Uroda i zdrowie, niezwykłe przepisy i programy dietetyczne, aromaterapia - nie wszystkie obszary, w których kakao zajmuje znaczącą pozycję.
Kompleks witamin, minerałów i przeciwutleniaczy jest oceniany nie tylko przez przemysł farmaceutyczny, kosmetologia szeroko stosuje kakao w swoich recepturach i procedurach. Gotowanie nie może obejść się bez tego wyjątkowego składnika - tylko ciasto Sachera to cała historia, której tajemnice wciąż ukryte są w szwajcarskim banku. Wielkie korzystne właściwości ziarna kakaowego i prawdopodobne uszkodzenie kakao omówiono poniżej.
Cenne składniki, produkty na bazie kakao i kalorie
Ziarna kakaowe to cały kompleks witamin, potężna kompozycja makro- i mikroelementów. Najcenniejsze są witaminy z grupy B (pirydyna). Stan układu nerwowego zależy bezpośrednio od równowagi witamin B: biorą one udział w rozwoju neuroprzekaźników (ważny składnik łańcucha transmisji impulsów nerwowych), odpowiadają za ton organów wewnętrznych i mięśni, stymulują zdolności intelektualne oraz wpływają na jakość i szybkość procesów metabolicznych. Minerały odgrywają tę samą ważną rolę jak witaminy, są reprezentowane przez wapń, potas, magnez, żelazo, fosfor itp. Brak jednego z nich może objawiać się zarówno w elementarnej utracie włosów, jak i poważnych zaburzeniach rytmu serca. Korzyść z kakao dla organizmu w tym przypadku jest trudna do przecenienia.
Wartość odżywcza (100 g):
• Białka 12,8 g
• Tłuszcz 53,2 g
• Węglowodany 9,4 g
Elementy śledzenia:
• Żelazko 4.1g
• Cynk 4,5 g
• Miedź 2275 mcg
• Kobalt 27 mcg
• Molibden 40 mcg
• Mangan 3 mg
Skład witamin:
• Tiamina 0,09 g
• Ryboflawina 0,3 g
• Nikotynowy Cd 1,9 g
• Potas 747g
• Sód 5g
• Magnez 80g
• Chlor 50g
• Siarka 83g
• Fosfor 500g
• Wapń 28g
Kakao kaloryczne nie straszy dietetyków!
Pomimo faktu, że połowa ziaren kakaowych jest tłuszczowa, a 1/5 - węglowodanów, kakao jest aktywnie wykorzystywane w dietologii. Jest to kwestia puryn, w których ziarna kakaowe są tak bogate, co przyspiesza metabolizm. W menu dietetycznym należy obserwować umiar w stosowaniu kombinacji kakao z wysokokalorycznymi pokarmami (pełnotłuste mleko, masło kakaowe, cukier itp.).
W szczególności na kakao kalorycznym:
• Ziarno kakaowe 100 g -565 kcal
• Proszek kakaowy 100 g - 374 kcal
• Masło kakaowe 100 g - 899 kcal
• Bryłki kakao 100 g - 607 kcal
• Napój kakaowy na odtłuszczonym mleku 200 ml - 148 kcal
• Klasyczne kakao 300 ml - 300 kcal
• Cocoa Nestle 100g - 379 kcal
Kakao jest bardzo bogate w zdrowe kwasy tłuszczowe, takie jak arachidonowy, stearynowy, palmitynowy i oleinowy. Takie składniki zapewnią plastyczność błon komórkowych i zapobiegną kruchości naczyń krwionośnych.
Oddzielnie wyróżnij masło kakaowe. Ten produkt zyskał popularność nie tylko wśród cukierników. Masło kakaowe ma najcenniejsze właściwości dla naszego zdrowia. Zaledwie kilka gramów masła dodanego do gorącego napoju (na przykład mleka) z jakąkolwiek zimną chorobą może złagodzić odkrztuszanie plwociny i zmiękczyć podrażnione błony śluzowe. Pocieranie klatki piersiowej dodatkiem olejków eterycznych (drzewa herbacianego, oregano itp.) Powoduje silny efekt rozgrzewający i przyspiesza proces gojenia.
Kosmetolodzy mówią pozytywnie o korzyściach zdrowotnych kakao i przypominają jego nieocenioną rolę w pięknie włosów i skóry.
Najlepszymi składnikami do przywrócenia matowych i zniszczonych włosów będzie maska na bazie oliwy z oliwek i kefiru z dodatkiem żółtka i, oczywiście, proszku kakaowego.
Przypomnij sobie, że mieszankę należy podgrzać przed użyciem, a następnie owinąć włosy ciepłym ręcznikiem. Przytrzymaj maskę przez 30 minut i spłucz.
Przydatna będzie maska na twarz z miodem kakaowym i mąką kukurydzianą. Masa musi być doprowadzona do stanu gęstej śmietany. Wystarczy 15 minut, a skóra będzie świecić delikatnością i pięknem. A jeśli wcześniej utrzymasz miękką sól lub peeling owsiany - efekt przekracza Twoje oczekiwania, martwe komórki zostaną usunięte, a cenna maska maksymalnie odżywi skórę.
Korzyści dla kakao dla organizmu
Niezwykłą zaletą kakao jest niepusty dźwięk.
Substancje przeciwutleniające ziaren kakaowych mają wielką wartość. Jednym z nich jest epikatechina flawonolowa. Okazało się doskonale w tłumieniu negatywnych skutków jednej z najczęstszych chorób XXI wieku - cukrzycy: w wyniku badań wykazano spadek poziomu cholesterolu, zwiększenie masy ciała i negatywny wpływ na narządy wewnętrzne. Stąd wnioski dotyczące poprawy jakości życia diabetyków. Epikatechina jest w stanie w wyjątkowy sposób wpływać na elastyczność naczyń krwionośnych, reologiczne parametry krwi, aw rezultacie zmniejszyć ryzyko udarów i zawałów serca. Potwierdzono znaczne zmniejszenie zachorowalności na raka. Spadek cholesterolu we krwi jest spowodowany stymulującym działaniem ziaren kakaowych na wytwarzanie HDL (lipoprotein o dużej gęstości), co jest jednym z kluczowych punktów w tworzeniu skrzepów krwi.
Uwaga dla pacjentów z nadciśnieniem: napój kakaowy jest w stanie zmniejszyć ciśnienie i jednocześnie wywierać toniczny wpływ na organizm jako całość. Korzyści zdrowotne płynące z ziaren kakaowych w kwestiach serca są nieocenione. Poprawia krążenie krwi w mózgu.
Flawonole mogą znacznie poprawić naprawę nabłonka, co bezpośrednio wpływa na zdolność regeneracyjną komórek i młodości skóry.
Szwajcarscy kardiolodzy wykazali poprawę u pacjentów z chorobami serca, co tłumaczy korzystne działanie kompleksu substancji przeciwutleniających ziaren kakaowych (7 g / 100 g). Doświadczenie przeprowadzono na bazie ciemnej czekolady o zawartości kakao co najmniej 70%.
50 gramów czekolady (ponad 70% kakao) zamiast 15 szklanek soku pomarańczowego lub sześciu dojrzałych jabłek w celu poprawy ESR!
Ziarna kakaowe zawierają fenyloetyloaminę (PEA), którą przypisuje się roli endorfiny roślinnej. Ten element naprawdę poprawia nastrój i pełni funkcję tonizującą. Ale anandamid w ziarnach kakaowych zasłużenie nazywał się afrodyzjakiem i powoduje lekkie uczucie euforii. Nie martw się - tutaj nie ma kwestii zależności.
Sportowcy doceniają użycie kakao dla ciała, ponieważ ten wyjątkowy proszek przywraca mięśnie lepiej niż specjalne mieszanki i używamy go w oknie węglowodanowym. Możesz przeprowadzić eksperyment - dodaj łyżkę proszku kakaowego do mieszanki do shakera i monitoruj wydajność odzyskiwania przez cały miesiąc.
Szkodzić zdrowiu kakao: wszystko jest dobrze, ale z umiarem ...
Przepisy na bazie ziaren kakaowych zostały ulepszone i wykorzystane do różnych celów ponad 4 tysiące lat! Ludzkość w pełni doceniła korzyści kakao dla organizmu, ale nie można zignorować szkód ziarna kakaowego:
• Pacjenci z chorobą wrzodową żołądka powinni zaprzestać używania napojów kakaowych, ponieważ ci ostatni są w stanie aktywnie stymulować tworzenie soku żołądkowego.
• Dna moczanowa i inne choroby związane z metabolizmem kwasu moczowego stanowią całkowite przeciwwskazanie do obecności kakao w diecie (z powodu dostępnych puryn w ziarnie kakaowym).
• Nadmierne używanie masła kakaowego powoduje rozpad układu trawiennego, a przesycenie produktów na bazie kakao jest niepożądane dla osób z nadwagą, ponieważ Kakao jest bardzo bogate w kalorie.
• Możliwe są reakcje alergiczne. Ale w przeważającej większości przypadków są one spowodowane przez złej jakości surowce, które po uprawie są często podatne na obróbkę chemiczną ze szkodników. Preferuj sprawdzonych dostawców kakao.
Prosty sposób sprawdzenia dobroci kakao w proszku: pocierać szczyptę kakao między palcami - powinna pozostawiać na skórze gęsty tłusty ślad. Jeśli proszek kakaowy pozostawił lekką powłokę proszkową - bezpiecznie wyrzuć takie surowce. Danie może się nie udać i na pewno nie będzie smakowało dobrze.
Kakao dla obecnych i przyszłych matek: wady i zalety
Młoda matka, jak nikt inny, powinna monitorować swoją dietę. Jeśli chodzi o kakao, opinie są kontrowersyjne.
Bezsporny fakt „za” - kakao w cudowny sposób wpływa na nastrój, co jest szczególnie ważne podczas ciąży. Chodzi o tę samą fenyloetyloaminę.
Negatywne argumenty:
• Kakao zmniejsza wchłanianie wapnia w organizmie, nie tylko matki i jej mleka, ale także w rozwijającym się ciele płodu.
• Kakao zawiera kofeinę, która zwiększa ton macicy.
• Możliwe są reakcje alergiczne.
Mamusie, bądź ostrożny, jeśli chodzi o zdrowie twojego potomstwa, rozważ wszystkie fakty dotyczące korzyści i szkód kakao dla ciała twojego dziecka.
Kakao dla dzieci: dobre czy złe?
- Kakao jest dozwolone dla dzieci od 3 lat.
- Wysokie stężenie mikroelementów dla małych miłośników kakao może być bardzo szkodliwe, dlatego nie należy w żaden sposób nadużywać tego napoju.
- W napojach na bazie kakao zmniejsz dawkę proszku i zamiast tego zwiększ płynną pożywkę. Pomimo zawartości wapnia proszek kakaowy jest w stanie wypłukać wapń. Dla powstającego organizmu odgrywa podstawową rolę.
- Kakao jest również przeciwwskazane dla nadpobudliwego dziecka, ponieważ doprowadzi to do jeszcze większej pobudliwości.
- Jednocześnie masa mikroelementów ziaren kakaowych będzie doskonałym substytutem kompleksów witaminowych produkcji farmaceutycznej.
- Oddzielnie, powiedzmy o mieszankach kakaowych, które często reklamuje się jako wspaniałe śniadanie dla dzieci w wieku szkolnym i dorosłych: uważnie przestudiuj skład takich mieszanek, ponieważ są one dodatkowo nasycone emulgatorami i innymi składnikami, które nie zawsze przynoszą korzyść dziecku. Dobrym analogiem jest wysokiej jakości czyste kakao, które już sam uzupełniasz przy użyciu tej samej wanilii i cukru.
- „Jedzenie bogów” - tak sławny lekarz i badacz Carl Linnaeus nazwał ziarna kakaowe. Miał absolutną rację! Co mogę powiedzieć - sama Angelica zgodziłaby się z tym twierdząco, sącząc kubek swojego ulubionego drinka. Gdy tylko ziarna kakaowe zostały dostarczone do Europy - natychmiast zyskały niewiarygodną popularność, ponieważ taki napój był wart tylko najbardziej honorowych stołów. Dołączmy do tak wysokich tradycji!
