Galaretka kwaśna to niesamowity deser, do przygotowania którego będziesz potrzebować minimalnego zestawu produktów.
Przysmak ten nie jest gorszy od zakupionych ciast i ciastek, ale wygrywa na wiele sposobów.
Galaretka kwaśna szybko gotuje się, zawiera naturalne produkty, niedrogie i bardzo zdrowe. I istnieje wiele opcji na deser, więc nigdy się nie znudzi!
Galaretka z kwaśnej śmietany - ogólne zasady przygotowania
Do robienia galaretki kwaśna śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu. Ważne jest, aby nie była zbyt kwaśna. Im świeższy produkt, tym lepszy deser. Dla słodyczy dodaje się cukier lub proszek. W deserach dietetycznych można umieszczać substytuty: naturalne lub sztuczne. Jeśli stosuje się cukier granulowany, mieszaninę należy odstawić do rozpuszczenia ziaren. Śmietankę z proszkiem można stosować natychmiast po połączeniu składników.
Żelatyna na deser możesz użyć proszku lub prześcieradła. Najczęściej pierwsza opcja, ponieważ jest bardziej dostępna, łatwiej ją dozować, jest ona określona w większości przepisów i nie trzeba liczyć liczby na arkuszach. Żelatyna jest wstępnie namoczona w cieczy, której ilość jest również brana pod uwagę w formulacji. Jeśli zostanie użyty natychmiastowy produkt, wystarczy 10 minut na obrzęk. W przypadku zwykłej żelatyny potrzebujesz co najmniej pół godziny. Spęczniony produkt ogrzewa się w celu rozpuszczenia ziaren, ale w żadnym wypadku nie gotuje się.
Co jeszcze można dodać do galaretki kwaśnej śmietany: owoce i jagody, czekolada i kakao, mleko, twaróg, orzechy, kokos. Dla aromatu wstaw wanilinę, cynamon, syropy, esencje, skórkę.
Przepis 1: Galaretka Waniliowa
Klasyczny przepis na galaretkę kwaśną śmietaną z wanilią. Może być stosowany jako deser lub do napełniania ciastek, ciast, w tym owoców. Przepis wykorzystuje cukier waniliowy, który można zastąpić esencją lub czystym ekstraktem.
Składniki
• 2 łyżki żelatyny;
• 400 gramów kwaśnej śmietany;
• 100 gramów cukru pudru;
• 1 torebka cukru waniliowego;
• 50 gramów wody.
Gotowanie
1. Połącz czystą wodę i żelatynę. Pozostaw na obrzęk na pół godziny.
2. Włóż proszek, wanilinę do śmietany i wymieszaj razem z trzepaczką, aż małe ziarna się rozpuszczą. Konsystencja masy stanie się cieńsza.
3. Wysyłamy spuchniętą żelatynę do łaźni wodnej, topimy ziarna. Silne ogrzewanie nie jest konieczne.
4. Wlej żelatynę do śmietany cienkim strumieniem, nie przestawaj mieszać trzepaczką.
5. Wlej przygotowaną mieszaninę do przygotowanych naczyń i pozostaw do ostygnięcia na 4 godziny w lodówce. Nie możesz go włożyć do zamrażarki, twoja żona nie powinna zamieniać się w lód.
6. Udekoruj gotowy deser bitą śmietaną, kawałkami owoców, jagodami lub kokosem.
Przepis 2: Kwaśna galaretka w paski z czekoladą
Paski galaretki z kwaśną śmietaną świetnie wyglądają w przezroczystych kieliszkach lub kieliszkach do wina na nodze. Deser będzie składał się z warstw śmietany i czekolady.
Składniki
• 20 gramów żelatyny;
• 80 gramów wody;
• 600 gramów kwaśnej śmietany;
• 100 gramów ciemnej czekolady;
• 150 gramów proszku;
• 1 saszetka waniliny.
Gotowanie
1. Wlać żelatynę, puchnąć.
2. Wymieszaj śmietanę z proszkiem.
3. Stopić żelatynę, wysłać do śmietany, zamieszać i podzielić masę na 2 nierówne części.
4. W większości pobieramy białą galaretkę i wkładamy 3 łyżki stołowe do szklanek, wkładamy do zamrażarki na 10 minut.
5. Podczas gdy pierwsze warstwy stwardnieją, musisz stopić czekoladę pokruszoną na kawałki. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli po żelatynie.
6. Wyślij czekoladę do mniejszej porcji śmietany.
7. Wyjmujemy szklanki z zamrażarki, nakładamy warstwę czekolady i usuwamy ponownie, aby ostygnąć.
8. Powtarzaj procedurę, aż galaretka się skończy. Jeśli czasu jest mało, możesz zrobić dwukolorowy deser. Jeśli nagle cała masa zacznie się zestalać przed rozwinięciem w kieliszki do wina, można ją lekko rozgrzać.
Przepis 3: Galaretka z kwaśną śmietaną i bananami
Deser dla smakoszy o niesamowitym aromacie. Galaretkę ze śmietany z bananami najlepiej układać w okularach na nogach. Z tej liczby produktów uzyskanych zostanie 5 średnich porcji.
Składniki
• 600 gramów kwaśnej śmietany;
• 15 gramów żelatyny;
• 30 gramów czekolady;
• 2-3 banany;
• 120 gramów cukru pudru;
• wanilia opcjonalna.
Gotowanie
1. Wlej żelatynę 100 gramami wody, pozostaw na 15 minut. Następnie stop się w wannie, możliwe jest w kuchence mikrofalowej. Najważniejsze jest, aby stylowe rozwiązanie się nie nagrzało.
2. Przygotowując żelatynę, wymieszaj śmietanę z cukrem pudrem, możesz dodać szczyptę wanilii, aromat będzie jaśniejszy.
3. Obierz banany, z których każdy pokrój wzdłuż na dwie części, a następnie pokrój na plasterki. Powinieneś dostać półkola.
4. Ułóż plasterki banana w szklankach.
5. Połącz śmietanę z galaretowatą masą, wymieszaj i wlej deser.
6. Pocieraj czekoladę, posyp na wierzchu i wyślij szklanki na zimno. Po 3 godzinach dostajemy go i delektujemy się najsmaczniejszym deserem!
Przepis 4: Kwaśna śmietana i galaretka kakaowa
Zwiewna i lekka kwaśna śmietana o smaku czekoladowym. Możesz wziąć dowolne kakao, ale lepiej jest użyć proszku bez dodatku cukru. Jeśli chcesz bogatszego smaku czekolady, możesz dodać ilość proszku. Możesz również użyć mieszanki kakao z kawą.
Składniki
• 800 gramów kwaśnej śmietany;
• 1 szklanka proszku;
• 40 gramów kakao;
• 20 gramów żelatyny;
• 40 gramów czekolady;
• 70 gramów wody.
Gotowanie
1. Rozpuść żelatynę w zimnej wodzie, pozwól jej zaparzyć.
2. Wymieszaj proszek z kakao w proszku.
3. Połącz śmietanę i suchą mieszankę, weź mikser i ubijaj przez 5-8 minut. Podążamy za masą. Jeśli nagle pojawią się małe ziarna, natychmiast przestań ubijać, w przeciwnym razie pojawi się olej.
4. Rozpuść roztwór żelatyny w łaźni wodnej lub po prostu wyślij go do kuchenki mikrofalowej na 20-30 sekund.
5. Wlać do bitej śmietany, zamieszać.
6. Układamy zgodnie z kieliszkami do wina lub foremkami do ciastek i wysyłamy na zimno w celu zestalenia.
7. Gdy tylko górna warstwa zacznie się zestalać, trzy czekolady, posyp deser powstającymi chipsami, wyślij do lodówki, aby całkowicie się zestaliła. Do posypania można użyć zarówno białej czekolady, jak i ciemnej.
Przepis 5: Galaretka kwaśna z twarogiem
Kolejna wersja galaretki na bazie kwaśnej śmietany, tym razem z twarogiem. Zawartość tłuszczu w dowolnych produktach. Twaróg lepiej jest stosować miękki, o kremowej konsystencji. Jeśli produkt ma wiele grudek, musisz go przetrzeć przez sito lub zabić w robocie kuchennym.
Składniki
• 250 gramów twarogu;
• 250 gramów kwaśnej śmietany;
• 200 gramów mleka;
• 130 gramów cukru (możesz wziąć proszek);
• 15 gramów żelatyny;
• 1 gram waniliny.
Gotowanie
1. Połącz mleko z żelatyną i pozostaw na 30 minut. Jeśli zastosowana zostanie żelatyna natychmiastowa, wystarczy 10 minut.
2. Połącz twarożek ze śmietaną i cukrem. Dobrze ubij masę, aby dodać blasku, lepiej rozpuścić cukier. Na koniec włóż wanilinę do śmietany.
3. Rozpuść mieszaninę mleka i żelatyny.
4. Wprowadź śmietanę twarogową ze śmietaną, dokładnie wymieszaj.
5. Układamy przyszły deser według foremek, wysyłamy do zamrożenia. Możesz ozdobić taką galaretkę dowolnymi jagodami, owocami, posyp czekoladą z kawałków czekolady.
Przepis 6: Galaretka z kwaśną śmietaną z białkiem i masłem
Osobliwością tego deseru jest lekkość i lekkość. Galaretka ze śmietaną i białkami smakuje jak mleko ptasie, ale jest o wiele łatwiejsza i łatwiejsza do przygotowania. Będzie także potrzebował trochę masła, które najlepiej jest wstępnie podgrzać, aby zmiękczyć.
Składniki
• 3 wiewiórki;
• 400 gramów kwaśnej śmietany;
• 20 gramów żelatyny;
• 150 gramów cukru;
• 100 gramów wody;
• 100 gramów masła.
W razie potrzeby dodaj wanilię, sok z cytryny, cynamon i dowolną esencję do aromatyzowania.
Gotowanie
1. Wlej żelatynę do miski, dodaj wodę, pozwól pęczniejącym ziarnom. Zamiast wody możesz dodać dowolny sok lub mleko.
2. Połącz śmietanę z cukrem, dodaj wanilię lub inne źródło smaku. Dobrze wymieszaj.
3. Umieść wiewiórki w misce, dodaj szczyptę soli i ubijaj, aż stabilne szczyty.
4. Rozpuść żelatynę, połącz ze śmietaną, dodaj zmiękczony na gorąco olej i energicznie wymieszaj.
5. Ostrożnie wprowadź piankę białkową, wymieszaj łyżką od dołu do góry, starając się nie wytrącić masy.
6. Rozprowadzamy deser według wcześniej przygotowanych pojemników i wysyłamy do stwardnienia. Tę samą masę można ułożyć między dwoma ciastkami herbatników.
Przepis 7: Galaretka z kwaśną śmietaną z owocami i / lub jagodami
Wspaniały deser, który można po prostu włożyć do szklanek, zrobić puszki, a następnie nałożyć na talerze lub ugotować doskonałe ciasto z galaretką. W przypadku galaretki z kwaśnej śmietany można stosować dowolne owoce i jagody, ale zaleca się stosowanie gęstych produktów, które nie przepuszczają soku i dobrze utrzymują swój kształt.
Składniki
• 600 gramów kwaśnej śmietany;
• 250 gramów proszku;
• 20 gramów żelatyny;
• 100 gramów mleka;
• 400 gramów owoców i jagód.
Gotowanie
1. Jak zwykle zacznij od namoczenia żelatyny. Wystarczy połączyć proszek z mlekiem, odstawić na co najmniej 15 minut, aby puchł.
2. Pokonaj śmietanę w proszku. To dość dużo, ponieważ dodaje się dużą liczbę owoców. Ale jeśli używa się słodkich owoców, na przykład bananów, wiśni, truskawek, wówczas ilość cukru można zmniejszyć.
3. Rozpuść żelatynę i wyślij do śmietany, wymieszaj. Teraz masę należy włożyć do lodówki na 10 minut, aby ostygła, ale się nie zacięła.
4. Jagody i owoce należy umyć i wysuszyć, pokroić na piękne kawałki.
5. Wyciągamy schłodzoną śmietanę, dodajemy do niej przygotowane jagody i owoce, mieszamy.
6. Włóż formy. Możesz używać małych, dużych, prostych lub wymodelowanych pojemników. Wygodne jest stosowanie silikonowych form do ciast.
Galaretka z kwaśnej śmietany - przydatne porady i wskazówki
• Żelatyna nigdy nie jest topiona ani podgrzewana w naczyniach aluminiowych. Nie przygotowuj również kremu. W przeciwnym razie deser nabierze nieprzyjemnego posmaku i może nawet ciemnieć.
• Bardzo ważne jest, aby żel nie zagotował się, w przeciwnym razie masa nie zgęstnieje i pozostanie płynna. Aby ziarna dobrze się rozpuściły nawet przy odrobinie ciepła, musisz wstępnie namoczyć proszek i pozwolić mu dobrze pęcznieć.
• Jeśli deser jest przeznaczony dla osób dorosłych, do kwaśnej śmietany można dodać trochę likieru, wina lub brandy. Smak galaretki stanie się bardziej intensywny, głęboki, a kolor czerwonego wina również zmieni kolor.
• Nie można usunąć galaretki z formy? Zanurz pojemnik na kilka sekund w gorącej wodzie, a deser łatwo się z nim rozstanie. Ale musisz uważać na formy szklane, które z różnicy temperatur mogą pęknąć.
• Galaretka w paski będzie wyglądać spektakularnie, jeśli zrobisz cienką warstwę czekolady między przejściami kolorów. Aby nie topić go stale, wystarczy umieścić pojemnik z produktem w rondlu z gorącą wodą. Po ochłodzeniu możesz dodać wrzącą wodę lub włączyć piec.
