Zupa pomidorowa - ogólne zasady gotowania
Jeśli dla ciebie zupa z puree pomidorowego kojarzy się wyłącznie ze znanym na całym świecie andaluzyjskim „Gazpacho”, to się mylisz - każdy naród stworzył własną recepturę z mielonych pomidorów. Można podawać zarówno na zimno, jak i na gorąco, z różnymi dodatkami, ale to, co jest powszechne we wszystkich przepisach - gotowa zupa pomidorowa okazuje się niezwykle smaczna i zdrowa.
Zupa pomidorowa - przygotowanie produktów i potraw
Oczywiście na zupę będziesz potrzebować pomidorów. Wybierz dojrzałe pomidory o dowolnym rozmiarze, ponieważ i tak je zmiażdżysz. Przygotuj także warzywa i warzywa.
Posiekaj pomidory w kombajnie lub blenderze.
Przepisy na zupę z pomidorów:
Przepis 1: Zupa krem pomidorowa
Przygotuj hiszpańską zupę pomidorową w klasycznej wersji, znanej również jako „Gazpacho”.
Wymagane składniki:
- Pomidory 4 sztuki
- Bułgarski pieprz 1 sztuka
- Por 150 gramów
- Czosnek 2 bolec
- Świeży ogórek 1 sztuka
- Oliwa z oliwek 1 łyżka stołowa
- Pietruszka, bazylia
- Gorący sos Tabasco 2 łyżeczki
Metoda przygotowania:
- Przed siekaniem pomidorów muszą się przygotować. Skaluj je wrzącą wodą i usuń skórę - zostanie ona bardzo łatwo usunięta. Umyj bułgarską paprykę, pokrój i oczyść nasiona. Ogórek myje się i usuwa ogony. Zanurz warzywa w blenderze i zetrzyj je.
- Obierz skórki czosnku i cebulę. Dodaj do warzyw wraz z masłem, solą i sosem Tabasco. Pokonaj cały blender jeszcze raz.
- Umieść zupę pomidorową w lodówce na 2-3 godziny. Pokroić warzywa i udekorować gotową zupę.
Przepis 2: Bułgarska zupa pomidorowa
Ta odmiana zupy jest również podawana na zimno. Specyfiką bułgarskiej zupy pomidorowej w bułgarskim wydaniu jest to, że zawiera dużą ilość pieprzu i marchwi.
Wymagane składniki:
- Dojrzałe pomidory 4 sztuki
- Bułgarska papryka 2 sztuki (zielona i żółta)
- Marchew 1 sztuka
- Cebula duża 1 sztuka
- Pietruszka
- Sól, pieprz, mielony
- Biała rolka 100 gramów
Metoda przygotowania:
- Pomidory muszą usunąć skórę. Oparz je wrzątkiem i zanurz w blenderze. Dodaj obrane cebule i umyte pietruszki do miski. Crush warzywa. Dodaj bochenek do miski do warzyw i ponownie włącz rąbanie.
- Pieprz umyć, oczyścić nasiona i pokroić w kostkę.
- Dokładnie umyć marchew, pokroić ogony i natrzeć je na drobnej tarce.
- Dodaj warzywa do przecieru pomidorowego, soli i pieprzu, a następnie włóż zupę do lodówki na kilka godzin.
Przepis 3: Turecka Zupa Pomidorowa
Możesz skosztować tego dania w każdej tureckiej restauracji lub samemu go ugotować w domu.
Wymagane składniki:
- Dojrzałe pomidory 4 sztuki
- Pasta pomidorowa 1 łyżka stołowa
- 3 łyżki mąki
- Olej słonecznikowy 1 łyżka stołowa
- Sól
- Pieprz mielony
- 1 litr oczyszczonej wody
- Świeże zioła dla twojego smaku
Metoda przygotowania:
- Obierz skórki z pomidorów i zetrzyj je.
- Wlać mąkę do emaliowanej patelni i podpalić. Gdy dno patelni jest gorące, wymieszaj mąkę i nie pozwól jej się spalić. Po minucie dodać masło do mąki, nadal mieszając. Minutę później - pasta pomidorowa.
- Po koncentracie pomidorowym szybko umieść przecier pomidorowy na patelni i wymieszaj.
- Dwie minuty po wejściu do pomidorów, stopniowo wlewamy wodę, mieszając całą drogę, sól i pieprz. Zagotuj zupę. Trzy minuty później ogień pod garnkiem może się wyłączyć.
- Posyp gotową zupę pomidorową posiekaną zielenią.
Przepis 4: Serbska Zupa Pomidorowa z Soczewicą
Każdy zgadza się, że niektóre warzywa nie wystarczą, aby zjeść obfity posiłek. Przydatna soczewica i wieprzowina zawierające wiele białek uzupełnią zupę z pomidorów, nadając jej zupełnie nieoczekiwany smak.
Wymagane składniki:
- Pomidory 4 sztuki
- Soczewica czerwona 150 gramów
- Wieprzowina mielona 300 gramów
- Duża żarówka 1 sztuka
- Marchew 1 sztuka
- Olej słonecznikowy do pieczenia mięsa
- Sól, pieprz, mielony
- Świeże zioła dla twojego smaku
Metoda przygotowania:
- Przygotuj puree z pomidorów. Aby to zrobić, usuń skórki z pomidorów i pokrój je blenderem.
- Wpisz patelnię z wodą i umieść soczewicę w ogniu.
- Podgrzej patelnię, posmaruj olejem i włóż na nią pokrojoną cebulę, startą marchewkę i po trzech lub czterech minutach - farsz. Solić mieszaninę i smażyć przez około 10 minut.
- Włóż prażone mięso mielone do wrzącej wody, zagotuj iw ciągu kilku minut dodaj sos pomidorowy na patelnię. Sól to. Po 5 minutach wyjąć patelnię z ognia.
- Podawać gotową zupę z posiekaną zielenią.
Przepis 5: Węgierska Zupa Pomidorowa
Obfite pierwsze danie, które spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Zupa pomidorowa w stylu węgierskim przygotowywana jest z twarogiem i może być podawana z grzankami.
Wymagane składniki:
- Czysta woda do zupy 1 litr
- Dojrzałe pomidory 4 sztuki
- Kostka z kurczaka 1 szt
- Duża żarówka 1 sztuka
- Masło 100 gramów
- Ser śmietankowy 2 sztuki (200 gramów)
- Sól, pieprz, mielony
- Świeże zioła dla twojego smaku
Metoda przygotowania:
- Zrobić puree z pomidorów: obrać ze skóry i zmielić w kombajnie lub blenderze.
- Cebulę pokroić jak najmniejszą.
- Połóż garnek na ogniu i włóż do niego kawałek masła. Gdy masło się rozpuści, umieść posiekaną cebulę w rondlu. Smaż je przez 3-4 minuty, a następnie dodaj przecier pomidorowy. Dobrze wymieszać, stopniowo wlewać wodę. Gdy ciecz wrze, dodaj kostkę kurczaka do zupy.
- Ser śmietankowy pokroić w drobną kostkę lub ruszt. Dodaj do rondla, soli i pieprzu.
- Zmniejsz ogień pod garnkiem i pozwól zupie gotować się przez około 10 minut, a następnie wyjmij rondel z pieca. Podawać gotową zupę pomidorową z drobno posiekaną zielenią.
Zupa pomidorowa - tajemnice i wskazówki najlepszych szefów kuchni
Do zup pomidorowych używaj tylko dojrzałych pomidorów, ponieważ smak gotowego dania zależy od tego składnika.
Być może nie ma połączenia bardziej ekscytującego niż świeży pomidor z bazylią. Jeśli nie potraktujesz przecieru pomidorowego termicznie, możesz dodać bazylię do zupy pomidorowej.
Zupa pomidorowa przed podaniem trzymaj przez co najmniej dwie godziny w lodówce (jeśli jest zalecana do serwowania na zimno).
Do zupy możesz dodać pietruszkę, dziki czosnek, szpinak, czosnek i cebulę, nawet jeśli te składniki nie są wymienione w przepisie.
