Daniem jest gorący posiłek. Aby zaimponować gościom niezwykłym daniem, gospodyni nie oszczędza ani siły, ani czasu. Oferujemy wspaniałe i spektakularne przepisy na stół weselny lub rocznicowy, które będą wymagały pełnego poświęcenia i prawdziwie królewskiej cierpliwości. Jednocześnie możesz wybrać mniej pracochłonne dania, odpowiednie na domowe uroczystości lub po prostu pyszny obiad.
Kotlety wieprzowe z serem - ogólne zasady gotowania
Głównym składnikiem jest polędwiczka wieprzowa. Dobrze się myje, suszy serwetką, kroi na kawałki i bije po obu stronach młotkiem kuchennym. W zależności od wybranego przepisu potrzebujesz warzyw - świeżych pomidorów, cebuli, marchewki, czosnku, fasoli. Aby przygotować niezwykłe danie mięsne z piękną porcją, stosuje się jagody, suszone owoce, granaty. Oczywiście, siekanie nie może obyć się bez startego sera, posiekanych świeżych ziół.
Wytrawne czerwone wino, tequila, sake, a nawet napoje piwne nadają się jako aperitif do schabowych.
Klasyczne kotlety wieprzowe
Klasycznym przepisem na gotowanie kotletów z serem jest siekanie wieprzowiny, na której umieszcza się świeże pomidory, cebulę, posmarowane majonezem i pokryte tartym serem. Jeśli cienko pokrojone ziemniaki są nakładane na mięso przed pomidorami, nie trzeba przygotowywać osobnego przystawki.
Składniki:
• Schab z mięsa wieprzowego (bez żył);
• Twardy ser;
• Cztery świeże pomidory (średniej wielkości);
• majonez;
• Jedna głowa czosnku;
• Cebula;
• Przyprawa do mięsa, mielonego pieprzu;
• Ziemniak - opcjonalnie;
• Olej do smażenia.
Metoda przygotowania:
Umyte i suszone mięso jest lekko ubijane, dodaje się przyprawę, sól i układa na blasze do pieczenia, naoliwia. Czosnek przechodzi przez prasę i układa na mięso. Cebulę i pomidory kroimy w pierścienie i układamy na kotletach. Grubo posmarowane majonezem na wierzchu i posypane startym serem. Blachę do pieczenia wkłada się do piekarnika na trzydzieści do czterdziestu minut.
Kotlety wieprzowe z serem „Rolls”
Składniki:
• Pół kilograma chudej wieprzowiny;
• 250 gramów sera;
• Trzy pióra czosnku;
• Pięć jaj w stołówkach;
• Pół szklanki mleka;
• Trzy duże marchewki;
• Olej roślinny lub tłuszcz;
• Sól.
Metoda przygotowania:
Mięso jest myte, pozostawione do wyschnięcia i pocięte na porcje. Lekko uderz młotkiem po obu stronach, solą, pieprzem. Podczas gdy mięso jest moczone w przyprawach, przygotuj nadzienie do bułek. Aby to zrobić, potrzyj ser na drobnej tarce, wyciśnij czosnek i dodaj trzy jajka na twardo i drobno posiekane. Wymieszaj i umieść jedną łyżkę nadzienia na każdym kawałku mięsa. Zroluj je w rolki i sznurek. Każda rolka jest zanurzana w mieszaninie mleka i jaj, a następnie w mące. Teraz smażyć na oleju, aż będzie całkowicie ugotowany. Marchewki są krojone w plasterki i duszone w oleju, dodaje się sól i pieprz. Nici są usuwane z gotowych rolek, układane na naczyniu i dekorowane duszoną marchewką.
Schabowe z Owsiankowym Serem
Mięso do tego przepisu uzyskuje się w przewiewnym cieście. Sok będzie podawany z sosem marynowanym ogórkiem i świeżymi pomidorami.
Składniki:
• 500-600 gramów chudej nie liściastej wieprzowiny;
• Trzy strzały czosnku;
• Dwieście gramów marynowanych ogórków;
• Trzy stoły. łyżki kwasu octowego;
• Pięć kawałków słodkiej papryki;
• Sześć świeżych pomidorów;
• Dwa stoły. łyżki cukru pudru;
• Koper, pietruszka, seler;
• Trzy stoły. łyżki mąki;
• Dwa do trzech jaj kurzych;
• sól, pieprz;
• 200 gramów twardego sera;
• Cztery stoły. łyżki wody;
• 200 gramów oleju słonecznikowego.
Metoda przygotowania:
Umyte mięso kroi się na kawałki i bije młotkiem kuchennym po obu stronach. Zagnieść ciasto z mąki, wody, jajek, dodać sól i pieprz do smaku. Zanurz kawałki ciasta w cieście i natychmiast smaż we wrzącym oleju. Olej roślinny wlewa się na patelnię, posiekany czosnek, dodaje posiekane warzywa, posiekane ogórki, pomidory, słodką paprykę. Mieszanina minut po trzeciej zdjęła z ognia i wlała kawałki mięsa. Posyp tartym serem na wierzchu.
Kotlety wieprzowe z kieszeniami serowymi
Aby urozmaicić potrawy z bitej wieprzowiny, możesz użyć kieszeni nadziewanych jagodami i zapiekanym serem. Danie na ten przepis będzie ciekawie smakowane przez dzieci.
Składniki:
• 500–700 gramów wieprzowiny;
• 200 gramów masła;
• sól, pieprz;
• Piołun, kolendra;
• Dwa jaja kurze;
• 150 gramów wiśni;
• 150 gramów jabłek;
• 200 gramów twardego sera;
• 50 gramów suszonych moreli.
Metoda przygotowania:
Mięso jest ubijane z obu stron, krojone i podwajane w formie „kieszeni”. Gotowe „kieszenie” nadziewane są posiekanymi wiśniami, suszonymi morelami, jabłkami i tartym serem. Mięso zanurza się w ubitych jajach, zwija w bułkę tartą i głęboko smaży. Przygotowane mięso układa się na talerzu i posypuje gorącymi chipsami serowymi.
Kotlety wieprzowe z serem Amadeus
Kotlety do tego przepisu szczególnie spodobają się prawdziwym miłośnikom wieprzowiny. Do tego dania nadają się kwaśno-słodki sos i koreańskie zasolenie.
Składniki:
• 1 kilogram polędwicy wieprzowej;
• Trzysta gramów cebuli;
• Trzy zielone jabłka;
• Jedna kapsułka słodkiej papryki;
• Jedna szklanka wermutu;
• 200 gramów suszonych śliwek;
• Sól, kminek, czarny pieprz;
• Pół cytryny;
• 500 gramów zielonej fasoli;
• 200 gramów małych ziemniaków;
• 300 gramów pomidorów;
• Ser;
• Oliwa z oliwek;
• 100 gramów niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
Metoda przygotowania:
Mięso kroi się w cienkie plastry o szerokości 2-3 cm, ubija i obiera po obu stronach. Cebulę kroimy w półpierścienie, jabłka w plastry, pieprz w cienkie paski. W osobnej misce wymieszaj wermut, sól, przyprawy i cytrynę ze skórką. Wrzuć kotlety do tego sosu na trzy godziny. Śliwki są moczone w zimnej bieżącej wodzie. Fasola gotowana jest w słonej wodzie z dodatkiem cukru. Blachę do pieczenia smaruje się oliwą z oliwek, kotlety układa się w pewnej odległości od siebie. Smaruj mięso kwaśną śmietaną, solą i umieść cebulę i pieprz na każdym kawałku. Piecze się w piekarniku przez około pół godziny, a następnie wolną przestrzeń między kotletem wypełnia się pierścieniami świeżych pomidorów, plasterków jabłka i posiekanych ziemniaków. Wszystko wypełnij marynatą, włóż śliwki, posyp serem, uprzednio wcierane na tarce. Piec w piekarniku w niskiej temperaturze przez około pół godziny. Fasola i inne warzywa są układane na brzegach pięknego szklanego naczynia, gotowe pachnące kotlety są układane pośrodku pod serem.
Schabowe z Madame Butterfly Cheese
Traktuj znajomych z japońskimi bułkami. Zamiast widelców podawaj chińskie pałeczki jednorazowe do stołu. Zostanie zapewnione poczucie Japonii w twoim miejscu.
Składniki:
• 2 kilogramy filetu wieprzowego;
• Trzy do czterech cebuli;
• Dwa pióra czosnku;
• 300 gramów marchwi;
• Sok z połowy cytryny;
• Dwie łodygi pora;
• Dwa małe bakłażany;
• Jedna pęczek bazylii;
• 200 gramów ryżu długoziarnistego;
• kolendra, pieprz;
• Trzysta gramów pomidorów;
• 200 gramów sera;
• Jeden granat;
• Sos sojowy.
Metoda przygotowania:
Polędwiczki wieprzowe kroi się na porcje, ubija je i posypuje sosem sojowym. Ryż gotuje się do połowy. Cebula drobno posiekana, marchewka i bakłażan pokrojony w paski. Drobno posiekaj zioła i czosnek. Wymieszaj przygotowane składniki z ryżem, dodaj sos sojowy. Na każdy kotlet włóż nadzienie ryżowe warzywami, złóż wszystko rolką i ubierz nitką. Smaż mięso w oleju roślinnym i włóż na patelnię. Dodaje się sok z cytryny i pokrojone pomidory. Naczynia z bułkami są wypełnione zimną wodą, doprowadzone do wrzenia i pozostawione na wolnym ogniu przez piętnaście minut. Następnie wyjmują rolki, usuwają nitki i układają je na rozgrzanym naczyniu. Posyp drobno startym serem, ziołami, pestkami granatu i posiekanymi krążkami z pora. Rosół, w którym duszono wieprzowinę, podaje się jako sos do potrawy.
Kotlety wieprzowe z brytyjskim serem
Dla fanów zorganizowanych bankietów w języku angielskim zalecamy wybranie tego przepisu.
Składniki:
• Dwa kilogramy mięsa wieprzowego (polędwica);
• 500 gramów wiśni;
• 200 gramów czerwonego wina;
• Dwie do trzech cebuli;
• sól, pieprz;
• 50 gramów masła;
• Twardy ser;
• Dwa jajka (kurczak);
• Pół szklanki mleka;
• Jedna szklanka mąki;
• Zieloni.
Metoda przygotowania:
Mięso myje się, suszy serwetką, kroi na grube kawałki, zwalcza i wykonuje kilka otworów nożem o głębokości trzech centymetrów. Wiśniowe jagody są obrane i wieprzowe pokrojone razem z nimi. Solą, pieprzą, polewają wino i odstawiają mięso do marynaty na dwie godziny. Z jaj, mleka i mąki przygotuj ciasto i zanurz w nim mięso. Rozgrzej piekarnik, połóż kotlety na natłuszczonej blasze do pieczenia i smaż w mocnym gazie. Następnie duszymy, aż ugotujemy na małym gazie, stopniowo posypując wieprzowiną wino. Rozłóż gotowe kotlety na rozgrzanym naczyniu i posyp tartym serem i posiekanymi świeżymi ziołami. Cebule drobno posiekane i smażone na maśle, a następnie dodać czerwone wino i sok pozostały po usmażeniu kotletów. Sos podaje się w sosie-łodzi.
Kotlety wieprzowe z serem Ilya Muromets
To naprawdę rosyjski przepis na gotowanie kotletów wieprzowych. Na soczyste danie namocz mięso z kwasem. W razie potrzeby można go zastąpić piwem, ale nie będzie to staroruska, ale bardziej nowoczesna wersja dania.
Składniki:
• Dwa kilogramy wieprzowiny;
• 400 gramów cebuli;
• Dwa jabłka;
• 4 pomidory;
• 4 ziemniaki;
• 100 gramów sera;
• sól, pieprz;
• Pół szklanki kwasu chlebowego.
Metoda przygotowania:
Wieprzowina jest krojona na kawałki, ziemniaki i jabłka są krojone w plastry, cebula - pierścienie. Mięso układane jest na blasze do pieczenia, naoliwione, solone, pieprz i warzywa i jabłka na nim umieszczone. Dodaj trzy łyżki kwasu chlebowego, posyp tartym serem i piecz w piekarniku przez co najmniej 80 minut. Ser powinien być pokryty złotym brązem - oznacza to, że danie jest gotowe. Gotowane ziemniaki lub puree ziemniaczane podawane są jako przystawka.
Kotlety wieprzowe z pieczarkami i serem
Kotlety wieprzowe z grzybami i serem będą pachnące i delikatne. Jako dodatek do potrawy jest idealna pikantna sałatka koreańska.
Składniki:
• Karkówka;
• świeże grzyby;
• Jedna lub dwie cebule;
• Śmietana (30% zawartości tłuszczu);
• Przyprawy, sól, świeże zioła.
Metoda przygotowania:
Schab wieprzowy jest krojony na porcje i ubijany. Sól, pieprz i smaż na patelni na mocnym gazie przez nie więcej niż półtorej minuty. Podczas gdy wszystkie kawałki mięsa są smażone, posiekaj cebulę i usmaż na złoty kolor na innej patelni. Następnie dodaj drobno posiekane grzyby, posiekane zioła i gotuj jeszcze przez kilka minut. Kładziemy mięso na blasze wysmarowanej tłuszczem, na każdy kawałek zalewamy mieszanką grzybów z cebulą. Smarować kwaśną śmietaną i gęsto zasnąć z serem, przeszedł przez drobną tarkę. Włóż do piekarnika.
Kotlety wieprzowe z serem - sztuczki i wskazówki
• Nie zaczynaj gotowania mięsa wieprzowego, dopóki nie zostanie całkowicie rozmrożone.
• Krótko przed gotowaniem mięso należy szybko umyć wodą. Podczas długotrwałego mycia ważne substancje zawarte w nim są wymywane z mięsa.
• Mięso ubite przez ubijak będzie gotować szybciej, a włókna mięśniowe staną się mniej sztywne. W takim przypadku mięso umieszcza się na drewnianej płycie kuchennej, która jest wstępnie zwilżona, aby nie wchłaniała soku mięsnego, a następnie jest lepiej czyszczona.
• Jeśli mięso zostanie przykryte plastikową torbą przed ubijaniem, wówczas rozpryski i okruchy nie będą się rozrzucać w różnych kierunkach.
• Jeśli dodasz trochę skrobi ziemniaczanej do masy pieczeni, bułka się nie rozpadnie i będzie łatwiej kroić.
• Jeśli mięso w piekarniku nie będzie smażone na blasze, ale na grillu, okaże się bardziej soczyste. Mięso nie straci soku powstającego podczas smażenia. Umieść blachę do pieczenia pod rusztem.
