Jajka, idealny produkt do przygotowywania przekąsek, zarówno na co dzień, jak i na wakacje. Ze względu na lekki smak przystawki z jajek stymulują apetyt, a nie nasycają. To jest główna rola przekąsek.
Przystawka jajeczna - podstawowe zasady gotowania
Głównym składnikiem przekąsek są jajka, niedrogi i zdrowy produkt. To proste, a co najważniejsze, szybkie przygotowanie przekąsek jajecznych, co jest szczególnie ważne, gdy goście są tuż za progiem i nie ma na co ich leczyć. Łącząc jajka z różnymi produktami, można uzyskać zupełnie nowe i oryginalne danie.
Jajka można stosować z kurczakiem lub przepiórką. Lepiej jest, jeśli jest to produkt domowej roboty, ale jeśli nie ma sposobu, aby kupić takie jajka, zrobią to sklepowe. Najważniejsze, że produkt jest świeży.
Istnieje wiele opcji robienia przekąsek z jajek. Najprostsze i najpopularniejsze to faszerowane jajka z różnymi nadzieniami. Jajka na twardo, następnie delikatnie pokrój białko w kółko i wyjmij żółtko. Przygotuj nadzienie i napełnij je połową białka jaja. Żółtko zwykle stosuje się w nadzieniu.
Roladki omletowe wyglądają bardzo oryginalnie. Jajka wstrząśnij odrobiną mleka i ugotuj cienkie omlety. Nadzieniem może być twaróg, mięso, warzywa lub ryba. Wszystko zależy od twojej wyobraźni. Nadzienie jest równomiernie ułożone na omlecie i zwinięte w rolkę. Następnie pokroić na małe plastry ukośnie.
Jajka można również stosować jako nadzienie do pomidorów lub słodkiej papryki. Aby masa jajka nie rozpadła się, dodaj do niej ser, masło, majonez, śmietanę lub śmietanę. Warzywa są wypełnione nadzieniem jajecznym. Przystawkę można podawać na zimno lub wstępnie upiec w piekarniku.
Drobno posiekane jajka są łączone z innymi składnikami i przygotowują piękną pastę lub kulki przekąskowe, które są zwijane w posiekane świeże zioła, tarty ser lub orzechy.
Przystawka z pokruszonych jajek jest rozkładana na plastry bochenka, ale będzie bardziej oryginalna, jeśli podasz przystawkę w tartalkach lub koszach serów.
Przepis 1. Zakąska jaj „Fajerwerki smaku”
Składniki
cztery kurze jaja;
świeżo zmielony czarny pieprz;
siedem łyżek stołowych gęsta śmietana domowej roboty;
sól;
pęczek zielonej cebuli;
50 g masła;
czerwony kawior;
oliwa z oliwek;
bochenek
Metoda gotowania
W przypadku przekąsek musimy ugotować cztery omlety. Aby to zrobić, w głębokiej misce połącz jajko z kurczaka z łyżką kwaśnej śmietany i ubij wszystko, aż będzie gładkie. Opłucz zieloną cebulę, wysusz i posiekaj cienkie pierścienie. Dodaj łyżkę posiekanej zieleni do mieszanki jajecznej. Pieprz, sól i dobrze wymieszaj.
Postaw patelnię na małym ogniu. Nasmaruj spód olejem i zalej ¼ mieszanki jajecznej. Obróć patelnię na boki, rozprowadź na dnie, przykryj i smaż smażony omlet, aż będzie gotowy.
Połóż gotowy omlet na plastikowym opakowaniu i przykryj pokrywką, aby się nie zwijał. Podobnie usmażyć jeszcze trzy omlety. Rzuć pierwszy omlet w ciasną rolkę, szczelnie owiń go drugim omletem. Zrób więc rzut pozostałych dwóch omletów. Owiń rolki folią spożywczą i wyślij na półtorej godziny do lodówki.
Pokrój bochenek na plasterki i wykrój koła o średnicy nieco większej niż średnica bułki z jajkiem. Rozpuść masło, wymieszaj z oliwką i posmaruj kręgi chlebowe tą mieszanką. Połóż kółka chleba na blasze do pieczenia, przykrywając ją pergaminem. Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut w temperaturze 180 C. Wyjąć opiekany chleb, ostudzić.
Wyjmij bułki jajeczne z lodówki i pokrój je na kawałki o długości około pięciu centymetrów. Kroi bochenki chleba ze śmietaną. Połóż rolkę omletu na wierzchu, przytnij. Połóż czerwony kawior na bułce i posyp posiekaną zieloną cebulą.
Przepis 2. Przekąska z twarogiem
Składniki
sześć jaj kurzych;
natka pietruszki lub koperku;
pół paczki masła;
świeżo zmielony czarny pieprz;
cztery łyżki stołowe śmietana;
sól;
200 g twardego sera.
Metoda gotowania
Umieść jaja kurze w rondlu, napełnij przefiltrowaną wodą i podpal. Gotuj przez dziesięć minut. Następnie osusz bulion i zalej jajka zimną wodą. Obierz i pokrój na pół. Wyjmij żółtko i włóż do małej miski.
Dodaj miękkie masło do żółtek i dokładnie natrzyj łyżką, aż będzie gładkie. Zmiel ser na tarce o małych przekrojach. Dodaj wióry serowe do mieszanki masła i żółtek. Dobrze wymieszaj.
W małych porcjach dodaj śmietanę, mieląc, aż powstanie bujna masa. Sól i pieprz do smaku.
Wytnij trochę białka z tylnej części jaj, aby połówki stały mocno na naczyniu. Napełnij połówki jajka kremem serowym. Aby przystawka wyglądała spektakularnie, napełnij jajka strzykawką do ciasta z dyszą odciążającą. Udekoruj posiekanymi zieleniami.
Przepis 3. Przekąska Gourmet Egg z suszonymi grzybami
Składniki
150 g marchwi;
sześć gotowanych jaj kurzych;
150 g cebuli;
50 g majonezu;
60 g suszonych grzybów;
biały pieprz;
po łyżce stołowej oliwka i masło.
Metoda gotowania
Obierz marchewki, umyj warzywa i pokrój w duże chipsy. Obierz cebulę, umyj i posiekaj na małe kawałki. Zalej suszone grzyby gorącą wodą i pozostaw na pół godziny. Następnie osusz infuzję grzybową. Włóż grzyby do garnka, napełnij wodą i gotuj przez czterdzieści minut. Połóż przygotowane grzyby na talerzu i ostudź.
Postaw patelnię na ogniu. Wlej oliwę z oliwek i dodaj masło. Włóż pokrojone warzywa do podgrzanej mieszanki olejów i smaż je na złoty kolor.
Drobno posiekaj gotowane grzyby i dodaj do warzyw. Posol wszystko, pieprz i smaż przez kolejne pięć minut. Wyłącz ciepło i ostudź narybek.
Obierz ugotowane jajka, pokrój je na pół, wyjmij żółtka i zetrzyj je na drobnej tarce. Wyślij je do schłodzonego narybku. Dodaj majonez i wszystko wymieszaj. Nadzienie powinno być wystarczająco grube.
Napełnij połówki jajka nadzieniem. Na wierzchu majonez i udekoruj gałązkami zieleni lub piórami zielonej cebuli.
Przepis 4. Zakąska jajek w koszach serowych z grzankami
Składniki
twardy ser;
sól;
zielone liście sałaty;
mielony czarny pieprz;
Jajko Z Kurczaka
majonez;
30 ml mleka;
masło;
bochenek
Metoda gotowania
Zmiel ser na grubej tarce. Postaw patelnię na małym ogniu. Wlej odrobinę oleju roślinnego. Umieść trochę sera na środku rozgrzanej patelni i smaż, aż stopi się i zrumieni poniżej. Gdy tylko pojawi się skorupa na brzegach, ser jest gotowy.
Zdejmij patelnię z ognia, pozostaw na chwilę, a następnie delikatnie rozłóż gorący sernik szpachelką na odwróconej szklance i ściśnij. Pozostaw go w tej pozycji, aż ostygnie całkowicie. Następnie zdejmij ze szkła i wstaw do lodówki.
Ubić jajko mlekiem, pieprzem, solą i wlać mieszaninę jajek do rozgrzanej patelni. Schłodź gotowy omlet i pokrój w paski.
Nasmaruj plastry bochenka masłem i umieść na blasze do pieczenia. Włóż do piekarnika i piec do jasnobrązowego. Zachowaj miękkość bochenka. Wyjmij patelnię z piekarnika, ostudź i pokrój bochenek na małe kawałki.
Opłucz liście sałaty, lekko wysusz i posiekaj w cienkie paski. Połącz sałatkę z omletem i wymieszaj. Włóż do koszyka z serem, ułóż grzanki na wierzchu i udekoruj kroplami majonezu.
Przepis 5. Przekąska z jaj „Częsty gość”
Składniki
14 jaj przepiórczych;
sól;
siedem szprotów;
50 ml octu ryżowego;
mała kapsułka czerwonej papryki;
10 g cukru;
pęczek pietruszki;
30 g gorącego keczupu;
cztery ząbki czosnku;
50 ml oliwy z oliwek;
50 g koncentratu pomidorowego;
50 ml rafinowanego oleju roślinnego.
Metoda gotowania
Jajka przepiórcze ugotuj, ostudź w zimnej wodzie i skorupce.
Opłucz natkę pietruszki, wysusz i drobno posiekaj. Papryka ostra wolna od łodygi i nasion. Zmiażdż to tak małe, jak to możliwe. Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj. Szproty zacierowe z widelcem. Połącz wszystko i wymieszaj.
Umieść keczup w misce, dodaj ocet stołowy, cukier, koncentrat pomidorowy, oliwę i olej słonecznikowy. Mieszaj, aż będzie gładka.
Włóż sos do mieszanki szprota z natką pietruszki, pieprzu i czosnku. Wszystko dokładnie wymieszaj. Umieść gotowane jajka przepiórcze w mieszance i wymieszaj. Umieść wszystko w słoiku i szczelnie zamknij pokrywką. Wyjmij na jeden dzień w lodówce. Połóż na talerzu, udekoruj gałązkami zieleni i podawaj.
Przepis 6. Bułki jajeczne z pieczarkami
Składniki
sześć jaj kurzych;
mielony czarny pieprz;
półtorej łyżeczki skrobia ziemniaczana;
sól;
300 g pieczarek;
100 g twardego sera;
100 ml oleju słonecznikowego;
100 g kwaśnej śmietany.
Metoda gotowania
Hodujemy skrobię w dwóch łyżkach wody pitnej, mieszamy i pozostawiamy do pęcznienia przez pięć minut.
Dodaj surowe jajka i ubij trzepaczką, solą i dodaj łyżkę oleju roślinnego.
Cienkie naleśniki smażone są na dobrze rozgrzanej patelni. Połóż na talerzu i ostudź.
Grzyby myjemy, myjemy i kroimy na małe kawałki. Smażyć je na oleju, doprawić pieprzem i solą, aż do jasnobrązowego.
Zegnij dwie przeciwległe krawędzie do wewnątrz. Na jednej krawędzi położyć nadzienie grzybowe i owinąć w kształcie rolki. W ten sposób wyłączamy wszystkie naleśniki. Rozłóż je w głębokiej formie. Smaruj je kwaśną śmietaną i posyp równomiernie drobnymi chipsami serowymi.
Włóż formę do piekarnika na pięć minut. Piec w temperaturze 180 ° C, aż ser się stopi. Wyjmujemy z piekarnika, super. Każda rolka jest cięta na pół po przekątnej i rozprowadzana na talerzu pokrytym sałatą.
Przystawka z jajek - porady i wskazówki
- Pamiętaj, aby schłodzić gotowane jajka w zimnej wodzie, w przeciwnym razie trudno będzie je wyczyścić.
- Żółtka można nie tylko trzeć, ale także ugniatać widelcem.
- Aby faszerowane połówki jajka były stabilnie na talerzu, wytnij trochę białka z tyłu.
- Lepiej jest rozłożyć przystawkę na naczyniu pokrytym zielonymi liśćmi sałaty.
