Dietetycy od dawna ostrzegają przed niebezpieczeństwami związanymi z żywnością o wysokim indeksie glikemicznym - wskaźnikiem pokazującym, jak szybko węglowodany zwiększają poziom cukru we krwi. Eksperci są przekonani, że takie produkty wywołują rozwój cukrzycy i chorób serca. Jednak dietetycy ze Stanów Zjednoczonych tak udowodnili. Okazuje się, że indeks glikemiczny nie wpływa na zdrowie.
Badania dowiodły nieskuteczności żywności o niskim indeksie glikemicznym dla dietetyków. Dietetycy są przekonani, że w walce z otyłością poleganie wyłącznie na indeksie glikemicznym żywności jest błędne.
Naukowcy podzielili 163 osoby na 4 grupy. Członkowie każdej z nich otrzymali dietę zawierającą taką samą liczbę kalorii, ale pochodzącą z żywności o różnym indeksie glikemicznym.
Pięć tygodni później stwierdzono, że dieta oparta na diecie niskoglikemicznej nie wpływa na obniżenie ciśnienia, poziom cholesterolu ani wrażliwość na insulinę.
