Odżywianie opiera się nie tylko na stosowaniu niektórych rodzajów żywności i odmowach z innych składników.
Wiele zależy również od metody kulinarnego przetwarzania żywności.
Najbardziej przydatne i delikatne dla układu pokarmowego jest gotowanie potraw na parze.
Nie kontaktują się bezpośrednio z powierzchnią grzewczą, nie mają chrupiącej skórki, są przygotowywane bez oleju.
Wszystko to gwarantuje, że ugotowane danie będzie dietetyczne.
Należą do nich kotlety dietetyczne na parze.
Podstawowe zasady gotowania kotletów dietetycznych dla pary
• W przypadku kotletów dietetycznych nie należy używać wieprzowiny, tłustej jagnięciny i wołowiny. Najlepszymi wyborami są kurczak, chuda wołowina i cielęcina, królik, ryby.
• Gotowanie na parze nie tylko eliminuje nadmiar tłuszczów, ale również pozostawia piec i przybory kuchenne, które byłyby używane podczas smażenia.
• Kotlety dietetyczne na parze można przygotowywać z warzyw, a także mięsa i ryb za pomocą zbóż.
• Do obróbki cieplnej takich kotletów, parowców lub patelni, w których umieszczone są grille, są odpowiednie dla danego typu szybkowaru. Funkcje gotowania na parze są również dostępne w nowoczesnych multicookerach.
• Jeśli nie ma specjalnego urządzenia, można użyć konwencjonalnej patelni z niewielką ilością wody i sita z zainstalowanymi na niej produktami do gotowania na parze. Sito jest przykryte pokrywką.
• Najlepsze przystawka dla kotletów z dietą parową - warzywa, świeże lub gotowane na parze, gotowane, duszone.
• Wszystkie przepisy oparte są na 500 g mięsa lub ryb. Są to około dwie porcje gotowego dania. Jeśli potrzebujesz więcej jedzenia, po prostu zwiększ jego ilość.
Kotlety Diety Na Parze
Niskotłuszczowa wołowina jest pożywna i umiarkowanie wysokokaloryczna, jest dobrym źródłem białka. A ugotowany w postaci bujnych kotletów w podwójnym bojlerze zachwyci Cię delikatną konsystencją i przyjemnym smakiem.
Składniki
500 g młodej wołowiny, cielęciny bez żył i tłuszczu
50 g białego chleba
100 ml mleka
1 średnia cebula
Sól
Czarny pieprz
Metoda gotowania
Moczyć chleb w mleku przez 10 minut.
Umyj mięso, pokrój i przełóż przez maszynę do mięsa lub blender wraz z cebulą i chlebem.
Sól, pieprz, wlej mleko pozostałe po namoczeniu.
Ręką ugniataj mięso mielone. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj trochę mleka lub zimnej wody - dosłownie łyżkę.
Formować kotlety. Nałożyć naoliwioną siatkę podwójnego kotła.
Gotuj pod pokrywką przez pół godziny.
Najpopularniejsze: dietetyczne steki z kurczaka
Kurczak jest najbardziej odpowiednim mięsem do diety. Do tych celów zwykle stosuje się pierś kurczaka. Warzywa i herkules sprawią, że mięso mielone stanie się szczególnie delikatne.
Składniki
500 g kurczaka
2 marchewki
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki kaszy Hercules
2-3 łyżki mleka
Koper
Sól
Czarny pieprz
Metoda gotowania
Obróć mięso kurczaka przez maszynę do mięsa, możesz użyć blendera do mielenia.
Posiekaj również cebulę - w maszynce do mięsa, w blenderze lub ostrożnie posiekaj nożem.
Zetrzyj marchewki lub włóż do tego samego blendera.
Drobno posiekaj pęczek koperku.
Wymieszaj warzywa, dodaj herkules i mleko, zioła, sól i pieprz. Odstawić na 15 minut, aby płatki owsiane nabrały wilgoci.
Twórz małe kotlety.
W podwójnym bojlerze na ruszcie posmarowanym olejem ułóż placki i wyślij, aby gotowały przez 20 minut.
Podawać ze śmietaną, pomidorem lub sosem pomidorowym. Jest to możliwe z sosem sojowym.
Dietetyczne steki z kurczaka i otrębów
Otręby pomagają w trawieniu. Jest to włókno gruboziarniste, które nie jest trawione przez nasz organizm, ale jest niezbędne do rozwoju korzystnej mikroflory. W połączeniu z kefirem i zdrowym kurczakiem mają one szczególnie korzystny wpływ na zdrowie.
Składniki
500 g piersi z kurczaka
1 cebula
1 jajko
3 łyżki stołowe ze wzgórzem otrębów, pszenicę można zastąpić owsem
Pół szklanki kefiru, najlepiej 1%
Sól
Pietruszka i kolendra do woli.
Metoda gotowania
Wymieszaj otręby z kefirem i pozostaw na kilka minut do spęcznienia, z 1 łyżką otrębów, aby pozostawić.
Pokrój pierś kurczaka i przepuść przez maszynę do mięsa lub blender.
Posiekaj cebulę w ten sam sposób.
Drobno posiekaj warzywa nożem.
Wymieszaj masę otrębów kefirowych z mięsem, cebulą, solą, ubij jajko, zalej warzywa.
Dokładnie wymieszaj mięso mielone i przyklej kotlety o dowolnym kształcie i wielkości.
Wrzuć otręby w lewo i załóż ruszt, wstępnie nasmarowując olejem.
Gotuj w podwójnym bojlerze przez 20 minut.
Takie kotlety są bardzo dobre w przypadku świeżych warzyw.
Tkliwość ryb - dietetyczne steki z ryb
Do kotletów nadaje się absolutnie każda ryba, rzeka lub morze. W przypadku żywności dietetycznej należy unikać szczególnie tłustych odmian. Dobrze nadają się szczupaki, leszcze, sandacze, karasie, dorsze szafranowe, łosoś różowy, mintaj, dorsz, błękitek, tilapia i tarnik. Najważniejsze jest całkowite pozbycie się miąższu kości, co jest szczególnie ważne w przypadku ryb rzecznych. Aby uniknąć takich problemów, możesz wziąć gotowy filet.
Składniki
500 g filetu rybnego
1 cebula
1 ziemniak
2 łyżki mleka
1 jajko kurze
Sól
Wytrawne zioła aromatyczne.
Metoda gotowania
Gotuj ziemniaki, zacier z mlekiem.
Zmiel rybę w dowolny odpowiedni sposób. Możesz to zrobić nie tylko za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, ale po prostu nożem. Tylko w takim przypadku filet z ryby powinien być odmrożony.
Zrób również z cebulą.
Wymieszaj wszystkie składniki w jedną miękką, dość soczystą masę.
Tworzą podłużne kotlety.
Umieść na natłuszczonym ruszcie i wyślij do pary na 20 minut.
Podawać z chudym białym sosem. Na przykład na bazie mleka. Lub po prostu posypane cytryną.
Dieta parowa „Rybak przegrany”
Komiczna nazwa tego dania najwyraźniej przypomina sytuację, gdy rybak wrócił do domu bez jednej ryby. I zamiast bogatej zupy lub smażonego karpia żona przygotowuje posiłek. W rzeczywistości takie proste kotlety urozmaicają menu dietetyczne. Zastosowanie konserw rybnych sprawia, że przepis ten jest nie tylko przystępny cenowo i niedrogi, ale także dodaje nutom smakowym.
Składniki
1 puszka konserw rybnych w oleju lub własny sok - saury, makrela, tuńczyk lub inne
1 cebula
Pół szklanki suchego ryżu
1-2 jajka
2 łyżki mąki
1 łyżka oleju roślinnego
Sól
Czarny pieprz
Metoda gotowania
Wlać ryż w stosunku 1: 2 i ugotować lepką owsiankę
Sól, pieprz, ostudzić.
Zetrzyj konserwy rybne, po odsączeniu części soku i oleju.
Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju, aż będzie miękka. Jeśli potrzebujesz bardziej chudego naczynia, obejrzyj się bez oleju i smażenia, po prostu posiekaj cebulę i zacier, lekko solone.
Połącz wszystkie te składniki, dodaj mąkę, wymieszaj. Liczba jaj i mąki musi regulować gęstość mielonego mięsa. Powinien być bardzo miękki, a jednocześnie gęsty, a nie rozrzucony.
Uformuj kotlety o pożądanym kształcie.
Umieścić w podwójnym bojlerze na natłuszczonym ruszcie i gotować przez 10-15 minut. Główne produkty w ramach farszu są już gotowe, dlatego jajko musi zająć minimalny czas.
Podawać z warzywami.
Kotlety dietetyczne na parze wykonane z mięsa mielonego
Te oryginalne kotlety mają niezwykły smak. Nie mają mięsa, można je wykorzystać jako śniadanie, obiad lub dodatek do dań mięsnych. Suszone śliwki dają im pewien dymny posmak.
Składniki
1 duża marchewka
1 średni burak
2 średnie ziemniaki
1 duża cebula
5 kawałków śliwek
2 łyżki kaszy manny
1-2 jaja kurze
Sól
Zmielony czarny pieprz.
Metoda gotowania
Gotuj ziemniaki w skórkach lub piecz w piekarniku.
Obierz, zmielić do stanu puree.
Namocz suszone śliwki w ciepłej wodzie. Po pół godzinie drobno posiekaj nożem.
Posiekaj cebulę tak drobno, jak to możliwe.
Surową marchewkę i buraki wetrzyj w cienką tarkę, włóż durszlak, aby ułożyć nadmiar soku. Ten sok rozcieńczony przegotowaną wodą można pić.
Wymieszaj wszystkie rodzaje warzyw, jajek, soli, pieprzu, kaszy manny.
Dokładnie wymieszaj, farsz będzie trochę płynny, ale należy go odstawić. Przez 10 minut semolina będzie przyjmować nadmiar wilgoci.
Uformuj okrągłe placki, rozłóż na ruszcie posmarowanym olejem.
Gotuj na parze przez około pół godziny, biorąc pod uwagę użycie surowych warzyw.
Kotlety z kapusty na parze „Kto by pomyślał?”
Kotlety z kapusty nie są znane wszystkim. Ale nawet ci, którzy je wypróbowali i ugotowali, wiedzą, że takie kotlety muszą być dobrze usmażone. Możesz jednak ugotować to danie z kapusty i gotować na parze. To prawda, że dla jasnego smaku sama kapusta musi być odpowiednio przygotowana.
Składniki
500 g świeżej kapusty
1 cebula opcjonalnie
2 łyżki kaszy manny
1 łyżka oleju roślinnego według potrzeb
1 jajko
Sól
Wszelkie przyprawy do smaku
Bułka tarta
Nasiona sezamu.
Metoda gotowania
Wskazane jest wybranie młodej i delikatnej kapusty. Jeśli jest sztywny, usuń wszystkie grube żyły. Drobno posiekaj.
Lekko dodaj sól i wyślij na patelnię do duszenia.
W razie potrzeby możesz to zrobić za pomocą łyżki oleju roślinnego. Aby uzyskać bardziej dietetyczny efekt, nie dodawaj oleju.
Gulasz pod pokrywką. Gdy kapusta całkowicie zmięknie, wyłącz piec.
Po pięciu minutach dodaj przyprawy i kaszą mannę, dokładnie wymieszaj.
Pozostawić do ostygnięcia, ubić jajko, ponownie wymieszać. Możesz chodzić z blenderem, aby uzyskać większą delikatność mielonego mięsa.
Formować kotlety. Chleb zmieszany z sezamem.
Jeśli kapusta jest duszona z olejem, ruszty nie powinny być smarowane. Jeśli nie, ułóż placki po posmarowaniu grilla olejem.
To danie jest gotowe w ciągu zaledwie 15 minut.
Podawać z niskotłuszczową kwaśną śmietaną. Takie kotlety są również smaczne na zimno.
Sztuczki i tajemnice gotowania kotletów dietetycznych dla pary
Potrawy na parze mogą wydawać się bez smaku bez nawyku. Wynika to z naszych uzależnień od jedzenia, gdy z powodu smażenia, ostrych lub zbyt jasnych przypraw, sztucznych przypraw prawdziwy smak produktu jest zatkany. Gotowanie na parze pomaga odkryć ten smak. Kilka sekretów poprawi potrawę.
- Aby osiągnąć szczególnie dietetyczny efekt, chleb i ziemniaki można wyeliminować z mięsa mielonego.
- Warzywa - cebula, marchew, cukinia, kapusta, posiekane i posiekane.
- Kotlety dietetyczne podczas gotowania nie podlegają przewróceniu ani innym manipulacjom. Dlatego istnieje mniejsze ryzyko, że się rozpadną i nie jest konieczne wprowadzanie jajka do farszu. W każdym razie, aby produkty zachowały swój kształt, potrzebują tylko białka jaja bez żółtka.
- Włączenie surowych jaj żółtkowych do farszu sprawi, że kotlety będą bardziej miękkie, ale jednocześnie zwiększą zawartość kalorii. To prawda, że z powodu jednego żółtka niewiele wzrośnie.
- Jeśli mięso lub ryba są suche, możesz wlać łyżkę mleka, śmietany, kwaśnej śmietany do mielonego mięsa.
- Przyprawy, przyprawy, pachnące zioła zapewnią dodatkowe przyjemne nuty kotletom. Koper, kolendra i inne przyprawy do smaku mogą poprawić postrzeganie smaku kotletów dietetycznych dla pary.
Smacznego!
