Jajka sadzone to jajka przygotowane w taki sposób, że górna warstwa żółtka jest lekko smażona, ale w środku pozostaje miękka i płynna.
Jeśli uważasz, że smażone jajka są nudne, jesteś w błędzie.
Zebraliśmy dla Ciebie tradycyjne i oryginalne przepisy na to danie.
Jajka sadzone - podstawowe zasady przygotowania
Tradycyjne jajka sadzone z jajkami sadzonymi przygotowywane są na dwa sposoby. W pierwszym przypadku umieść patelnię na średnim ogniu, dobrze ją podgrzej i umieść dowolny olej do smażenia według własnego uznania. Jajka są bardzo ostrożne, aby nie uszkodzić żółtka, włamać się do miski. Następnie wlewa się je do gorącej patelni i natychmiast podnieś uchwyt, aby białko było równomiernie rozmieszczone na całej powierzchni. Po ustawieniu dolnej warstwy opuść patelnię i smaż przez kilka minut pod pokrywką.
Druga metoda polega na przewróceniu. Po usmażeniu smażonego jajka delikatnie je szturcha szpatułką, przewraca i gotuje przez kilka sekund. Następnie odwróć się ponownie. Podczas gotowania w drugi sposób nie zakrywaj patelni.
Jajka sadzone można gotować nie tylko na patelni, ale także w piekarniku, powolnej kuchence lub kuchence mikrofalowej.
Idealne jajko sadzone ma miękkie białko, chrupiące, prażone krawędzie i delikatne, płynne żółtko.
Przepis 1. Jajka sadzone na patelni
Składniki
masło;
trzy jajka;
sól jodowana.
Metoda gotowania
1. Umieść patelnię na średnim ogniu i dobrze ją podgrzej. Połóż kawałek masła i poczekaj, aż się rozpuści.
2. Jajka delikatnie rozbija się na małą miskę. Robimy to bardzo ostrożnie, aby żółtko pozostało nienaruszone.
3. Wlej jajka na patelnię, delikatnie unieś rączkę, rozprowadzając białko na całej powierzchni. Sól i przykrycie.
4. Gotuj smażone jajka przez kilka minut. Gdy tylko żółtko utworzy się biały film, natychmiast zdejmij z ognia i otwórz pokrywkę. Przesuwamy jajka na talerz lub tosty, dekorujemy ziołami i serwujemy.
Przepis 2. Jajka sadzone w papryce z serem i szynką w piekarniku
Składniki
dwa duże strąki papryki;
sól kuchenna;
trzy jajka;
kawałek masła;
60 g sera;
12 g wędzonej szynki;
15 g gotowanej szynki.
Metoda gotowania
1. Natychmiast włącz piekarnik na 200 C. Opłucz pieprz, wytrzyj i pokrój na pół. Usuń łodygę, wyczyść nasiona i przegrody. Połóż trzy połówki w głębokim kształcie, pokrój.
2. Pokrój ser na duże chipsy. Wrzuć ser do papryki.
3. Pokroić gotowaną i wędzoną szynkę i nałożyć na ser.
4. Delikatnie ubij jedno jajko do każdego pieprzu. Ułóż mały kawałek masła na wierzchu.
5. Włóż do piekarnika na pięć minut. Oglądaj, jak tylko żółtko zostanie przykryte białym filmem, natychmiast wyjmij z piekarnika. Połóż paprykę ze smażonymi jajkami na talerzach. Dopraw solą i dopraw świeżo zmielonym pieprzem.
Przepis 3. Jajka sadzone z bekonem w kuchence mikrofalowej
Składniki
sól morska;
dwa jajka;
pomidory koktajlowe - pięć szt .;
świeżo zmielony pieprz;
boczek - 75 g.
Metoda gotowania
1. Wytnij skórkę z boczku. Jeśli jest chrząstka, usuń ją. Pokrój boczek na małe kostki.
2. Włóż wędzone mięso do małego naczynia na kuchenkę mikrofalową. Smaż przez minutę przy mocy 800 watów.
3. Opłucz pomidory koktajlowe, usuń z gałązki, wytrzyj i pokrój na cztery części. Połóż na bekonie i wstaw do kuchenki mikrofalowej na kolejną minutę. Gotuj z tą samą mocą. Losowo
4. Ostrożnie wbij dwa jajka do naczyń, aby żółtko pozostało nienaruszone. Włóż do kuchenki mikrofalowej na trzy minuty. Moc się nie zmienia. Podawać bezpośrednio w naczyniach, w których zostały przygotowane, solone i pieprzowe.
Przepis 4. Jajka sadzone w powolnej kuchence
Składniki
oliwa z oliwek;
jaja kurze;
sól kuchenna.
Metoda gotowania
1. Nasmaruj urządzenie olejem. Zmień powolną kuchenkę w tryb duszenia lub zupy. Rozgrzej olej
2. Ostrożnie ubij jajka, sól i przykryj. Gotuj, aż białko się zestarzy, a żółtko przykryje cienki biały film.
3. Jajecznicę ułożyć na talerzach, posolić, doprawić pieprzem i posypać drobno posiekaną zieleniną.
Przepis 5. Jajka sadzone w pomidorach
Składniki
dwa pomidory;
świeżo zmielony pieprz;
dwa jajka;
sól kuchenna;
70 g masła;
dwie bukiety zieleni.
Metoda gotowania
1. Opłucz pomidory, wytrzyj je ręcznikiem i odetnij wierzchołki. Za pomocą łyżeczki ostrożnie usuń miąższ, uważając, aby nie uszkodzić ścian.
2. Pieprz, sól i posmaruj wnętrze olejem. Ubij jedno jajko w każdym pomidorze, uważając, aby nie uszkodzić żółtka. Pieprz i sól ponownie lekko.
3. Umieść pomidory i jajka w głębokiej żaroodpornej formie. Piec przez 10 minut w temperaturze 180 C. Przed podaniem posyp drobno posiekaną zieloną cebulą.
Przepis 6. Jajka przepiórcze smażone z pomidorami koktajlowymi i szpinakiem
Składniki
oliwa z oliwek;
trzy pomidory koktajlowe;
świeżo zmielony pieprz;
pięć jaj przepiórczych;
sól kuchenna;
30 g mrożonego szpinaku.
Metoda gotowania
1. Podgrzej patelnię oliwą z oliwek na średnim ogniu. Szpinak, nie rozmrażając, rozłóż na patelni i smaż przez kilka minut.
2. Jaja przepiórcze są bardzo ostrożnie wbijane do miski. Delikatnie wlej je na patelnię. Rozprowadzamy białko na całej powierzchni, obracając patelnię z boku na bok.
3. Opłucz pomidory koktajlowe, wytrzyj i pokrój na pół. Kładziemy się na białku. Przykryj pokrywką i gotuj, aż na powierzchni żółtka pojawi się biały film. Dbamy o to, aby żółtko pozostało płynne.
4. Przełóż smażone jajka do naczynia, pieprzu, soli i posyp posiekanymi ziołami.
Przepis 7. Jajka sadzone z przystawką
Składniki
50 ml oliwy z oliwek;
trzy jajka;
10 g szynki;
Pomidor
50 g borowików.
Metoda gotowania
1. Grzyby Porcini obrać, umyć i pokruszyć na małe kawałki.
2. Zmiel szynkę na cienkie plasterki, odcinając od niej skórkę.
3. Opłucz pomidora, wytrzyj ręcznikiem i pokrój w cienkie plasterki.
4. Umieść patelnię nad ogniem, wlej oliwę z oliwek i dobrze ją rozgrzej. Połóż plastry szynki i smaż przez trzy minuty. Następnie dodaj cepy i smaż, ciągle mieszając, aż grzyby się zrumienią. Na koniec połóż pomidory i przytrzymaj jeszcze przez kilka minut. Wyrównaj przystawkę za pomocą szpatułki.
5. Delikatnie ubij jajka, sól i przykryj. Gotuj dosłownie jeszcze trzy minuty. Białko powinno być w pełni ugotowane, a żółtko powinno się jedynie lekko zestalić i pozostać płynne w środku.
Przepis 8. Jajka sadzone z suszonymi pomidorami i szparagami
Składniki
dziesięć szparagów;
sól;
sześć suszonych pomidorów;
świeżo zmielony pieprz;
dwa jajka;
ząbek czosnku;
słodka papryka;
niebieska cebula.
Metoda gotowania
1. Usuń łodygę ze strąka słodkiej papryki, oczyść przegrodę i nasiona. Pokrój warzywa na małe kawałki.
2. Obierz cebulę z łuski i rozdrobnij na cienkie ćwiartki.
3. Usuń skórkę z ząbków czosnku i pokrój w cienkie plasterki. Wytnij suszone pomidory w paski.
4. Smażyć posiekaną paprykę w rozgrzanej oliwie z oliwek przez dwie minuty.
5. Dodaj cebulę, suszone pomidory i pokrojony czosnek do pieprzu. Kontynuuj smażenie warzyw, ciągle mieszając, aż uzyskasz złoty kolor.
6. Pokrój szparagi na cztery części, włóż na patelnię i kontynuuj gotowanie przez kilka minut. Wygładź mieszankę warzywną za pomocą łopatki.
7. Pokonaj jajka na warzywach, starając się nie uszkodzić żółtka. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez około pięć minut. Jajecznicę podawaj ze świeżym domowym chlebem.
Przepis 9. Jajka sadzone „Farmer's Breakfast”
Składniki
sześć kromek tostów;
sól kuchenna;
sześć jajek;
30 g masła;
świeżo zmielony czarny pieprz;
50 g wędzonej kiełbasy.
Metoda gotowania
1. Delikatnie zwiń każdą kromkę chleba tostowego wałkiem do ciasta. Przytnij skórki i posmaruj okruchy.
2. Włóż chleb do mufinki, masło.
3. Uwolnij wędzoną kiełbasę z filmu i drobno posiekaj. Ułóż w puszkach.
4. Weź jajka niezbyt duże. Delikatnie ubij jedno jajko na kiełbasę. Pieprz, sól i włóż do piekarnika na kwadrans. Gotuj w 180 C.
5. Ostrożnie wyjmij naczynie z puszek, połóż na talerzu i podawaj na gorąco.
Jajka sadzone - porady i wskazówki
Aby żółtka pozostały nienaruszone, rozbić jajka nożem, a nie na krawędzi patelni.
Smaż jajka sadzone na patelni na nie dłużej niż pięć minut.
Składaj jajka tylko na dobrze rozgrzanej patelni.
Jeśli gotujesz jajka sadzone ze smażonymi jajkami, posol tylko białko, aby żółtka się nie rozprzestrzeniały.
Jajka sadzone okażą się smaczniejsze, jeśli zostaną ugotowane z mieszaniną masła i oleju roślinnego.
