Garnek jest tak wszechstronny, że można w nim gotować nie tylko codzienne potrawy, ale także przygotowywać na zimę.
Szczególnie udane w powolnej kuchence są dżemy i dżemy.
Dżem morelowy w powolnej kuchence - podstawowe zasady przygotowania
Dżem morelowy w multicookerze jest łatwiejszy do gotowania niż w misce. Nie musisz stale monitorować procesu i martwić się, że zacięcie ucieknie lub się poparzy.
Morele są dokładnie myte, zepsute owoce są usuwane, każdy jest łamany na pół i wyjmowany jest kamień. Przygotowane owoce są układane w pojemniku urządzenia i napełniane cukrem. Pozostaw na kilka godzin, aby wypuścić sok z moreli. Wskazane jest wstępne rozcieńczenie cukru w małej ilości wody, aby kryształy cukru nie porysowały powłoki pojemnika podczas mieszania.
Napełnij kubek nie więcej niż jedną trzecią. Dżem jest przygotowywany w trybach „Zupa” lub „Duszenie”, to znaczy użyj programu, w którym potrawa będzie słabnąć. Dzięki tej metodzie gotowania dżem się nie pali, a owoce się nie gotują.
Usuń pianę, a także podczas gotowania w misce.
Następnie włóż dżem do sterylnego szklanego pojemnika i mocno go zwiń.
Przepis 1. Klasyczny dżem morelowy w wolnym naczyniu
Składniki
kilogram świeżych moreli;
kilogram granulowanego cukru.
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyj morele, usuń zepsute owoce i inne zanieczyszczenia. Pokrój każdą morelę na pół i usuń nasiona.
2. Umieść owoce w misce urządzenia i posyp cukrem. Pozostaw morele na kilka godzin, aby morele nalały sok. Należy pamiętać, że owoce powinny zajmować nie więcej niż jedną trzecią objętości miski.
3. Zamknij pokrywę i włącz funkcję gaszenia na godzinę. Następnie włącz program pary i zagotuj dżem. Ułóż gorący dżem w sterylnych, czystych słoikach i mocno go zwiń. Ochłodź konserwację, obracając ją i przykrywając ciepłą szmatką.
Przepis 2. Dżem morelowy z orzechami włoskimi w powolnej kuchence
Składniki
kilogram moreli;
szklanka wody pitnej;
150 g orzechów włoskich;
kilogram cukru.
Metoda gotowania
1. W przypadku dżemu weź gęste owoce bez uszkodzeń. Morele umyj i osusz ręcznikiem.
2. Pokrój każdą morelę z jednej strony i usuń nasiona. Nie przycinaj do końca, owoce powinny pozostać nienaruszone. Pokrój orzechy na małe kawałki.
3. Włóż morele, orzechy do miski urządzenia i przykryj cukrem. Wlać wodę pitną. Aktywuj tryb gaszenia na 25 minut. Następnie otwórz pokrywkę i ostudź dżem przez trzy godziny.
4. Następnie ponownie zamknij pokrywę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut w trybie gaszenia.
5. Puszki dokładnie umyj i sterylizuj w piekarniku przez dziesięć minut.
6. Lekko ostudź gotowy dżem i połóż go w słoikach. Uszczelnij szczelnie blaszanymi pokrywkami, przykryj kocem i ostudź. Zachowaj zachowanie w piwnicy.
Przepis 3. Dżem morelowy w powolnej kuchence z cytryną i migdałami
Składniki
300 g migdałów;
kilogram świeżych moreli;
duża cytryna;
500 g granulowanego cukru.
Metoda gotowania
1. Umyj morele, usuń zanieczyszczenia, liście i łodygi. Przetnij każdy owoc na pół i wyjmij kamień.
2. Moczyć migdały w wodzie przez kilka minut, obrać jądra i obrać bardzo drobno.
3. Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij z niej sok.
4. Umieść morele w misce urządzenia, dodaj cukier, dodaj sok z cytryny i posiekane migdały. Gotuj dżem w trybie pieczenia przez godzinę. Nie zamykaj pokrywy kuchenki. Mieszaj regularnie.
5. Zapakuj gorący dżem do sterylnych, czystych słoików i szczelnie zamknij. Wyślij go do piwnicy w celu przechowywania.
Przepis 4. Dżem morelowy w powolnej kuchence z pestkami
Składniki
600 g moreli;
300 g cukru;
kwas cytrynowy.
Metoda gotowania
1. Umyj morele pod bieżącą wodą. Wysuszyć je całkowicie i rozbić na pół. Usuwamy nasiona.
2. Włóż miazgę do miski urządzenia i napełnij owoce cukrem. Dodaj do smaku kwas cytrynowy i wymieszaj.
3. Przykryj urządzenie pokrywką i rozpocznij tryb „gaszenia” na godzinę. Co dziesięć minut mieszaj dżem silikonową lub drewnianą szpatułką, aby się nie przypalił.
4. Obierz pestki moreli ze skorupy. Kładziemy ziarna na blasze do pieczenia i suszymy je w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180 ° C.
5. Kwadrans przed końcem przygotowania dżemu, dodaj ziarna z nasion. Wymieszaj, zamknij pokrywę i kontynuuj gotowanie.
6. Wylej dżem na sterylny szklany pojemnik i szczelnie zamknij pokrywkami z cyny, traktując je wrzącą wodą. Odwróć puszki i pozostaw je pod wełnianym kocem, aż ostygną całkowicie.
Przepis 5. Dżem morelowy w wolnym naczyniu z pomarańczami i pestkami
Składniki
dwie pomarańcze;
500 g moreli;
0,5 kg granulowanego cukru;
300 g pestek moreli.
Metoda gotowania
1. Umyj, wysusz i podziel morele na pół. Wyjmij kości.
2. Posyp pomarańcze wrzącą wodą i obierz, które natychmiast posiekaj cienkie słomki. Miąższ pomarańczy odłożony na bok.
3. Wyślij miąższ owocu do pojemnika urządzenia, dodaj drobno posiekaną skórkę cytrusową i przykryj cukrem.
4. Uruchom tryb „pieczenia” na godzinę i przygotuj dżem bez przykrycia pokrywki. Ciągle mieszaj, aby zacięcie się nie paliło. Po pół godzinie dodaj do dżemu drobno posiekaną miąższ pomarańczy i obrane pestki moreli.
5. Doprowadzić dżem do pełnej gotowości i zapakować w sterylne słoiki. Zamknij je szczelnie blaszanymi pokrywkami i pozostaw brzegi do ostygnięcia, przykrywając kocem. Wyślij go do piwnicy do przechowywania.
Przepis 6. Francuski dżem morelowy w wolnym naczyniu
Składniki
20 ml płynnego ekstraktu waniliny;
kg świeżych moreli;
750 g cukru;
duża cytryna.
Metoda gotowania
1. Słoiki o pojemności pół litra ostrożnie umyj sodą i spłucz. Włóż do piekarnika na dziesięć minut. Zanurz pokrywki we wrzącej wodzie i pozostaw na kilka minut.
2. Moje morele, sortuj i usuwaj śmieci i zepsute owoce. Następnie pokrój owoce na pół i usuń nasiona.
3. Pulpę morelową umieszcza się w pojemności urządzenia, polewając cukrem. Kroimy cytrynę na pół i przeżywamy bezpośrednio z niej morele. Wyjeżdżamy na kilka godzin, aby owoce wypuściły sok.
4. Zainstaluj pojemnik w urządzeniu, opuść pokrywę i rozpocznij tryb „gaszenia” na godzinę. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj ekstrakt waniliny.
5. Rozsypujemy gorący dżem na sterylnym szklanym pojemniku i mocno go zwijamy. Odwróć się i pozostaw pod przykryciem, aż całkowicie ostygnie. Dżem morelowy przechowujemy w piwnicy lub spiżarni.
Przepis 7. Dżem morelowy w powolnej kuchence z przyprawami i pestkami
Składniki
kg dojrzałych moreli;
szczypta cynamonu;
kg cukru;
44 g cukru waniliowego;
300 g pestek moreli;
25 g ekstraktu z berberysu;
świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
30 g suszonej skórki cytryny.
Metoda gotowania
1. Sortuj morele, usuwaj zepsute owoce i śmieci. Dokładnie umyj wybrane owoce, wytrzyj ręcznikiem, wyjmij nasiona i obierz je. Wygładź miąższ moreli do miski urządzenia. Posyp cukrem i dodaj skórkę z cytryny.
2. Delikatnie wymieszaj wszystko drewnianą szpatułką i rozpocznij tryb „pieczenia” na godzinę. Nie opuszczaj pokrywy! Ciągle mieszaj, aby zapobiec przypaleniu zacięcia.
3. Obierz pestki moreli. Po pół godzinie dodaj do dżemu obrane ziarna, zmielony cynamon, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, cukier waniliowy i ekstrakt z berberysu.
4. Gdy urządzenie poinformuje cię, że zacięcie jest gotowe, zapakuj je w sterylny szklany pojemnik i szczelnie zamknij. Obróć słoiki do góry nogami i całkowicie ostudź, przykrywając wełnianym kocem.
Przepis 8. Dżem morelowy z żelatyną w powolnym naczyniu
Składniki
30 g żelatyny;
kg moreli;
dwie szklanki cukru trzcinowego.
Metoda gotowania
1. Umyj morele pod bieżącą wodą, pokrój owoce na pół i usuń nasiona. Przenieś miąższ do miski urządzenia i posyp cukrem. Pozostaw na kilka godzin, najlepiej w nocy, aby owoc zaczął sok.
2. Wlej około pół szklanki sosu morelowego i polej żelatyną. Mieszaj i pozwól mu pęcznieć przez 20 minut.
3. Uruchom urządzenie w trybie „zacięcia” lub „zacięcia” na pół godziny. Umieść miskę w urządzeniu i przygotuj dżem, okresowo mieszając i usuwając piankę.
4. Umieść pojemnik z żelatyną w łaźni wodnej i przytrzymaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Nie doprowadzaj do wrzenia. Włóż żelatynę do dżemu, wymieszaj i zalej gorącymi czystymi i suchymi słoikami. Uszczelnij szczelnie i ostudź pod kocem. Dżemu można używać do ciast międzywarstwowych.
Dżem morelowy w powolnej kuchence - porady i wskazówki
Wybieraj tylko dojrzałe, mięsiste owoce na dżem bez uszkodzeń i tuneli czasoprzestrzennych.
Umieść dżem w słoikach na gorąco, aby zagwarantować, że nie wybuchniesz.
Jeśli chcesz, aby plasterki moreli pozostały nienaruszone, nie mieszaj dżemu, ale potrząśnij miską.
Nie zapomnij zamieszać dżemu podczas gotowania, aby się nie przypalił.
Wlej dżem do słoików za pomocą drewnianej lub plastikowej kadzi do zupy.
