Łosoś Chum jest rybą z rodziny łososia, dlatego jest uważany za przysmak.
Podobnie jak każda czerwona ryba, łosoś chum jest bogaty w witaminy, kwasy omega-3 i zdrowe tłuszcze.
Mięso kiszone jest bardzo smaczne, co w pełni uzasadnia jego koszt.
Warto przynajmniej od czasu do czasu oddawać się potrawom z chum.
Keta w piekarniku w folii - podstawowe zasady gotowania
Bardzo ważne jest, aby gotować łososia chum, w przeciwnym razie możesz zepsuć smak ryb. Tradycyjnie ryby są smażone, ale keta jest do tego całkowicie nieodpowiednia. W procesie prażenia mięso staje się suche.
Najbardziej optymalnym i sprawdzonym sposobem jest gotowanie ketu w piekarniku w folii. Dzięki temu oszczędzasz wszystkie zdrowe właściwości ryb, a mięso okazuje się niezwykle smaczne i soczyste. Wzmocnij smak potrawy, korzystając z przypraw i ziół.
Ketu jest pieczony w piecu całkowicie, a także używają steków i filetów rybnych.
Jeśli łosoś kucowy w piekarniku w folii jest ugotowany w całości, weź tuszę, oczyść ją, odetnij płetwy i zdejmij ogon i głowę, a następnie ryby umyć i osuszyć serwetkami. Ketu wciera się mieszaniną soli i przypraw lub polewą marynaty i pozostawia na chwilę, aby ryba dobrze się marynowała.
Steki i filety z chumu są również przyprawiane przyprawami lub marynowane przed gotowaniem. Ketu w piekarniku w folii gotuje się z warzywami, serem, sosami.
Przepis 1. Nadziewany kufel w piekarniku w folii
Składniki
kumak;
jajko;
zmielony czarny pieprz;
ser - 100 g;
sól;
masło - 70 g;
marchewka;
średnia wielkość żarówki.
Metoda gotowania
1. Aby przygotować danie, weź schłodzoną tuszkę pisklęcą. Skaluj i umyj. Odetnij brzuch i jelito. Wyjmij grzbiet i małe kości. Spłukać łososia kumpla pod kranem i zanurzyć w serwetkach. Przetrzyj tusze na zewnątrz i wewnątrz mieszaniną soli i pieprzu. Włóż pokrojone masło do ryby. Zostaw łososia chum na półtorej godziny, aby dobrze się marynował.
2. Obierz i umyj warzywa. Pokrusz cebulę. Zetrzyj marchewkę na grubej tarce. Schłodzić gotowane jajko, obrać i drobno pokruszyć. Połóż patelnię na kuchence i rozpuść w niej masło. Umieść cebulę na patelni, smaż, aż będzie przezroczysta, dodaj marchewkę i gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się miękka. Dodaj jajko do mieszanki warzywnej, wymieszaj i trzymaj ogień jeszcze przez kilka minut.
3. Uruchom mieloną rybę. Przykryj formę folią, połóż na niej faszerowanego łososia, przykryj drugą folią i wyślij do dobrze nagrzanego piekarnika na godzinę. Dziesięć minut przed końcem zdejmij górną warstwę folii, posyp rybę startym serem i ponownie włóż do piekarnika.
Przepis 2. Kurczak w piekarniku w folii z pomidorami
Składniki
kg chum;
sól;
dwa pomidory;
pieprz mielony;
pół cytryny
Metoda gotowania
1. Oczyść i wypatruj ryby, usuń płetwy i pokrój je na porcje. Spłukiwamy pod kranem i lekko wysychamy. Każdy kawałek ryby przetarł mieszanką pieprzu i soli.
2. Wypłucz pomidory, wytrzyj ręcznikiem i pokrój w kółko. Umyć cytrynę, pokroić w plasterki, usunąć kości.
3. Folia pocięta na małe kwadraty według liczby sztuk ryb.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Taca do pieczenia pokryta jest papierem do pieczenia, na nim ułożone są kwadraty folii. Dla każdego położyć kawałek kumpla. Top ułóż koło pomidorów i plasterek cytryny. Owinąć rybę w folię. Pieczenie tacy w piekarniku przez pół godziny.
Przepis 3. Kurczak w piekarniku w folii z ziemniakami
Składniki
Pół kilo fileta z kumpla;
olej słonecznikowy - 10 ml;
pół kilo ziemniaków;
suszona bazylia - 10 g;
trzy cebule;
szczypta soli;
trzy pomidory;
300 gramów sera;
150 g majonezu.
Metoda gotowania
1. Umyj filet z łososia chum pod bieżącą wodą, zanurz w serwetkach i przecinaj paski.
2. Obierz cebulki, umyj i pokrój w cienkie pierścienie.
3. Obrać ziemniaki, umyć i pokroić w cienkie plasterki.
4. Umyj umyte pomidory ręcznikiem i pokrój w cienkie kółka.
5. Pokrój ser dużą tarką.
6. Przykryj formę wysokimi bokami folią i lekko naolej. Na dole leżą paski ryb. Posypać je solą i suszoną bazylią. Następnie lekko włóż do startego sera. Połóż krążki cebuli na serze. Rozłóż ziemniaki równo na dziobie i serze. Umieść pomidory sojowe. Przykryj górną część folii folią i odstaw ją w rozgrzanym do 220 ° C piekarniku na czterdzieści minut.
7. W osobnej misce wymieszaj majonez z pozostałym serem i bazylią.
8. Około kwadransa przed końcem, usuń formularz, usuń górny arkusz folii. Warstwa pomidorowa posmarowana sosem majonezowo-serowym i posypana ponownie. Pokrój naczynie za pomocą szpatułki w porcjach i połóż na talerzu.
Przepis 4. Keta w piekarniku w folii z sosem
Składniki
kumak;
ziemia solna i pieprzowa;
trzy pomidory;
koperek i pietruszka;
dwie cebule;
cztery ząbki czosnku;
pół cytryny;
dwa słoiki z twarogiem jogurtowym bez wypełniaczy;
dwa świeże i marynowane ogórki.
Metoda gotowania
1. Kurczęta z tuszy wypatroszono, wycięto skrzela i dobrze spłukano pod kranem. Zrób cięcie wzdłuż całego grzbietu i podziel go na filety. Usuń grzbiet, usuń skórę i wybierz wszystkie małe kości. Pokrój filety na porcje.
2. Oderwij główki cebuli i pokrój je w cienkie pierścienie.
3. Weź blaszkę, przykryj ją folią, aby krawędzie zwisały. Nasmaruj folię olejem i ułóż na niej krążki cebuli z równą warstwą.
4. Na wierzchu cebuli połóż filet z chum, posyp go sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
5. Umyj umyte pomidory serwetką i pokrój je w kółka. Rozłóż je na rybach. Znowu lekko sól i pieprz. Pokrywamy wszystkie folią i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Gotowanie ryb przez około 25 minut.
6. Podczas pieczenia ryb przygotuj sos. Usuwamy skórę ze świeżych ogórków i kroimy w małe kostki. Po prostu miel bez obrania, kiszone ogórki. Ząbki czosnku są czyszczone, wyciskane do ogórków przez prasę czosnkową. Rozłóż jogurt z serem w kubkach z ogórkami, solą, pieprzem i wymieszaj.
7. Drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek, dodaj do sosu i jeszcze raz wymieszaj wszystko.
8. Dziesięć minut przed gotowością wyjmujemy ryby i otwieramy je, aby zarumienić pomidory. Podawać kumpel, podlewając sos.
Przepis 5. Keta w piekarniku w folii z serem
Składniki
keta - kg;
białe wino wytrawne - 20 ml;
ser - 100 g;
świeżo zmielony pieprz;
cebula;
szklanka śmietany;
sól;
olej roślinny - 50 ml;
gałka muszkatołowa i oregano.
Metoda gotowania
1. Wykonaj głębokie nacięcie wzdłuż kręgosłupa, ostrożnie zdejmij kręgosłup i przytnij płetwy. Usuń wszystkie małe kości z fileta pęsetą. Przepłucz filety z chum, zanurz je w serwetkach i pokrój na porcje.
2. Wymieszać olej roślinny ze świeżo zmielonym pieprzem. Włóż rybę do przyprawionego masła. Marynuj go przez pół godziny.
3. Obierz cebulę i posiekaj ją w cienkie półpierścienie. Przepłukać cytrynę, wytrzeć i pokroić w cienkie plasterki.
4. Wymieszać w głębokim winie z kwaśną śmietaną w jednorodnej masie. Dopraw sos do przypraw i ponownie wymieszaj.
5. Zrób folię dla każdego kawałka ryby „łódką”. Włóż do każdego kawałek chumu, lekko soli i pieprzu. Połóż na nim cebulę i kawałek cytryny. Przykryj wszystko cienkim plasterkiem sera. Wsypać łyżką polać sosem śmietanowym.
6. „Łódź” kładzie się na blasze do pieczenia. Wyślij go do piekarnika na pół godziny. Piec w temperaturze 180 C. Podawaj ryby bezpośrednio w folii.
Przepis 6. Keta w piekarniku w folii z brokułami
Składniki
kumak;
cytryna;
700 g zamrożonych brokułów;
duża wiązka koperku;
400 g marchewki;
pieprz mielony;
olej słonecznikowy.
Metoda gotowania
1. Wypatruj tuszę chum, wyczyść łuski i usuń grzbiet. Dobrze wypłucz filety i usuń małe kości. Zwilż go serwetkami. Pokrój filet na kawałki. Umieść je w głębokich naczyniach, soli, pieprzu i wymieszaj.
2. Obierz marchewki, obierz je, zetrzyj na grubej tarce i włóż do garnka z podgrzanym olejem. Smaż marchewkę do miękkości.
3. Wytnij folię na kwadraty zgodnie z liczbą sztuk ryb. Pieczenie przykryj papier do pieczenia. Na nim układają się kwadraty folii. Dla każdego włóż małą duszoną marchewkę, przeciągnij ją z drobno pokrojonym koperkiem i połóż kawałek fileta. Na ryby umieść wylot zamrożonych brokułów.
4. Owinąć folię w kopertę i wysłać półkę do pieczenia ryb do piekarnika na pół godziny. Piec w temperaturze 180 ° C. Połóż rybę na talerzu i udekoruj plasterkiem cytryny.
Przepis 7. Keta w piekarniku w folii pod ananasami
Składniki
cztery 500 g plasterków filetu z chum;
pieprz mielony;
100 g puszki ananasa;
sól;
twardy ser - 50 g;
35 ml majonezu;
chudy olej - 30 ml.
Metoda gotowania
1. Przepłucz filet z kija pod strumieniem wody, osusz go ręcznikiem papierowym. Sól i pieprz.
2. Smaż filety w rozgrzanym oleju roślinnym po obu stronach, po trzy minuty każda.
3. Rozgrzać piekarnik do 200 ° C. Chować formę do pieczenia folią, położyć na niej kawałki fileta keta skórą.
4. Połącz z syropem ananasowym. Rozprowadź ananasy na każdym filecie i posmaruj je majonezem. Całość posypać startym serem.
5. Przykryj blachę rybą folią i włóż do piekarnika. Po pięciu minutach zdejmij górną warstwę folii i pozostaw rybę w piekarniku na kolejne dziesięć minut. Podawaj kumpel z dodatkowym dodatkiem ziemniaków lub ryżu.
Przepis 8. Keta w piekarniku w folii z sezamem
Składniki
filet z kumpla - kg;
olej roślinny - 30 ml;
sezam - pół filiżanki;
ser - 200 g;
majonez - 50 ml;
sól i przyprawy;
cytryna
Metoda gotowania
1. Umyj filety, lekko osusz je i pokrój na równe kawałki. Wlać sok z cytryny i odstawić na pół godziny.
2. Przez liczbę sztuk ryb pokroić w kwadraty folii. Każdy smar. Ser drobno trzy, połóż go w filiżance i połącz z sezamem i majonezem. Powinien mieć grubą masę.
3. Na folii ułóż kawałki fileta i posmaruj je mieszaniną sezamu i sera. Owiń folię kieszenią, rozłóż ją na blasze i wyślij do piekarnika podgrzanego do 180 ° C. Ugotuj rybę przez 20 minut.
Keta w piekarniku w folii - porady i wskazówki
Rozmrażaj ryby w lodówce. Umożliwi to zachowanie wszystkich użytecznych substancji.
Podczas krojenia ryb, potraktuj deskę sokiem z cytryny, aby nie wchłonęła rybiego zapachu.
Po krojeniu marynowany kiszony marynowany w soku z cytryny, oliwie z oliwek i przyprawach.
Połóż rybę na poduszce z warzywami, aby uzyskać zdrowe danie, które nie wymaga żadnych dodatków.
