Pizza jest bardzo popularnym daniem w wielu krajach, choć swoją historię rozpoczęła we Włoszech. Teraz istnieje szeroka lista rodzajów ciasta do pizzy i jeszcze dłuższa lista przepisów na dodatki. Prawdziwa włoska pizza charakteryzuje się cienkim, delikatnym ciastem i grubą warstwą dodatków. Parmezan to obowiązkowy dodatek do dodatków do pizzy, chociaż domowe produkty można zastąpić dowolnym twardym serem w przystępnej cenie. Ciasto do pizzy jest drożdżowe lub bez drożdży, świeże na wodzie, kefirze, mleku lub śmietanie. Ale cokolwiek to jest, musi być subtelne. Ciasto kefirowe można ugotować strome i elastyczne do zwijania wałkiem lub płynem do rozkładania łyżką. Wybór nadzienia zależy całkowicie od indywidualnego smaku. Możesz gotować pizzę z nadzieniem mięsnym lub kurczakiem, grzybami lub warzywami wegetariańskimi.
Pizza Kefir (przepis krok po kroku) - ogólne zasady przygotowania
Wskazane jest stosowanie kefiru do ciasta świeżego i o zawartości tłuszczu co najmniej 2,5%. Lepiej jest przyjmować produkt mleczny zaufanych marek.
Aby uzyskać miękkość ciasta, należy dodać kefir z sodą. Produkt z kwaśnego mleka oddziałujący z tym składnikiem ma pewien wpływ na zwiewność pizzy. Do ciasta trzeba będzie dodać sól, olej roślinny i mąkę. Możesz również dodać cukier, jajka i majonez. Przed przygotowaniem ciasta wszystkie składniki należy przechowywać w temperaturze pokojowej przez pół godziny.
Gotowe ciasto powinno znajdować się na wysokości dłoni na powierzchni natłuszczonego lub pokrytego pergaminem arkusza. Lub musisz rozciągnąć ciasto w dłoniach, wstrząsnąć i przekręcić miód z łodzi. Nie toczyć ciasta wałkiem, aby wszystkie pęcherzyki w cieście pozostały nienaruszone. Tak więc fundament będzie delikatny i bardzo wspaniały.
Grzybowa pizza na kefirze: przepis na patelni krok po kroku
Składniki
• dwa kurze jaja;
• 200 g najwyższej jakości mąki pszennej;
• 4 łyżki. l gęsty kefir;
• 4 łyżki. l sos majonezowy;
• 4 łyżki. l olej roślinny;
• 50 g twardego sera;
• 10 oliwek;
• jeden pomidor (lub 40 ml keczupu);
• 100 g pieczarek;
• jedna głowa czerwonej cebuli.
Metoda gotowania:
1. Aby rozpocząć gotowanie pizzy na kefirze według przepisu krok po kroku, musisz ugotować ciasto.
2. Przesiej mąkę przez specjalne drobne sito.
3. W osobnej filiżance rozbić jajka.
4. Dodaj do jaj kefir bez dodatków i majonezu.
5. Wymieszaj łyżką lub trzepaczką.
6. Wlej mąkę w kilku etapach.
7. Ponownie potasuj.
8. Na razie odłóż ciasto na bok do dojrzewania.
9. Obierz grzyby ostrym nożem z widocznego brudu.
10. Opłucz grzyby w zimnej wodzie.
11. Połóż je na ręczniku do wyschnięcia.
12. Potnij grzyby na cienkie plasterki nożem.
13. Oczyść główkę czerwonej cebuli, odcinając szyję i spód, usuwając suche łuski.
14. Opłucz cebulę w zimnej wodzie.
15. Pokrój cebulę w cienkie pierścienie za pomocą ostrego noża na desce do krojenia. Aby to zrobić, przetnij głowę na pół, a następnie osobno przetnij połówki.
16. Wlej 2 łyżki oleju roślinnego na patelnię i podgrzej.
17. Umieść grzyby i cebulę na patelni.
18. Smażyć, ciągle mieszając, aż na patelni pojawi się brązowy kolor potrawy.
19. Zdjąć z ognia i delikatnie schłodzić.
20. Wlej olej pozostały na liście składników do czystej, szerokiej patelni.
21. Łyżka rozprowadzona na powierzchni patelni ciasta.
22. Wyrównaj ciasto łyżką lub silikonową szpachelką, aby równomiernie pokryć powierzchnię roboczą patelni.
23. Zetrzyj ser na tarce na talerzu.
24. Opłucz pomidor w wodzie i pokrój w cienkie plasterki.
25. Wyjmij oliwki z solanki i pokrój w plastry lub połówki. W razie potrzeby możesz spłukać.
26. Jeśli używasz keczupu zamiast pomidora, teraz musisz rozłożyć go na cieście.
27. Następnie, na patelni na cieście, równomiernie rozłóż grzyby z cebulą.
28. Pomidory i oliwki są na nich starannie rozprowadzane.
29. Posyp tartym serem na wierzchu.
30. Przykryj patelnię.
31. Podpal palniki.
32. Smażyć pizzę przez 20 minut.
33. Po ugotowaniu ostrożnie ułóż pizzę na talerzu i pozwól jej zaparzyć.
Pizza z mięsem kefirowym: przepis krok po kroku
Składniki:
• 200 ml kefiru;
• jedno jajo kurze;
• 350 g mąki pszennej;
• szczypta soli;
• szczypta cukru;
• 6-7 g sody oczyszczonej;
• 40 ml oleju roślinnego;
• 100 g parmezanu;
• 30 ml pasty pomidorowej;
• 100 g szynki;
• 60 g salami;
• 60 g marynowanych ogórków;
• jedna głowa cebuli.
Metoda gotowania:
1. Przesiej mąkę pszenną na stół kuchenny.
2. Ręcznie popchnij środek wzgórza z mąki, wykonując otwór wolumetryczny.
3. Tam rozbić jajko.
4. Dodaj sól, sodę i cukier.
5. Dodaj także kefir do przesianej mąki.
6. Ręcznie, stopniowo podnosząc mąkę z krawędzi do środka dołu płynnymi produktami, zacznij wyrabiać ciasto.
7. Zagnieść, naciskając ciasto wewnętrzną stroną dłoni roboczej.
8. Gdy powstanie ciasna, ale sprężysta bryła, włóż ją do czystej miski.
9. Przykryj miskę folią spożywczą lub ręcznikiem kuchennym.
10. Odłóż miskę na bok, aby nalegać na ciasto do pizzy z kefirem.
11. Przepis krok po kroku jest kontynuowany przez przygotowanie nadzienia.
12. Na desce do krojenia ostrym nożem pokroić w cienkie plasterki naprzemiennie szynkę, salami i marynowane ogórki.
13. W przypadku cebuli odetnij dolną część i szyję, usuń łuski.
14. Opłucz głowę w wodzie i pokrój na pół.
15. Następnie pokrój cebulę w cienkie pierścienie.
16. Złożyć wszystkie posiekane potrawy do różnych misek.
17. Zetrzyj parmezan na tarce na oddzielnym talerzu.
18. Nasmaruj patelnię do pizzy z kefirem olejem roślinnym. Możesz najpierw przykryć papierem do pieczenia.
19. Wyciągnij ciasto na stół.
20. Rozwałkuj ciasto na warstwę z wałkiem do ciasta, wzdłuż obwodu równego szerokiemu arkuszowi do pieczenia. Następnie, dla wygody, złóż zwinięty arkusz ciasta cztery razy i przenieś na arkusz do pieczenia. Delikatnie rozłóż ciasto i rozłóż na blasze do pieczenia.
21. Lub możesz rozłożyć ciasto na blasze do pieczenia rękami.
22. Nasmaruj powierzchnię pastą pomidorową równomiernie za pomocą szczotki do ciasta. Zamiast pasty pomidorowej możesz użyć zwykłego keczupu lub zmiażdżonych pomidorów.
23. Aby położyć na powierzchni przedmiotu do pizzy. Na początek należy rozłożyć plastry szynki, a następnie salami, ogórek i krążki cebuli. Nie powinien pozostać na nieosłoniętych miejscach testowych.
24. Posyp nadzienie dużą ilością startego sera.
25. Wyślij pizzę na kefir do piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 200 ° C.
26. Wyjmij pizzę, przykryj ściereczką i pozostaw na chwilę.
Drożdżowa pizza na kefirze: przepis krok po kroku
Składniki
• 100 ml kefiru;
• 60 ml oleju roślinnego;
• 15 g cukru;
• 11 g suchych szybko działających drożdży;
• szczypta soli;
• jedno jajko;
• funt mąki pszennej;
• 3 łyżki. l olej roślinny;
• 80 g gorącego keczupu;
• 70 g twardego sera;
• 200 g fileta z kurczaka;
• 100 g świeżego ananasa;
• 80 g kukurydzy w puszce.
Metoda gotowania:
1. Przepłucz filety z kurczaka w zimnej wodzie.
2. Umieść filet na małej patelni.
3. Wlej gorącą wodę (może być przegotowaną).
4. Umieść filet na kuchence na umiarkowanym ogniu i na wpół zamkniętej pokrywie.
5. Wlej kefir w temperaturze pokojowej do dużej miski.
6. Dodaj jajko, sól i cukier. Lekko wymieszaj widelcem.
7. Wlej suche drożdże do produktów.
8. Przesiej połowę mąki bezpośrednio do miski.
9. Przesiać drugą połowę czystym stołem kuchennym.
10. Ręcznie zagnieść ciasto do miski.
11. Następnie zrzuć go na stół.
12. Zagniataj rękami, aż uzyskasz jednolitą, gładką, elastyczną grudkę.
13. Następnie umieść powstały guzek w czystej misce.
14. Przykryj ręcznikiem lub folią.
15. Umieścić w ciepłym miejscu bez przeciągu na 40 minut (najlepiej wyżej).
16. W tym czasie dwukrotnie podejdź do testu i trochę go przegap, gdy się podniesie.
17. Schłodzić ugotowany filet z kurczaka w temperaturze pokojowej.
18. Pokrój filet w cienkie plasterki.
19. Opłucz ananasa w zimnej wodzie.
20. Odetnij skórę nożem.
21. Pokroić na cztery plastry pośrodku.
22. Za pomocą noża usuń rdzeń z plastrów.
23. Ananas pokroić w cienkie plasterki.
24. Kukurydza w puszce powinna być wolna od solanki.
25. Nasmaruj blaszkę do pizzy kefirem olejem roślinnym.
26. Postępując zgodnie z przepisem krok po kroku, połóż ciasto na blasze do pieczenia.
27. Ręce do rozprowadzenia i rozciągnięcia na obwodzie blachy do pieczenia.
28. Nasmaruj powierzchnię keczupem.
29. Ułóż plastry gotowanego kurczaka i ananasa równomiernie.
30. Posypać kukurydzą i serem na wierzchu.
31. Umieść blachę do pieczenia z pizzą na kefirze w gorącym piekarniku, aby piec przez 15-20 minut w temperaturze 200 ° C. Na tym przepisie krok po kroku się skończyło.
Pizza Kefir (przepis krok po kroku) - sztuczki i przydatne wskazówki
• Zamiast kefiru można dodawać do ciasta płynną śmietanę, ale należy zauważyć, że zawartość kalorii w naczyniu będzie wyższa.
• Do ciasta można dodać zarówno olej słonecznikowy, jak i oliwę z oliwek.
• Aby ciasto było lekkie, po ugniataniu należy pozwolić mu „odpocząć” przez pewien czas.
• Aby zaoszczędzić czas na wyrastanie ciasta drożdżowego, możesz najpierw zagnieść ciasto.
• Aby ciasto było plastyczne i elastyczne, należy dodać do niego kefir o maksymalnej zawartości tłuszczu.
• Nie dodawaj do ciasta dużej ilości mąki, ponieważ okaże się ona bardzo stroma i nie będzie dobrze rosła.
• Na patelni pizza jest gotowana znacznie szybciej niż w piekarniku.
• Posyp surową pizzę zarówno natychmiast, jak i 10 minut przed gotowaniem. W tym drugim przypadku ser należy wyciągnąć.
