadczonych piekarzy
Jeśli początkowo rozwałkujesz ciasto w kółko, tworzenie rogalików będzie łatwiejsze.
Smaruj powierzchnię do pieczenia mlekiem lub żółtkiem, aby zmieniła kolor na różowy.
Rogaliki w rolkach zaczynają się od strony, na której znajduje się nadzienie.
Aby rogaliki były bujne, nie rozwałkuj ciasta.
