Szynka pieczona w wolnej kuchence - ogólne zasady przygotowania
Trudno znaleźć kogoś, kto odmówiłby soczystego, aromatycznego, apetycznego kawałka mięsa pieczonego z ziołami i przyprawami. Pieczona szynka to danie kuchni rosyjskiej, przygotowane przez naszych dalekich przodków. Pieczona szynka jest gotowana najczęściej z polędwicy wieprzowej, ale można również użyć wołowiny, cielęciny, jagnięciny, a nawet kurczaka. Najważniejsze jest poprawne techniki marynowania i gotowania, a każde mięso będzie pyszne. W przypadku wolnej kuchenki nie ma techniki gotowania i nie - urządzenie zrobi wszystko za Ciebie. Wystarczy marynować mięso w ulubionych przyprawach i przesyłać do wolnej kuchenki na 2-3 godziny. Sposób gotowania gotowanej wieprzowiny w wolnej kuchence to najpierw „pieczenie” (około 40 minut), a następnie reszta czasu to „duszenie”.
Pieczona szynka w wolnej kuchence - przygotowanie potraw i potraw
Z potraw będziesz potrzebować miski do gotowania marynaty, formy lub patelni, w której mięso będzie marynowane przez kilka godzin. Możesz wstępnie nasmarować miskę multicooker olejem, ale jeśli mięso jest zbyt grube, nie możesz tego zrobić. Przygotuj pieczoną szynkę w wolnej kuchence, zazwyczaj w trybie „hartowania” przez kilka godzin. Mięso wstępne można smażyć w „pieczeniu” przez 20 minut z każdej strony. Jeśli pieczona szynka jest gotowana z wołowiny, czas gotowania wydłuża się o około jedną godzinę. W procesie przygotowania, należy wziąć pod uwagę, że modele multicookers są różne, ich moc jest również inna. Dlatego okresowo należy podnieść pokrywę i sprawdzić gotowość mięsa. Jeśli wydziela się czysty sok, wieprzowina jest gotowa. Czerwony lub różowy sok wskazuje, że mięso jest nadal surowe.
Przygotowanie produktów polega na przetwarzaniu mięsa: kawałek musi być oczyszczony ze skór i folii, umyty i wysuszony. Następnie na mięso musi zrobić kawałki, które czosnek i marchewki nashpigovyvayut (selektywnie). Następnie przygotowana mieszanka przypraw (kolendra, czarna lub czerwona papryka, papryka, kurkuma, bazylia, imbir itp.) Ostrożnie wciera mięso. Zaleca się przechowywanie mięsa w lodówce przez kilka godzin, a nawet lepiej przez całą noc, aby mieć czas na marynowanie.
Pieczone przepisy wieprzowe w wolnej kuchence:
Przepis 1: Szynka pieczona w wolnej kuchence
Delikatna, soczysta i zapierająca dech w piersiach wieprzowina w wolnej kuchence może być przygotowana według tego przepisu. Do przygotowania będzie potrzebna miazga mięsna i zioła.
Wymagane składniki:
- Kilogram wieprzowiny z tłuszczem;
- Mieszanka papryki;
- Kolendra mielona;
- Suszony rozmaryn;
- Włoskie zioła;
- Sól;
- Kilka ząbków czosnku.
Metoda przygotowania:
Umyj mięso w chłodnej wodzie, osusz. Czosnek ząbki czyste, pokrojone w talerze. Zrób kawałki mięsa, przypraw je czosnkiem. Półtorej łyżeczki soli miesza się z łyżeczką papryki, łyżeczką zmielonej kolendry, łyżeczką włoskich ziół i pół łyżeczki suszonego rozmarynu. Użyj tej mieszanki przypraw do potarcia mięsa. Połóż wieprzowinę na folii, włóż resztę czosnku. Dokładnie owinąć mięso folią, włożyć do lodówki na 1,5 godziny. Następnie włóż wieprzowinę do wolnej kuchenki, ustaw tryb „pieczenia” na jedną godzinę i piętnaście minut. Po zakończeniu gotowania pozostaw wieprzowinę w wolnej kuchence przez kolejne 15 minut. Podawać taką gotowaną wieprzowinę zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Przepis 2: Szynka pieczona w wolnej kuchence z marchewką i musztardą
Zgodnie z tym przepisem można szybko i smacznie gotować pikantną gotowaną wieprzowinę w wolnej kuchence. W tym celu odpowiednie będzie każde mięso, a do przyprawienia będziesz potrzebował musztardy, czosnku i innych przypraw.
Wymagane składniki:
- 700 gramów pulpy mięsnej;
- Marchewka;
- Siedem ząbków czosnku;
- Dwie łyżki oleju roślinnego;
- Dwie łyżeczki musztardy;
- Łyżeczka przyprawa;
- Sól
Metoda przygotowania:
Mięso jest myte, suszone, tnie kilka kawałków. Marchewkę i czosnek pokroić na kawałki. Łyżkowy olej roślinny rozcieńczony musztardą, solą i przyprawami do mięsa. Zmocz tę mieszankę mięsa, odstaw na pół godziny. Jeśli czas na to pozwoli, możesz owinąć mięso opakowaniem i pozostawić na całą noc. Nasmarujemy miskę multicookera, włożymy tam mięso. Ustaw tryb „pieczenia” na 40 minut, po 20 minutach otwórz pokrywę, odwróć kawałek. Po zakończeniu trybu „pieczenia” ustaw „gaszenie” na półtorej godziny. Mięso powinno być okresowo sprawdzane, ponieważ moc multiwarku jest inna dla każdego. Gotowość będzie wskazywana przez miękkość mięsa, a jeśli zostanie przebita, wydziela czysty sok. Różowy lub czerwony sok sugeruje, że mięso należy odwrócić i kontynuować gotowanie. Po ugotowaniu zaleca się pozostawienie mięsa w wolnej kuchence przez kolejne pół godziny. Mięso podawane jest w formie ciepła wraz z dodatkiem lub jako zimna przekąska.
Przepis 3: Szynka pieczona w kurczaku wielokomórkowym
Delikatna, soczysta wieprzowina z kurczaka w wolnej kuchence. Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie, a co najważniejsze - nie potrzebujesz wielu produktów.
Wymagane składniki:
- Filet z kurczaka - 2 szt .;
- Litr mleka;
- Duża sól morska;
- Wszelkie przyprawy i zioła.
Metoda przygotowania:
Litr mleka wlewa się do miski multicookera, wrzucamy tam dwie łyżki grubej soli, mieszamy. Włącz tryb „owsianka mleka”, doprowadz do wrzenia. Jak tylko mleko się zagotuje, zanurz w nim filety, pozwól mu gotować przez 5 minut. Następnie ustaw tryb „ogrzewania” i pozostaw kurczaka w tym stanie na 2 godziny. Mieszamy suche zioła i przyprawy, po czasie gotowania dostajemy kurczaka, suszymy i zwijamy w panierce. Domowa wieprzowina z kurczaka jest gotowa!
Przepis 4: Szynka pieczona w wolnej kuchence ze śmietaną i musztardą
Kolejny przepis na gotowaną wieprzowinę w wolnej kuchence. Wykorzystuje krem, który sprawia, że mięso jest bardzo delikatne i soczyste, a także musztarda i czosnek, które nadają przyprawie i smaku. Z suchych przypraw najlepsze są papryka, kurkuma, czerwony i czarny pieprz.
Wymagane składniki:
- Kawałek mięsa - od dwóch do trzech kg;
- Krem 10% - za 1 kg pół filiżanki;
- Czosnek - kilka goździków;
- Marchewka;
- Biały korzeń;
- 100 g musztardy;
- Olej roślinny;
- Sól;
- Czarny pieprz;
- Czerwony pieprz;
- Kurkuma;
- Mielona papryka.
Metoda przygotowania:
Myjemy kawałek pulpy mięsnej, usuwamy filmy. Opróżnij. Myjemy olej w mięsie. Wykonujemy kilka cięć nożem na całej powierzchni. Przełóż kilka ząbków czosnku przez prasę, wymieszaj z musztardą, solą i czarnym pieprzem. Pokrywamy mięso tą mieszanką, zawijamy w torbę lub folię, wkładamy do lodówki na jeden dzień. Marynowane mięso przez krem strzykawkowy. Usuń nadmiar marynaty z powierzchni mięsa. Wymieszaj paprykę, kurkumę i czerwony pieprz. Przetrzyj mięso tą mieszaniną. Miskę multicookersów, które okrywamy olejem, kładziemy tam mięso. Ustawiamy tryb „smażenia” lub „pieczenia” na pół godziny. Następnie ustaw tryb „hartowania” (na 1 kilogram mięsa - jedna godzina). Wołowina gotowana jest jeszcze dłużej. Co pół godziny lub godzinę obracamy mięso. Po zakończeniu trybu gotowania pieczoną szynkę pozostaw w wolnej kuchence na kolejną godzinę. Następnie wyjmij mięso w lodówce. Podawać schłodzoną pieczoną szynkę, pokroić w plasterki i udekorować zielenią, plasterkami cytryny i ogórkami.
Przepis 5: Szynka pieczona w wolnej kuchence z majonezem i tymiankiem
Tymianek nadaje mięsu wyjątkowy „dymny” smak. Pieczona szynka z tego przepisu jest bardzo soczysta, pikantna i niezwykle smaczna.
Wymagane składniki:
- Kilogram karkówki;
- Kilka zębów czosnku;
- Dwie łyżki musztardy;
- Sól;
- Pieprz;
- Rozmaryn;
- Suszony tymianek;
- Cztery łyżki majonezu.
Metoda przygotowania:
Wieprzowina myta, suszona. Kroimy nożem, faszerujemy mięso płytkami czosnkowymi. Jak należy pocierać kawałek soli i pieprzu. Musztardę z majonezem, tymiankiem i rozmarynem wymieszać w misce. Ta mieszanina jest pokryta mięsem. Pozostaw wieprzowinę do marynowania przez dwie godziny. Rozprowadzamy mięso w wolnej kuchence, włączamy tryb „pieczenia” przez 40 minut (smażymy przez 20 minut z każdej strony). Następnie ustaw tryb „gaszenie” na 3 godziny (przewracając mięso tylko raz). Pozostaw mięso do ostygnięcia w wolnej kuchence, a następnie włóż je do lodówki.
Przepis 6: Szynka pieczona w wolnej kuchence z imbirem i bazylią
Kolejny przepis na pyszną szynkę w wolnej kuchence. Tym razem z przypraw potrzebujemy czosnku, imbiru, kolendry i bazylii. Smak i aromat mięsa okazują się pyszne!
Wymagane składniki:
- 700 g wieprzowiny;
- Kilka zębów czosnku;
- Imbir mielony;
- Kolendra mielona;
- Bazylia mielona;
- Dwie łyżki oleju roślinnego (oliwkowy);
- Sól
Metoda przygotowania:
Wymieszać oliwę z oliwą z solą i przyprawami. Mięso jest myte, suszone i wcierane tą mieszaniną. Czosnkowe ząbki czyste, przecięte na pół. Kroimy mięso, jemy czosnkiem. Czyścimy w lodówce przez 7-8 godzin. Marynowane mięso leżało w wolnej kuchence. Włącz tryb „gaszenie” na 2 godziny. Po ugotowaniu pozostaw na chwilę w wolnej kuchence. Ciepła zimna gotowana wieprzowina podawana z dodatkiem, zimnem - jako przekąska - wraz ze świeżymi ziołami i plasterkami cytryny.
Pieczona szynka w wolnej kuchence - sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
- Optymalna waga mięsa do pieczonej szynki w wolnej kuchence wynosi 1,5-3 kg. Przekąska jest zjadana bardzo szybko, więc lepiej jak najszybciej wziąć duży kęs;
- po ugotowaniu mięso musi być trzymane w wolnej kuchence przez półtorej godziny. Niech zimna gotowana wieprzowina będzie zimna we własnym soku;
- aby gotowana wieprzowina wyszła z brązową skórką, przed „duszeniem” mięso musi być smażone z każdej strony przez 15-20 minut w trybie „pieczenia”.
