Pyszne ciasto bez pieczenia jest bardzo proste do przygotowania. Sernik twarożkowy z żelatyną od dawna zyskał miłość wśród gospodyń domowych. Nie ma potrzeby piec z nim ciast i martwić się, że nie powstanie, albo wręcz przeciwnie, guzek pojawi się na środku i nie powinno go być.
Przygotowaliśmy dla Ciebie idealny przepis na duży sernik o smaku jagodowym. Gotujemy z malinami i jagodami, możesz użyć innych sezonowych jagód.
Czas gotowania - 2 godziny
Ilość porcji w pojemniku - 6
Składniki
- Twarożek - 600 g
- Cukier - 150 g
- Śmietanka o zawartości tłuszczu co najmniej 26% - 250 g
- Żelatyna - 25 g
- Mleko - 120 ml
- Masło - 100 g
- Herbatniki herbaciane - 200 g
- Maliny - 250 g
- Jagody - 250 g
- Opakowanie galaretki malinowej
- Jagody do dekoracji
Gotujemy w formie 20 cm (dla formy 28 cm, podwójna liczba produktów):
Ciastka sernikowe wymagają kruchego ciasta. Herbata na wątrobę sprawdziła się najlepiej. W wygodny sposób zmiel go na okruchy - przełam go rękami, przejdź przez maszynę do mięsa, użyj miski blendera lub połam wałkiem do ciasta. W przypadku tej drugiej metody umieść pakiet plików cookie. Zawiąż go tak, aby nie pozostało powietrze, przetaczając wałek po torbie, zetrzyj.
Rozpuść masło w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Dodaj masło do wątroby. Mix.
Pokrywamy spód odpinanego kształtu pergaminem, owijamy krawędzie pod kształt. Następnie za pomocą pergaminowego sernika łatwo będzie przenieść na talerz. Rozlewamy mieszaninę ciastek i masła do formy i ostrożnie napełniamy ją szklanką.
Żelatynę dzielimy na dwie części, aby później łatwiej było dodać ją do skrzepu. Wlej połowę porcji mleka, aby puchło. Jeśli są łuski, następnie zalej całą żelatynę mlekiem w celu obrzęku. A potem zmierz połowę.
Teraz przygotuj przecier jagodowy i ułóż pierwszą warstwę ciasta. Druga warstwa to malina, przygotuj w ten sam sposób, po prostu użyj przecieru malinowego.
Moje jagody, zostaw garść jagód do dekoracji.
Przetrzyj go ręcznym blenderem. Zmiel tłuczone ziemniaki przez drobne sito, aby pozbyć się makuchy.
Połącz pół twarożku (300 g) i cukru (75 g) w misce, dodaj do nich przecier jagodowy.
Rozpuchniętą żelatynę rozpuść w łaźni wodnej i dodaj do twarogu z jagodami. Dokładnie wymieszaj.
Ubij śmietanę w osobnej misce, aż miękkie szczyty osiągną niską prędkość miksera. Uważaj, aby nie rozbić śmietany na masło. Jak tylko ślad będzie za rogami, możesz przestać.
Dodaj śmietanę do masy twarogowej i wymieszaj, użyj szpatułki lub trzepaczki.
Rozlewamy masę do formy, wyrównujemy górę i wysyłamy do lodówki. Chwytając warstwę jagód, przygotuj warstwę malin na tej samej zasadzie. Połóż go na borówce i wygładź powierzchnię.
Po nałożeniu warstw (po 30 minutach) możesz udekorować sernik. Na powierzchni leżą jagody - maliny i jagody.
Rozpuszczymy galaretkę w wodzie. Sprawdź, ile wody potrzebujesz zgodnie z instrukcją i zmniejsz jej ilość o 50 ml. Galaretka będzie bardziej gęsta. Delikatnie wlej łyżką cienką warstwę galaretki w pobliżu jagód. Wyślij ciasto do lodówki na 15-20 minut, aby galaretka zaczęła twardnieć. Teraz możesz ostrożnie dodać całą galaretkę. Jagody z tym podejściem pozostaną na miejscu.
Daj sernikowi dwie trzy godziny, aby żelatyna całkowicie zamarzła, a ciasto nie kruszy się po podaniu. Aby wyciągnąć ciasto z odłączanej formy, idź nożem wzdłuż boku i wyjmij formę. Teraz umieść ciasto na naczyniu za pomocą papieru pergaminowego.
Możesz pokroić plasterek i cieszyć się niesamowitym smakiem.
Zobacz, jak pięknie wyglądało cięcie!
Smacznego.
