Seler jest dość powszechną pikantną rośliną warzywną. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu rzadko wspominano o pomocach kulinarnych, a dziś każda szanująca się gospodyni jest po prostu zobowiązana do posiadania co najmniej kilku przepisów opartych na tej wspaniałej roślinie w swoim arsenale. Ponadto lista jego przydatnych właściwości jest bardzo imponująca. Ponadto seler to potężna naturalna przyprawa, która jest w stanie zaciemnić niemal każdą potrawę. Dobrze pasuje do wszystkich warzyw, płatków śniadaniowych i oczywiście kurczaka.
Co możemy gotować z kurczaka i selera? Tak, cokolwiek chcesz! Czy to pieczony kurczak w piekarniku z warzywami, lekka sałatka z warzyw i mięsa, zupa, druga lub gulasz. Posiłki oparte na tych dwóch składnikach są ogromne. Na przykład seler naciowy będzie bardzo smaczny do smażenia lub pieczenia razem z mięsem z kurczaka, warzywami i serem, a seler naciowy może służyć jako doskonała przyprawa do sałatek z kurczaka i zup smakowych.
Z korzenia rośliny, startego lub pokrojonego w paski, otrzymuje się doskonałą i pożywną sałatkę warzywną. Korzeń selera może być również gotowany, pieczony i wykonany jako składnik każdej z powyższych potraw.
Kurczak selerowy - przygotowanie żywności
Przepisy z kurczaka i selera są bardzo zróżnicowane, więc przygotowanie produktów powinno uwzględniać składniki, które tworzą danie. Na przykład mięso, wszelkie warzywa i warzywa powinny być dokładnie myte pod bieżącą wodą. To samo dotyczy selera. Jest myte, obrane i przygotowane zgodnie z recepturą.
Jeśli używasz korzenia selera do celów kulinarnych, należy go zanurzyć w lekko zakwaszonej wodzie lub posypać cytryną, aby nie ściemniać. Nie należy zanurzać przyprawy na długo w zimnej wodzie, lepiej wrzucić natychmiast do wrzącego bulionu (jeśli gotujesz zupy), a liście sałatek należy kroić bezpośrednio przed ułożeniem produktu w salaterce.
Najlepsze przepisy na kurczaka z selera
Przepis 1: Sałatka z kurczakiem i selerem „Pokusa”
Ten przepis pomoże urozmaicić dietę, rozpieścić rodzinę pyszną i delikatną sałatką, która składa się tylko ze zdrowych składników. Kwaśna śmietana jest tradycyjnie używana jako sos do potraw, ale radzimy napełnić sałatkę naturalnym jogurtem bez dodatków.
Wymagane składniki:
- Filet z kurczaka 100 gr.
- łodyga selera 50 gr.
- Sałata 50 gr.
- parę garści orzecha włoskiego
- zielone winogrona bez nasion 50 g.
- jogurt naturalny 30 gr.
- pieprz, sól
Metoda przygotowania:
1. Gotować filet z kurczaka, ostudzić i pokroić w cienkie paski. Seler i sałata również pokroić w paski.
2. Obrać orzechy (lub natychmiast je obrać), zmiażdżyć je w moździerzu. Winnica dzieli nóż na pół.
3. Teraz połącz wszystkie składniki w salaterce, przypraw je pieprzem, solą i wlej sałatkę z jogurtem. Wymieszaj delikatnie. Voila, twoja „pokusa” się skończyła!
Pozostaje położyć sałatkę na pięknych talerzach, udekorować winogronami, liść sałaty na wierzchu i podawać.
Przepis 2: Kurczak z selerem w piekarniku
Do gotowania potrzebujemy ud lub skrzydełka kurczaka (według własnego uznania). Możesz także kupić całą tuszę ptasią i pokroić ją na małe porcje. To danie odnosi się do wszystkich uwielbianych kuchni francuskich. Pokona cię z pierwszego kawałka!
Wymagane składniki:
- kurczak 1 kg
- świeże lub świeże mrożone grzyby (dowolne według uznania) 300 gr.
- 5 łyżek. mąka
- cztery łodygi selera
- jedna cebula
- olej rośnie. do pieczenia
- 250 ml śmietany
- uniwersalne przyprawy do kurczaka
- sól (jeśli nie jest zawarta w przyprawie)
Metoda przygotowania:
1. Spłukać przygotowane porcje kurczaka, wysuszyć, doprawić przyprawami, solą, przyprawami i pozostawić na 20-30 minut. W spoczynku
2. Następnie zroluj kawałki mąki i smaż je, aby rosły. olej aż do złocistego brązu (w ciągu 10 minut z każdej strony).
3. Umieść smażone kawałki w naczyniu do pieczenia w jednej warstwie. Posiekać posiekaną cebulę, pokrojony seler i grzyby oddzielnie. Najpierw smażymy cebulę, następnie rzucamy seler, grzyby, pokrojone talerze, sól na patelnię i podajemy składniki pod pokrywkę na 3-4 minuty, nie zapominając o mieszaniu.
4. Rozłóż smażony kurczak. Wymieszaj krem z przyprawą (opcjonalnie możesz dodać czosnek) i polej naszym kurczakiem na kremowym sosie. Wyślij formularz do piekarnika, piecz naczynie przez około 25 minut. w 180 ° C
Przepis 3: Seler z kurczaka Gulasz
Przedstawiamy przepis na oryginalną zupę gulaszową z lekko kwaśnym i pachnącym, pysznym kurczakiem. Do przygotowania tego wspaniałego dania potrzebujemy głębokiej patelni o grubych ścianach.
Wymagane składniki:
- 0,5 kg kurczaka
- 3 zęby czosnek
- 2 łyżki mąki
- jedna ostra cebula
- 3-4 łyżki. oliwa z oliwek
- 3 ziemniaki
- pół szklanki białego wytrawnego wina
- 1 litr wody
- dwa kurina. jaja
- Seler naciowy 4 szt.
- 100 ml soku z cytryny
- Lavrushka (1 arkusz), pieprz, sól
Metoda przygotowania:
1. Obierz ziemniaki, cebulę. Warzywa pokroić odpowiednio na kostki i cienkie półpierścienie. Umyć seler, pokroić na kawałki o długości 2 cm, pokroić kurczaka na 6-8 plastrów, doprawić do smaku przyprawami, solą, a następnie zawinąć w mąkę i smażyć na dużym ogniu ze wszystkich stron, aż będzie polerowana. Nie ma potrzeby smażenia mięsa do miękkości.
2. Gdy kurczak się usmaży, dodaj cebulę, posiekany czosnek, wymieszaj wszystko, dodaj sól i zmniejsz temperaturę do średniej. Po trzech minutach dodaj kostkę ziemniaków i selera na patelnię. Wlać wino i mieszając gotować na średnim ogniu, aż wino wyparuje.
3. Następnie zalej wodą, dodaj Lavrushka i suche zioła, jeśli chcesz (na przykład oregano), przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie gotowe. Jeśli ciecz odparuje - dodaj trochę więcej, aby całkowicie zakryć mięso bulionem.
4. Osobno ubij jajko z solą, sokiem z cytryny i 5 łyżkami bulionu z patelni. Delikatnie, mieszając, wlać mieszaninę jajek do głównego naczynia. Zagotuj kurczaka i natychmiast wyjmij go z pieca. Wszystko jest gotowe! Łyżka i ciesz się zdrowiem.
Kurczak selerowy - przydatne wskazówki od kucharzy
1. Zapisz liście selera na zimę, aby pomóc w prosty sposób: umyj je, upewnij się, że wyschły i drobno posiekają nóż. Następnie liście należy mieszać z solą w ilości 200 g soli na 1 kg surowców i szczelnie zapakować w ceramikę.
2. Pamiętaj, że mniejszy i cieńszy seler jest krojony, tym bardziej aromatyczny daje się podczas gotowania.
3. Świeże liście selera powinny być przechowywane tylko w lodówce. Pamiętaj, aby owinąć liście mocno celofanem.
4. Aby ożywić pikantne liście przyprawy, obniż je na trzydzieści minut do zwykłej wody (temperatura wody powinna być temperaturą pokojową).