Szynka to nie mięso, ale nie kiełbasa.
Ten produkt jest stosowany w wielu różnych potrawach.
Szczególnie często działa jako nadzienie do pieczenia, na przykład w ciastach.
Z szynką okazują się pożywne, aromatyczne, zawsze pieczone i smaczne. Odpręż domostwo?
Placki z szynką - ogólne zasady gotowania
Każde nadzienie będzie odpowiednie dla szynki. Produkt kroi się na warstwy lub małe kostki, słomki. Obróbka wstępna nie jest wymagana, ale czasami szynka jest smażona w celu poprawy smaku, a następnie mieszana z innymi składnikami mięsa mielonego.
Co jest wkładane do nadzienia:
• twardy, przetworzony ser;
• pomidory, cebula, czosnek i inne warzywa;
• różne zielenie;
• gotowany ryż i inne zboża;
• świeże lub gotowane jajka.
Nadzienie można układać w dowolnym cieście: drożdżowym, francuskim, kefirowym. Często są leniwe ciasta pita. Kształt produktów nie ma znaczenia. Jeśli nie można zrobić klasycznych ciast, możesz gotować w postaci prostokątów, trójkątów, kwadratów, kopert.
Paszteciki z szynki, jajka i cebuli
Przepis na drożdżowe placki z szynką opiekane na patelni. Ciasto przygotowuje się dla nich najłatwiej na wodzie. Weź suche drożdże lub pomnóż przez trzy, w wyniku czego uzyskaj ilość drożdży prasowanych.
Składniki
• 500 ml wody;
• 6-7 szklanek mąki;
• 15 g drożdży;
• 100 ml oleju;
• 1,5 łyżeczki sole;
• 2 łyżki cukru.
Wypełnienie:
• 4 jajka na twardo;
• 2 pęczki cebuli;
• 300 g szynki.
Gotowanie
1. Zagnieść ciasto co najmniej dwie godziny przed zrobieniem ciasta. Wtedy będzie miał czas na dotarcie, produkty będą miękkie i przewiewne. Drożdże rozpuść w cukrze w ciepłej wodzie, dodaj resztę składników zgodnie z przepisem, dodaj mąkę i ugniataj miękkie ciasto, ale nie płyn.
2. Przykryj naczynie ściereczką i pozostaw na miejscu. Gdy tylko ciasto się unosi, trzeba go zagnieść rękami i pozwolić, aby znów się pojawił.
3. Jajka na twardo należy oczyścić, pokroić w kostkę. Posiekaj również szynkę, wszystko wymieszaj na raz. Posiekaj cebulę i dodaj. Faszerować sól, pieprz.
4. Podziel ciasto na kawałki o masie 100-150 gramów, w zależności od żądanej wielkości ciast. Spłaszcz do płaskich ciast.
5. Rozłóż całe nadzienie, oślep placki. Podczas przechodzenia na patelnię produkty muszą być spłaszczone na dłoniach.
6. Smażyć placki na gorącym oleju. Na patelni powinno być dużo tłuszczu, aby produkty nie dotykały dna.
Ciasto francuskie Szynka i Torty Serowe
Wariant prostych ciast z szynką i serem, dla których nie trzeba nawet gotować ciasta. Wystarczy płatkowy produkt ze sklepu. Ponadto może być z drożdżami lub bez. Wszystkie produkty są pobierane w dowolnych ilościach.
Składniki
• ciasto;
• szynka;
• ser;
• jajko;
• sezam według życzenia.
Gotowanie
1. Pokrój szynkę i ser na prostokątne kawałki. Ser można trzeć lub kroić na mniejsze, jeśli początkowo kształt kawałka nie pozwala na wykonanie prostokąta.
2. Połóż ciasto na stole, zwiń na grubość trzech milimetrów.
3. Wytnij formację w prostokąty 2,5 razy większe niż kawałek szynki.
4. Nasmaruj krawędzie kawałków jajkiem, rozprowadź nadzienie. Ser powinien być na wierzchu. Zrób prostokątne ciasta.
5. Przenieś wszystkie elementy na natłuszczoną blachę do pieczenia.
6. Posmaruj również jajkiem. Opcjonalnie posyp sezamem. Jeśli stosuje się ciasto drożdżowe, najpierw pozwól mu trochę wzrosnąć w cieple, dopiero po tym posmarować.
7. Upiec ciasta w piekarniku. Ustawić na 200 stopni, doprowadzić ciasto do gotowości.
Pasztety z szynki i pomidorów
Przepis na pyszne ciasta z szynką i pomidorami, które są przygotowywane z ciasta kefirowego. Jest dobry, ponieważ nie wymaga przedłużonego naparu, pieczenie jest miękkie, lekkie, porowate.
Składniki
• 300 ml kefiru;
• 1 łyżeczka soda;
• 3 łyżki oleju;
• 1 łyżeczka bez wzgórza soli;
• 20 g cukru;
• 4 szklanki mąki.
Do nadzienia potrzebujesz szynki i dojrzałych, ale twardych pomidorów. Będziesz także potrzebował odrobiny sera, jego ilość można samemu regulować. Potrzebujesz surowego jajka do smarowania ciasta.
Gotowanie
1. Zaczynamy ciasto. Aby to zrobić, należy ugasić sodę w ciepłym kefirze, włożyć wszystkie pozostałe składniki, zagnieść. Massa się nie nudzi, ale lepiej zostawić ją na około piętnaście minut, aby ciasto było miękkie i elastyczne.
2. Pokrój szynkę w plastry, możesz Julienne.
3. W przypadku pomidorów usuń nasiona płynem, skórkę skórki i liście. Pomidory powinny być o jedną trzecią mniejsze niż szynka.
4. Ciasto podzielić na równe części, rozwałkować z każdego ciasta, rozłożyć nadzienie. Posyp tartym serem, który stopi się i połączy składniki mielonego mięsa.
5. Przenieś placki na blachę do pieczenia.
6. Smaruj jajkiem, piecz, aż ciasto będzie gotowe. Temperatura 190.
Szynka, ser i smażone placki cebulowe
Wariant ciasta z szynką i serem, smażona cebula nadają szczególny smak. Ciasto używa się drożdży w mleku. Produkty są pieczone w piekarniku.
Składniki
• 300 ml mleka;
• 100 ml wody;
• 15 g drożdży;
• 6,5 szklanki mąki;
• 50 g masła;
• 1 łyżeczka sole;
• 2 łyżki cukru.
Wypełnienie:
• 300 g szynki;
• 150 g sera;
• 200 g cebuli;
• jajko do smarowania;
• 50 g oleju.
Gotowanie
1. Podgrzej mleko wodą. Możesz po prostu rozcieńczyć mleko wrzącą wodą, dodać drożdże i cukier do ciepłej mieszanki, pozostawić na dziesięć minut.
2. Teraz dodaj sól i roztopione masło, zamieszaj. Dodaj mąkę i ugniataj ciasto. Powinien być elastyczny, miękki, bez grudek.
3. Przykryj ręcznikiem, podgrzej. Moczyć do pierwszej windy, weź. Następnie pozwól, aby masa znów wzrosła, a będziesz mógł wyrzeźbić ciasta.
4. Cebulę należy oczyścić, pokroić w kostkę. Włóż patelnię, smaż na patelni z masłem. Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę, razem brązową. Doprawić solą, przyprawami, ostudzić.
5. Dodaj starty ser do schłodzonego nadzienia, zamieszaj.
6. Ślepe placki z aromatycznym mięsem mielonym, przełóż na blachę, puść na blasze do pieczenia.
7. Posmarować jajkiem, piec na złoty kolor.
Ciasto francuskie z szynką i ryżem
Wariant ekonomicznych ciast, których nadzienie jest przygotowywane z dodatkiem ryżu. Można go celowo ugotować lub wykorzystać resztę przystawki.
Składniki
• 400 g ciasta;
• szklanka gotowanego ryżu;
• 150 g szynki;
• 1 cebula;
• 30 ml oleju;
• 1 jajko;
• 70 g sera.
Gotowanie
1. Na oleju usmażyć posiekaną cebulę, ostudzić.
2. Pokrój szynkę w plasterki, zetrzyj ser, wymieszaj z gotowanym ryżem.
3. Dodaj smażoną cebulę do nadzienia. Dopraw przyprawami, możesz dodać pieprz, czosnek, zioła. Mieszać
4. Ciasto należy wcześniej wyjąć na ciepło, aby się rozmroziło.
5. Rzuć formację, aby była cienka.
6. Użyj ostrego noża, aby pokroić w kwadraty o bokach 15 centymetrów.
7. Rozłóż nadzienie. Rozłóż wszystkie ciasta, aby nic nie pozostało.
8. Pokonaj jajko. Posmaruj brzegi ciasta.
9. Zrób prostokątne lub trójkątne placki.
10. Połóż na blasze do pieczenia, posmaruj wierzch ciasta ciastem jądrem.
11. Piec w 200 minucie 12-15, sprawdź, czy ciasto jest gotowe.
Szynka, ser śmietankowy i ciasta
Do takich ciast potrzebujesz ciasta drożdżowego w ilości jednego kilograma. Możesz go ugotować zgodnie z jednym z naszych przepisów powyżej. Produkty smażone są w oleju na patelni.
Składniki
• 1 kg ciasta;
• 200 g szynki;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 150 g sera przetworzonego;
• 0,5 pęczka natki pietruszki;
• 2 ząbki czosnku.
Gotowanie
1. Posortuj zieloną cebulę i koperek, posiekaj i delikatnie pamiętaj rękami.
2. Pokrój szynkę w kostkę, przenieś do zieleni.
3. Dodaj tarty lub tłuczony ser przetworzony; metoda mielenia zależy od konsystencji produktu.
4. Dodaj posiekany czosnek, wymieszaj nadzienie, dopraw pieprzem, bez soli.
5. Ciasto podzielić na 12 plasterków, rozwałkować cienkie ciasta, rozłożyć nadzienie i uformować placki.
6. Podgrzej olej na patelni, zalanej warstwą około jednego centymetra.
7. Spłaszcz placki na dłoniach i smaż je do skórki po obu stronach.
Placki z szynką, serem i grzybami
Wariant cudownego nadzienia do francuskich wypieków z szynką i serem. Grzyby marynowane są używane, ale można również gotować ze świeżych produktów, ale trzeba będzie je smażyć nieco dłużej.
Składniki
• pakowanie ciasta;
• 150 g szynki;
• 150 g sera;
• 100 g marynowanych grzybów;
• 1 główka cebuli;
• masło, jajko, przyprawy.
Gotowanie
1. Posiekaj posiekaną cebulę na oleju, dodaj grzyby. Gulasz przez pięć minut, aby usunąć całą marynatę z produktu, ostudzić.
2. Szynkę pokroić w kostkę, zetrzeć ser i wymieszać z nadzieniem grzybowym, dodać do smaku przyprawy, zioła i czosnek.
3. Ciasto należy rozmrozić, rozwałkować, pokroić w prostokąty lub kwadraty.
4. Rozłóż mięso mielone z grzybów i szynki na każdym kawałku, zaślep placki.
5. Umieść na blasze do pieczenia. Piec do momentu ugotowania w piekarniku.
Paszteciki z szynką - porady i wskazówki
• Aby nadzienie z szynki na placki okazało się soczyste, możesz dodać do niej trochę majonezu, śmietany lub masła. Rozcieńczyć smak szynki serem, pomidorami, cebulą i innymi warzywami.
• Cebula spłaca wystarczający dług. Dlatego przed dodaniem do mięsa mielonego na placki warzywo należy pokroić i lekko usmażyć na patelni.
• Jeśli ciasto zostanie wysuszone, krawędzie nie będą się dobrze przylegać, a placki nie będą miały pożądanego kształtu, powierzchnię posmaruje się jajkiem lub mlekiem, odstawiając i składając. Zrób to samo z ciastem francuskim, które samo w sobie jest suche.
• Pieczone ciasta okażą się ładniejsze i pachnące, jeśli ozdobisz je sezamem. Nasiona słonecznika nakłada się na natłuszczoną powierzchnię przed pieczeniem, sezam można stosować biały lub ciemny.
