Pollock jest wybitnym przedstawicielem rodziny Treskov.
Żyje w wodach oceanów Pacyfiku i Oceanu Atlantyckiego, gdzie dnem jego diety jest dolny plankton, małe skorupiaki i młode kalmary.
Ryba rzadko przekracza 45 cm długości, a jej waga może wynosić od 250 g do 500 g.
Ale zdarzały się przypadki złapania tuszy o wadze około 4 kg.
W wielu krajach mintaja to najczęściej używana ryba w żywności.
I to nie jest przypadkowe, ponieważ od dawna zauważono, jak skład i użyteczne właściwości ryb wpływają na stan organizmu.
Mintaja: kompozycja, jak używana
Skład mineralny i witaminowy ryb zaskakuje różnorodnością. Bez wątpienia korzyści płynące z ryb dla ludzi. Jego skład można bezpiecznie nazwać „królewskim”. Pod wieloma względami przewyższa wiele cennych gatunków ryb. Obecny:
• Witaminy retinol (A) 0,01 mg, kwas nikotynowy (PP) 1,3 mg, tiamina (B1) 0,11 mg, ryboflawina (B2) 0,11 mg, pirydoksyna (B6) 0,1 mg, kwas foliowy (B9) 4,9 μg, kwas askorbinowy (C) 0,5 μg, C (0,3 μg).
• Makroskładniki: wapń (40 mg), sód (40 mg), magnez (55 mg), fosfor (240 mg), chlor (165 mg), potas (420 mg), siarka (170 mg).
• Elementy śladowe: cynk (1,12 mg), żelazo (0,8 mg), miedź (130mkg), jod (150mkg), chrom (55mkg), miedź (130mkg), fluor (700mkg), chrom (55mkg), molibden (4mkg), nikiel (7mkg), kobalt (15mkg).
• Kwasy:
- nasycony: palmitynowy, mirystyczny, stearynowy.
- wielonienasycony: omega-3, linolenowy, arachidonowy.
- jednonienasycone: palmitolowy, oleinowy.
Pollock jest liderem wśród ryb morskich pod względem jodu, selenu i białka.
Wartość odżywcza:
• tłuszcz 0,9 g;
• białko 15,9 g;
• woda 81,9gr;
• popiół 1,3 g;
• cholesterol 50 mg.
Pollock ma niskokaloryczną zawartość: na 100 g świeżej ryby jest tylko 72 kcal. W gotowanej zawartości kalorii jest nieco wyższa - 78 kcal, w parze - 80 kcal, w pieczonym - 79 kcal, w smażonym - 112 kcal. Wskaźniki te pozwalają szybko uzyskać wystarczającą jej ilość, ale jednocześnie utrzymać normalną wagę. Regularna obecność ryb w diecie pozwala jeść smaczne i zdrowe, bez szkody dla sylwetki.
W gotowaniu mintaja od dawna wiadomo. Ryby w wielu krajach są częścią dań narodowych. Jest niezwykle smaczny, łatwy i szybki w przygotowaniu. Z ryb przygotowywane są następujące produkty:
• mąka;
• ryby: wędzone, suszone, suszone;
• konserwy;
• kawior;
• farsz.
Wartość odżywcza ryby i jej bogaty skład pozwala jej smażyć, dusić, gotować, piec. Mintaja będzie dobrym dodatkiem do ryżu, warzyw. Robi pyszne zupy, dania główne, ciasta, zimne przekąski, sałatki.
Pollock jest stosowany w kosmetologii. Wpływa na stan skóry, paznokci i włosów. Tępe włosy, łuszczenie się skóry, łamliwe paznokcie są konsekwencją braku tłuszczów, białek i witamin w organizmie. Aby wyeliminować te problemy i uzupełnić ich niedobór, konieczne jest włączenie mintaja do diety. Ryba pozwala poradzić sobie z tymi problemami w krótkim czasie.
Kompozycje kosmetyków przeciwstarzeniowych są przygotowywane z ikry mintaja i wątroby, ponieważ wpływają one na tworzenie kolagenu i zwiększają ochronę antyoksydacyjną. Ekstrakt gonad z mintaja stosuje się w produkcji regenerujących produktów kosmetycznych.
Mintaja jest ceniony i jest często stosowany w medycynie. Musi być stosowany w przypadku problemów ze wzrokiem, sercem, tarczycą, narządami trawiennymi i cukrzycą. Ryby skutecznie leczą choroby skóry, radzą sobie z infekcjami wirusowymi, moczowo-płciowymi, grzybiczymi.
Zaleca się włączenie dietetyków do diety osób, które chcą schudnąć. Ale ważne jest, aby pamiętać, że mintaja jest przydatny do utraty wagi tylko w formie gotowanej i duszonej. Unikaj mintaja smażonego i doprawionego sosami. Ryba nie przyczynia się do spalania tłuszczu. Spadek jego objętości wynika z faktu, że na przetwarzanie i przyswajanie mintaja zużywa się niewiele energii. Aby zapewnić życie i zdrowie organizmu, następuje rozkład warstwy tłuszczowej pod skórą.
Mintaja: korzyści dla ciała
W naszym kraju ryby nie są bardzo popularne w porównaniu z Chinami, Koreą i Japonią. Ale mimo to korzyści mintaja dla ciała są znaczące.
Pokaże wszystkie swoje przydatne właściwości, jeśli jest obecny w jedzeniu co najmniej 2 razy w tygodniu. Przejawiają się one w:
• kwasy tłuszczowe wpływają na mięśnie serca i naczynia krwionośne. Zmniejszają wskaźnik „złego” cholesterolu, zapobiegają tworzeniu się płytek cholesterolowych, poprawiają wszystkie procesy metaboliczne, prowadzą do normalnego wskaźnika ciśnienia.
• Białka zwiększają zdolności umysłowe, mają korzystny wpływ na ogólne samopoczucie.
• Witamina - kompleks mineralny zwiększa aktywność, poprawia nastrój i napełnia energią, pomaga przeciwdziałać chorobom zakaźnym i wirusowym.
• Jod wpływa na stan tarczycy i zapobiega rozwojowi w niej zmian patologicznych.
• Selen pomaga neutralizować toksyczne substancje, usuwa nadmiar soli, odpadów i toksyn.
• Tłuszcz normalizuje funkcjonowanie układu trawiennego, zapewnia prawidłowe trawienie i przyswajanie pokarmu.
• Kobalt bierze udział w procesie hematopoezy, w metabolizmie węglowodanów.
• Normalizuje poziom cukru.
• Poprawia ostrość widzenia i jakość.
• Kość i tkanka zęba są wzmocnione.
• Ryzyko nowotworów złośliwych jest zmniejszone.
• Komórki i ciało są chronione przed starzeniem, proces ich regeneracji jest przyspieszony.
• Procesy metaboliczne są regulowane.
• Przyspiesza gojenie się ran i wrzodów.
• Zwiększa odporność.
• Poprawia stan ścięgien, więzadeł.
Często to mintaja zalecają lekarze włączający w żywienie poważnie chorych osób w okresie rehabilitacji, kobiet w ciąży i karmiących, osób starszych i palaczy.
W przypadku różnych zaburzeń psycho-emocjonalnych lekarze zalecają włączenie ryb do codziennego menu. Zaletą mintaja jest to, że jego kwasy tłuszczowe i tyroksyna działają cudownie: uspokajają układ nerwowy, łagodzą zmęczenie, wzmacniają zakończenia nerwowe, poprawiają krążenie krwi w mózgu i stabilizują stan pacjenta.
Brak węglowodanów w filecie rybnym sprawia, że jest to niezbędny produkt dietetyczny.
Mintaja to uniwersalna ryba. Korzyści to nie tylko filety, ale także wątroba mintaja, kawior. Zachwycają swoim unikalnym składem, przydatnymi i cennymi właściwościami.
Pollock: jaka szkoda dla zdrowia
Mintaja może być szkodliwe. Jego negatywny wpływ na osobę jest związany ze specyfiką jego ciała i wykorzystaną ilością.
Konieczne jest odmowa użycia go w dowolnej formie, jeżeli:
• występuje reakcja alergiczna na każdy rodzaj owoców morza;
• istnieje indywidualna nietolerancja gatunków ryb morskich;
• osoba cierpi na nadciśnienie.
Wysokie stężenie soli w mintaju ma negatywny wpływ na ciśnienie krwi. Sól zwiększa jej działanie. Ponadto sól morska z częstym stosowaniem mintaja uszkadza błony śluzowe. Jeśli dana osoba ma zapalenie żołądka lub wrzód trawienny, chorobę nerek i dwunastnicy, lepiej jest duszić lub gotować ryby.
W mintaju, podobnie jak u wszystkich ryb żyjących na dnie, szkodliwe mikroorganizmy stale znajdują się w skrzelach. Przed rozpoczęciem gotowania mintaja należy go dobrze wyczyścić, poddać obróbce termicznej, a głowy z blaszkami nie należy w ogóle używać.
Szkody ze strony ryb mogą wzrosnąć w przypadku naruszenia warunków i standardów przechowywania. Kupując go, nie musisz wybierać ryby, która była wielokrotnie mrożona. Łatwo go odróżnić - jeśli ryba została zamrożona tylko raz, to jest
• będzie gładka;
• bez uszkodzenia skóry;
• płetwy nie wystają;
• na tuszy będzie obecna cienka warstwa lodu;
• na lodzie nie powinno być krwawych plam;
• ryby nie będą sklejane;
• mięso powinno być białe, a nie szare lub żółtawe.
Jeśli porównamy korzyści zdrowotne i szkody dla mintaja, ten drugi jest nieistotny. Ponieważ ryby są dostępne dla wszystkich, a ich korzyści nie są gorsze od wielu drogich gatunków, mintaja powinna być obecna w diecie każdej osoby przynajmniej raz w tygodniu.
Mintaja dla dzieci: przydatne lub szkodliwe
Pierwsze ryby w diecie dziecka powinny pojawić się przed upływem 9 miesięcy. Pediatrzy powinni rozpocząć uzupełniające pokarmy od niskotłuszczowych gatunków ryb morskich: morszczuka, sandacza i mintaja. Mintaja jest lepszy niż inne ryby dla pierwszej znajomości dziecka z rybą. Po pierwsze, ryba nie jest uczulona, a po drugie, rosnące ciało dziecka stale potrzebuje witamin, minerałów, a mintaja pomoże uzyskać je w odpowiedniej ilości.
Przy pierwszym karmieniu dziecko może otrzymać nie więcej niż 0,5 godziny filetu. Stopniowo pojedyncza dawka wzrasta do 50 g. Ważne jest, aby pamiętać o dwóch zasadach:
1. Ryby należy wprowadzać dopiero po mięsie.
2. Nie możesz podać dziecku mięsa i ryb w ciągu jednego dnia. Ich połączenie jest dopuszczalne dopiero po roku.
Nie należy podawać dziecku ikry mintaja do 3 lat. Chociaż jest to uważane za przydatne, ale sól zawarta w dużej objętości jest przeciwwskazaniem do użycia.
Duże stężenie witamin, makro- i mikroelementów, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, oleju rybnego powoduje, że mintaja należy włączyć do diety dziecka. Wszystkie te substancje:
• rozwinąć zdolności umysłowe;
• uczestniczyć w regulacji wszystkich procesów metabolicznych;
• przyczyniają się do wzmocnienia kości i zębów;
• wzmocnić układ nerwowy;
• zmniejszają pracę gruczołów łojowych w okresie dojrzewania, a cynk zapobiega powstawaniu trądziku.
Białko rybne jest znacznie lepiej trawione i wchłaniane przez ciało dziecka niż mięso. Z mintaja dzieci mogą gotować zupę, kotlety na parze, gulasz z warzywami.
Mintaja dla ludzi to zdrowa ryba. Korzyści z jego obecności w diecie nie budzą wątpliwości ani lekarze, ani dietetycy.
