Pyszny deser podbija swoim pysznym smakiem więcej niż jedno pokolenie miłośników słodyczy. Pyszne ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem może zaskoczyć najbardziej wybrednego smakosza, wystarczy wypróbować pierwszy kawałek ciasta.
Funkcje gotowania
Najprostsze i najtańsze składniki stosuje się do ciasta miodowego ze skondensowanym mlekiem i jest ono przygotowywane szybko i łatwo. Dzięki miodowi deser zyskuje przyjemny aromat i niepowtarzalny smak.
Główną cechą przyrządzania miodu jest to, że produkty z ciasta topi się w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, wlej wodę do dużego garnka. Na nim umieszczony jest mniejszy pojemnik, w którym osadzone są składniki ciasta. Woda powinna dotykać dna górnego garnka lub miski. Duże pojemniki są umieszczane na małym ogniu. Płyn zagotuje się i stopniowo stopi miód i inne składniki.
Soda jest zdecydowanie dodawana do ciepłego ciasta na ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem, po czym jest prawie dwukrotnie większa. Ciasta dobrze rosną, a gotowy deser okazuje się przestronny.
Ciasta na miód ze skondensowanym mlekiem można zrobić z wyprzedzeniem. Poczekają 1-2 dni, aż zrobią z nich ciasto. Krem jest przygotowywany bezpośrednio przed użyciem. Aby go przygotować, do skondensowanego mleka dodaje się masło śmietankowe. Margaryna nie jest używana, pogarsza smak gotowego deseru.
Aby udekorować ciasto miodowe skondensowanym mlekiem, biorą okruchy. Wykonany jest z kawałków gotowego ciasta, które pozostają w procesie gotowania. Możesz użyć posiekanych orzechów, różnych suszonych owoców, świeżych jagód i owoców, owoców kandyzowanych. Wszystkie te produkty pasują dobrze do miodu.
Ciasto miodowe z dwoma rodzajami śmietany
Skład testu
4 jajka
190 g cukru pudru;
50 g masła ze śmietany;
580 g mąki;
110 g miodu;
· Łyżeczka sody.
Skład dwóch rodzajów kremów
500 g kwaśnej śmietany;
180 g cukru pudru;
350 g skondensowanego mleka;
190 g masła ze śmietany.
Etapy pracy
1. Ubić jajko i proszek w bujną masę.
2. Dodaj miód, tłuszcz i sodę do żywności.
3. Trzymaj mieszaninę przez około 20 minut w łaźni parowej, cały czas mieszając.
4. Masa powinna się prawie podwoić. Następnie dodaj trochę przesianej mąki.
5. Wyjmij gotowe ciasto kremowe z łaźni parowej i dobrze wymieszaj rękami.
6. Z powstałego ciasta uformuj 8 równych kawałków.
7. Przechowuj je w chłodnym miejscu przez około dwadzieścia minut, przykrywając folią spożywczą.
8. Wyjmij i rozwałkuj ciasto.
9. Piecz je na natłuszczonej blasze do pieczenia przez 3-4 minuty, ustawiając temperaturę na 180 stopni. Jeśli ciastka wypalą się bardzo szybko, możesz zrobić temperaturę 160, piec kilka minut dłużej.
10. W przypadku pierwszej śmietany ubij cukier puder kwaśną śmietaną przez 15 minut.
11. Zrób drugi krem ze skondensowanego mleka i masła, również puchąc potrawy do jednorodnej masy.
12. Rozłóż ciastka z dwoma rodzajami śmietany, naprzemiennie ze śmietaną i warstwą oleju.
Ciasto Toffi
Skład testu
3 jajka
· 290 g cukru pudru;
· 110 g masła ze śmietany;
Półtora łyżki miodu;
· 3 łyżeczki sody;
· 700 g mąki.
Skład kremu
· 0,5 l mleka;
150 g masła ze śmietany;
· 4 łyżki stołowe. łyżki skondensowanego mleka toffi;
190 g cukru pudru;
110 g mąki;
Pakiet waniliny;
Proces gotowania
1. Do testu połącz miód z cukrem pudrem i masłem.
2. Umieść patelnię z jedzeniem w łaźni parowej. Mieszaj ciągle, aż olej się rozpuści.
3. Ubij jajka z sodą w blenderze.
4. Wlać mieszaninę jajek do cukru. Masa zacznie się pienić i rosnąć. Dobrze wymieszaj.
5. Wyjmij patelnię z pieca i dodaj mąkę w cienkim strumieniu.
6. Zagnieść dobrze, podzielić powstałe ciasto na 5-9 części i przykryć.
7. Rozwałkuj ciasto. Możesz dodać trochę mąki, aby nie przyklejać się do rąk. Ciasta mogą być wykonane o wysokości od jednego do czterech milimetrów.
8. Umieść ciasto na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w 215 stopniach. Ciasta szybko piecze się na złoty kolor, wystarczy je trzymać w piekarniku przez około pięć minut.
9. Teraz zrób krem. Rozcieńczyć mąkę w podgrzanym mleku, dobrze ubić (najlepiej mikserem).
10. Postaw miskę mleka na małym ogniu i mieszaj, aż masa zgęstnieje.
11. Wyjmij mieszaninę z pieca. Kiedy masa się rozgrzeje, dodaj do niej masło, wanilinę i cukier puder.
12. Ubij śmietankę za pomocą blendera, wlej skondensowane mleko i wymieszaj.
13. Posyp ciastka kremem, w razie potrzeby udekoruj. Włóż do lodówki na kilka godzin.
Miód Orzechowy
Produkty
Masło śmietankowe - 390 g;
· Miód - 2 łyżki. łyżki;
Cukier w proszku - 190 g;
Soda - 1 łyżeczka;
Jajko -2 szt .;
Orzechy włoskie - 100 g;
Mąka - 0,4 kg;
Mleko skondensowane - 300 g.
Etapy pracy
1. Do testu, używając łaźni wodnej, stop 0,1 kg masła z miodem i cukrem pudrem, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
2. Wlej sodę, mieszając, zdejmij z ognia.
3. Ubijaj jajka pojedynczo, za każdym razem ubijając miksturę.
4. Dodaj trochę mąki i zagniataj ciasto rękami.
5. Wstawić do lodówki na pół godziny, ostudzić.
6. Wyjmij ciasto z lodówki i zwiń. Dodaj trochę mąki, jeśli przyklei się do twoich dłoni.
7. Piecz przez 3 minuty w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
8. Śmietana: ubij 280 g masła, stopniowo dodawaj skondensowane mleko.
9. Zmiel orzechy włoskie w robocie kuchennym za pomocą wałka do ciasta lub maszynki do mięsa.
10. Delikatnie posmaruj ciasta, posyp je orzechami.
11. Przed użyciem zaparz ciasto miodowe w lodówce.
Ciasto miodowe z kremem maślanym
Skład testu
· 5 jaj;
· 210 g cukru pudru;
140 g oleju;
· 5 łyżek. łyżki miodu;
· 290 g mąki.
Do śmietany
370 g skondensowanego mleka;
210 g oleju.
Proces pracy
1. Pokonaj cukier puder i jajka.
2. Dodaj olej z miodem, wymieszaj.
3. Po wylaniu mąki zagnieść ciasto.
4. Zroluj go na wysokość 1 cm.
5. Piec około 180 stopni przez 6 minut, aż do lekko żółtawego koloru. Nie przesadzaj w piekarniku, w przeciwnym razie ciasta wyschną.
6. Ubij mleko skondensowane ze śmietaną na śmietanę.
7. Opłucz ciastka i przechowuj gotowy produkt w zimnie przez co najmniej 2-3 godziny przed użyciem.
Miód Czekoladowy
Skład testu
· 5 pełnych łyżek. łyżka cukru pudru;
1 jajko
30 g oleju;
· Łyżeczka sody;
· 2 łyżki. łyżki miodu;
410 g mąki;
· 3 łyżki. łyżki kakao.
Skład kremu
· 0,2 l skondensowanego mleka;
100 g masła ze śmietany;
0,25 litra mleka;
50 g cukru pudru;
· 1 opakowanie z wanilią;
50 g mąki.
Produkty z polewą czekoladową
· 2 łyżki. łyżki kakao, mleka i cukru pudru;
30 g masła ze śmietany.
Proces pracy
1. Do testu ubij jajko sproszkowanym cukrem, dodaj miód z sodą i masłem.
2. Mieszając, rozgrzej masę i zdejmij z ognia.
3. Dodaj kakao z mąką, zagniataj ciasto.
4. Piec w temperaturze 180 stopni przez około cztery minuty.
5. W przypadku śmietany należy połączyć mąkę z mlekiem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym, wymieszać, nie pozostawiać grudek. Zagotuj masę na małym ogniu i ciągle mieszaj. Gdy zniknie, wyjmij z pieca. Lekko ostygnij, dodaj skondensowane mleko i dobrze ubij mikserem. Na koniec dodaj porcje miękkiego masła, dobrze wymieszaj.
6. Do glazury podgrzać kakao z masłem, mlekiem i cukrem pudrem na patelni. Gdy się zagotuje, zdejmij z ognia.
7. Ciasta pokruszyć w śmietanę, polać lukrem.
Ciasto Miodowe Z Malinami
Skład testu
· 5 łyżek. łyżki cukru pudru;
· 3 łyżki. łyżki miodu;
2 jajka
· 110 g masła ze śmietany;
· Łyżeczka gasionej sody;
· 0,4 kg mąki.
Skład kremu
390 g kwaśnej śmietany;
150 g śmietany;
390 g skondensowanego mleka;
· 2 łyżki. łyżki miodu;
· 300 g malin (150 na warstwę ciasta, 150 do dekoracji gotowego ciasta).
Kroki gotowania
1. Rozpuść miód i olej w łaźni wodnej.
2. Wlej cukier puder do rondla, wlej łyżkę wody i postaw na małym ogniu. Wyjmij z pieca, gdy tylko zacznie się rumienić.
3. Dodaj karmel cukrowy do miodu i masła, wymieszaj.
4. Gdy mieszanina ostygnie, ubij jajka.
5. Ubij masę mikserem, stopniowo wylewając mąkę.
6. Na końcu ciasta dodaj wodę sodową, najpierw gasząc ją octem.
7. Cienko walcowane ciasta piec przez 5 minut w 190 stopniach.
8. W przypadku śmietany połącz mleko skondensowane, śmietanę, śmietanę i miód. Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie.
9. Rozłóż ciasta ze śmietaną, równomiernie rozprowadzając między nimi połowę malin.
10. Udekoruj gotowe ciasto pozostałymi całymi jagodami.
Tajemnice robienia ciasta miodowego ze skondensowanym mlekiem
· W przypadku ciasta miodowego ze skondensowanym mlekiem stosuje się jajka o temperaturze pokojowej, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki.
· Mąkę dodaje się do płynu lub miodu stopionego w łaźni wodnej, a następnie ciasto będzie jednorodne. Przed użyciem należy go przesiać, aby pozbyć się grudek i różnych zanieczyszczeń. Przesiana i natleniona mąka wytwarza bardziej przewiewne i lżejsze ciasto.
· Lepiej nie używać akacji i miodu gryczanego do ciasta, gotowy produkt może być z nim gorzki. Cukier puder, w razie potrzeby, zastępuje się cukrem granulowanym.
· Za pomocą różnych naturalnych dodatków możesz nadać ciastku miodowemu skondensowane mleko oryginalny smak. Aby to zrobić, dodaj cynamon, kandyzowany imbir, tarty świeży kokos, kardamon lub syrop owocowy do gotowej śmietany przed użyciem.
· Kupując mleko skondensowane na ciasto miodowe, wybierz mleko skondensowane, a nie produkt mleczny (lub produkt o innej nazwie). Powinien zawierać tylko mleko, cukier i śmietanę, bez różnych aromatów, stabilizatorów i wzmacniaczy smaku.
· Ciasta na ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem należy przechowywać w piekarniku nie dłużej niż 5-6 minut. Nie trzeba czekać, aż ściemni się, delikatny złoty kolor gotowego ciasta. Otrzymują pożądany kształt, natychmiast odcinają i łamią krawędzie. Ciasta pozostają miękkie, aż ostygną, a następnie twardnieją.
· Smaruj powierzchnię naczynia kremem przed włożeniem do niej pierwszej warstwy ciasta. Wtedy gotowy produkt będzie bardziej miękki.
· Gotowe ciasto należy przechowywać w lodówce, aby ciasta były nasycone śmietaną. Możesz ugotować ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem wieczorem, niech pozostanie na zimno przez całą noc. Wytrzymaj ciasto przez co najmniej 2-3 godziny, ale lepiej - 10-12 godzin. Jeśli jest mało czasu na impregnację, użyj więcej kremu.
