Seria badań wykazała, że spożywanie zwykłego ryżu może być bardzo skutecznym lekarstwem na bezsenność. Grupa eksperymentalna składała się z ponad dwóch tysięcy osób. Ochotników poproszono przed snem o zjedzenie małej porcji gotowanego ryżu. W rezultacie uczestnicy badania stwierdzili, że zasypianie było łatwiejsze i szybsze, a sam sen był wystarczająco silny. Co ciekawe, ale makaron i chleb nie dały podobnego rezultatu.
Ziarna ryżu zawierają duże ilości węglowodanów, a także przyczyniają się do produkcji serotoniny - hormonu radości i snu.