Herbatniki kefirowe można przypisać ekonomicznemu pieczeniu. Napój z kwaśnego mleka znacznie zwiększa wydajność ciasta, a praktycznie nie wpływa na smak. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, nikt nie rozróżni herbatników kefirowych od masła, jajka lub jakiegokolwiek innego. Z niego możesz przygotować pyszne ciasto lub posypać proszkiem i podać z herbatą.
Biszkopt Kefir - ogólne zasady przygotowania
Kefir do ciasta można stosować dowolny: świeży, nadtlenek, nie ma znaczenia procentowego zawartości tłuszczu. Sfermentowany napój mleczny wlewa się do ciasta w ciepłej formie. Musisz go delikatnie i nieco rozgrzać, aby nie zsiadł zsiadłego mleka.
Co jeszcze zostało dodane:
• jajka;
• cukier;
• mąka;
• olej;
• proszek do pieczenia.
Dla aromatu i smaku wstaw wanilię, kakao, skórkę, cynamon. Gotowe wypieki są używane jako takie lub do ciast. W tym przypadku ciasta są namoczone w syropach, posmarowane kremami, dżemem, pastami czekoladowymi i innymi słodkimi masami.
Ciastka do pieczenia
Ciastka można upiec w dowolnej formie i tylko na blaszkach pokrytych papierem, matami silikonowymi. Wygodne jest stosowanie wyjmowanych form ze zdejmowanymi bokami. Po posmarowaniu naczyń możesz posypać powierzchnię mąką. Formy silikonowe nie mogą być smarowane, są wystarczająco wygodne, ale nie można pozostawić w nich pieczenia przez długi czas. W przeciwnym razie spód stanie się wilgotny.
Ciastka piecze się w średniej temperaturze od 180 do 200. Im grubsza warstwa ciasta, tym niższa powinna być temperatura. Gotowość sprawdza się suchym kijem. Musisz wbić zapałkę lub wykałaczkę w środkową część herbatnika, a następnie go dotknąć. Pieczenie jest gotowe, jeśli patyk jest suchy i nie klei się.
Przepis 1: Waniliowy Biszkopt na Kefirze
Przepis na zwykły kefir z olejem roślinnym. Łączy się z dowolnymi nadzieniami i kremami. Soda oczyszczona służy jako proszek do pieczenia.
Składniki
• 0,25 litra kefiru;
• 0,17 kg mąki;
• 0,2 kg cukru;
• 3 jajka;
• 3 łyżki oleju;
• 1 łyżeczka soda;
• 1 saszetka wanilii.
Gotowanie
1. Rozbij jajka. Jeśli są duże, możesz wziąć dwa kawałki. Włącz mikser, uderzaj przez około minutę.
2. Wlej cukier na receptę i ubijaj przez kolejne pięć minut. Wszystkie ziarna powinny się rozpuścić, masa stanie się biała i bujna.
3. W kefirze gasimy sodę. Robimy to w dużej misce, ponieważ reakcja zajdzie, mieszanina kwaśnego mleka zacznie się pienić i nieznacznie wzrośnie.
4. Wlej kefir do ciasta, możesz mieszać mikserem, zwalniając.
5. Następnie wlej olej roślinny.
6. Pozostaje dodać mąkę z wanilią. Bardzo ważne jest, aby nie mieszać ciasta przez długi czas, wystarczy kilka ruchów.
7. Wlać ciasto do formy.
8. Piecz aż do ugotowania. Wyciągamy z formy po całkowitym ochłodzeniu.
Przepis 2: Pieczony biszkopt maślanki w piekarniku maślanym
Kolejny prosty przepis na kefir w piekarniku. Ciasto jest przygotowywane z masłem, które musisz dostać z wyprzedzeniem i utrzymać ciepło. Niektóre gospodynie domowe, aby zaoszczędzić, dodają zwykłą margarynę i wszystko również działa idealnie.
Składniki
• olej 100 gramów (zmiękczony);
• trzy jajka;
• szklanka cukru;
• szklanka kefiru;
• 2 szklanki mąki;
• jedna łyżeczka zwykła soda;
• wanilia.
Gotowanie
1. Natychmiast ustaw piekarnik na ciepło. Ciasto według tego przepisu jest przygotowywane bardzo szybko.
2. Wrzuć sodę do kefiru, wymieszaj i odstaw na bok.
3. Ubij masło z cukrem przez kilka sekund, dodaj do nich jajka.
4. Delikatnie, w małych porcjach, wprowadzamy kefir. Ważne jest, aby masa nie złuszczała się. Ubij ciasto przez kilka minut.
5. Dodaj przesianą mąkę. Teraz lepiej uzbroić się dużą łyżką i mieszać ciasto lekkimi ruchami od dołu do góry.
6. Wlać masę biszkoptową do wstępnie przygotowanej puszki i natychmiast wysłać do piekarnika.
Przepis 3: Biszkopt na kefirze w miękkiej kuchence Soft
Wariant biszkoptu kefirowego w powolnej kuchence, który okazuje się bardzo miękki i delikatny. Nie trzeba go smarować kremem, wystarczy posypać go proszkiem lub kawałkami czekolady. Zastosowano szklankę 250 ml.
Składniki
• dwa jajka;
• jedna szklanka cukru;
• jedna torba zrywaka;
• jedna szklanka kefiru;
• 2 szklanki mąki;
• 150 g oleju.
Gotowanie
1. Przesiej mąkę razem ze standardową torbą kultywatora (10 gramów).
2. Pokonaj masło z granulowanym cukrem.
3. Dodaj łyżkę kefiru. Gdy masa będzie cieńsza, możesz po prostu wylać resztki.
4. Kontynuuj bicie i stopniowo wprowadzaj jajka.
5. Pozostaje zagnieść mąkę, która powinna już leżeć obok siebie w przesianej formie.
6. Wymieszaj ciasto.
7. Nasmaruj pojemność multikookera kawałkiem oleju.
8. Wlać masę herbatników, wyrównać górę łyżką, aby grubość warstwy była taka sama. Zamykamy.
9. Ustaw program pieczenia na godzinę, a następnie dodaj kolejne 20 minut. Możesz postawić czajnik!
Przepis 4: Biszkopt Czekoladowy Kefir
Wariant bardzo udanych i łatwych do przygotowania warstw ciasta na ciasto czekoladowe. Jednocześnie herbatnik jest również dość ekonomiczny. Zużyty czarny kakao w proszku bez dodatku cukru.
Składniki
• 300 ml kefiru;
• 250 gramów mąki;
• 300 gramów cukru;
• cztery jajka;
• trzy łyżki kakao;
• 1 łyżeczka soda;
• 0,2 łyżeczki wanilia
Gotowanie
1. Pokryj granulowany cukier jajkami.
2. Dodaj kefir z gaszoną sodą, zamieszaj masę łyżką. Mikser nie jest już przydatny, wyjmij.
3. Połącz mąkę z wanilią i proszkiem kakaowym. Pamiętaj, aby przesiać, w przeciwnym razie grudki nie rozproszą się w masie herbatników.
4. Wlać wszystko do ciasta. Długo się nie mieszamy.
5. Wlać do rozmazanej formy, wyrównać warstwę łyżką.
6. Wysyłamy piec.
Przepis 5: Cytrynowy biszkopt na kefirze w piekarniku (z olejem roślinnym)
Pachnąca wersja biszkoptu kefirowego w piekarniku, do którego cytryny nawet nie są potrzebne. Wystarczy mieć odrobinę skórki - cienką żółtą skórkę cytrusów. To w nim przechowywany jest cały smak cytryny. Podobnie możesz użyć skórki pomarańczowej.
Składniki
• 1 szklanka cukru;
• 1 łyżeczka starta skórka;
• 3 jajka;
• 2 szklanki mąki;
• 1 szklanka kefiru;
• 90 ml oleju;
• 0,5 łyżeczki. kultywator i soda.
Gotowanie
1. Ubij jajka z cukrem do piany.
2. Wymieszaj kefir z sodą i kultywatorem, wyślij do jaj. Po prostu zamieszaj.
3. Wlać olej. Wskazane jest stosowanie produktu bezwonny.
4. Wymieszaj posiekaną skórkę z mąką, możesz dodać odrobinę wanilii. Zapach będzie bardziej interesujący.
5. Połącz mieszaninę mąki z masą kefirową, wymieszaj ciasto.
6. Wlać do ugotowanej formy, włożyć do piekarnika bez spowalniania.
Przepis 6: Czekoladowy biszkopt na kefirze w powolnej kuchence
Kolejna wersja prostego herbatnika kefirowego dla multicookera. Czekolada nie jest potrzebna; stosuje się zwykły proszek kakaowy. Tłuszcz śmietany od 15% i więcej.
Składniki
• 2,5 szklanki mąki;
• 100 ml kremu;
• 4 jajka;
• 25 gramów kakao;
• 1 szczypta sody;
• 400 ml kefiru;
• 1,5 szklanki cukru.
Gotowanie
1. Ubij jajko, aż powstanie mocna piana z cukrem.
2. Wlej kefir, wymieszaj kilka ruchów. Bicie na tym etapie nie jest już konieczne.
3. Dodaj śmietankę, delikatnie wymieszaj.
4. Wlej mąkę, kakao i szczyptę sody do sita. Możesz użyć pół łyżeczki proszku do pieczenia. Przesiane
5. Połącz mąkę czekoladową z mieszanką kefiru.
6. Wlać ciasto do natłuszczonej miski do gotowania.
7. Ustaw tryb pieczenia na godzinę.
8. Nie wyjmuj natychmiast herbatnika, odstaw trochę dłużej pod pokrywkę. Otwieraj stopniowo, w przeciwnym razie pieczenie może spaść.
Przepis 7: Biszkopt Kefir bez jajek
Aby zrobić takie ciastko na kefirze, nie potrzebujesz nawet jaj. Bardzo dobry przepis na pieczenie, który składa się tylko z pięciu składników. Nadaje się do menu wegetariańskiego.
Składniki
• 2 szklanki mąki;
• 1 szklanka kefiru;
• szklanka cukru;
• 1 łyżeczka soda;
• 7 łyżek oleju.
Gotowanie
1. Lekko podgrzej kefir. Ważne jest, aby nie przesadzić, aby surowica się nie rozdzieliła, a twarożek nie wyszedł.
2. Dodaj sodę, zamieszaj.
3. Gdy reakcja minie, masa przestanie pękać, wprowadzamy cukier granulowany. Mieszaj aż do rozpuszczenia.
4. Wlej olej na receptę.
5. Wprowadź dwie szklanki przesianej mąki.
6. Pozostaje wlać ciasto do formy i piec aż do ugotowania. Smak takiego herbatnika jest neutralny, wymaga dodatku śmietany, dżemu, dżemu lub syropu.
Przepis 8: Piec biszkopt makowy w piekarniku
Niesamowita wersja herbatników o niezwykłym aromacie. Mak należy wcześniej umyć i wysuszyć. Przepis na ciasto bez jajek.
Składniki
• szklanka kefiru;
• 0,3 szklanki maku;
• 0,15 kg masła;
• jedna szklanka proszku;
• 2 szklanki mąki;
• 1,5 łyżeczki kultywator;
• wanilia, cynamon, zapał do smaku.
Gotowanie
1. Wymieszaj kefir z umytymi makami. Pozostaw na chwilę, a pozostałe składniki są przygotowane.
2. Olej należy wcześniej zmiękczyć w cieple. Połącz z proszkiem i ubijaj, aż będzie wspaniały.
3. Stopniowo wprowadzamy kefir makowy, kontynuujemy ubijanie. Pakiety nie powinny występować. Przyjmujemy produkty o tej samej temperaturze.
4. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Do smaku wrzucamy cynamon, wanilię, startą skórkę. Ale możesz gotować bez dodatków, okazuje się również godny.
5. Wymieszaj ciasto z mąką.
6. Przechodzimy do formy i piec.
Przepis 9: Biszkopt Kefir z Jagodami
Wariant bardzo prostego herbatnika z jagodami dodanymi do ciasta. Możesz wziąć porzeczki, maliny, wiśnie i inne, potrzebujesz tylko trochę.
Składniki
• 0,3 kg cukru;
• 0,5 szklanki jagód;
• 3 jajka;
• 0,3 litra kefiru;
• 0,35 kg mąki;
• 1 worek zrywaka.
Gotowanie
1. Ubijaj jajka i cukier, aż będą puszyste przez co najmniej sześć minut. Ustawiamy maksymalną prędkość miksera.
2. Wlać kefir.
3. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Mieszać
4. Wyślij ciasto biszkoptowe do formy. Użyj łyżki, aby wypoziomować górę.
5. Pozostaje dodać jagody. Koniecznie umyte i suche. Układamy na górze w dowolnej kolejności. Nie trzeba się pogłębiać. Podczas pieczenia ciasto je wchłonie.
6. Umieść przyszłe arcydzieło w piekarniku, upiecz.
Biszkopt Kefir - przydatne porady i wskazówki
• Kefir w herbatnikach można zastąpić jogurtami, sfermentowanym mlekiem pieczonym i innymi produktami mlecznymi. Ale nie powinny zawierać barwników chemicznych, konserwantów, substytutów cukru. Wielu nie toleruje ogrzewania i zachowuje się nieprzewidywalnie pod wpływem wysokich temperatur.
• Dodanie masła do ciasta biszkoptowego to delikatna sprawa. Bardzo często złuszcza się z całkowitej masy i jest pobierany w grudki. Aby temu zapobiec, płynny składnik stopniowo wprowadza się do oleju, najpierw w małych porcjach. Temperatura produktów powinna być taka sama.
• Każdy biszkopt będzie smaczniejszy, jeśli dodasz do niego wanilię, cynamon, rodzynki, jagody, kokos, owoce. Ogromna liczba opcji i można je znaleźć w każdej kuchni.
• Soda jest często stosowana w herbatnikach z kefirem, ale bardzo ważne jest, aby nie przesadzać i podawać ją ściśle według przepisu. W przeciwnym razie pieczenie będzie miało nieprzyjemny smak i specyficzny zapach.
