Ciasto morelowe - niesamowite wypieki o letnim smaku.
Pachnący, kruchy przysmak jest idealny do picia herbaty w domu lub spotkań z gośćmi.
I nie martw się, że drożdże nie działają lub ciasto osiada w piekarniku.
Na pewno mu się uda!
Ciastko z morelami - ogólne zasady przygotowania
Tłuszcz, olej, margaryna - stałe i często wymienne składniki ciasta kruchego. W połączeniu z mąką nadają ciastu luźną strukturę. Główne składniki są łączone z cukrem, jajkami, śmietaną. Przed użyciem ciasto jest chłodzone.
Do nadzienia można użyć świeżych lub mrożonych moreli, wiele przepisów pozwala na umieszczenie konserwowych owoców i dżemu w nadzieniu. Morele harmonijnie łączą się z jabłkami, orzechami. Gruszki, różne jagody. Ale musisz pamiętać, że duża ilość soku może namoczyć ciasto z piasku. W celu ochrony można go lekko posypać skrobią.
Ciastko z morelami „Zwyczajny cud”
Naprawdę wspaniały przepis na kruche ciastko z morelami, do którego potrzebujesz świeżych owoców. Ciasto na zwykłej margarynie, ale z masłem okaże się jeszcze smaczniejsze.
Składniki
• 0,1 kg margaryny;
• jajko;
• trochę soli;
• wanilia;
• 20 gramów mąki migdałowej;
• 160 gramów mąki pszennej;
• 65 gramów cukru pudru.
Do wypełnienia:
• 0,8 kg moreli;
• 0,1 kg cukru;
• 50 g masła;
• łyżka skrobi.
Gotowanie
1. Wymieszaj wszystkie składniki ciasta. Margaryna w drobnych kostkach. Przenosimy go do kombajnu i mielimy na okruchy. Możesz to zrobić własnymi rękami, ale w tym przypadku najlepiej jest, aby margaryna była trochę ciepła lub tarta.
2. Wlać ćwiartkę okruchów, natrzeć je rękami, aby uzyskać płynność, przenieść do miski i wysłać do leżenia w lodówce.
3. Rozłóż resztki okruchów na kawałku folii spożywczej, również przykryj u góry. Rozwijamy koło nieco bardziej w kształcie, usuwamy go do ostygnięcia na pół godziny.
4. Podczas gdy możesz przygotować morele. Usuwamy nasiona, kroimy na ćwiartki i smażymy przez pięć minut na patelni z olejem, doprawiamy cukrem i ochładzamy.
5. Wyjmujemy zamrożoną warstwę, usuwamy folię z jednej strony i przenosimy do formy. Trzymamy w lodówce jeszcze przez dwadzieścia minut.
6. Posyp ciasto łyżką skrobi i rozprowadź nadzienie morelowe, które powinno już ostygnąć.
7. Posyp nadzienie uprzednio odłożonymi okruszkami.
8. Piec „Zwykły cud” przez około 40 minut.
Ciastko z morelami i twarogiem
Ciekawa wersja kruchego ciasta z morelami, w nadzieniu, do którego dodaje się również twarożek. Ciasto na margarynie można wziąć tłuszcz lub dowolny olej.
Składniki
• 100 g cukru;
• 8 g zrywaka;
• 0,4 kg mąki;
• 3 jajka;
• 150 g margaryny.
Wypełnienie:
• 150 gr. cukier
• 60 gramów moreli;
• 50 gramów skrobi;
• 600 gramów moreli;
• trzy jajka;
• 150 ml kremu.
Gotowanie
1. Zmiękcz margarynę i zmielić razem z proszkiem do pieczenia i mąką.
2. Ubij jajka z trzepaczką w pianie razem z cukrem, połącz z miękiszem. Ugniataj, wyślij do ochłody
3. Twaróg łączy się z jajkami, jedno żółtko natychmiast rzuca się na bok w celu dekoracji. Wypełniamy nadzienie cukrem, do woli wrzucamy wanilię. Przetrzyj i śmietanę. Jeśli skrzep ma słabą konsystencję, możesz wlać krem tylko w połowie.
4. Umyj morele, pokrojone na cztery części. Wychodzimy czekać na naszą kolej.
5. Wyciągamy ciasto, lekko ugniatamy.
6. Rozwiń okrąg. Jego średnica powinna być o pięć centymetrów większa niż spód formy.
7. Przesuwamy się, palcami tworzymy małe boki.
8. Posyp spód ciasta krochmalem i rozłóż kawałki moreli. Odłóż na bok piękne ząbki do dekoracji.
9. Na wierzch wlać nadzienie z twarogu, wyrównać warstwę.
10. Udekoruj morelami i posmaruj żółtkiem. Lepiej to zrobić za pomocą pędzla. Pieczemy to.
Ciastko z morelami i bezami
Wariant bardzo słodkiego babki z morelami pod warstwą bezy powietrznej. Podobny deser można znaleźć z jabłkami, brzoskwiniami i innymi owocami.
Składniki
• 0,2 kg mąki;
• jajko;
• margaryna 0,1 kg;
• 0,1 kg cukru;
• 0,5 łyżeczki kultywator.
W przypadku bezy:
• 2 szt. białko
• 0,1 kg proszku;
• 1 łyżeczka sok z cytryny.
Do nadzienia 300 gramów moreli, trochę skrobi.
Gotowanie
1. Do testu margarynę należy stopić, koniecznie ostygnij. Połącz jajko z cukrem, zmielić. Przedstaw margarynę, a następnie mąkę i kultywator. Możesz użyć jednej trzeciej łyżeczki napoju gazowanego, ale pamiętaj, żeby się spłacić.
2. Wyjmij ciasto na zimno, odstaw na pół godziny.
3. Wychodzimy, rozwijamy się, zmieniamy formę. Wyciągamy i wyrównujemy boki palcami.
4. Ubij białka i cukier do uzyskania stabilnej piany, dodaj sok z cytryny.
5. Posyp placek piasku skrobią, lekko kurzem, nie trzeba wykonywać grubej warstwy.
6. Układanie moreli ciętych losowo.
7. Rozsmarowujemy bezę łyżką, można to robić w małych stosach.
8. Wysyłamy do pieczenia przez 35 minut Ustaw 180 ° C.
Kruche ciasto z luzem Luźne morele
Wariant kruchego ciasta z luźnego ciasta. Podczas pieczenia tłuszcz topi się, bułka tarta moczy się w soku owocowym, a otrzymasz niesamowitą skórkę, chrupiącą i smaczną.
Składniki
• 2 szklanki mąki;
• 1 łyżeczka kultywator;
• 0,2 kg margaryny;
• 0,4 kg moreli;
• ¾ szklanki cukru;
• cukier w nadzieniu;
• wanilia.
Gotowanie
1. Pokrój morele w kostkę, rozmiar jest mały. Posyp lekko cukrem i pozostaw do marynowania. Możesz polać cynamonem, odrobiną wanilii lub posypać brandy.
2. Zmiel margarynę mąką i cukrem na receptę. Powinien okazać się suchym okruchem, który po ściśnięciu w pięść chwyta, a następnie ponownie się kruszy. Aby uzyskać zapach, wrzuć szczyptę wanilii.
3. Rozłóż w formie ponad połowę okruchów, pozostaw jedną czwartą.
4. Wypoziomuj warstwę i posyp morele cukrem.
5. Posyp okruszkami.
6. Piec do różowego koloru, ustaw co najmniej 200 stopni. Aby pokroić takie ciasto, musisz być ciepły, trudniej jest go ochłodzić.
Ciastko z morelami i orzechami
Na takie morelowe ciasto można wziąć orzeszki ziemne, ale najbardziej pachnące i pyszne ciasta otrzymuje się z orzechów włoskich. Będziemy gotować?
Składniki
• 0,1 kg oleju;
• 0,18 kg mąki;
• 0,1 kg cukru;
• 1 jajko;
• 0,1 kg orzechów;
• 1 białko;
• 4 łyżki proszku;
• 0,4 kg moreli.
Gotowanie
1. Ubij jajko cukrem, dodaj starte masło z mąką. Rozlewamy ciasto do formy i wysyłamy na chwilę do lodówki.
2. Orzechy są lekko suszone i krojone na małe kawałki. Możesz użyć kombajnu i zmielić, ale nie całkiem do mąki. Ziarna powinny być wyczuwalne.
3. Ubij białko i proszek do uzyskania piany, dodaj orzechy.
4. Morele łamią się na pół.
5. Na ciasto nakładamy warstwę masy orzechowej z białkiem, na połowę moreli. Owoce są lekko pogłębione.
6. Wysyłamy piec.
7. Gotuj w temperaturze 180 ° C przez około pół godziny. W razie potrzeby dodaj czas.
Ciastko z morelami i jabłkami
Przepis na soczyste, pachnące, kruche ciasto kruche z jabłkami i morelami. Zamiast masła można włożyć margarynę do ciasta, nie będzie gorzej.
Składniki
• 3 szklanki mąki;
• 1 łyżeczka kultywator;
• 250 gramów oleju;
• szklanka cukru;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• 3 jajka;
• 2 łyżki proszku;
• 0,5 kg jabłek;
• 0,5 kg moreli;
• 50 gramów suszonej galaretki.
Gotowanie
1. Pocieraj olej, zamiast którego możesz wziąć margarynę, dodaj przesianą mąkę i kultywator, wrzuć cukier, pocieraj wszystko rękami.
2. Dodać żółtka do ciasta, kwaśną śmietanę i zagnieść.
3. Zrywamy jedną czwartą ciasta. Robimy wydłużoną kiełbasę, owijamy ją w niewolę i wrzucamy do zamrażarki. Po prostu kładziemy duży kawałek na półce w lodówce, również owijamy go folią.
4. Podczas gdy masa się ochładza, wydajemy owoce. Pokrój jabłka. Skórę można usunąć lub pozostawić, nie odgrywa specjalnej roli. Morele również pokroić na kawałki.
5. Pozostałe białka są ubijane aż do spienienia z cukrem pudrem i wprowadzamy koncentrat suszonej galaretki.
6. Wyjmujemy ciasto z lodówki i formujemy dolne ciasto. Rozciągnij na całej powierzchni patelni.
7. Połóż na nim jabłka, posyp plasterkami moreli na wierzchu.
8. Smaruj górę mieszaniną bitych białek z galaretką.
9. Teraz kolej na próbę z zamrażarki. Dostajemy, pocieramy na warstwie białka na grubej tarce.
10. Pieczemy ciastko w rumianym kolorze. Temperatura wynosi około 190 stopni.
Ciastko z morelami i nadzieniem z kwaśnej śmietany
Wariant ciasta z soczystym nadzieniem. Morele wylewa się delikatną śmietaną na bazie kwaśnej śmietany. Ciasto jest najprostsze, gotowane bez cukru.
Składniki
• 0,3 kg mąki;
• 0,2 kg oleju;
• 2 jajka.
Wypełnij:
• dwa jajka;
• trzy łyżki cukru;
• 150 gramów kwaśnej śmietany.
Nadzienie to około pół kilograma moreli.
Gotowanie
1. Do testu po prostu wymieszaj wszystko razem. Jeśli brak cukru myli, możesz dodać pół łyżki proszku.
2. Kładziemy ciasto w kształcie, dzięki czemu kampania zajmuje małe strony. Ciasto będzie cienkie.
3. Rozsypujemy morele posortowane na pół zgodnie z testem. Ale możesz go przyciąć jeszcze mniejszy. Robimy to według własnego gustu.
4. Połącz jajka i cukier, ubij i dodaj śmietanę. Mieszać
5. Podlewaj morele kwaśną śmietaną, staraj się nie przenosić plasterków.
6. Takie ciasto piecze się przez około 25 minut, temperatura 190.
Ciastko z morelami - przydatne porady i wskazówki
• Ciasto kruche będzie delikatne, jeśli doda się do niego trochę proszku do pieczenia. Możesz wlać zwykłą sodę, ale dopiero po gaszeniu wstępnym.
• Do wyrabiania ciasta należy użyć tłustej margaryny, kwaśnej śmietany lub masła. Niskotłuszczowy, wodnisty produkt sprawia, że pieczenie jest trudne i suche.
• Jeśli morele są zbyt soczyste, można je posypać cukrem, odstawić i odsączyć przydzielony sok. Płyn można stosować do duszonych owoców, wkładać owoce do nadzienia ciasta.
