Dżem Z Cukinii? Tak, dobrze słyszałeś. Słyszałeś dużo, ale nigdy nie próbowałeś? To nie ma znaczenia! Przygotowanie egzotycznego słodyczy jest dość proste, a produkty będą wymagać więcej niż niedrogiego.
Przepis najwyraźniej narodził się w erze całkowitego deficytu. Jak mogłeś nie spróbować zrobić dżemu z aromatycznych cytrusów, ale problem polega na tym, że kupowanie ich w pudełkach było problematyczne.
Istniało wyjście, dżem z samych owoców cytrusowych byłby zbyt obskurny, ale jeśli połączysz je z neutralnym, do smaku, produktem ... jednym słowem, przydała się cukinia. Niezwykły przysmak może być podawany z ciasteczkami lub dodawany do herbat ziołowych, a napój owocowy z niego jest wspaniały w czasie upałów.
Dżem cukiniowy z cytrynami i pomarańczami - ogólne zasady przygotowania
• Dżem z cukinii z cytrynami i pomarańczami zawsze był gotowany, a teraz gotuje się go na kuchence w dużych misach i miskach. Ale wraz z pojawieniem się nowej technologii w kuchni, nowi szefowie kuchni dostosowali różne przepisy na ten dżem do gotowania w powolnej kuchence i maszynie do chleba.
• Parzony egzotyczny dżem cukinii z owocami cytrusowymi łatwo, szybko i łatwo. Co najważniejsze, nie wymaga dużych nakładów. Wystarczy cukinia, trochę cukru i owoców cytrusowych - kilka pomarańczy, cytryn lub limonki.
• Cukinia na dżem, możesz wziąć dowolną, zarówno dojrzałą, jak i młodą. Jeśli dojrzałą skórkę koniecznie odcina się grubą skórką, a duże nasiona są usuwane, nie jest to konieczne dla młodego warzywa.
• Pomarańcze i cytryny są obrane lub pozostawione bez skórki. Jeśli musisz zostawić skórkę na receptę, owoce zdecydowanie należy oblać wrzącą wodą. Należy zauważyć, że dżem z cytrusami w skórce ma specyficzny gorzki smak. Kości w owocach muszą zostać usunięte.
• Zarówno cukinię, jak i pomarańcze z cytrynami można pokroić na kawałki, posiekać, skręcić w maszynce do mięsa lub przerwać mikserem.
• Produkty krojone, pokryte cukrem przez pewien czas, osiągają uwalnianie znacznej ilości soku do syropu. Często squash jest dozwolony w niewielkiej ilości wody lub bez niej.
• Zazwyczaj dżem z cukinii z cytryną lub pomarańczami gotuje się w kilku etapach. Ale istnieją przepisy, które pozwalają ugotować go za jednym razem.
• Aby nadać dżemu szczególny smak, możesz dodać syrop z ananasów w puszkach, a nawet jego kawałki.
• Aby dodać specjalny „dotyk” aromatowi cytrusów, możesz włożyć do niego tymianek, imbir lub cynamon podczas gotowania.
• Dżem z cukinii z owocami cytrusowymi można przygotować na zimę. Aby to zrobić, świeżo zagotowany dżem prawie się gotuje i wlewa do czystych, dokładnie wysterylizowanych słoików. Przykryli go przygotowanymi pokrywkami i po zwinięciu klucza do konserwacji odłożyli pokrywkę, aby ostygła.
Gruby dżem cukinii z cytryną - „Dżem cukinii”
Składniki
• 1 kg młodej cukinii;
• kilogram cukru;
• dwie duże dojrzałe cytryny.
Metoda gotowania:
1. Opłucz dobrze cytryny i cukinię pod bieżącą wodą w ciepłej wodzie i wytrzyj do sucha ręcznikiem lnianym.
2. Następnie pokrój cukinię na małe plasterki, cytryny na plasterki i wybierz z nich wszystkie kości.
3. Zmiel kabaczek i cytryny za pomocą dużego młynka. W tym procesie powoli dodawaj granulowany cukier do maszynki do mięsa.
4. Wlać mieszaninę do miski, wlać resztki porcji cukru i rozpalić duży, ale nie maksymalny ogień.
5. Natychmiast po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować dżem z cukinii przez kolejne kwadrans, okresowo mieszając.
6. Wyłącz piec i odłóż dżem na bok, przykrywając go ręcznikiem lub pokrywką, aż ostygnie.
7. Następnie ponownie zagotuj i gotuj w tym samym trybie przez kolejne 20 minut.
Dżem cukiniowy z cytrynami i pomarańczami - aromat cytrusowy
Składniki
• cukier biały - 800 gramów;
• dwie duże cytryny;
• średniej wielkości pomarańczowy;
• jeden kilogram cukinii.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie opłucz pomarańczę i cytryny. Zanurz każdy cytrus we wrzącej wodzie i pokrój na małe kawałki razem ze skórką.
2. Usuń skórkę z cukinii za pomocą specjalnej obieraczki lub wąskiego cienkiego noża. Przetnij każdy na pół i wybierz nasiona. Każdą połowę rozpuścić na 2-3 części, a następnie posiekać cienką słomką.
3. Umieść kabaczek w misce z posiekanymi owocami cytrusowymi, dodaj cukier na wierzch i włóż miskę do lodówki na dzień lub przynajmniej na noc.
4. Następnie dobrze wymieszaj mieszaninę, umieść na średnim ogniu i gotuj po gotowaniu, bez zmniejszania ciepła, przez siedem minut. Następnie zmniejsz ogień do minimum i kontynuuj gotowanie dżemu przez 40 minut.
Dżem cukiniowy z pomarańczami i cytrynami w powolnej kuchence
Składniki
• kilogram squasha;
• funt pomarańczy (dwa duże);
• duża, gruboskórna cytryna;
• trzy szklanki białego cukru pudru;
• anyż;
• cynamon - 1 patyk.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie spłucz kabaczek wodą, odetnij krawędzie i ostrożnie oderwij je cienką warstwą. Możesz to zrobić za pomocą noża, ale wygodniej jest to za pomocą obieraczki. Pokrój warzywa w centymetrowe kostki, przenieś do miski do gotowania i pozostaw, zasypiając cukrem, na godzinę.
2. Owoce cytrusowe zalać wrzącą wodą. Osuszyć ręcznikiem i zetrzeć z nich skórkę. Następnie obierz białą grubą skorupkę i pokrój w niezbyt małe kostki. Pamiętaj, aby wybrać wszystkie kości, w przeciwnym razie dżem uzyska nieprzyjemny smak.
3. Przenieś miazgę cytrusową i skórkę do cukinii. Dodaj do nich cynamon, anyż i włóż miskę do wolnowaru.
4. Na panelu wybierz opcję „Gaszenie”, ustaw czas na 2 godziny i po szczelnym zamknięciu pokrywki włącz multicooker.
5. Po zakończeniu reżimu dżem można wlać do słoików.
Dżem cukiniowy z cytrynami i imbirem
Składniki
• trzy kg. cukinia o cienkiej skórce (młoda);
• 50 gramów korzenia imbiru;
• cztery średnie cytryny;
• trzy kilogramy cukru pudru.
Metoda gotowania:
1. Cukinię wraz ze skórką kroi się na małe kawałki w misce miedzianej lub emaliowanej.
2. Wlej niewielką ilość wody pitnej do cukinii i umieść na małym ogniu. Dusić warzywo, od czasu do czasu mieszając, aż kawałki będą miękkie.
3. Cienko pokrój korzeń imbiru i zawiń gazę. Zawiąż torbę i opuść ją do miski z cukinią.
4. Następnie wyłącz piec, wlej cukier granulowany. Dodaj pestki cytryny zmiażdżone przez blender i gotuj dżem do miękkości, systematycznie mieszając masę.
5. Gotowość kontroli zacięcia przez upuszczenie jej na talerz lub talerz. Jeśli się rozprzestrzenia, nadal gotuj, ale jeśli nie, to jest gotowy i możesz wyłączyć piec.
„Dżem dietetyczny z cukinii” z cytrynami bez cukru
Składniki
• cytryny - 4 szt., Średniej wielkości;
• 6 gr. słodzik na stewii;
• dwa kilogramy młodej cukinii.
Metoda gotowania:
1. Odetnij twardą skórkę ze squasha. Przetnij każdą wzdłuż na cztery części i usuń nasiona, wycinając środek nożem. Następnie pokrój warzywa w długie paski o grubości pół centymetra, a następnie posiekaj cienkie plasterki.
2. Wytnij wysuszone cytryny na małe kawałki, wybierając nasiona i usuwając szorstkie błony.
3. Włóż posiekaną cukinię i cytryny do miski do gotowania. Dodaj słodzik, wymieszaj i pozostaw, aby nalegać, aby cukinia i cytryny dały sok.
4. Po dwóch godzinach umieść pojemnik na średnim ogniu i po zagotowaniu gotuj przez 2 minuty. Następnie pozwól dżemu całkowicie ostygnąć i ponownie zagotuj. Procedurę tę należy powtórzyć co najmniej pięć razy. Po wykonaniu tego po raz ostatni natychmiast rozprowadź gorącą masę do przygotowanych puszek.
Dżem cukiniowy z pomarańczami i kwasem cytrynowym w wolnowaru
Składniki
• pełna szklanka cukru (biała);
• pomarańcze 450 gr .;
• 0,25 łyżeczki cytryny;
• jedna duża cukinia.
Metoda gotowania:
1. Opłucz kabaczek w ciepłej wodzie, dobrze wysusz i pokrój w małe kostki. Posyp cukrem przez godzinę.
2. Przenieś cukinię do miski do gotowania i moczyć w trybie pieczenia owsianki przez 20 minut.
3. Następnie dodaj pomarańcze pokrojone na małe kawałki bez skórki i nasion. Posyp kwasem cytrynowym i zamieszaj. Kontynuuj gotowanie, włączając jednocześnie ten sam tryb.
4. Po zakończeniu gotowania poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie, a następnie przygotuj się w trybie „Owsianka”.
Dżem cukiniowy z cytryną w wypiekaczu do chleba
Składniki
• kilogram cukru;
• 100 ml wody pitnej, oczyszczonej;
• średniej wielkości cytryna;
• świeża, „biała” cukinia - 1 kg.
Metoda gotowania:
1. Najpierw zalej cytrynę wrzącą wodą i dobrze umyj cukinią strumieniem bieżącej wody.
2. W cukinii pokrój łodygi, obierz skórkę nożem lub obieraczką i pokrój w centymetrowe kostki.
3. Wyjmij filiżankę automatu do pieczenia chleba, przenieś do niej plastry warzyw i przetrzyj cytrynę przeciętną tarką. Wlać wodę i przykryć granulowanym cukrem.
4. Włóż miskę z powrotem do urządzenia do pieczenia chleba i ugotuj dżem z cukinii, ustawiając opcję „Dżem” przy zamkniętej pokrywie.
5. Po około godzinie dżem cukinii z cytryną będzie gotowy.
Dżem Z Cukinii z Pomarańczami i Cytrynami - Dżem Wapienny
Składniki
• 800 gr. cukinia;
• duża wiązka tymianku;
• cukier granulowany (biały) - 300 gr .;
• limonka - 1 szt.
Metoda gotowania:
1. Pokrój w grube kółka obraną cukinię. Za pomocą łyżki wybierz wszystkie nasiona ze środka i pokrój miąższ na paski średniej wielkości.
2. Za pomocą drobnej tarki zeskrob skórkę z limonki i zwiń owoce na stole, delikatnie naciskając dłonią.
3. Oderwij liście tymianku z gałęzi. Nie możesz tego zrobić, ale po gotowaniu będziesz musiał usunąć tymianek z dżemu.
4. Wymieszaj małe paski cukinii ze skórką limonki i ubij za pomocą procesora kuchennego w koktajl.
5. Pokrój wapno i wyciśnij cały sok do miski, aby zrobić z niego dżem. Zeskrob pozostałą miazgę małą łyżeczką i włóż do świeżo wyciśniętego soku.
6. Wlej cukier granulowany i ustaw patelnię na umiarkowane ciepło. Doprowadzić do wrzenia, stale mieszając syrop.
7. Dodaj liście tymianku, dodaj puree z cukinii i po dokładnym wymieszaniu kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez pół godziny.
Dżem cukiniowy z cytrynami, pomarańczami i ananasem - „Cukinia ananasowa z nutą cytrusową”
Składniki
• jedna średnia pomarańcza i cytryna;
• 800 gr. cukinia (młoda);
• puszka ananasa w puszkach;
• 0,7 kg białego cukru.
Metoda gotowania:
1. Pokrój miąższ cukinii w średniej wielkości kostki (dwa na dwa centymetry).
2. Zmiel pomarańczę i cytrynę razem ze skórką, usuwając nasiona cytrusowe podczas krojenia.
3. Wlać syrop około 120-140 ml ze słoika ananasa do rondla i gotować na wolnym ogniu.
4. We wrzącym syropie z ciągłym mieszaniem rozcieńczony cukier granulowany, aż jego ziarna całkowicie znikną. Zanurz kostki cukinii na patelni i po ponownym zagotowaniu dodaj plasterki cytryny, pomarańczy i ananasa ze słoika.
5. Gotuj na wolnym ogniu dżem przez 50 minut. Aby zapobiec przypaleniu się kawałków owoców, systematycznie wymieszaj je drewnianą łyżką.
Dżem cukiniowy z pomarańczami i cytrynami - sztuczki gotowania, przydatne wskazówki
• Pamiętaj, aby odciąć grubą grubą skórkę z dojrzałej cukinii i wybrać nasiona, w przeciwnym razie tekstura dżemu zostanie zerwana i nie uzyskasz oczekiwanego rezultatu.
• Aby ułatwić wyciskanie soku z limonki, zanurz go w gorącej wodzie na minutę i dopiero po tym bułce na stole.
• Nie zapomnij usunąć wszystkich nasion z owoców cytrusowych, w przeciwnym razie pachnący i jasny dżem będzie nieprzyjemnie gorzki.
