Twaróg to niesamowity produkt gotowy do spożycia.
Ale o wiele bardziej interesujące są kremy do ciast, ciastek, kanapek i innych przekąsek.
W takim serze możesz dodać przynajmniej cukier, przynajmniej sól, co zrobimy!
Krem z twarogu - ogólne zasady przyrządzania
Twaróg ma zwykle gęstą, gęstą konsystencję. Przed użyciem należy go usunąć ze słoika i zamieszać. Następnie możesz dodać inne składniki.
Co składa się w słodkie kremy:
• cukier, proszek, miód, syropy;
• masło, śmietana, śmietana;
• wanilia, aromaty;
• owoce, jagody, koncentraty.
Słodkie ciasta kremowe rozprowadza się na ciastach do ciast i wypieków, napełniają kosze, dekorują babeczki. Możesz zmieniać smak, kolor, dodawać różnorodne składniki.
Nie mniej popularne są kremy solone - pasty. Służą do wszelkiego rodzaju przekąsek, kanapek, bułek.
Co wkłada się do solonych kremów:
• warzywa, warzywa;
• orzechy;
• grzyby;
• ryby, głównie czerwone.
Wszystkie rodzaje kremów nie podlegają długoterminowemu przechowywaniu. Wskazane jest użycie masy natychmiast po przygotowaniu.
Krem twarogowy z masłem
Przepis na niesamowity krem serowy, który jest idealny do ciastek biszkoptowych. Może być stosowany do mastyksu i innych dekoracji.
Składniki
• 0,28 kg sera;
• 0,12 kg oleju;
• 1 szczypta wanilii;
• 90 gramów proszku.
Gotowanie
1. Wybierz olej, w którym procent tłuszczu wynosi co najmniej 80. W takim przypadku krem będzie poprawny. Pokroić na kawałki, pozostawić na chwilę ciepłe.
2. Zanurz mikser w misce, ubij masło. Stopniowo dodawaj cukier puder i wanilię. Masa powinna stać się całkowicie śnieżnobiała, wspaniała.
3. Teraz musisz wprowadzić twaróg. Dodaj wszystko naraz. Pokonaj mikserem przez kolejne dwie minuty.
4. Krem jest gotowy! Oprócz wanilii możesz w nim umieścić inne smaki i barwniki.
Ciasto twarogowe z kremem czekoladowym
Śmietana jest również obecna w tym kremu do twarogu. Bardzo ważne jest, aby był wystarczająco oleisty i gęsty, najlepiej co najmniej 30%.
Składniki
• 280 g twarogu;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 130 g proszku;
• 100 g czekolady.
Gotowanie
1. Bierzemy dobrą czekoladę o wysokiej zawartości kakao, łamiemy na kawałki, wkładamy do miski.
2. Dodaj jedną łyżkę kwaśnej śmietany, włóż do wanny. Rozpuść się do jednorodności, staraj się nie przegrzewać. Dlatego od czasu do czasu mieszaj.
3. Resztę kwaśnej śmietany ubić cukrem pudrem.
4. Otwórz twaróg, przełóż do śmietany. Mieszać
5. Dodaj rozpuszczoną czekoladę, ponownie ubij.
6. W razie potrzeby pozostaw krem na pół godziny w lodówce, aby zgęstniał.
Twarożek z koperkiem i ogórkiem
Odmiana kremowej soli serowej, która jest idealna do kanapek. Taki środek do smarowania może być stosowany niezależnie lub jako podstawa kanapki z czerwoną rybą.
Składniki
• 0,2 kg sera;
• 0,07 kg świeżego ogórka;
• 0,5 ząbków czosnku;
• sól, czarny pieprz;
• 0,5 pęczka koperku.
Gotowanie
1. Włóż sól do sera, dodaj czarny pieprz i dokładnie wymieszaj, aby ziarna się rozpuściły.
2. Pokrój ogórek na małe kostki i wyślij do solonego sera.
3. Myjemy gałęzie koperkowe, usuwamy największe okazy, drobno siekamy.
4. Wlej koperek do sera, dokładnie wymieszaj. Używamy masy zgodnie z jej przeznaczeniem.
5. Ponieważ kompozycja jest świeżym ogórkiem, środek do smarowania nie jest przechowywany dłużej niż 6 godzin w lodówce. Przed każdym użyciem należy dokładnie wymieszać masę.
Kremowy ser i kremowe ciasto
Przepis na zwiewną i delikatną śmietankę na twarożek. Ponadto ta masa nadaje się do dekoracji słodkich koszy, babeczek i innych ciast. Do bitej śmietany potrzebny jest krem. Oznacza to, że zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 30%.
Składniki
• 300 g sera;
• 200 g śmietany;
• 120 g proszku;
• 1 g wanilii;
• 1 saszetka zagęszczacza, jeśli to konieczne.
Gotowanie
1. Wymieszaj proszek z wanilią. Jeśli potrzebujesz gęstej, gęstej śmietany, dodaj specjalny zagęszczacz. Dokładne ilości znajdują się na opakowaniu produktu.
2. Wlej śmietanę do miski. Zanurz trzepacz miksera i ubijaj, aż się spieni.
3. Stopniowo wlej proszek waniliowy, dalej ubijaj.
4. Włóż ser do miski, dobrze wymieszaj, masa powinna być jednorodna, aby łatwiej było połączyć ją ze śmietaną. Możesz po prostu ubić śmietankę mikserem przez minutę.
5. Dodaj ser do śmietany, ubijaj przez minutę mikserem.
6. Krem jest gotowy! Ochłodzić masę przed użyciem.
Pikantna śmietana twarogowa z czosnkiem i orzechami
Kolejna odmiana twarogu do kanapek. Ponadto ta masa nadaje się do napełniania tartalek, pomidorów, smarowania przekąsek z wątroby, cukinii, marchwi. Orzechy najlepiej stosować w orzechach włoskich.
Składniki
• 0,2 kg sera;
• 2 ząbki czosnku;
• 0,2 łyżeczki czerwona papryka;
• 40 g orzechów;
• 1 łyżka kwaśnej śmietany, majonez;
• 2 gałęzie koperku.
Gotowanie
1. Wlej orzechy na patelnię. Smażymy przez trzy minuty w ogniu, aby odsłonić aromat. Ochłodzenie
2. Teraz możesz posiekać orzechy. Wykonujemy to w wygodny sposób: za pomocą noża, blendera lub po prostu przetaczamy wałek wzdłuż rdzeni. Wychodzimy.
3. Wymieszaj ser z czerwoną papryką.
4. Zmiel ząbek czosnku, dodaj do przyszłej śmietany.
5. Koper drobno cięty. Możesz wziąć inne zioła, na przykład pietruszkę, bazylię. Dodaj do sera.
6. Umieść łyżkę majonezu lub kwaśnej śmietany, aby uzyskać kremową konsystencję. Patrzymy na masę, być może trzeba będzie dodać więcej.
7. Na koniec wlej orzechy, sól.
8. Pasta do smarowania musi być dokładnie wymieszana ze wszystkimi składnikami, pozostawiona na pół godziny, aby orzechy podzieliły smak z masą.
Krem do twarogu i gotowanego skondensowanego mleka
Kolejny popularny smak twarogowego twarogu, który jest bardzo podobny do creme brulee. Zagęszczone mleko jest dla niego gotowane. Możesz kupić pierogi w sklepie lub sam je ugotować, jak miało to miejsce w czasach radzieckich.
Składniki
• 300 g sera;
• 50 g oleju;
• 280 g gotowanego skondensowanego mleka.
Gotowanie
1. Wyjmujemy wszystkie produkty z lodówki, zostawiamy ciepłe, olej musi mięknąć.
2. Wrzuć kawałek oleju do miski miksera lub po prostu do miski.
3. Dodaj łyżkę skondensowanego mleka i zacznij ubijać.
4. Stopniowo wprowadzaj całe mleko skondensowane.
5. Zacznij stopniowo dodawać twarożek.
6. Gdy wszystkie produkty znajdą się w misce, możesz dodać wanilię lub esencję.
7. Krem jest gotowy! Sam w sobie jest gruby, nasycony, dzięki czemu można go używać natychmiast po ugotowaniu.
Truskawkowy ser śmietankowy i śmietana
Przepis na krem truskawkowy, ale możesz również ugotować malinę, wiśnię i dowolny inny smak. Jagody można przyjmować świeże lub mrożone.
Składniki
• 250 g truskawek;
• 300 g sera;
• 200 g śmietany;
• 6 łyżek proszku;
• 30 ml wody;
• 20 ml truskawki, śmietany lub innego trunku.
Gotowanie
1. Wybierana jest jedna trzecia truskawek. Pożądane jest, aby gęste jagody dostały się do tej części. Odłóż je na chwilę.
2. Resztę truskawek włóż do rondla, zalej wodą zgodnie z przepisem, zamknij i włóż do pieca. Konieczne jest gotowanie ich do miękkości. Wystarczy trzy minuty. Ochłodzenie
3. Bierzemy małe sito i wycieramy jagody, aby pozbyć się nasion, żył. Okaże się najdelikatniejsze tłuczone ziemniaki.
4. Dodaj dowolny likier do puree, możesz wlać łyżkę koniaku. Mieszać
5. Ubij śmietankę w proszku, aż uzyskasz bujną pianę. Aby krem był gęsty i ubić, zawartość tłuszczu w produkcie mleczarskim powinna wynosić co najmniej 30%.
6. Dodaj przecier truskawkowy do śmietany.
7. Pokonaj ser oddzielnie. Jedna minuta wystarczy, aby nadać masie jednorodność.
8. Połącz ser z kremową masą.
9. Odłóż odroczone jagody na małe kawałki lub talerze, wyślij do śmietany.
10. Wymieszaj, warstwowe ciasto, usuń w celu impregnacji.
Krem owocowy do twarogu i ciasta jogurtowego
Przepis na warstwę owoców na ciasto, którego smak osiąga się przez dodanie jogurtu. Bardzo ważne jest stosowanie gęstego, tłustego jogurtu. W przeciwnym razie masa będzie płynna. Sami wybieramy smak jogurtu.
Składniki
• 150 g oleju;
• 250 g jogurtu;
• 200 g sera;
• 5-8 łyżek proszku.
Gotowanie
1. Umieść masło w misce, pokrój na kawałki. Pozostaw w temperaturze pokojowej do miękkości.
2. Zanurz mikser. Ubij masło przez około pięć minut. Stanie się jasny, przestronny.
3. Dodaj proszek, ale nie wszystkie naraz. Wprowadź małymi porcjami. Ilość cukru zależy od słodyczy jogurtu. Jeśli nie jest śliski, włóż łyżki 7-8. Jeśli produkt jest wystarczająco słodki, wystarczy 5 sztuk.
4. Ubij masło z proszkiem przez kilka minut, dodaj twarożek na łyżce.
5. Gdy ser się skończy, pozostaje dodać jogurt owocowy.
6. Pokonaj śmietankę, aż będzie gładka. W razie potrzeby możesz dodać do niego zagęszczacz. W takim przypadku możesz przekręcić więcej jogurtu.
Krem z twarogu - przydatne porady i wskazówki
• Aby wszystkie składniki kremów połączyły się ze sobą, ich temperatura musi być taka sama. Szczególnie kapryśny pod tym względem jest olej. Jeśli jest zimno lub dodaje się do niego produkt o innej temperaturze, olej może zatkać grudki.
• Zagęstnik do kremu to nie tylko zdrowy produkt, ale także ekonomiczny. Pozwala osiągnąć pożądaną konsystencję, dodać więcej płynnych składników do śmietany, oszczędzając na twarożku.
• Czy jest mało sera lub chcesz zaoszczędzić? Do śmietany możesz dodać część twarogu. Ale produkt nie powinien być ziarnisty, suchy. Wybierz tłusty twarożek o jednolitej konsystencji. Przed dodaniem do całkowitej masy pożądane jest ubicie blenderem lub mielenie.
• Jeśli dodasz łyżkę koniaku do twarogowego kremu, będzie miał delikatny posmak orzecha włoskiego.
