Różowe, aromatyczne i łatwe do przygotowania, szczególnie jeśli używasz gotowego ciasta francuskiego. Ciasto mięsne z mielonym mięsem ozdobi świąteczny stół lub po prostu stanie się wspaniałą kolacją.
Ogólne zasady przygotowania ciasta mięsnego z ciasta francuskiego z mięsem mielonym
Kupowanie mrożonego ciasta francuskiego nie jest dziś trudne, zarówno drożdżowe, jak i drożdżowe. Najważniejsze - nie zapomnij, że przed użyciem musisz go wcześniej usunąć z zamrażarki, aby na początku pracy stał się miękki. Jeśli pozwala na to czas i umiejętności gotowania, możesz samodzielnie zrobić ciasto francuskie. Proces ten jest dość długi i czasochłonny. Ale istnieją uproszczone przepisy, oto jeden z nich: potrzebujesz paczki masła, dwóch trzecich szklanki wody, dwóch szklanek mąki, ćwierć łyżeczki soli i łyżki cukru. Masło sieka się nożem wraz z mąką, aż do uzyskania okruchów. Sól i cukier rozcieńcza się w zimnej wodzie, którą następnie wlewa się do mieszaniny oleju i mąki. Ciasto szybko ugniata się, przykrywa je ręcznikiem i pozostawia na zimno na dwie do trzech godzin. Następnie ciasto rozwałkowuje się dwukrotnie, za każdym razem składając je na trzy lub cztery warstwy.
Do nadzienia nadaje się prawie każdy farsz: z wołowiny lub wieprzowiny, kurczaka lub indyka. Okazuje się bardziej soczyste i smaczniejsze, jeśli weźmiesz wieprzowinę i wołowinę w równych proporcjach. Mielona cebula nadaje również soczystości. Pachnące przyprawy przynoszą różne odcienie smaku. Możesz wybrać je zgodnie ze swoimi preferencjami, ale klasyka gatunku - zmielony czarny pieprz - będzie pasować do każdego rodzaju mięsa mielonego.
Co jeszcze może urozmaicić wypełnienie? Ziemniaki i kapusta są bardzo smaczne z mięsem mielonym, jest obfite z dodatkiem grzybów, ciasto z gotowanymi jajkami wygląda niecodziennie, otwarte ciasto z ciasta francuskiego z mielonym mięsem i serem wygląda oryginalnie.
Ciasto francuskie z mielonym mięsem i jajkami
Ta wersja ciasta jest nie tylko smaczna, ale także bardzo piękna, szczególnie w kontekście. Jajka na twardo układane są w połówki i widoczne w każdym kawałku.
Składniki
Pół kilograma drożdżowego ciasta francuskiego (2 warstwy w opakowaniu);
cebula;
700 gramów mieszanki mielonej wołowiny i wieprzowiny;
cztery jajka;
dwa ząbki czosnku;
dwie łyżki musztardy;
przyprawy
Metoda gotowania
Z czterech jaj określonych w przepisach trzy muszą być gotowane na twardo.
Zmiel cebulę, zrób to samo z czosnkiem. Na patelni najpierw usmażyć cebulę na złoty kolor, a następnie wlać tam czosnek, trzymać razem przez kolejną minutę i usunąć.
Dodaj przyprawy i sól do mielonego mięsa. Mieszamy. Teraz trafi tam cebula z czosnkiem, a także musztarda. Po zmieszaniu wszystkich składników wykonujemy małą dziurę w mielonym mięsie, wlewamy do niego jedno surowe jajko. Pozostaje jeszcze wszystko dokładnie wymieszać, a nadzienie jest gotowe.
Posyp stół mąką. Ułóż ciasto na sobie, rozwałkuj. Otrzymujemy dość duży prostokątny arkusz ciasta.
Rozdajemy na nim mięso mielone, kładąc je na środku prostokąta. Tniemy jajka na pół. Układamy je ścieżką pośrodku farszu od farszu.
Aby zamknąć ciasto, przecinamy boki ciasta na paski o szerokości kilku centymetrów, tniemy kawałki pod kątem 45 stopni. Teraz splot pozorne warkocze, kładąc nakładające się paski ciasta na nadzienie. Ściskamy je razem. Posmaruj ciasto topionym żółtkiem.
Przenosimy produkt na blachę do pieczenia. Odstaw na kwadrans, a następnie wyślij do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 stopni. Potem go wyciągamy, niech trochę ostygnie, możesz kroić i podawać.
Ciasto francuskie z mielonym mięsem, boczkiem i pieczarkami
Boczek doda do ciasta jasnego korzennego aromatu. I możesz wziąć dowolne grzyby - nawet te leśne, nawet pieczarki.
Składniki
400 gramów mielonego mięsa;
funt ciasta francuskiego;
cebula;
100 gramów boczku;
dwa jajka;
300 gramów grzybów;
słodka papryka;
przyprawy
śmietana
Sos tabasco.
Metoda gotowania
Kroimy grzyby, cebulę i pieprz w małą kostkę, a boczek w cienkie paski. Najpierw usmaż bekon. Jak tylko tłuszcz się rozpuści, włóż cebulę, brązową. Następnie dodaj pieprz i grzyby, gotuj na wolnym ogniu. Gdy wszystkie składniki zostaną usmażone, wyłącz płomień, pozwól tej części nadzienia ostygnąć.
Rozbij jajka na mielone mięso, dodaj tylko kilka kropli Tabasco. Dobrze wymieszaj. Teraz włóż schłodzoną zawartość patelni. Dobrze nadaje się sól, przyprawa przyprawami, na przykład mielony pieprz i oregano.
Ustawiamy piekarnik na 180. Ciasto dzielimy na dwie nierówne połówki. Ten, który jest nieco większy, jest rozwijany na dole ciasta. Umieszczamy go w wysmarowanej formie, aby krawędzie zwisały z boków. Rozdajemy nadzienie.
Rozwałkuj pozostałe ciasto, aby zachodziło na formę o kilka centymetrów. Zamknij ciasto, odetnij nadmiar na krawędziach. Ściskamy krawędzie. Posmaruj górę niewielką ilością śmietany, posyp mielonym pieprzem. Przebijamy kilka otworów widelcem. Wysyłamy do piekarnika na około 50 minut.
Ciasto francuskie z mielonym mięsem i dwoma rodzajami sera
Wariacja na temat greckiego ciasta francuskiego. Brynza będzie jednym z serów, a każda półtwarda odmiana, na przykład rosyjska, może być za to zabrana do firmy.
Składniki
Kilogram drożdżowego ciasta francuskiego;
funt mięsa mielonego (wieprzowina z wołowiną lub kurczakiem);
300 gramów półtwardego sera i sera feta;
dwie głowy łukowe;
pęczek pietruszki i koperku;
dwa jajka;
przyprawy: papryka, mielony pieprz, włoskie zioła (gotowa mieszanka).
Metoda gotowania
Włóż mięso mielone na patelnię i smaż na oleju roślinnym przez około dziesięć minut. Sól, dodaj również wszystkie przyprawy. Następnie przykryj pokrywką. Dusić na małym ogniu, aż farsz się ugotuje. Teraz możesz włożyć mielone mięso do miski i ostudzić.
Aby wypełnić ciasto, musisz zetrzeć ser. Zrób to na grubej tarce. To samo robimy z serem feta.
Drobno posiekaj cebulę. Smażyć na oleju do miękkości.
Do chłodzonego mięsa wkładamy ser feta, a następnie ser i cebulę. Mieszamy. Pokonaj jajka. Pozostaw trochę smaru do ciasta na wierzchu i wlej główną masę jajeczną do nadzienia. Wszystko dobrze wymieszaj. Na tym etapie warto spróbować trochę farszu i, jeśli to konieczne, dodać sól i przyprawy.
Rozmrożone ciasto francuskie na pół. Toczymy jedną część do rozmiaru blachy do pieczenia, na której planujemy upiec ciasto. Przechodzimy do blachy do pieczenia pokrytej pergaminem. Rozłożyć równomiernie ciasto. Top - drobno posiekane warzywa.
Rozwałkowujemy pozostałe ciasto, aby mogły pokryć nasze ciasto. Rozłóż na nadzieniu. Ściśnij krawędzie. Smaruj jajko, wykonuj nakłucia widelcem na powierzchni ciasta - wydostanie się przez nie para.
W piekarniku rozgrzanym do 200 stopni ciasto utrzyma się, aż będzie gotowe przez około pół godziny.
Ciasto francuskie z mielonym mięsem i ziemniakami
Do ciasta z ziemniakami dobrze jest mielone mięso wieprzowe lub pół zmieszane z wołowiną.
Składniki
Kilogram ciasta francuskiego;
200 gramów ziemniaków;
pół kilograma mielonego mięsa;
sól;
200 gramów cebuli;
przyprawy
jajko
Metoda gotowania
Zmiel cebulę, możesz zrobić z niej blender i dodać do mielonego mięsa.
Myjemy ziemniaki, kroimy w raczej cienkie paski. Mieszamy go również z mięsem mielonym, doprawiamy do smaku solą i przyprawami.
Rozwałkuj dwie warstwy ciasta. Jeden kładzie się na blasze do pieczenia, posmarowanej olejem, na ciasto - nadzienie. Pokrywamy kolejną warstwą ciasta, łączymy krawędzie. Pozostaje nasmarować jajko, wykonać nakłucie, aby para uciekła za pomocą widelca i piec - 170 stopni, pół godziny do złotego koloru.
Ciasto francuskie z mielonym mięsem i kapustą
Kapustę i mięso mielone można wkładać do surowego nadzienia, jak to ma miejsce w przepisie. Ale możesz je usmażyć, a następnie ciasto spędzi w piekarniku kwadrans mniej niż określony czas.
Składniki
700 gramów ciasta francuskiego;
350 gramów mielonego mięsa;
główka cebuli;
300 gramów białej kapusty;
mielony czarny pieprz;
sól;
jajko
Metoda gotowania
Drobno posiekaj kapustę. Siekamy również cebulę. Dodaj warzywa do mielonego mięsa. Dopraw pieprzem. Solim
Ciasto podzielić na pół. Rozwiń dwie warstwy. Kładziemy jeden na natłuszczonej blasze do pieczenia. Rozprowadzamy na nim nadzienie, aby na krawędziach było miejsce na boki ciasta. Przykryj drugim zwiniętym arkuszem ciasta. Ściskamy boki. Pozostaje tylko posmarować wierzch ciasta ubitym żółtkiem, posiekać widelcem otwory i do gorącego piekarnika (180 stopni) na 40 minut.
Ciasto francuskie otwarte z mięsem mielonym
Oprócz nadzienia mięsnego tym ciastem będzie ser i grzyby, które można również wykorzystać do dekoracji.
Składniki
250 gramów ciasta francuskiego;
funt mięsa mielonego;
100 gramów kwaśnej śmietany;
dwie cebule;
jajko;
400 gramów grzybów;
70 gramów startego sera;
dwa ząbki czosnku;
sól, przyprawy;
świeże warzywa.
Metoda gotowania
Ustawiamy piekarnik na 180.
Do nadzienia należy najpierw usmażyć mięso mielone. Połóż to na talerzu. I wyślemy cebulę na patelnię, a także usmażymy, aby stały się złote. Wymieszaj cebulę i mięso.
Umyte i obrane grzyby pokroić w cienkie paski. Lekko usmażyć. Następnie dodaj do nich śmietanę, drobno posiekany czosnek. Zgasić na 5 minut.
Do mielonego mięsa dodaj grzyby i tarty ser.
Wybieramy formę do ciasta i rozwałkowujemy ciasto według jego wielkości, nie zapomnij wziąć pod uwagę boków.
Układamy i rozprowadzamy ciasto w kształcie, formujemy boki, robimy kilka nakłuć widelcem na dole. Delikatnie rozprowadź nadzienie.
Pokonaj jajko. Polej to nadzieniem. Możesz również ozdobić ciasto połówkami małych grzybów. Piec aż do ugotowania przez około 40 minut. Posyp gotowe ciasto ziołami.
Ciasto francuskie z mielonym mięsem - tajemnice i sztuczki
· Ciasto z mielonym mięsem stanie się bardziej satysfakcjonujące, jeśli do nadzienia dodasz gotowany ryż.
· Lekką i wiosenną świeżą wersję ciasta można przygotować, dodając do mielonego mięsa zieloną fasolę, marchewkę lub inne warzywa, a także warzywa.
· Jeśli włożysz farsz do surowego nadzienia, ciasto wyjdzie bardziej soczyste. A wstępne smażenie składników skraca czas pieczenia o około 15 minut.
