Ostatnie badania opublikowane w czasopiśmie Nature wykazały, że emulgatory są alarmujące. Karboksymetyloceluloza (CMC) i polisorbat-80 zmieniają skład mikroflory jelitowej, powodując łagodne przewlekłe zapalenie jelit. Naukowcy uważają, że powszechne stosowanie emulgatorów może wyjaśnić wzrost zaburzeń psychicznych w społeczeństwie.
W jaki sposób powiązane są suplementy diety i psychika?
Pomysł, że jelito wpływa na ludzką psychikę istnieje od ponad 100 lat. Jednak ostatnie badania pokazują, że mikroflora może powodować niepokój i depresję.
Istnieje silny związek między chorobą przewodu pokarmowego i chorobą psychiczną.
Nowym celem w relacji mózg-jelito jest mikroflora jelitowa. Zróżnicowana społeczność zarazków żyjących w jelitach wpływa na zachowanie myszy.
Myszy hodowane w sterylnych warunkach mają niższy stopień lęku. U myszy bez zarazków obserwuje się spadek zachowań społecznych. Narażenie na antybiotyki w młodym wieku wpływa również na zachowanie.
Wzrost liczby „szkodliwych” bakterii zwiększa moc zapalenia jelit. Według badań zapalenie przewodu żołądkowo-jelitowego zwiększa ryzyko depresji i lęku. Niektóre przeciwzapalne probiotyki zmniejszają lęk i nastrój depresyjny.
Jednym z potencjalnych mechanizmów działania na jelita i stany zapalne jest dieta. Zachodnia dieta jest bogata w cukier, tłuszcze, czerwone mięso, rafinowane zboża i przetworzoną żywność. Karboksymetyloceluloza lub polisorbat-80 jest powszechnie dodawany do żywności.
U myszy dodatek emulgatorów powoduje ogólne zapalenie, otyłość i choroby narządów wewnętrznych. Antybiotyki również przyczyniają się do przenikania drobnoustrojów do błony śluzowej jelit.
Jakie wnioski wyciągnęli naukowcy?
W badaniu naukowcy badali wpływ użycia emulgatora na mózg i zachowanie. Stwierdzili, że podawanie tych substancji powodowało niepokojące i społeczne zachowania ze względu na płeć.
Wyniki pokazują, że suplementy diety mogą zmieniać środowisko jelitowe i mieć duży wpływ na zachowanie człowieka.
Wzrost liczby zaburzeń związanych z lękiem doprowadził do przekonania, że substancje mogą wpływać na funkcjonowanie mózgu.
Substancje takie nie powinny mieć bezpośredniego kontaktu z mózgiem. Emulgatory dietetyczne działają na mikroflorę jelitową, powodując łagodne stany zapalne i zaburzając metabolizm.
Dlaczego emulgatory w różny sposób wpływają na kobiety i mężczyzn?
Cechy seksualne w mózgu i zachowanie były nieco związane z różnicami w reakcji na emulgatory. Wyraźnie przyczyniają się do otyłości u myszy płci męskiej i żeńskiej. Jednak wzrost całkowitej masy ciała częściej obserwowano u mężczyzn niż u kobiet.
Zmiany płciowe w śledzionie i okrężnicy po zastosowaniu emulgatora może być wynikiem zmian w składzie mikroflory jelitowej. Badanie ujawniło różnice płciowe w mikroflorze błon śluzowych myszy otrzymujących emulgatory.
Naukowcy zaobserwowali także określone zmiany płciowe w mikroflorze myszy leczonych emulgatorami. Sugeruje to, że niektóre różnice płci zaobserwowane w zachowaniu mogą wystąpić w wyniku składu mikroflory.
Jakie zmiany zachodzą w mózgu osoby przyjmującej emulgatory?
Wykazano, że gdy zastosowano emulgatory, stężenie markera mikrogleju Iba1-IR zostało podwojone. Wysokie dawki Iba1-IR zwiększają zapalenie tkanki nerwowej, powodując poważne zaburzenia psychiczne. Inne markery zapalne, takie jak interleukina-6, również zwiększają się po zastosowaniu emulgatorów.
Określenie stopnia, w jakim badania na myszach są istotne dla ludzi, jest z natury trudne.
Dlatego dane z badań potwierdzają jedynie ogólną koncepcję wpływu dodatków do żywności na zachowanie.
Nowe dane mogą wyjaśnić rosnącą częstość występowania w społeczeństwie wielu chorób związanych z zapaleniem. Emulgatory dietetyczne mogą być jednym ze specyficznych „szkodników” jelit i mózgu, które przyczyniają się do rozwoju chorób.
