Nie masz czasu lub po prostu nie chcesz stać godzinami przy kuchence, aby zadowolić swoich bliskich pachnącymi obfitymi wypiekami?
W takich przypadkach przepisy na ciasta kefirowe w pośpiechu staną się prawdziwym zbawieniem.
Możesz wybrać nadzienie do ciasta na podstawie swojego gustu lub w zależności od tego, co aktualnie masz w lodówce.
Whip up kefir pie - ogólne zasady przygotowania
Niewątpliwą zaletą wszystkich tych przepisów jest minimalny zestaw składników i szybkość pieczenia. Zagniecenie ciasta zajmuje maksymalnie 5 minut, przygotowanie nadzienia trwa od 1 do 5-7 minut, a pieczenie 20-30 minut.
Głównymi składnikami ciasta są kefir, mąka i jajka. Aby ciasto powstało i stało się przewiewne i delikatne, użyj sody lub proszku do pieczenia. Kefir nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu, weź tylko świeże jajka i przesiej mąkę przed ugniataniem.
W zależności od rodzaju nadzienia cukier, masło, majonez i inne produkty mogą stać się dodatkowymi składnikami ciasta.
Ale samo wypełnienie to przestrzeń wyobraźni. Możesz użyć tego, czego dusza zapragnie. Najpopularniejsze opcje to: kurczak, konserwy rybne, grzyby, ziemniaki, kapusta, jajko, warzywa. A także słodkie nadzienia: jabłka, suszone owoce, jagody, dżemy i dżemy i wiele innych.
Zasadniczo połowę gotowego ciasta wlewa się do przygotowanej formy, a następnie układa się nadzienie, a następnie przykrywa resztą ciasta. Ale możesz także eksperymentować: na przykład pozostaw górną część ciasta otwartą lub podziel ciasto na dwie, a nie pięć części, układając je wymieszane z nadzieniem. Możesz najpierw całkowicie ułożyć farsz, a następnie wypełnić go ciastem. Jak chcesz, nie ma dokładnej recepty, najważniejsze jest to, że ciasto jest przygotowywane zgodnie z przepisem, wszystko inne zależy od ciebie.
Przepis 1: Klasyczne ciasto z jogurtem
Jest to podstawowy przepis na test, możesz samodzielnie wybrać nadzienie do ciasta, w zależności od preferencji i pragnień smakowych. Gotowe ciasto można posmarować skondensowanym mlekiem, czekoladą, dżemem. Jeśli chcesz mieć niesłodzone ciasto i wypełniacze z ryb, sera lub mięsa, nie używaj cukru do przygotowania ciasta.
Składniki
• 500 ml kefiru;
• cztery jajka;
• dwie szklanki mąki;
• pół szklanki cukru;
• łyżeczka sody;
• łyżka octu;
• szczypta soli;
• 10 gramów masła.
Metoda gotowania:
1. Wlej pół szklanki kefiru do małej miski, wlej sodę, dodaj ocet. Mieszać, odstawić mieszaninę na dwie minuty.
2. Pokonaj wszystkie cztery jajka, aż będą gładkie, dodając trochę soli i cukru.
3. Pozostały kefir wlewa się do masy jajowej, miesza.
4. Wlać przesianą mąkę małymi porcjami, cały czas mieszając ciasto, aby nie było grudek mąki.
5. Połączyć obie mieszanki, ponownie dokładnie zagnieść ciasto.
6. Możesz szybko upiec ciasto kefirowe zarówno w piekarniku, jak i w powolnej kuchence.
7. W przypadku multicookera: nasmaruj miskę olejem, wlej ciasto, zamknij pokrywę urządzenia. Gotujemy w trybie „Pieczenia” przez 1 godzinę, po czym wyłączamy multicooker i odstawiamy ciasto na 10–15 minut.
8. W przypadku piekarnika: posmarować naczynie do pieczenia olejem, wlać ciasto. Gotuj w 180 stopniach 30 minut.
Przepis 2: Bitą kapustę na kefirze
I to ciasto z batem spodoba się każdemu, kto chce czegoś zdrowego, niesamowicie smacznego, niezbyt wysokokalorycznego, ale jednocześnie zbyt leniwego, aby stać przy kuchence i wyczarować garnki. Świeże zioła, czosnek, przyprawy nadają ciastu dodatkowy smak i smak.
Składniki
• szklanka kefiru (250 ml);
• szklanka majonezu;
• trzy jajka;
• półtora szklanki mąki;
• soda gaszona;
• do smaku soli, pieprzu;
• olej roślinny;
• trzy jajka na twardo;
• 300 gramów białej kapusty;
• duża liczba różnych zieleni (pióra cebuli, liście pietruszki, koperek)
Metoda gotowania:
1. Wlej kefir do jednego jajka zmieszanego z solą, dodaj tu majonez, dodaj mąkę w małych porcjach.
2. Zagnieść ciasto do konsystencji gęstej śmietany, w razie potrzeby dodać trochę mąki lub wlać kefir.
3. Gaszymy napoje gazowane octem nad gotowym ciastem i mieszamy.
4. Do nadzienia kroimy jajka na twardo w duże kostki, drobno i cienko siekamy kapustę. Mocno zmiażdż kapustę solą rękami, aby dała sok.
5. Wymieszaj dwa jajka na twardo i drobno posiekane z kapustą i posiekanymi ziołami.
6. Nasmaruj mały blachę do pieczenia wysokimi bokami olejem, zalej 2/3 ciasta.
7. Rozprowadź nadzienie równomiernie na cieście, napełnij pozostałą masą kefiru.
8. Piec w temperaturze 180 stopni 30 minut.
9. Podawaj ciasto jogurtowe na ciepło, na ciepło lub na zimno z kwaśną śmietaną lub jogurtem.
Przepis 3: Bita Ryba Z Jogurtem
Robienie konserwowego ciasta rybnego nie jest takie proste, ale bardzo proste. Nie będziesz potrzebował więcej niż 5 minut na przygotowanie ciasta i nadzienia oraz 30 minut na upieczenie produktu. A teraz obfite, pachnące i pyszne ciasto kefirowe jest gotowe.
Składniki
• 280 ml kefiru;
• jedno jajko;
• szklanka mąki;
• łyżeczka soku z cytryny;
• sól;
• soda;
• masło do smarowania formy;
• puszka saury;
• duża wiązka zieleni.
Metoda gotowania:
1. Wymieszaj jajko z kefirem i solą, wlej mąkę.
2. Dodaj gaszoną sodę z sokiem z cytryny, mieszaj miksturę do uzyskania gładkości. Ciasto nie powinno być bardzo gęste, ale nie płynne.
3. Usuwamy saury z puszki, osuszamy płyn, kroimy samą rybę na małe kostki.
4. Opłucz wszystkie warzywa, wstrząśnij i posiekaj.
5. Wymieszaj rybę z ziołami, w razie potrzeby dodaj sól do nadzienia i posyp pieprzem.
6. Rozłóż połowę ciasta w formie natłuszczonej, rozłóż nadzienie na wierzchu. Napełnij resztą ciasta.
7. Piec przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.
8. Możemy również zrobić to ciasto kefirowe z otwartym blatem w formie tarty rybnej. W takim przypadku będzie pyszne, jeśli posypiesz tarty ser nadzieniem rybnym 7-10 minut przed gotowością.
Przepis 4: Ubij kefirowe ciasto z kurczaka
Ciasto kefirowe można ubić z resztek jedzenia z głównego posiłku: mięsa, grzybów, kiełbas. Ciekawymi, smacznymi i satysfakcjonującymi wypiekami są ciasta z kurczakiem.
Składniki
• 0,5 litra kefiru;
• dwie szklanki mąki;
• trzy jajka;
• łyżeczka cukru;
• pół łyżeczki soli;
• 5 gramów proszku do pieczenia;
• masło do smarowania form (jarzynowa, śmietana lub zwykła margaryna);
• 300 gramów gotowanego kurczaka;
• dwie cebule;
• liście pietruszki;
• sól, przyprawy, zioła;
• dwie łyżki oleju roślinnego do nadzienia.
Metoda gotowania:
1. Obierz cebulę i drobno posiekaj, smaż na oleju roślinnym, aż zmięknie, dodaj drobno posiekanego kurczaka, smaż i mieszaj przez kilka minut.
2. Trochę ostudzić nadzienie, doprawić ziołami, posiekanymi ziołami, przyprawami, solą.
3. Ubij jajka w głębokiej misce, dodaj granulowany cukier i trochę soli.
4. Wlać kefir, wlać przesianą mąkę proszkiem do pieczenia. Zagnieść niezbyt gęste ciasto.
5. Rozłóż jedną trzecią ciasta w formie natłuszczonej, na gładkiej, cienkiej warstwie rozłóż połowę nadzienia. Znowu jedna trzecia ciasta, pozostały kurczak i reszta ciasta.
6. Piec do złotego koloru przez 25 minut w rozgrzanym piekarniku do 195 stopni.
Przepis 5: Bita Kefir jabłkowy
Na kefirze możesz gotować nie tylko obfite ciasta z nadzieniem mięsnym, warzywnym i rybnym, ale także pyszne słodkie ciasta. Dzięki połączeniu soczystych jabłek, cynamonu i delikatnego ciasta, ciasto przygotowane według tego przepisu okazuje się pachnące, delikatne i smaczne.
Składniki
• 250 ml kefiru;
• trzy jajka;
• półtora szklanki mąki;
• trzecia paczka masła;
• 150 gramów cukru;
• 5-7 gramów cukru waniliowego;
• łyżka (herbata) proszku do pieczenia;
• szczypta soli;
• trzy słodkie jabłka;
• łyżka soku z cytryny;
• dwie łyżki cukru pudru;
• do spróbowania cynamonu.
Metoda gotowania:
1. Ubij jajka z cukrem, solą i cukrem waniliowym, zalej kefir i roztopione masło. Mix.
2. Wlać mąkę, proszek do pieczenia, mieszać, aż masa uzyska jednolitą konsystencję.
3. Pokroić w cienkie plasterki obrane jabłka i obrane jabłka. Posyp owoc sokiem z cytryny.
4. Wlej połowę ciasta na natłuszczoną formę, połóż jabłka, posyp je cynamonem i napełnij pozostałym ciastem.
5. Piec 25–35 minut, w zależności od wielkości formy i odpowiednio grubości ciasta. Reżim temperaturowy wynosi 190 stopni.
6. Schłodzić gotowe ciasto kefirowe i posypać cukrem pudrem.
Przepis 6: Ciasto Kefirowe z Dżemem Dżemowym
A ten przepis jest świetną opcją, gdy absolutnie nie ma czasu, nawet na przygotowanie nadzienia. W zależności od rodzaju dżemu ciasto nabiera ciekawego smaku i aromatu, a także niezwykłego koloru.
Składniki
• szklanka kefiru;
• 100 gramów oleju (stopionego w łaźni wodnej);
• dwa jajka;
• dwie i pół szklanki mąki;
• pół szklanki cukru;
• soda, ocet;
• szklanka dżemu.
Metoda gotowania:
1. Wbij jajka do schłodzonego wstępnie stopionego masła, dodaj cukier, wymieszaj.
2. Wprowadź masę mąki. Zagnieść jednorodne ciasto.
3. Dodaj gaszoną sodę, ponownie dokładnie wymieszaj.
4. Nasmaruj formę olejem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
5. Rozłóż jeden po drugim, zaczynając od środka, łyżką stołową, najpierw dwa razy ciasto, a następnie jeden dżem. Tak więc, aż wszystkie składniki się skończą.
6. Piec produkt przez około pół godziny.
Przepis 7: Ciasto z rodzynkami i morelą na kefirze w bacie
Soczyste i delikatne ciasto kefirowe z suszonymi owocami gotuje się niezwykle szybko, okazuje się pyszne. Jeśli chcesz, możesz dodać inne suszone owoce lub kruszone orzechy.
Składniki
• pół szklanki cukru;
• jajko;
• szklanka kefiru;
• mała łyżeczka sody;
• dwie szklanki mąki;
• 50-70 gramów rodzynek;
• 200 gramów moreli;
• 20 ml oleju słonecznikowego;
• cukier puder.
Metoda gotowania:
1. Rozbij jajko do dużej miski, dodaj cukier, wymieszaj.
2. Wlać kefir, wlać sodę. Mix.
3. Wlać mąkę, wymieszać. Dbamy o to, aby nie pozostały grudki.
4. Wlać umyte rodzynki na 10 minut we wrzącej wodzie, następnie spłukać i lekko wycisnąć.
5. Opłucz morele, wyjmij nasiona, pokrój same owoce średnimi kostkami.
6. Wlej przygotowane suszone owoce do ciasta, wymieszaj.
7. Smaruj blachę do pieczenia olejem, wlej ciasto rodzynkami i morelami, piecz przez 30 minut w temperaturze 230 stopni.
8. Schłodź gotowe ciasto kefirowe i posyp cukrem pudrem.
Ugotuj ciasto kefirowe - przydatne wskazówki
• Czasami trudno jest zgadnąć z proporcjami składników, wszystko zależy od jakości mąki i zawartości tłuszczu w jogurcie. Najlepiej najpierw wymieszać wszystkie płynne składniki, a następnie stopniowo wlać mąkę, uzyskując pożądaną konsystencję ciasta.
• Ciasto z nadzieniem z kurczaka lub grzyba można posypać startym serem na 10 minut przed gotowaniem - dzięki temu gotowy produkt będzie miał szczególny smak. Słodkie ciasta ostudzić i udekorować cukrem pudrem, posiekanymi orzechami, kokosem, jagodami.
