Niezasłużenie zapomnianym hitem kulinarnym jest duszona kapusta z ziemniakami i mielonym mięsem.
Każda gospodyni domowa chce urozmaicić rodzinne menu o coś nowego, aby zadowolić swoich bliskich. Czego nie robi się w tym celu - wszystkie wpisy kulinarne są przerywane, rozpoczyna się surfowanie w Internecie. Wyjście jest bardzo proste, tylko z jakiegoś powodu zawsze o tym zapominają. Warto gotować duszoną kapustę z ziemniakami i mielonym mięsem, a wszyscy będą syci i zadowoleni. Danie po koszcie jest tanie, „przystępne” dla każdej rodziny. Przygotowanie nie jest trudne. Ale wynik końcowy jest ponad wszelkie oczekiwania. Oprócz wszystkich zalet jest jeszcze jedna. Danie jest zmienne - nie psuj go żadnymi przyprawami, chyba że oczywiście wlejesz kilogram na patelnię. Opcjonalnie możesz dodać prawie wszystko, najważniejsze jest poznanie miary i nie dać się wciągnąć w wiele dodatków - prawdziwy smak potrawy można po prostu utracić. A duszona kapusta z ziemniakami i mielonym mięsem, odpowiednio udekorowana, może być bez wątpienia podawana na świątecznym stole. Goście również muszą być zaskoczeni.
Duszona kapusta z ziemniakami i mięsem mielonym (klasyczna)
Co będzie potrzebne:
• świeża kapusta - 1,5 kg;
• dowolne mięso mielone (mieszane „dźwięki” bardziej interesujące) - 800 g;
• ziemniaki - 700 g;
• marchewka - 100 g;
• cebula rzepowa - 120 g;
• olej roślinny;
• świeżo zmielony czarny pieprz;
• przyprawy (jeśli chcesz - zalecane są zioła prowansalskie);
• sól.
Jak gotować:
1. Przetwórz kapustę, usuń górne liście. Pokrój główkę kapusty na 4-8 części. Cienko posiekaj pałeczką.
2. Umyj ziemniaki, obierz je, umyj je ponownie. Wytnij średnią kostką.
3. Opłucz marchew, obierz, zmiel grubą tarką.
4. Uwolnij cebulę z łuski, pokrój w cienkie paski.
5. Umieść przygotowany kocioł na piecu. Jeśli nie ma kotła, wystarczy rondel o grubych ścianach i dnie. Wlać olej. Niech się rozgrzeje. Połóż mięso mielone i gotuj przez piętnaście minut, ciągle mieszając.
6. Po upływie określonego czasu dodaj cebulę i marchewkę do mielonego mięsa. Gotuj wszystko razem przez kwadrans.
7. Następnie kapustę należy umieścić w kotle. Przykryj pokrywką i gotuj, aż pojawi się sok, który daje kapustę. Umieść ziemniaki w kociołku i dusić, aż będą ugotowane. Kwadrans przed gotowaniem potrawę należy osolić, doprawić, dodać przyprawy.
8. Dobrze wymieszaj i przygotuj duszoną kapustę z ziemniakami i mielonym mięsem. Zaleca się dekorowanie naczynia gałązkami zieleni.
Duszona kapusta z ziemniakami i mielonym mięsem z sokiem pomidorowym
Co będzie potrzebne:
• kapusta - 700 g;
• marchewka - 100 g;
• ziemniaki - 500 g;
• mięso mielone - 600 g;
• sok pomidorowy - 150 ml;
• woda - 100 ml;
• sól;
• czarny mielony pieprz;
• przyprawy;
• olej roślinny.
Jak gotować:
1. Pierwszym krokiem jest przetworzenie warzyw. Następnie pokrój cebulę w mały sześcian. Rozgrzej olej na patelni, spryskaj nią cebulę przez 3 minuty.
2. Zetrzeć marchewki grubą tarką i dodać do cebuli. Gotuj przez 5 minut.
3. Następnie dodaj mielone mięso na patelnię. Smażyć przez 5 minut, regularnie mieszając.
4. Posiekaj kapustę w cienkie paski. Dodaj do patelni. Mieszaj, gotuj przez 5 minut. Następnie dodaj ziemniaki pokrojone w cienki plasterek.
5. Dodaj wodę, sok pomidorowy, sól i pieprz. Przykryć, gotować na wolnym ogniu przez kwadrans na średnim ogniu. Następnie mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
6. Zdejmij patelnię z ognia, połóż duszoną kapustę z ziemniakami i mielonym mięsem na talerzach i podawaj.
Duszona kapusta z ziemniakami i mielonym mięsem w wolnym naczyniu
Co będzie potrzebne:
• świeża kapusta - 800 g;
• mielona wieprzowina - 600 g;
• ziemniaki - 700 g;
• marchewka - 100 g;
• cebula rzepowa - 120 g;
• woda - 400 ml;
• sól morska;
• natka pietruszki (warzywa) - 50 g;
• pieprz;
• przyprawy.
Jak gotować:
1. Opłucz i obierz ziemniaki. Spłucz ponownie. Pokroić w średnią kostkę lub plasterek.
2. Obierz cebulę, pokrój ją średnią kostką.
3. Opłucz marchew, obierz, zmiel grubą tarką.
4. Usuń górne liście z kapusty, posiekaj blenderem. Jeśli go nie ma, po prostu posiekaj cienką słomkę.
5. W misce multicookera ułóż marchewki, cebulę, zalej wodą. Ustaw wolnowar w trybie „Gaszenie”. Czas to 60 minut. W razie potrzeby można dodać trochę oleju roślinnego.
6. Po kwadransie wlej przygotowaną kapustę do miski. Wlać kolejne 200 ml wody.
7. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj mielone mięso do miski multicooker. Gotuj jeszcze kwadrans.
8. Po upływie 20 minut odmierz ziemniaki, wlej ziemniaki do miski, sól, pieprz, wlej kolejne 200 ml wody, wlej drobno posiekane warzywa.
9. Ustaw timer ponownie w tym samym trybie na 60 minut. Jeśli potrawa jest gotowana w szybkowarze szybkowarowym, musisz skrócić czas o połowę i gotować z zamkniętym zaworem.
10. Zaleca się dekorowanie duszonej kapusty z ziemniakami i mielonym mięsem papryką i świeżymi ogórkami.
Duszona kapusta kiszona z ziemniakami i mieloną wieprzowiną
Co będzie potrzebne:
• kapusta kiszona - 500 g;
• mielona wieprzowina - 500 g;
• cebula rzepowa - 200 g;
• bulion z kurczaka - 250 ml;
• olej roślinny - 150 ml;
• sól;
• przyprawy.
Jak gotować:
1. Opłucz kapustę, ściśnij.
2. Cebula do przetworzenia i pokrojona w małą kostkę.
3. Wlać olej do rondla, podgrzać. Dodaj mieloną wieprzowinę, usmaż.
4. Dodaj kapustę, cebulę i przyprawy, posiekane na małe kawałki. Wlać wywar z kurczaka. Jeśli tak nie jest, dopuszczalne jest zastąpienie go bulionem warzywnym.
5. Przykryj rondel folią, wyginając krawędzie, aby para nie wydostała się. Przenieś pojemnik do piekarnika. Chodzić tam godzinę.
6. Po godzinie wyjmij rondel, ostrożnie usuń folię, aby się nie poparzyć. Ułóż duszoną kapustę z ziemniakami i mielonym mięsem na talerzach i podawaj.
Duszona kapusta kiszona z ziemniakami i mielonym mięsem dla dzieci
Co będzie potrzebne:
• mielony kurczak lub królik - 400 g;
• świeża kapusta - 600 g;
• cebula rzepowa - 150 g;
• świeże pomidory - 150 g;
• oliwa z oliwek.
Jak gotować:
1. Przetwórz kapustę. Wytnij jak najmniejszy i cieńszy.
2. Opłucz marchewki, obierz, zmiel drobną tarką.
3. Obierz cebulę i włóż do owsianki w blenderze.
4. Posiekane warzywa włóż do rondla i zalej wodą. Powinno być na równi z produktami.
5. Rondel należy przenieść do pieca. Ogień musi być silny. Po zagotowaniu odpal ogień do umiarkowanego. Dusić aż do połowy gotowanej kapusty.
6. Farsz, który został wcześniej rozmrożony, dodaj małe warzywa do warzyw - po prostu trochę zetrzyj, ale nie wyrzucaj wszystkich farszu na raz.
7. Ponownie zagotuj zawartość rondla. Rzuć ogień do minimum i gotuj dalej.
8. Sól, dodaj pokrojone pomidory, wymieszaj. Po kwadransie wyjmij patelnię z pieca. Gotowana kapusta z ziemniakami i mielonym mięsem jest gotowa, możesz ją włożyć do talerzy i zachwycić dzieci.
Duszona kapusta z ziemniakami i mielonym kurczakiem
Co będzie potrzebne:
• ziemniak - 400 g;
• świeża kapusta - 400 g;
• mielony kurczak - 300 g;
• cebula rzepowa - 150 g;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól;
• mielony czarny pieprz;
• kolendra (do smaku);
• natka pietruszki (warzywa) - 20 g;
• koperek (zielenie) - 20 g.
Jak gotować:
1. Umyj ziemniaki, obierz, pokrój w kostkę.
2. Usuń górne liście z kapusty. Wytnij głowę. Posiekaj cienkie słomki.
3. Smażyć kurczaka mielonego z gorącym chudym olejem na patelni lub rondlu, dodając posiekaną cebulę.
4. Gdy farsz zmieni kolor na biały, włóż ziemniaki, kapustę do miski, zalej wodą, aby osiągnęła połowę produktów. Gotować na umiarkowanym ogniu. Gotuj przez pół godziny. Po pół godzinie duszona kapusta z ziemniakami i mielonym mięsem jest gotowa.
5. Podczas serwowania posyp naczynie mieszanką posiekanego koperku i natki pietruszki.
Duszona kapusta z ziemniakami, mięsem mielonym i pastą pomidorową
Co będzie potrzebne:
• wieprzowina nie jest bardzo tłusta - 600 g;
• cebula rzepowa - 150 g;
• marchewka - 100 g;
• świeża kapusta - 600 g;
• ziemniak - 600 g;
• olej roślinny - 60 ml;
• pasta pomidorowa - 80 g;
• zira - 3 g;
• lavrushka;
• sól;
• mielony czarny pieprz.
Jak gotować:
1. Wstępnie przetworzyć mięso: opłukać, osuszyć ręcznikiem kuchennym. Następnie wytnij środkową osełkę.
2. Podgrzej olej w rondlu. Smażyć wieprzowinę na dużym ogniu bez pokrywki. Zajmie to 4 minuty.
3. Gdy wieprzowina przybierze złoty kolor, dodaj kminek, lavrushkę i sól. Losowo Gotuj przez 6 minut. Następnie przenieś wieprzowinę do kotła lub rondla z grubym dnem.
4. Tłuszcz pozostały z pieczonego mięsa należy wykorzystać do przekazania cebuli i marchwi. Cebulę należy pokroić w cienki plasterek, marchewki - zetrzeć grubą tarką. Przepuścić przez 6 minut, regularnie mieszając.
5. Dodaj mięso do smażonego mięsa. Dodaj 250 ml wody. Umieścić na małym ogniu i gotować przez 25 minut pod pokrywką.
6. W tym czasie powinieneś przetworzyć kapustę. Pokrój w duży kawałek, posól i zmiel ręcznie, aby uzyskać sok.
7. W garnku rozgrzej olej, ułóż kapustę. Smaż kwadrans pod maksymalnym ogniem pod pokrywką, ciągle mieszając.
8. Gdy kapusta osiągnie stan gotowości do połowy, dodaj pastę pomidorową do garnka. Gotuj kolejne 5 minut. Dodaj kapustę do mięsa. Dusić razem.
9. Następnie dodaj ziemniaki, pokrojone w kostkę lub posiekane. Gotuj przez pół godziny. Ziemniaki można wstępnie smażyć do połowy ugotowane - smak będzie bardziej interesujący, ale danie - kalorie.
10. Gotuj zawartość przez kwadrans. Jeśli ziemniaki były wcześniej smażone, czas należy skrócić do 7 minut.
11. Zdejmij rondel z ognia. Niech warzy się przez kwadrans. Podawać posypane posiekanymi ziołami.
Porady
1. Nie używaj młodej kapusty - zamieni się ona w owsiankę.
2. Farsz lepiej stosować mieszany. Farsz z indyka brzmi dobrze.
3. Opcjonalnie dopuszczalne jest dodanie papryki, trochę cukinii. Wstępnie smażone bakłażany świetnie wyglądają w naczyniu.
Eksperymentuj, a wszystko będzie dobrze - a rodzina będzie szczęśliwa, a otrzymasz moralną przyjemność.
