Clafouti to niesamowity francuski deser.
Z wyglądu nie jest to zapiekanka ani ciasto, ale coś pośredniego.
Istnieje wiele smaków klafuti, ale szczególnie popularny jest deser z wiśniami.
Czas to zrobić!
Clafoutis z wiśniami - ogólne zasady przygotowania
Najczęściej dla klafuti robi się ciasto, tak jak naleśniki. Dlatego słaba konsystencja nie powinna być przerażająca. Ale czasami są francuskie desery z drożdży lub innego rodzaju ciasta.
Główne składniki:
• Jajka. Zawsze są dodawane na surowo. W niektórych przepisach jajka muszą być dobrze ubite.
• Produkty mleczne. Służą również jako podstawa testu. Deserów nigdy nie robi się na wodzie, głównie zwykłe mleko. Zamiast tego można również użyć śmietany i śmietany.
• Mąka. Występuje w małych ilościach, co zapewnia czułość i lekkość testu.
• Cukier, wanilia, skórka, alkohol. Dodano do smaku.
Wiśnie dodaje się do samego ciasta, układa na dnie formy lub posypuje na wierzchu. Pamiętaj, aby usunąć kości.
Piec deser w piekarniku, ale możesz również użyć powolnej kuchenki. Klafuti jest podawany na ciepło lub schłodzony. Top posypany proszkiem. Możesz udekorować deser jagodami, polewą, smarować kremem.
Przepis 1: Francuskie Clafoutis z Cherry
Klasyczny przepis na francuskie wypieki. W tym celu klafuti z wiśniami używają tylko świeżych i soczystych jagód, natychmiast wyjmują kości.
Składniki
• 80 gramów cukru;
• 90 gramów mąki;
• 2 jajka;
• 150 ml mleka;
• 1 łyżka proszku, można mieszać z wanilią.
Do wypełnienia:
• 0,35 kg wiśni;
• 2 łyżki cukru;
• 35 gramów masła.
Gotowanie
1. Piekarnik należy natychmiast rozgrzać, ponieważ pieczenie jest przygotowywane bardzo szybko. Wystawiamy 180 stopni.
2. Rozbij jajka, ubij trzepaczkę przez minutę.
3. Dodaj cukier, kontynuuj ubijanie.
4. Pozostaje dodać mąkę i mleko. Ciasto jest gotowe.
5. Weź naczynie do pieczenia o małych rozmiarach i grubo pocieraj kawałkiem masła, nie można go stopić. Posyp cukrem.
6. Ułóż pestkę wiśni.
7. Wlać ciasto, piec przez 35 minut. Schłodzić, posypać cukrem pudrem. Clafouti podaje się z gałką lodów.
Przepis 2: Clafoutis z wiśnią i śmietaną
Wyrafinowana wersja francuskiego deseru, która wymaga trochę więcej czasu i produktów. Aby gotować klafuti z wiśniami, wymagana jest niskotłuszczowa śmietana do 15%. Jeśli deser jest dla dorosłych, wówczas stosuje się również nalewkę wiśniową. W naczyniu dla dzieci nie można używać napojów alkoholowych.
Składniki
• 60 gramów mąki;
• 120 gramów cukru;
• 300 ml kremu;
• 2 jajka;
• 3 żółtka;
• 3 łyżki nalewki;
• 400 gramów wiśni;
• masło i mąka do formy;
• 0,5 saszetki wanilii.
Gotowanie
1. Wyciśnięte jagody posypać nalewką wiśniową. Pozostaw na chwilę, lepiej jest czyścić przez dwie godziny w lodówce. Pod wpływem alkoholu wiśnia nabierze niezwykłego aromatu nasion.
2. Cukier wymieszaj z mąką i wanilią, dodaj jajka z żółtkami, zalej śmietaną i intensywnie wymieszaj. Możesz pokonać mikserem. Wskazane jest również pozostawienie ciasta w lodówce na dwie godziny.
3. Posmaruj formę masłem, posyp mąką. Możesz użyć krakersów lub kaszy manny.
4. Rozprzestrzeniamy jagody wiśni marynowane w nalewce, jeśli sok się wyróżnia, lepiej go osuszyć.
5. Wlać ugotowane ciasto, wysłać do pieczenia w piekarniku.
6. Gotowanie deseru około pół godziny w temperaturze 200 stopni.
Przepis 3: Clafuti z wiśnią i twarogiem
Niezwykły przepis Klafuti z wiśniami i nadzieniem twarogowym. Deser łączył przyjemny mleczny smak i aromat letnich jagód. Ciasto jest przygotowywane drożdżami, więc wymaga odpoczynku w ciepłym miejscu. To zajmuje około dwóch godzin.
Składniki
• 2 łyżki cukru;
• 4 łyżki margaryny;
• 30 gramów surowych drożdży;
• 1 jajko;
• 4 szklanki mąki;
• sól;
• szklanka mleka.
Do wypełnienia:
• 200 gramów twarogu;
• jedno jajko;
• 2 łyżki mąki;
• 1,5 szklanki cukru;
• wanilia;
• 0,5 kg wiśni.
Gotowanie
1. Podgrzej mleko i hoduj w nim surowe drożdże. Jeśli stosowane są drożdże suche, pobieramy trzy razy mniej. 10 gramów wystarczy.
2. Dodaj wszystkie pozostałe składniki zgodnie z przepisem, margaryna musi się stopić. Wprowadzamy mąkę, zagniatamy przez około pięć minut i wysyłamy do odpoczynku. Pamiętaj, aby zakryć górę.
3. Do nadzienia twarogu zmielić produkt z cukrem, mąką i jajkiem, dodać wanilinę.
4. Z wiśni po prostu usuń nasiona, nic więcej z jagodami nie trzeba robić.
5. Wyjmujemy gotowe ciasto, dzielimy na pół. Rozwałkowujemy ciasto z jednej części i układamy w odpowiedni kształt. Od drugiej części testu musisz rozwinąć opaskę uciskową i ułożyć ją na obwodzie w postaci boku.
6. W powstałej formie z ciasta ułóż nadzienie z twarogu i na wierzchu jagody wiśni.
7. Wysyłamy klafuti do pieczenia przez 40 minut w temperaturze 170 stopni.
Przepis 4: Czekoladowe Clafoutis z Wiśnią
W przypadku czekoladowych ciastek z wiśniami stosuje się proszek kakaowy, który musi być naturalny, bez zbędnych dodatków. Wiśnia może być świeżo lub mrożona.
Składniki
• 3 jajka;
• 300 ml mleka;
• 80 gramów mąki;
• 1 szklanka wiśni;
• 120 gramów cukru;
• 50 gramów proszku kakaowego;
• 1 łyżeczka skórka;
• olej pleśniowy.
Gotowanie
1. Połączyć przesianą mąkę i kakao. Jeśli proszek jest grudkowaty, możesz przesiać go mąką. Będzie lepiej.
2. Dodaj cukier do suchej mieszanki z posiekaną skórką, zamieszaj.
3. Rozbij jajka do miski, wlej do nich mleko krowie i wstrząśnij widelcem. Możesz użyć trzepaczki.
4. Wprowadź mieszaninę mleka do mąki z kakao. Wymieszaj tą samą trzepaczką, a ciasto będzie gotowe.
5. Przyjmujemy małą formę o średnicy do 18 centymetrów. Smaruj swobodnie.
6. Rozłóż wiśnie.
7. Wlać ciasto czekoladowe.
8. Teraz wyślij francuski deser do pieczenia. Temperatura w piekarniku nie powinna wzrosnąć powyżej 180 stopni. Idealnie 170-175.
9. Po 40 minutach wyjmij deser, ostudzić. Posyp cukrem pudrem, można ozdobić świeżymi wiśniami.
Przepis 5: Clafuti z wiśnią śmietaną
Aby przygotować ten deser, potrzebujesz kwaśnej śmietany o średniej zawartości tłuszczu od 15 do 20%. Podobnie możesz użyć kremu krowiego o tej samej zawartości tłuszczu.
Składniki
• 0,12 kg cukru;
• 70 gramów mąki;
• 300 ml kwaśnej śmietany;
• 3 jajka;
• 2 żółtka;
• trochę wanilii;
• 1 łyżka proszku;
• 0,4 kg jagód wiśniowych.
Gotowanie
1. Rozbij jajka w misce, dodaj żółtka na receptę i ubijaj cukrem przez minutę. Ziarna powinny się trochę rozpuścić, a masa powinna stać się jednorodna.
2. Dodaj śmietanę lub śmietanę na receptę.
3. Po wymieszaniu wprowadź mąkę z wanilią i wyślij ciasto do lodówki na około pół godziny. Jest to konieczne, aby gluten z mąki pęczniał, deser stał się lepszy.
4. Podczas podawania ciasta uwolnij wiśnie z nasion. Jeśli jest dużo soku, pozwól jagodom leżeć w durszlaku.
5. Obficie nasmaruj formę dowolnym tłuszczem, możesz posypać krakersami.
6. Wlać ciasto i rozłożyć jagody na wierzchu.
7. Wysyłamy klafuti do pieczenia przez 45 minut. Temperatura wynosi 180.
Przepis 6: Clafuti z Wiśnią i Jabłkami
Jest to chyba jedno z ulubionych francuskich nadzień dla klafuti. Bierzemy absolutnie wszelkie jabłka, kolor, słodycz i różnorodność nie mają znaczenia. Ciasto przygotowuje się na mieszance mleka i śmietany. Ale możesz po prostu użyć 5 lub 6% tłuszczu mleka.
Składniki
• 4 jajka;
• 0,1 kg mąki;
• 250 ml mleka;
• 50 ml tłustej śmietany;
• 0,4 kg wiśni;
• 0,13 kg cukru;
• 30 gramów oleju;
• 2 łyżki soku z cytryny;
• 3 średnie jabłka.
Gotowanie
1. Na ten deser jajka z cukrem należy dobrze ubić. Możesz użyć miksera.
2. Następnie dodaj mleko ze śmietaną.
3. Następnie dodaj stopione masło lub margarynę.
4. Włóż mąkę. Ciasto wysyłamy będąc w lodówce. Piekarnik można już włączyć o 180 stopni.
5. Obierz jabłka, pokrój w kostkę. Posyp sokiem z cytryny. Usuwamy nasiona z wiśni.
6. Nasmaruj formę o średnicy około 20 centymetrów.
7. Włóż jabłka i jagody do ciasta, wymieszaj.
8. Wlać masę do przygotowanej formy. Pieczemy od 40 do 50 minut, koncentrujemy się na gotowości deseru.
Przepis 7: Clafuti z Cherry i Brandy
Wariant niesamowitego francuskiego deseru z wiśniami, ale tylko dla dorosłych. Wyrafinowany smak koniaku i dojrzałych jagód harmonijnie łączy się z najdelikatniejszym ciastem w mleku.
Składniki
• 80 ml koniaku;
• 5 jaj;
• 90 gramów oleju;
• 180 ml mleka;
• 90 gramów cukru;
• 30 gramów proszku;
• 160 gramów mąki;
• 400-500 gram dojrzałych wiśni;
• 1 saszetka wanilii
Gotowanie
1. Mocno ubij granulowany cukier surowymi jajkami. Masa powinna stać się biała i bardzo wspaniała.
2. Wprowadzamy świeże mleko do mieszanki jajecznej, wystarczy zamieszać.
3. Dodaj mąkę z wanilią.
4. Roztop masło, ostudź, a także wyślij na ciasto. Dokładnie zamieszaj i wstaw do lodówki na godzinę.
5. Kiedy ciasto jest wlewane, zwolnij wiśnie i polej dużą ilością koniaku, zamieszaj.
6. Wlej pijaną wiśnię do ciasta i gotowe!
7. Przyjmujemy formę, najlepiej metalową. Pokrywamy dowolnym tłuszczem, posypujemy krakersami lub po prostu mąką.
8. Rozgotowane ciasto rozprowadzamy koniakiem.
9. Wyślij francuski deser do pieczenia. Po 45 minutach wyjmujemy, ochładzamy się i gęsto zasypiamy proszkiem.
Przepis 8: Clafouti z Cherry w Multicookerze
Przepis na prosty francuski deser z wiśniami dla szczęśliwych właścicieli asystentów kuchennych.
Składniki
• 0,4 kg wiśni;
• 3 jajka;
• 50 gramów cukru;
• 20 gramów oleju;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• trochę proszku;
• 0,5 szklanki mleka;
• 6 łyżek mąki.
Gotowanie
1. Ubij jajka, mleko i cukier razem. Możesz natychmiast dodać skórkę wanilii lub cytryny.
2. Dodaj mąkę i wymieszaj.
3. Wlać stopione masło do ugotowanego ciasta.
4. Dodaj poluzowaną lub taką samą ilość sody, ale pamiętaj, aby zgasić kwas.
5. Nasmaruj pojemność multicookera, wylej ciasto.
6. Dodaj pestki wiśni.
7. Ustaw tryb pieczenia na godzinę. Następnie schładzamy deser, obracamy na talerzu, posypujemy proszkiem.
Klafuti z wiśniami - przydatne porady i wskazówki
• Jak określić gotowość klafuti? Musisz tylko nacisnąć deser ręką. Pieczenie powinno lekko wyskoczyć. Jeśli deser zgina się, a doły pozostaną, to nadal musi być przechowywany w piekarniku.
• Klafuti po prostu nie trzyma się formy, nie będzie trudności z jej usunięciem, jeśli po nasmarowaniu pojemnik będzie gęsto posypany bułką tartą lub kaszą manną. Mąka działa gorzej, ponieważ jest aktywnie wchłaniana przez ciasto nawet na początkowym etapie pieczenia.
• Klafuti odnosi się do niskokalorycznych deserów, ponieważ do ciasta dodaje się trochę mąki. Opcjonalnie możesz również zmniejszyć ilość cukru lub zastosować substytut diety.
• pestki wiśni można usunąć na wiele sposobów. Idealnie możesz użyć specjalnego urządzenia. Jeśli tak nie jest, odpowiednia jest zwykła spinka do włosów. Dzięki niej proces będzie przebiegał znacznie szybciej.
