Jednym z najważniejszych elementów w ciele jest białko, dzięki któremu wspierane są mięśnie, komórki i tkanki ludzkiego ciała. Białko sojowe nie jest wyjątkiem. Opinie na temat korzyści płynących z białka sojowego są podzielone, a debaty na temat potrzeby jego stosowania toczą się coraz częściej. Czy białko sojowe jest szkodliwe i jakie są jego zalety?
Co to jest białko sojowe i do czego służy?
Spośród wszystkich białek roślinnych wyróżnia się soja. Białko sojowe jest aktywnie wykorzystywane w różnych obszarach życia na całym świecie. Należy do rodziny roślin strączkowych i jest wytwarzany z soi. Soja znana jest człowiekowi od ponad wieku, a Chiny są uważane za ojczyznę.
Popularność i rozpowszechnienie soi wynika z jej podobieństwa smakowego do mięsa. Białko sojowe nie ustępuje naturalnemu mięsu pod względem zawartości białka i minerałów.
Soja jest powszechnie stosowana jako dodatki do żywności, białko sojowe, substytut mięsa i główny składnik niektórych produktów: sos sojowy, mleko, ser tofu.
Korzyści z białka sojowego
Pomimo niekończących się dyskusji na temat właściwości soi naukowcy nadal zauważyli, że soja nie jest gorsza od innych białek roślinnych i podkreślili jej najważniejsze i użyteczne właściwości:
· Podobieństwo do mięsa
Soja to połowa białka. Duża ilość białka i minerałów w soi może całkowicie zastąpić naturalne mięso. Ponadto białko sojowe nie pozostaje w tyle za mięsem pod względem smaku, doskonale kopiując dobrze znany smak.
Hipoalergiczne białko
W przeciwieństwie do białek zwierzęcych, które dość często wywołują alergie, soja jest hipoalergiczna. Ponadto białko sojowe jest idealne dla osób wegetarian i wegan, które rekompensują brak białka.
Zawartość witamin
Soja jest bogata w witaminy i minerały, takie jak tokoferol i witaminy z grupy B.
· Korzystny wpływ na tło hormonalne kobiety
Badania wykazały, że białko sojowe ma pozytywny wpływ na ciało kobiety podczas wystąpienia pierwszych objawów menopauzy, zapobiegając powikłaniom.
· Zawartość lecytyny
Lecytyna jest substancją, która aktywuje spalanie tłuszczów w ludzkim ciele i przyspiesza metabolizm, dzięki czemu soja jest doskonałym produktem do odchudzania.
· Brak cholesterolu
Białko sojowe w ogóle nie zawiera cholesterolu, ale zachowane są wszystkie zalety prawdziwego mięsa, dlatego soja jest bardziej przydatna niż produkt mięsny.
· Stabilizacja układu nerwowego
Soja ma pozytywny wpływ na koncentrację, poprawia pamięć i aktywuje procesy myślowe.
Białko sojowe
Białko sojowe ma pozytywny wpływ na wzrost masy mięśniowej, a także nasyca je białkiem i innymi dobroczynnymi składnikami.
Ponadto białko sojowe zapobiega rakowi u kobiet, wydłużając cykl.
Soja odżywia organizm skrobią i błonnikiem, które stabilizują przewód pokarmowy, usuwając wszystkie toksyny i toksyny.
Biorąc powyższe pod uwagę, możemy stwierdzić, że soja ma wiele użytecznych właściwości i właściwości.
Szkodliwość białka sojowego dla ludzkiego ciała
Pomimo ogromnej listy zalet białka sojowego, nadal ma pewne przeciwwskazania, a nawet może zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu.
· Przeciwwskazane u dzieci
Białko sojowe nie powinno być kategorycznie spożywane przez dzieci poniżej 12. roku życia, ponieważ soja może wywoływać choroby układu hormonalnego.
· Negatywne skutki dla dojrzewania u dzieci
Spożywanie soi przez dzieci może prowadzić do problemów dojrzewania. Chłopcy cierpią na opóźnione dojrzewanie płciowe, dziewczęta wręcz przeciwnie - dojrzewają szybciej niż zwykle.
Choroby układu hormonalnego
Zdecydowanie nie należy jeść produktów sojowych osobom z chorobami tarczycy i chorobami układu moczowo-płciowego.
· Przeciwwskazane w ciąży
Soja zawiera dużą liczbę hormonów, które mogą negatywnie wpływać na rozwój płodu podczas ciąży.
· Przeciwwskazane podczas laktacji
Białka sojowego nie należy stosować podczas karmienia piersią, ponieważ substancje zawarte w soi mogą niekorzystnie wpływać na rozwój dziecka.
Nadmierne spożycie białka sojowego
Niekontrolowane spożycie produktów sojowych i białka aktywuje wczesne starzenie się organizmu.
Jakie pokarmy zawierają białko sojowe?
Białko sojowe jest szeroko stosowane w szerokiej gamie produktów spożywczych.
Soja w produktach mlecznych:
Jogurt sojowy
Ser sojowy Tofu
Mleko sojowe, kefir, majonez
Pod względem smaku mleczne produkty sojowe prawie nie różnią się od identycznych produktów na białko zwierzęce, a czasami są znacznie bardziej przydatne.
Białko sojowe w innych produktach spożywczych:
Mąka
Mąka sojowa jest wytwarzana z nasion soi i ma lepsze zalety niż inne rodzaje mąki, a także nie zawiera skrobi.
· Mięso
Ziarna soi
Sos sojowy
Sos sojowy to doskonały sos do sałatek, ryżu i dań rybnych, ale nie może pochwalić się nieocenionymi korzyściami. Sos sojowy zawiera szkodliwą ilość soi.
· Olej
Olej sojowy jest często używany do smażenia i jako sos sałatkowy. Taki produkt uzyskuje się przez wyciskanie nasion soi. Olej sojowy jest bogaty w witaminę E.
Czekolada
Produkcja czekolady sojowej różni się jedynie zastąpieniem ziaren kakaowych ziarnami soi. Ta czekolada ma niską kaloryczność i jest odpowiednia dla osób z nadwagą i wegetarian.
· Pieczenie i ciasta
Składnik lecytynowy dodaje się do masowo produkowanych wypieków, aby uzyskać pożądaną konsystencję kremów cukierniczych.
Szczególną uwagę należy zwrócić na mięso sojowe, ponieważ zdaniem wielu osób zastąpienie naturalnego mięsa białkiem sojowym nie jest plusem. Jest to błąd, ponieważ soja jest nie mniej przydatna niż mięso i nie ustępuje białku zwierzęcemu pod względem zawartości użytecznych pierwiastków śladowych i składników odżywczych. Mięso sojowe nie zawiera cholesterolu i niskokaloryczne, co czyni go dostępnym nawet dla osób odchudzających się. We współczesnym świecie zastępowanie mięsa sojowego jest bardzo powszechne; kiełbasy, kiełbasy, pierogi, chinkali, manti i wiele innych są z niego robione.
Korzyści z białka sojowego w żywieniu sportowym
Białko sojowe nie jest najczęstszą dietą dla sportowców, ale jego wpływ na masę mięśniową nie można zignorować. Jest preferowany przez kulturystów lub osoby, które aktywnie angażują się w fitness i chcą osiągnąć wyraźną ulgę mięśni.
Sportowcy nie jedzą produktów sojowych, ale izolują soję. Białko sojowe doskonale nasyca komórki organizmu energią i dobroczynnymi aminokwasami.
Odżywianie sportowe na bazie białka sojowego od dawna przeszło do masowej produkcji. Białko sojowe można rozcieńczać zwykłą wodą lub sokami owocowymi. Przed użyciem należy przeczytać instrukcję użytkowania. Optymalne jest przyjmowanie białka na pół godziny lub godzinę przed treningiem lub bezpośrednio po nim. Nie jedz białka sojowego w nocy. Jeśli pojawią się oznaki zaparcia, przestań jeść odżywki sportowe na bazie soi.
Podsumowując, białko sojowe jest bardzo kontrowersyjnym produktem. Spory dotyczące korzyści i szkód prawdopodobnie nie ustąpią w najbliższej przyszłości. Myśląc o wykorzystaniu soi, należy wziąć pod uwagę indywidualne czynniki organizmu.
