Okroshka to zimna zupa, która kiedyś była uważana za tylko danie letnie.
Wkrótce wszyscy tak pokochali, że zaczął pojawiać się w zimowym, wiosennym, jesiennym menu.
Istnieje wiele przepisów na okroshkę, ale szczególnie lubi zimną zupę kefirową z wodą mineralną.
Okroshka z kefirem i wodą mineralną - ogólne zasady przygotowania
Możesz wziąć dowolny tłuszcz kefirowy na okroshkę. Ale z odtłuszczonego produktu mlecznego zimna zupa nie jest bardzo nasycona. Aby to naprawić, możesz dodać odrobinę kwaśnej śmietany lub majonezu do kefiru. Woda mineralna jest używana z gazem. To jego bąbelki nadają naczyniu ostrości.
Co jeszcze znajduje się w okroshka:
• Ogórki. Bez nich trudno znaleźć przepis. Ogórki układane są na świeżo.
• Jajka. Zwykle gotowane na twardo. Ale w niektórych zupach umieszczają również surowe jajko, wstrząśnięte kefirem.
• Zieloni. Jest dodawany w dużych ilościach. Zwykle jest to cebula piórkowa, koperek, natka pietruszki.
• Ziemniaki. Nie jest stosowany we wszystkich przepisach; jest układany w formie gotowanej.
• Rzodkiewka. Jest powszechny, ale nie wszędzie. Można go dodawać do wielu przepisów; warzywo jest w doskonałej harmonii z większością produktów.
• Buraki. Można go znaleźć w niektórych przepisach na okroshkę, stosuje się go na surowo lub gotowany, w zależności od potrawy. Czasami dodaj młode buraki.
Wszystkie składniki okroshki są pokrojone w kostkę, w przypadku niektórych produktów można użyć tarki. Kefir można dodać natychmiast. Woda mineralna jest zwykle nalewana tuż przed podaniem. Można dodawać bezpośrednio do płytek.
Okroshka na kefirze z wodą mineralną (przepis z kiełbasą)
Najprostszy i najbardziej znany przepis na okroshkę na kefirze z wodą mineralną. Do gotowania potrzebujesz również gotowanej kiełbasy bez tłuszczu.
Składniki
• 4 ziemniaki;
• 3 ogórki;
• 4 jajka;
• 350 gramów kiełbasy;
• 1 pęczek koperku;
• 2 pęczki zielonej cebuli;
• 150 gramów rzodkiewki;
• 1 litr kefiru;
• 1 litr wody mineralnej.
Gotowanie
1. Gotuj ziemniaki i jajka. Ostudzić, oczyścić, pokroić w kostkę. Wrzucamy to na patelnię.
2. Dodaj gotowaną kiełbasę, którą należy pokroić w te same kostki.
3. Sortujemy warzywa, myjemy i drobno siekamy. Wysłano również do okroshki.
4. W rzodkiewce odcinamy ogony, przecinamy je poprzecznie, a następnie cienkimi płytkami. Wrzucamy to na patelnię.
5. Pozostaje dodać drobno posiekane ogórki do okroshki. Niektórzy wolą je zetrzeć.
6. Wlać kefir, dodać sól i zamieszać. Okroshka będzie gruba.
7. Połóż zimną zupę na talerzach, rozcieńcz wodą mineralną do pożądanej gęstości. W razie potrzeby możesz dodać kwas cytrynowy lub trochę świeżego soku.
Okroshka na kefirze z wodą mineralną (przepis dietetyczny)
Niskokaloryczny przepis na okroshkę z kefirem i wodą mineralną, na które nawet modele mogą sobie pozwolić. Składniki wskazują na pierś z kurczaka, ale podobnie można użyć mięsa z indyka bez skóry i królika. Ziemniaki nie są według przepisu.
Składniki
• 0,4 kg filetu z kurczaka;
• 3 jajka;
• 5 ogórków;
• 0,2 kg rzodkiewki;
• 2 bukiety zieleni;
• 1 litr kefiru na 1%;
• woda mineralna.
Gotowanie
1. Myjemy kurczaka, usuwamy skórę. Wrzuć wrzącą wodę i gotuj przez pół godziny. Rozumiemy, niech ostygnie. Pokrój w drobną kostkę i natychmiast wlej kefir. Kurczak nasiąknie i będzie delikatny.
2. Kroimy również jajka na twardo, takie jak filet z kurczaka.
3. Dodaj ogórki pokrojone w cienkie plasterki.
4. Rzucamy rzodkiewkę, którą wycinamy arbitralnie. Ale lepiej nie robić dużych kawałków, aby zupa była bardziej delikatna.
5. Sortujemy i kroimy warzywa. Może to być pietruszka, cebula, koperek i inne. Wrzucamy okroshkę.
6. Mieszaj, sól.
7. Wlać wodę mineralną, zamieszać i natychmiast wlać na talerze, aż gazy odparują.
Okroshka na kefirze z wodą mineralną (przepis z wołowiną)
Wariant mięsa, bardzo satysfakcjonująca i niesamowicie aromatyczna okroshka z wołowiną. Przepis polega na masie przetworzonej miazgi bez pestek. Ziemniaki nie są dodawane do tej zimnej zupy, ale można je zamówić na życzenie.
Składniki
• 0,6 kg wołowiny;
• 0,3 kg ogórków;
• 5 gotowanych jajek;
• 2 bukiety zieleni;
• kefir;
• woda mineralna;
• 0,5 cytryny;
• 0,2 kg rzodkiewki.
Gotowanie
1. Gotuj wołowinę, aż będzie gotowana. Możesz to zrobić natychmiast na patelni do pierwszego dania, dodając więcej mięsa. Wyciągamy kawałek bulionu, schładzamy i wyjmujemy na godzinę do lodówki.
2. Schłodzone mięso jest starannie krojone w kostkę i wysyłane do wazy.
3. Jaja są również krojone i dodawane do wołowiny.
4. Sortujemy, myjemy i suszymy warzywa. Posiekaj drobno i wyślij do zimnej zupy.
5. Pozostaje pokroić ogórki rzodkiewką, wlać wszystko do okroshki. Jak już wspomniano, ziemniaki dodaje się zgodnie z życzeniem.
6. Doprawić sokiem z cytryny. Dostosowujemy kwas do twojego gustu.
Okroshka na kefirze z wodą mineralną (przepis z gotowaną rybą)
Przepis na niesamowitą rybną okroshkę z kefirem i wodą mineralną. Surowe ryby są potrzebne do gotowania. Odpowiednie są sandacz, dorsz, szczupak, sum, różowy łosoś, pstrąg. Możesz użyć kilku rodzajów różnych ryb, smak będzie bardziej interesujący.
Składniki
• 500 ml kefiru;
• 700 ml wody mineralnej;
• 2 ziemniaki;
• 250 gramów filetu rybnego;
• 3 jajka;
• 1 ogórek;
• sól, pieprz;
• dużo zieleni;
• 7-8 rzodkiewek.
Gotowanie
1. Myjemy filet z ryby i wrzucamy do garnka z wrzącą wodą. Ale my nie tylko polewamy wodą. Natychmiast rzuć ziarna pieprzu, kawałek laurowy, sól i inne przyprawy. Gotuj filet przez około dziesięć minut, wyjmij. Ochłodzenie Następnie pokrój rybę w kostkę.
2. Po prostu gotujemy ziemniaki w mundurach, a następnie kroimy je w kostkę.
3. Bierzemy ogórek, a także kroimy w kostkę. Jeśli warzywo jest małe, możesz wziąć dwa kawałki.
4. Dodaj pokrojone jajka na twardo do ogórków z rybą i ziemniakami.
5. Następnie wrzucamy posiekane warzywa i posiekaną rzodkiewkę.
6. Wymieszaj kefir z wodą mineralną, solą do smaku i wyślij do okroshki.
7. Wlać do talerzy i natychmiast wysłać na stół. Jeśli musisz dłużej trzymać zupę, lepiej nie rozcieńczać suchej mieszanki i wlewać płyn bezpośrednio do talerzy.
Okroshka na kefirze z wodą mineralną (przepis z zielonym groszkiem)
Do tej wspaniałej okroshki potrzebujesz świeżego lub konserwowanego zielonego groszku. Używana jest gotowana kiełbasa, ale podobnie możesz wziąć kiełbasy, mięso, kurczaka i przygotować zupę na zimno.
Składniki
• 0,25 kg kiełbasy;
• 0,2 kg grochu;
• 700 ml kefiru;
• 500 ml wody mineralnej;
• 4 jajka;
• 1 pęczek cebuli;
• 2 ogórki;
• 1 pęczek koperku;
• 2 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• sól, kwas cytrynowy.
Gotowanie
1. Ziemniaki i marchewki muszą być gotowane. Możesz to zrobić za jednym razem. Następnie rośliny okopowe są chłodzone, obrane, pokrojone w małe kostki.
2. Jajka na twardo również należy pokroić, podobnie jak ziemniaki.
3. Dodaj do nich kiełbasę pokrojoną w podobny sposób lub gotowane mięso.
4. Pokrój umyte ogórki i posiekaj wszystkie warzywa. Dodaj rzodkiewkę do zimnej zupy, jak chcesz.
5. Pozostaje wrzucić zielony groszek, dodać sól, wlać kefir. Jeśli nie jest wystarczająco kwaśny, możesz dodać cytrynę. Pamiętaj, aby rozmnażać i wlać małe porcje.
6. Woda mineralna jest dodawana do talerzy podczas serwowania, aby nie przegapić gazu.
Okroshka na kefirze z wodą mineralną (przepis z musztardą i chrzanem)
Dodawanie musztardy do okroshki jest praktykowane przez wielu. Ale niewiele osób wie, że zimna zupa okaże się szczególnie smaczna, jeśli wrzucisz do niej trochę chrzanu. Najlepiej jest używać gotowanego mięsa.
Składniki
• 1 litr kefiru;
• woda mineralna;
• 0,2 kg ogórków;
• 1 gotowany ziemniak;
• 0,1 kg rzodkiewki;
• 0,3 kg gotowanej wołowiny;
• 6 jaj;
• zioła i przyprawy;
• 2 łyżki musztardy;
• 1 łyżka. l konserwy chrzanowe.
Gotowanie
1. Pokrój mięso, wrzuć do rondla.
2. Dodaj posiekane jajka na twardo, ale nie wszystkie są ugotowane. Dwa kawałki pozostają surowe.
3. Po ziemniakach również gotowane. Opcjonalnie możesz rzucić więcej ziemniaków.
4. Dodaj posiekane warzywa i posiekane ogórki z rzodkiewką.
5. Teraz ubij widelcem surowe jajka z musztardą na receptę i chrzanem. Dostosuj ostrość. Jeśli musztarda jest energiczna, możesz umieścić mniej. Dodaj do nich sól, zamieszaj.
6. Wlej przygotowane wypełnienie do okroshki i gotowe! Podczas serwowania wlej wodę mineralną do ostrzenia.
Okroshka na kefirze z wodą mineralną (przepis z burakami)
Okroshka z buraków to pyszna zimna zupa. Jest również często nazywany „bałtyckim”. Lepiej gotować buraki wcześniej, ponieważ gotowanie zajmuje dużo czasu.
Składniki
• 2 ogórki;
• 1 burak;
• 0,2 kg kiełbasy;
• zielona cebula, koperek;
• 1 litr kefiru;
• 4 jajka;
• 500 ml wody mineralnej;
• 1-2 ziemniaki;
• rzodkiewka do smaku.
Gotowanie
1. Gotuj ziemniaki z jajkami, aż będą ugotowane. To samo robimy z burakami. Czyścimy wszystko, kroimy w kostkę, wysyłamy do miski.
2. Dodaj pokrojone warzywa, ogórki. Możesz umieścić rzodkiewki, ale niewiele.
3. Połóż pokrojoną kiełbasę i możesz już dodać kefir.
4. Posolić zimną zupę i odstawić na chwilę, aby buraki nadały jej kolor.
5. Za pomocą wody mineralnej dostosowujemy gęstość, wlewając wodę do talerzy podczas serwowania.
Okroshka na kefirze z wodą mineralną (przepis ze szczawiem)
Przepis na kwaśną i bardzo interesującą okroshkę na kefirze z wodą mineralną i szczawiem. Danie jest bardzo pachnące, letnie, smaczne na swój sposób.
Składniki
• 1 duża wiązka szczawiu;
• 6 gotowanych ziemniaków;
• 1 litr kefiru;
• 1,2 litra wody mineralnej;
• 3 jajka;
• 3 ogórki;
• różne zielenie;
• 300 gramów mięsa lub kiełbasy;
• sól.
Gotowanie
1. Rozwiązujemy szczaw. Pokrój drobno, wrzuć na patelnię.
2. Dodaj resztę posiekanej zieleni: cebulę, koperek, natkę pietruszki. Wkładamy trochę soli i delikatnie pocieramy ją dłońmi, aby warzywa były lekko zwilżone i pozwolić sokowi odejść.
3. Dodaj gotowane i posiekane bulwy ziemniaka.
4. Składamy jajka, ogórki.
5. Pokrój kiełbasę lub chude mięso. Wysłano również do okroshki.
6. Wlej kefir, wymieszaj. Dodaj odpowiednią ilość soli.
7. Natychmiast wlej wodę mineralną na patelnię, zamieszaj i podawaj!
Okroshka na kefirze z wodą mineralną - przydatne porady i wskazówki
• Gotowane mięso lub kurczak nie zawsze działa łagodnie. Aby zrobić małe i równe kawałki, musisz przechowywać żywność w lodówce. Produkty stają się silniejsze, można je łatwo ciąć.
• Okroshka będzie znacznie bardziej aromatyczny, jeśli wszystkie warzywa zostaną złożone osobno, a następnie delikatnie pocieraj rękami. Aby uzyskać lepszą ekstrakcję soku, możesz dodać trochę soli.
• Jeśli jest dużo okroshki, nie musisz natychmiast wlewać płynu i dodawać przypraw. Możesz odłożyć część suchej, pokrojonej żywności i włożyć ją do lodówki. W każdej chwili będzie można hodować świeżą zimną zupę.
• Okroshka to nie tylko wspaniała zimna zupa, ale także wspaniała sałatka. Odłóż na bok niektóre suche składniki. Przypraw tę część w formie okroshki na obiad. W drugiej części możesz dodać śmietanę lub majonez i użyć jako sałatki na obiad.
• Jeśli kwas kefirowy nie wystarczy, dodaj kwas cytrynowy, sok cytrusowy lub ocet do zimnych zup. Możesz także dodać pokruszone liście szczawiu.
