Jeśli potrzebujesz szybko, w ciągu jednej do trzech godzin, aby ugotować mięso wieprzowe, nie możesz obejść się bez szybkiej marynaty do wieprzowiny. Pomoże ugotować pyszne mięso na węglu drzewnym, w piekarniku, patelni, grillu. Kruche mięso wieprzowe zostanie nasycone aromatem ziół, przypraw, stanie się jeszcze bardziej miękkie i bardziej soczyste.
Szybka Marynata Wieprzowa - Ogólne zasady gotowania
Każda marynata składa się z kwasu, oleju i przypraw. Jako kwaśna baza, szybka marynata wieprzowa może zawierać sok z cytryny, ocet, kiwi, pomidory, koncentrat pomidorowy, wino, majonez. Stosuje się wszelkie przyprawy, ale do majeranku wieprzowego, kminku, curry, pieprzu, rozmarynu, imbiru, czosnku, gałki muszkatołowej i tymianku są szczególnie dobre.
Przygotuj marynatę i marynuj mięso w szklanej, plastikowej lub ceramicznej misce. Nie można używać aluminiowych pojemników, można stosować naczynia emaliowane, jeśli nie ma na nich frytek.
Marynata wieprzowa z cebulą
Aby przygotować dania z młodej wieprzowiny, wynaleziono prostą i bardzo smaczną marynatę cebulową. Niewielka liczba składników pozwala uratować wszystkie smakowe odcienie naturalnego mięsa wieprzowego, a jednocześnie nadać mu pyszną soczystość.
Składniki
• sześć cebuli;
• pół łyżki czerwonej ostrej papryki;
• łyżeczka czarnego mielonego pieprzu;
• sól.
Metoda gotowania:
Obierz cebulki i pokrój w cienkie pierścienie.
Połóż krążki cebuli na desce, posyp solą do smaku.
Tocz cebulę drewnianym wałkiem do ciasta, uzyskując oddzielenie soku.
Włóż słoną cebulę, która zapoczątkowała sok, do mięsa.
Wlej mięso na pieprz, dobrze wymieszaj rękami.
Marynuj mięso przez 2-3 godziny bez wkładania go do lodówki, ale z dala od źródeł ciepła.
Szybka marynata wieprzowa z pomidorami i bazylią
Świeży, letni smak nadaje mięsnym soczystym pomidorom i aromatycznej bazylii. Szybka marynata wieprzowa przygotowana zgodnie z tym przepisem dosłownie za dwie godziny zamienia kawałek zwykłego mięsa w wykwintne danie.
Składniki
• trzy duże mięsiste pomidory;
• trzy duże białe cebule;
• pęczek świeżej bazylii lub łyżka suszonej trawy;
• dwa liście laurowe;
• czerwony gorący i czarny mielony pieprz (według własnego uznania);
• sól;
• ulubione pikantne zioła.
Metoda gotowania:
Obierz pomidory. Aby to zrobić, wytnij miejsce mocowania łodygi na krzyż, opuść owoc we wrzącej wodzie na dziesięć sekund, a następnie zdejmij skórkę.
Przygotowane pomidory pokroić w dowolne plastry.
Pokrój obraną cebulę w pierścienie.
W misce marynującej wymieszaj krążki cebuli i plasterki pomidora, delikatnie zagniataj warzywa rękami, aby podświetlić sok.
Umyj świeżą bazylię, wysusz i posiekaj drobno.
Wrzuć posiekane kawałki wieprzowiny do miski.
Posyp je pieprzem, solą, ziołami i przyprawami do smaku, połóż posiekaną świeżą lub suszoną bazylię.
Wymieszaj mięso z marynatą.
Pozostaw wieprzowinę do marynowania w temperaturze pokojowej przez półtorej do dwóch godzin.
Następnie natychmiast ugotuj lub włóż wieprzowinę do lodówki, aż do zamierzonego smażenia.
Szybka marynata do wieprzowiny z wodą mineralną
Zwykła woda mineralna jest często używana jako wspaniała baza do marynat. Firma zrobi z niej pachnącą cytrynę. Rezultatem jest niezwykle smaczne, miękkie mięso.
Składniki
• pół litra wysoko gazowanej wody mineralnej;
• jedna średnia cytryna;
• trzy cebule;
• czarny pieprz lub mieszanka papryki;
• sól.
Metoda gotowania:
Przygotowana cebula pokrojona w cienkie pierścienie.
Umyj cytrynę gorącą wodą, pokrój na pół i wyciśnij cały sok.
W misce wymieszaj wodę mineralną i sok z cytryny.
Pokrój wieprzowinę w plasterki w marynowanym pojemniku, polewając każdą warstwę mięsa solą i pieprzem.
Wlej do mięsa cytrynowo-mineralną wodę.
Marynuj wieprzowinę przez godzinę, a następnie gotuj zgodnie z głównym przepisem.
Szybka marynata do wieprzowiny z octem
Przeciwnicy octu w marynatach muszą przyznać, że ostry zapach i smak octu nadaje świeżego mięsa wieprzowego szczególnej wyrazistości. W tym przepisie na szybką marynatę wieprzową możesz używać dowolnych przypraw lub świeżych ziół w sezonie.
Składniki
• 100 ml słabego octu (6%);
• dwie cebule;
• cztery łyżki oleju słonecznikowego lub oliwy;
• półtora łyżki suszonej przyprawy do mięsa;
• sól.
Metoda gotowania:
Usuń łuski z cebul, pokrój na pół-pierścienie.
Włóż cebulę do miski, odcedź ocet i olej, dodaj przyprawy lub świeże drobno posiekane zioła.
Dokładnie wymieszaj marynatę.
Zalej marynatę wierzchnią lub posiekaną wieprzowiną i rozłóż ją ręcznie na całej powierzchni mięsa.
Marynuj wieprzowinę w lodówce przez 3-4 godziny.
Szybka marynata wieprzowa z sosem sojowym
Bogaty aromatyczny bukiet tej marynaty nadaje wieprzowinie wyśmienity, raczej niecodzienny smak. Możesz użyć dowolnych przypraw oprócz tych określonych w przepisie lub odrzucić dowolne składniki. Jednak sos sojowy musi być koniecznie obecny w tej marynacie. W połączeniu z cukrem i czosnkiem nadaje wieprzowinie orientalny smak.
Składniki
• szklanka gęstego sosu sojowego;
• pięć ząbków czosnku;
• dwie cebule;
• cztery łyżki oleju roślinnego;
• pięć łyżek cukru;
• szczypta curry, sproszkowanego imbiru, gałki muszkatołowej, majeranku, bazylii, rozmarynu;
• czarny pieprz;
• sól.
Metoda gotowania:
Posiekaj drobno ząbki czosnku nożem.
Obierz i posiekaj cebulę w małe kostki.
Wymieszaj czosnek, kostkę cebuli, sos sojowy, sól i cukier w misce marynującej, wszystko dokładnie wymieszaj.
Przypraw bazę marynaty wskazanymi przyprawami lub dodaj inne do smaku, ponownie wymieszaj.
Marynuj przygotowane mięso w mieszance, przykryj naczynia folią spożywczą lub odpowiednią szczelną pokrywką i wstaw do lodówki.
Marynuj mięso w pikantnym sosie sojowym przez trzy godziny.
Podczas marynowania mieszaj kawałki mięsa dwa do trzech razy.
Szybka marynata wieprzowa z kiwi i cytryną
Prosta i bardzo smaczna wersja szybkiej marynaty doda wieprzowinie wspaniałej kwaskowości i świeżości. Możesz użyć dowolnych przypraw do smaku lub obejść się bez nich.
Składniki
• dwa kiwi;
• pół cytryny;
• łyżeczka pieprzu;
• łyżeczka soli;
• przyprawy, przyprawy do smaku.
Metoda gotowania:
Obierz kiwi i zetrzyj je blenderem lub tarką.
Wyciśnij sok z połowy cytryny.
Połącz kiwi i sok z cytryny w misce.
Posolić całe lub posiekane mięso, doprawić pieprzem i przyprawami i dokładnie zetrzeć na nich wieprzowinę.
Wlej przecier cytrynowy z kiwi, rozłóż na wszystkie kawałki.
Marynuj wieprzowinę na zimno przez co najmniej cztery godziny.
Szybka marynata wieprzowa z czerwonym winem
Pikantny smak tej marynaty nada mięsu wyjątkowy smak. Warto wypróbować tę opcję w porównaniu z tradycyjnymi marynatami na bazie octu lub musztardy. Wynik może być miłą niespodzianką.
Składniki
• kieliszek czerwonego wytrawnego wina;
• cztery średnie cebule;
• pięć ząbków czosnku;
• sól;
• czerwona ostra papryka.
Metoda gotowania:
Drobno posiekaj ząbki czosnku.
Cebule pokroić w przezroczyste półpierścienie.
Połącz wszystkie składniki marynaty.
Użyj czerwonego pieprzu do smaku, zmieniając ostrość potrawy.
Marynuj mięso, nie wkładając go do zimna przez trzy godziny.
Szybka marynata wieprzowa z piwem
Kolejna marynata „alkoholowa”, dzięki której wieprzowina zachwyci Cię swoim oryginalnym smakiem chleba. W połączeniu z cebulą i liśćmi laurowymi otrzymujesz bardzo smaczne danie.
Składniki
• pół litra lekkiego piwa;
• cztery cebule;
• dwa liście laurowe;
• sól;
• czarny pieprz lub ziele angielskie.
Metoda gotowania:
Cebule pokroić w półpierścienie.
Wlać posiekane mięso z cebulą, wymieszać.
Dodaj liść laurowy do pojemnika marynującego, sól i dopraw pieprzem, wszystko ponownie wymieszaj.
Wlej mięso piwem.
Przechowywać w chłodzie przez co najmniej cztery godziny.
Szybka marynata wieprzowa z kefirem
Dzięki kefirowi wieprzowina będzie nie tylko bardzo delikatna, ale także bardzo smaczna. Delikatna kremowa kwaśność doskonale podkreśla słodki smak miąższu wieprzowego.
Składniki
• pół litra kefiru;
• dwie cebule;
• łyżeczka przypraw do wieprzowiny;
• pieprz;
• sól.
Metoda gotowania:
Przygotowaną cebulę pokrój w pierścienie.
Włóż cebulę i przyprawy do mięsa, sól i posyp pieprzem.
Wlej kefir, ponownie dobrze wymieszaj.
Wstaw do lodówki na trzy godziny, przykrywając pojemnik pokrywką lub owijając go folią spożywczą.
Szybka marynata wieprzowa z imbirem i tkemali
Pikantny smak tej marynaty zamienia wieprzowinę w pikantne orientalne danie. Zamiast tkemali możesz użyć świeżych śliwek lub pomidorów.
Składniki
• 30 gramów startego imbiru;
• trzy ząbki czosnku;
• trzy łyżki oleju słonecznikowego;
• łyżeczka tkemali;
• pół łyżki tymianku;
• szczypta cukru;
• sól;
• głupia ostra papryka.
Metoda gotowania:
Umyj korzeń imbiru, obierz i zetrzyj.
Posiekaj czosnek nożem.
Wymieszaj wszystkie składniki marynaty.
Wlać mięso marynatą, zagnieść i włożyć do lodówki.
Marynuj na zimno przez 2-3 godziny.
Szybka marynata wieprzowa z koniakiem i syropem klonowym
Oryginalny odcień koniaku to najważniejszy punkt tej wykwintnej marynaty. Jeśli nie ma syropu klonowego, możesz wziąć lekki kwiatowy miód, a zamiast cukru trzcinowego nadaje się zwykła biała.
Składniki
• 150 ml koniaku;
• duża cytryna;
• trzy łyżeczki syropu klonowego;
• cztery łyżki sosu sojowego;
• pół łyżeczki cukru trzcinowego.
Metoda gotowania:
Zalej umytą cytrynę wrzącą wodą, pokrój i wyciśnij sok.
Wlej sos sojowy, sok z cytryny do małego rondla lub garnka, dodaj syrop klonowy, cukier i koniak.
Połóż miksturę na małym ogniu.
Gotuj z ciągłym mieszaniem, aż marynata się podwoi.
Ochłodzić mieszaninę.
Zalej marynatę mięsem, wymieszaj.
Połóż na górnej półce lodówki na trzy godziny.
Szybka marynata wieprzowa z majonezem
Popularny i bardzo prosty przepis na marynatę na bazie majonezu. Mięso jest delikatne, ze wspaniałą skórką, rozpływające się w ustach.
Składniki
• szklanka majonezu;
• cztery cebule;
• sól;
• pieprz.
Metoda gotowania:
Posolić plastry mięsa, doprawić pieprzem, wymieszać i pozostawić na piętnaście minut.
Obierz i posiekaj cebulę na duże lub półpierścienie.
Wlej majonez do mięsa, dobrze wymieszaj rękami.
Dodaj połowę krążków cebuli i ponownie wymieszaj.
Połóż pozostałą cebulę na mięsie.
Marynuj wieprzowinę w lodówce przez dwie godziny.
Szybka Marynata Wieprzowa - Wskazówki i porady
- Aby szybko marynować wieprzowinę, możesz wziąć dowolne suszone zioła. Do głównych składników można dodać oregano, szałwię, tymianek, kminek.
- Aby mięso było lepiej marynowane, należy je zabrać do lodówki.
- Jeśli chcesz marynować wieprzowinę tak szybko, jak to możliwe, nakłują ją widelcem w kilku miejscach i kroją jak najmniej. Ta metoda pozwala ugotować doskonałe danie półtora po rozpoczęciu marynowania.
Jeśli przepis na marynatę wymaga użycia majonezu, lepiej go ugotować samodzielnie. Nie ma w tym nic skomplikowanego. Wystarczy jedno żółtko, łyżka przygotowanej musztardy, szczypta soli, łyżka octu i około pół szklanki oleju roślinnego.
