Jeśli dbasz o zdrowie swoich bliskich, którzy są wielkimi miłośnikami słodyczy, koniecznie przygotuj pyszny i zdrowy deser - ciastko z twarogiem.
W końcu wszyscy wiedzą, że twarożek jest bogaty w wapń, dlatego bardzo ważne jest, aby ten produkt był obecny w diecie dzieci i osób starszych.
Sernik z piasku - podstawowe zasady przygotowania
Ciastko z twarogiem piecze się w powolnej kuchence lub piekarniku.
Ciasto kruche jest przygotowywane na kilka sposobów, z zachowaniem podstawowych zasad. Takie ciasto jest zawsze słodkie, ale nie ciężkie. Gotowanie jest bardzo proste.
Kruche ciasto to mieszanka masła jajecznego z cukrem i mąką. Masło można zastąpić pastą do smarowania lub margaryną, co nie wpłynie na smak i konsystencję ciasta. Aby uzyskać blask, dodaje się do niego proszek do pieczenia lub sodę. Wanilina nada ciastu przyjemny aromat. Ciasto kruche można przygotować nawet na czczo, z wyłączeniem jaj i tłuszczu zwierzęcego, zastępując tłuszcz roślinny.
Nadzienie twarogowe samo w sobie jest raczej wytrawne, więc dodaje się do niego śmietanę, masło lub bitą śmietanę. Jeśli dodasz do nadzienia jagody, owoce lub dżem, możesz uzyskać zupełnie nowy smak. Ponadto do nadzienia dodaje się suszone owoce, orzechy lub mleko skondensowane.
Ciasto może być zamknięte, tarte lub otwarte. W każdym razie wszystkim spodoba się ten deser. Zebraliśmy najlepsze przepisy na kruche ciasto twarogowe, abyś mógł wybrać ten, który najbardziej ci się podoba.
Przepis 1. Ciastko z twarogiem
Składniki
mała paczka margaryny;
cukier waniliowy;
mąka - trzy szklanki;
10 ml oleju roślinnego;
półtora szklanki cukru;
cztery jajka;
5 g sody;
pół kilograma twarogu;
50 ml octu jabłkowego.
Metoda gotowania
1. Przesiej mąkę na powierzchnię roboczą. Zbierz go na szkiełku, zrób wgłębienie na środku i wlej cukier. Dodaj tutaj posiekaną miękką margarynę. Ocet jabłkowy cydrowany i dodaj do pozostałych składników. Wszystko dokładnie zmielić rękami, aby zrobić małe okruchy.
2. Włóż twarożek do miski. Pocieraj łyżką, aby pozbyć się grudek. Wlej trzy czwarte szklanki cukru, dodaj wanilinę i ubij jajka. Przerwij wszystko do gładkości za pomocą blendera.
3. Nasmaruj formę olejem roślinnym, włóż do niej dwie trzecie okruchów ciasta i rozłóż na dnie, tworząc niskie strony. Wlać nadzienie z twarogu. Uzupełnij pozostałą bułką tartą.
4. Włożyć ciasto do piekarnika na pół godziny i piec w temperaturze 180 C. Wyjąć ciasto z piekarnika i ostudzić bezpośrednio w formie. Podawaj twarożek z dowolnymi gorącymi lub zimnymi napojami.
Przepis 2. Ciasto z twarogiem z dżemem
Składniki
cztery szklanki mąki;
140 g - cukier;
pięć jajek;
3 g cukru waniliowego;
kremowa margaryna - 200 g;
3 g proszku do pieczenia;
gruby dżem - 300 g;
paczka twarogu.
Metoda gotowania
1. Rozpuść margarynę w łaźni wodnej, wlej ją do odpowiedniego naczynia, dodaj nieco ponad połowę całej normy cukru, dwa jajka i dokładnie wymieszaj.
2. Dodaj proszek do pieczenia i cukier waniliowy do mąki. Losowo Dodaj suche składniki małymi porcjami do mieszanki olejów jajecznych.
3. Zagnieść miękkie ciasto i podzielić na trzy części. Owiń oba folią i wyślij do zamrażarki.
4. Włóż twarożek do miski blendera, dodaj resztę cukru i dodaj dwa jajka. Pokonaj wszystko razem, aż uzyskasz gładką, gładką masę.
5. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i włóż do niego porcję ciasta, której nie wysłałeś do zamrażarki. Rozciągnij go do dołu, tworząc niskie boki. Nasmaruj powstałe ciasto dużą ilością dżemu.
6. Wyjmij jedną część ciasta z zamrażarki i pocieraj równomiernie warstwą dżemu. Umieść nadzienie z twarogu na wierzchu i potrzyj ostatni kawałek ciasta na wierzchu.
7. Włożyć ciasto do piekarnika przez 25 minut i piec w temperaturze 200 C. Wyjąć ciasto z piekarnika i pokroić na kawałki. Całkowicie ostudzić i podawać z kompotem, herbatą lub kakao.
Przepis 3. Ciastko z twarogiem i jabłkami
Składniki
margaryna - 150 g;
szczypta soli;
mąka - 0,5 kg;
dwa jabłka;
2 jajka
proszek do pieczenia;
rodzynki - gość;
paczka twarogu;
cynamon
60 g kwaśnej śmietany;
cukier granulowany - 80 g.
Metoda gotowania
1. Pokrój margarynę nożem i zmiel łyżką cukru w blenderze. Dodaj żółtka i dalej miel.
2. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej ją do mieszanki olejowo-jajowej. Ciasto przerywamy na okruchy. Następnie zbieramy go w piłkę.
3. Wlej śmietanę do miksera, wlej cukier i ubij wszystko, aż cukier całkowicie się rozpuści. Teraz dodaj twarożek i mąkę do bitej śmietany. Kontynuuj bicie, aż masa stanie się jednorodna.
4. Oddzielnie ubij białka w gęstą pianę. Delikatnie wprowadź je do masy twarogowej i mieszaj od dołu do góry.
5. Moje rodzynki i zalać wrzącą wodą. Suszone owoce gotuj na parze przez pół godziny. Następnie opróżniamy napar i schładzamy rodzynki.
6. Włóż ciasto do formy, najpierw smarując je olejem. Jego rękami rozkładamy równomiernie wzdłuż dołu, tworząc niskie boki. Posyp rodzynkami równomiernie na ciasto.
7. Umyj jabłka, wytrzyj, pokrój rdzeń i pokrój owoce na plasterki. Plastry jabłka ładnie posmaruj rodzynkami. Wypełnij wszystko nadzieniem z twarogu i wyrównaj powierzchnię.
8. Pieczemy ciasto przez pół godziny, podgrzewając piekarnik do 200 C. Wyciągamy gotowe ciasto, schładzamy i kroimy. Podawaj z herbatą lub kakao.
Przepis 4. Babka twarogowa z wiśnią
Składniki
jajko;
soda oczyszczona;
150 g masła;
50 g cukru pudru;
szklanka mąki.
Farsz
sól;
twarożek - 600 g;
cukier trzcinowy - 200 g;
jajka - cztery szt .;
2 g waniliny;
skrobia - 80 g;
wiśnia (mrożona lub świeża) - 400 g;
cukier puder.
Metoda gotowania
1. Umyj jagody i usuń nasiona wiśni za pomocą specjalnego narzędzia lub szpilki.
2. Połącz miękkie masło z cukrem i natrzyj. Dodaj jajko i pocieraj masę, aż uzyska jednolitą konsystencję.
3. Wymieszaj mąkę z sodą. Wlać mieszaninę stopniowo do oleju i zagnieść plastikowe ciasto.
4. Włóż ciasto do formy ogniotrwałej, naoliwionej. Ręce rozprowadzają go wzdłuż dołu, tworząc małe boki.
5. Oddzielić żółtka od białek i umieścić je w różnych miskach. Ubij żółtka cukrem, wlewając dwie łyżki do posypania blenderem.
6. Dodaj żółtka do twarogu, skrobi i waniliny. Kontynuuj przerywanie masy, aż wszystkie kawałki twarogu zostaną zmiażdżone.
7. Lekko posolić białka i ubić je w gęstą masę za pomocą blendera. Dodaj je do masy twarogowej i delikatnie wymieszaj łyżką od dołu do góry.
8. Umieść nadzienie z twarogu na wierzchu ciasta i wygładź powierzchnię szpatułką. Rozłóż wiśnię równomiernie na nadzieniu. Posyp cukrem.
9. Piecz ciasto przez godzinę w temperaturze 180 ° C. Posyp schłodzone ciasto cukrem pudrem.
Przepis 5. Ciastko z twarogiem i porzeczkami w powolnej kuchence
Składniki
wanilina;
mąka - 375 g;
masło - 100 g;
porzeczka - 300 g;
100 ml kwaśnej śmietany;
jajka - trzy szt .;
twarożek - pół kilograma;
cukier - 120 g;
proszek do pieczenia - 3 g.
Metoda gotowania
1. Ubij jajko w filiżance, dodaj trzy łyżki cukru i lekko ubij.
2. Roztop masło w łaźni wodnej. Dodaj olej i wanilinę do mieszanki jajecznej. Pocieraj dokładnie.
3. Wlać mąkę małymi porcjami, zagnieść ciasto i włożyć do lodówki, owijając folią, na pół godziny.
4. Włóż twarożek do miski blendera, dodaj dwa jajka i śmietanę. Wszystko zmielić na jednorodną masę.
5. Wyjmij ciasto z lodówki. Włóż ciasto do natłuszczonej miski i rozłóż na dnie, wykonując boki.
6. Na wierzchu placka z piaskiem wlej nadzienie z twarogu i wyrównaj szpatułką. Rozłóż jagody porzeczki na wierzchu.
7. Umieść miskę w powolnym naczyniu, zamknij pokrywę i włącz tryb „Pieczenia” na godzinę. Następnie otwórz pokrywkę i całkowicie ostudź deser.
Przepis 6. Sernik z piasku kakaowego
Składniki
Kochanie
70 g cukru;
mąka - 300 g;
proszek kakaowy - 40 g;
masło - paczka.
Farsz
wanilina;
dwie paczki twarogu;
50 g skrobi;
trochę więcej niż pół szklanki cukru;
3 jajka
śmietana - 150 ml.
Metoda gotowania
1. Dodaj przesianą wanilinę, cukier i proszek kakaowy do przesianej mąki. Wymieszaj wszystko. Włóż posiekane miękkie masło do powstałej suchej mieszanki i zmiel wszystko rękami w okruchy.
2. Przykryj zdejmowaną formę papierem do pieczenia i uformuj jej boki. Połóż okruchy na dnie.
3. Ubij jajka na osobne naczynia i ubij wszystko mikserem, aż będzie wspaniały, dodając cukier i wanilinę.
4. Włóż twarożek do głębokiej miski, wlej do niego śmietanę, dodaj skrobię i ubij wszystko za pomocą zanurzalnego blendera, aż będzie gładki. Wlać mieszaninę jajek do skrzepu i wymieszać.
5. Wlać nadzienie z twarogu na ciasto z okruchów. Posyp wszystko na wierzch pozostałymi okruchami.
6. Włożyć ciasto do rozgrzanego piekarnika na godzinę. Piec w temperaturze 180 C. Ochłodzić ciasto, nie wyjmując z formy.
Przepis 7. Babka z twarogiem i bananami
Składniki
Ciasto
sól;
paczka masła;
soda;
mąka - 500 g;
cukier - ½ szklanki.
Farsz
olej roślinny;
350 g twarogu;
orzechy włoskie - 10 ziaren;
jajko;
125 g cukru;
dwa banany.
Metoda gotowania
1. Wyślij masło do zamrażarki. Gdy masło jest zamrożone, przygotuj nadzienie z twarogu.
2. Włóż twarożek do odpowiedniego naczynia i zetrzyj widelcem. Dodaj do tego cukier. Dokładnie wymieszaj masę, aż będzie gładka. Ziarna orzecha włoskiego zmiel wałkiem do ciasta.
3. Połącz wszystkie składniki kruchego ciasta w głębokiej misce i zmielić wszystko, aż do uzyskania drobnych okruchów.
4. Nasmaruj żaroodporną formę i włóż do nagrzanego piekarnika.
5. Obierz banany i pokrój je w cienkie koła. Wyjmij formę z piekarnika i włóż do niej połowę okruchów piasku. Połóż na nim nadzienie z twarogu. Posyp wszystko na wierzch drugą połówką okruchów piasku. Rozłóż równomiernie koła bananowe na całej powierzchni ciasta. Posyp posiekanymi orzechami.
6. Włożyć ciasto do piekarnika i piec przez czterdzieści minut. Lekko ostudzić gotowe ciasto i pokroić na małe kawałki.
Sernik z piasku - porady i wskazówki
Wskazane jest pozostawienie ciasta kruchego na pół godziny w lodówce przed pieczeniem.
Do nadzienia z niskotłuszczowego twarogu należy dodać śmietanę i plasterek masła, w przeciwnym razie okaże się, że będzie raczej suchy.
Nie pozostawiaj ciasta kruchego w pobliżu źródeł ciepła.
Aby nadzienie było jeszcze bardziej interesujące, możesz dodać do niego jagody, owoce lub orzechy.
Wskazane jest dokładne zetarcie twarogu przez sito, aby nadzienie było jednolite.
