Zupa z kluseczkami to szybka, niedroga potrawa, którą można łatwo przygotować nawet u początkującej gospodyni. Zupa gotować szybko, z minimum składników, w rezultacie zadowolą nie tylko dorosłych, ale także dzieci. Dzieci ze szczególną przyjemnością i zainteresowaniem chwytają zwiewne ciasto z zupy, które w trakcie przygotowania nabierają skomplikowanego kształtu.
Istnieje wiele opcji gotowania, można ugotować go w bulionie mięsnym, z kurczaka, grzybów, ryb lub warzyw, zupa będzie równie smaczna i satysfakcjonująca. Różne receptury zbiegają się tylko w jednym, z reguły zawierają niewielką ilość warzyw - standardowy zestaw zawiera - cebulę, marchew i ziemniaki, które można zmieniać w razie potrzeby.
Zwykle ciasto na pierogi jest zrobione z jaj, mleka i mąki. Mleko można zastąpić zwykłą wodą, z której praktycznie nie cierpi ich smak. W cieście, jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy, pieprz, ser lub zioła. Wszystko zależy od twojej wyobraźni.
Poniżej znajdziesz przepis na zrobienie pysznej, bogatej zupy z kluseczkami, której towarzyszą zdjęcia krok po kroku.
Na zdjęciu: składniki do gotowania zupy z kluseczkami:
- Wieprzowina - 250 gramów
- Ziemniaki - 3 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Koper - do smaku
Na pierogi:
- Jajko - 1 szt.
- Mleko - 50 gramów
- Mąka - 170 gramów
- Sól
Przepis na gotowanie zupy z kluseczkami (ze zdjęciem):
Dokładnie spłukać wieprzowinę pod zimną, bieżącą wodą, pokroić w drobną kostkę. Połóż wieprzowinę na dnie patelni i zalej wodą, włóż na średnim ogniu. Jak tylko woda się zagotuje, pojawi się piana, należy ją usunąć, w przeciwnym razie bulion będzie mętny.
Obrane ziemniaki pokroić w średnie plastry, dodać do patelni (15 minut po zagotowaniu cieczy i wszystkich liściach pianki). Gulasz ziemniaczany średnio 15-20 minut. Sól do smaku.
W tym czasie zrób smażenie - drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smaż warzywa w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Główną zasadą - nie rozgotuj, ponieważ w rzeczywistości zazharka „twarz” zupy.
Kiedy zazharka będzie gotowa, musisz zmniejszyć ciepło do minimum i dodać posiekany koperek (świeży lub suchy). Wymieszaj, wyłącz ogrzewanie, przykryj patelnię pokrywką i pozwól jej parzyć przez kilka minut, aby zazhvarzhka była wypełniona zapachem zieleni.
W tym czasie możesz robić pierogi do gotowania. Ubij jajko w głęboką miskę i ostrożnie go uderz widelcem.
Wlać mleko, wymieszać.
Następnie obróć mąkę, należy ją dodawać stopniowo, ostrożnie mieszając trzepaczką lub widelcem, tak aby nie było grudek. Ugniataj grube ciasto, które ledwo odpływa z łyżki. Sól do smaku.
Gotowe zazharku wyślij zupę, wymieszaj, trzymaj patelnię na średnim ogniu przez około 5 minut, nie więcej.
Końcowy etap - pierogi. Bierzemy łyżeczkę, wpisujemy pół łyżki ciasta i ostrożnie układamy w zupie (ważne jest, aby układać szybko i małymi porcjami, okresowo mieszając bulion, aby pierogi nie sklejały się).
Pierogi gotuje się przez około 10 minut. Jak tylko wszystkie pierogi pojawią się, zupa jest gotowa.
Zupa podawana jest w porcjach, hojnie aromatyzowana zielenią.
