Z tanich i niedrogich produktów uzyskuje się czasami niezwykle smaczne potrawy. Jednym z tych przepisów jest cukinia na patelni. Szybko i smacznie - to na pewno!
Oryginalne danie nadaje się na śniadanie, przekąskę w ciągu dnia lub lekką dietetyczną kolację. Zmieniając składniki ciasta, możesz stworzyć unikalne danie. Głównymi produktami są tylko cukinia, jajko i mąka pszenna. Majonez, świeże zioła, ser (twardy lub przetworzony), mleko lub śmietana mogą być dodatkowe.
Jak szybko i smacznie ugotować cukinię na patelni - ogólne zasady gotowania
Możesz ugotować danie z dowolnej cukinii. Świeże i zeszłoroczne. Stare warzywa należy usunąć rdzeń i skórki. Młodych okazów nie można czyścić. Warzywa należy najpierw dokładnie umyć, usunąć nadmiar i wysuszyć. Nie gotuj potrawy z cukinii z ciemnymi plamami lub z bardzo miękkich warzyw. Przed zanurzeniem w cieście warzywo można pokroić w kostkę, półkole, kostki lub koła.
Każda mąka nadaje się do ciasta, przesiewanie nie jest konieczne. Jajka lepiej spożywać na świeżo. Zarówno kurczak, jak i przepiórka są odpowiednie.
Chrupiące ciasto otrzymuje się z dodatkiem piwa lub sody. Te napoje należy dodawać do ciasta natychmiast po otwarciu pokrywki. Jeśli wszystkie bąbelki erodują, naczynie nie będzie chrupiące.
Smaż cukinię w cieście na dobrze rozgrzanej patelni z olejem przez nie więcej niż 4 minuty z każdej strony. Powinny one brązowić, ale nie powinny się palić.
Jak szybko i smacznie ugotować cukinię na patelni z serem
Skład składników:
• 200 g świeżej cukinii;
• jedno jajo kurze;
• 50 g mąki pszennej premium;
• 50 g twardego sera (na przykład rosyjski);
• 2-3 łyżki stołowe. l sos majonezowy;
• 6-8 g soli;
• 50 ml oleju słonecznikowego.
Proces gotowania:
1. Opłucz i wytrzyj cukinię. Wytnij krawędzie. Ponieważ są młode, nasiona nie muszą być wyciągane. Nie obieraj również warzyw. Cukinię pokroić w cienkie okrągłe plastry.
2. W osobnej misce rozbić jajko, zetrzeć twardy ser na tarce. Zamiast twardego sera można użyć dowolnego przetworzonego lub miękkiego twarogu. Dodaj majonez i mąkę. Dopraw solą. W razie potrzeby dodaj przyprawy. Dobrze ubij miksturę za pomocą ręcznej trzepaczki, aż uzyskasz jednorodną strukturę masy.
3. Zanurz cukinię w cieście serowym pojedynczo. Aby były równomiernie pokryte mieszaniną. Trochę miksu.
4. Rozgrzej olej na patelni i usmaż cukinię po obu stronach.
5. Rozłóż cukinię w cieście na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Ciasto, podobnie jak sama cukinia, podczas smażenia pobiera dużo oleju.
Jak szybko i smacznie ugotować cukinię na patelni w cieście mlecznym
Skład składników:
• jedna świeża cukinia lub cukinia;
• jedno jajo kurze lub trzy przepiórki;
• 4 łyżki. l mąka pszenna premium;
• 40 ml mleka o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 50–60 ml oleju słonecznikowego;
• szczypta przypraw;
• 5-8 g soli.
Proces gotowania:
1. Opłucz cukinię w wodzie i wytrzyj serwetką. Jeśli na skórze występują nieregularności lub zanieczyszczone miejsca, można je odciąć. Usuń także kucyk i miejsce, w którym był kwiat. Podziel warzywo nożem na kawałki o grubości nie większej niż 6-7 mm. Kawałki mogą być okrągłe lub półokrągłe, a także kostki.
2. W przypadku mieszanki rzadkiego ciasta w czystej misce wymieszaj zimne mleko (jeśli jest ciepłe, mąkę można zaparzyć) z jajkiem. Pokonaj, aż będzie gładkie. Dodaj mąkę pszenną i dobrze wymieszaj (można to zrobić za pomocą miksera). Nie powinno być grudek ani kawałków niezmieszanej mąki. Inną opcją jest zastąpienie części mąki pszennej gryki lub innego zboża. Połącz mieszaninę z solą i przyprawami. Losowo
3. Przenieś plasterki cukinii do miski z rzadkim ciastem.
4. Podgrzej patelnię olejem. Umieść pierwsze kawałki razem z ciastem. Smaż po obu stronach. Następnie powtórz procedurę z drugim przebiegiem. Smaż do miękkości. Jeśli chcesz, możesz usmażyć smażone kawałki ręcznikiem papierowym, aby usunąć tłuszcz pozostały z smażenia.
Jak zrobić cukinię szybko i smacznie na patelni z piwem
Skład składników:
• jeden dojrzały kabaczek;
• 4-5 st. l piwo
• jedno surowe jajko;
• 3-4 łyżki. l mąka pszenna;
• 4-5 g przypraw;
• sól;
• 60 ml oleju słonecznikowego.
Proces gotowania:
1. Przetwórz cukinię. Opłucz w zimnej wodzie i wytrzyj. Ponieważ używa się dojrzałego warzywa, należy je obrać i wyciągnąć nasiona. Pokrój mięso w cienkie plasterki.
2. Aby uzyskać chrupiące ciasto, połóż jajko w misce. Dodaj piwo (jasne lub ciemne) i mąkę. Pokonaj trzepaczką lub widelcem, aby mieszanka była jednorodna. Dodaj sól i przyprawy do swojego smaku. Losowo Chrupiące ciasto uzyskuje się, jeśli w piwie jest dużo bąbelków dwutlenku węgla. Wyczerpane piwo nie da pożądanego efektu.
3. Podgrzej olej na patelni.
4. Zanurz plasterki cukinii w cieście i natychmiast umieść je na patelni. Kiedy pierwsze wezwanie warzyw dostanie chrupiącą skórkę z jednej strony, odwróć je. Zamknij patelnię pokrywką i zmniejsz ciepło. Odbywa się to, aby dojrzała sztywna cukinia była nieco zmiękczona.
5. Podczas smażenia możesz pokroić plastry w cieście jeszcze kilka razy, aż osiągną pełną gotowość.
Jak szybko i smacznie ugotować cukinię na patelni w zielonym cieście
Skład składników:
• jedna młoda cukinia;
• pęczek pietruszki;
• kilka gałęzi koperku;
• 2-3 liście mięty;
• jedno surowe jajko;
• 50 ml majonezu;
• 3 łyżki. l mąka pszenna;
• 6-8 g soli;
• szczypta przypraw;
• 40 ml oleju słonecznikowego;
• 20 g masła.
Proces gotowania:
1. Przetwórz wszystkie warzywa (natka pietruszki, koperek i mięta - w razie potrzeby możesz wybrać inny). Przejdź przez nią i włóż do szklanki zimnej wody. W przypadku przepisu odpowiednie są tylko młode nieuszkodzone liście o świeżym jasnozielonym kolorze. Opłucz je w filiżance i wyciągnij. Spuść wodę i ponownie spłucz warzywa. Rozłóż na ręczniku kuchennym, aby lekko wyschnął. Następnie włóż do miski blendera i zmiel na papkę. Aby mielić bardziej wydajnie, dodaj majonez.
2. W zielonej mieszance wymieszaj jajko, sól i przyprawy. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
3. Opłucz cukinię i odetnij końce. Pokrój warzywa w cienkie plasterki o grubości do 9 mm.
4. Zanurz plasterki cukinii w zielonym cieście. Losowo
5. Wlej olej słonecznikowy na patelnię i dodaj masło. Podpal i poczekaj, aż ten ostatni się stopi.
6. Włożyć plastry do ciasta i smażyć najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej. Chrupiąca skórka powinna pojawić się na powierzchni cukinii.
7. Powtórz z pozostałymi plasterkami cukinii.
8. Umieść cukinię w talerzu i podawaj na gorąco.
Jak szybko i smacznie ugotować cukinię na patelni w kwaśnej śmietanie
Skład składników:
• 300 g młodego szpiku warzywnego;
• jedno surowe jajko;
• 1 łyżka. l majonez;
• 1 łyżka. l kwaśna śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 20 g mąki pszennej;
• 1 łyżeczka skrobia kukurydziana;
• szczypta mielonego pieprzu;
• sól do smaku;
• 60-70 ml oleju słonecznikowego.
Proces gotowania:
1. Zacznij od przygotowania warzywa. Opłucz i wytrzyj. Pokrój skórę i pokrój w małe kostki.
2. Rozbij jajko na filiżankę i ubij, aż będzie gładkie. Dodaj majonez, śmietanę, sól i mielony pieprz. Wlać przesianą mąkę pszenną i skrobię kukurydzianą. Wymieszaj wszystko, aby wszystkie cząstki zostały wymieszane.
3. Dodaj plasterki cukinii do ciasta i wymieszaj.
4. Rozgrzać olej na patelni i rozprowadzić mieszankę do squasha i masła za pomocą łyżki stołowej (lub łyżeczki), tworząc małe okrągłe naleśniki. Smaż je szybko po obu stronach, aby uzyskać charakterystyczny różowy kolor. Cukinia powinna być miękka.
5. Za pomocą drewnianej szpatułki umieść naleśniki na ręcznikach papierowych.
Jak szybko i smacznie ugotować cukinię na patelni chlebowej
Skład składników:
• jedna młoda cukinia;
• dwa jajka;
• 60 g mąki pszennej;
• 50 g bułki tartej;
• 30 ml majonezu;
• sól;
• przyprawy;
• 60-70 ml oleju słonecznikowego.
Proces gotowania:
1. Opłucz i wytrzyj cukinię. Pokroić w cienkie plasterki.
2. Na ciasto przygotuj trzy miski. Najpierw włóż mąkę pszenną.
3. W innej misce rozbić jajka i dodać majonez. Mieszaj widelcem, aby masa była jednorodna. Dopraw solą i przyprawami do smaku.
4. Wlać bułkę tartą do trzeciej miski. Możesz korzystać ze sklepu lub ręcznie wykonane ze zwykłych niesłodzonych krakersów.
5. Wlać olej do garnka i podgrzać.
6. Na przemian zanurz plastry cukinii po obu stronach w mące, a następnie w mieszance jajecznej. Na koniec panierowany.
7. Natychmiast rozprowadzić na gorącym oleju i smażyć z obu stron, aż będzie ugotowany. Podawaj na gorąco.
Jak szybko i smacznie ugotować cukinię na patelni - porady i wskazówki
• Aby cukinię dobrze usmażyć, nie kroić ich na duże.
• W cieście z cukinii możesz dodać dowolne przyprawy lub zioła do swojego smaku.
• Ciasto powinno być dobrze zagniecione, aby nie zawierało grudek mąki.
• Najlepiej natychmiast dodać sól do ciasta. Nie zaleca się solenia samej cukinii, w przeciwnym razie puści sok.
• Cukinię bez kości należy wysyłać wyłącznie na patelnię z dobrze rozgrzanym masłem.
• Do jeszcze szybszego i smaczniejszego gotowania cukinii w cieście można użyć patelni grillowej.
• Gotową cukinię w cieście lepiej jest położyć na talerzu pokrytym papierowymi serwetkami. Absorbują cały niepotrzebny olej.
• W razie potrzeby cukinię można gotować z mięsem mielonym. Danie jest więc o wiele bardziej satysfakcjonujące.
• Lepiej natychmiast podawaj gotową cukinię w cieście, podczas gdy skorupa jest nadal chrupiąca.
• Jako sos do cukinii dobrze nadaje się mieszanka czosnku i majonezu lub kwaśnej śmietany.
