Ulubionymi potrawami kuchni rosyjskiej są ciasta.
Z różnych rodzajów ciasta, z różnymi nadzieniami, ozdobią stół i serdecznie karmią.
Zwykle dużo czasu spędza się na robieniu ciast, zwłaszcza jeśli gospodyni sama robi ciasto.
Ale istnieją przepisy na szybkie ciasta francuskie.
Pomogą ci, gdy goście będą na wyciągnięcie ręki, i kiedy będziesz potrzebować szybko i smacznie nakarmić swoją rodzinę.
Idealnie dobre ciasto francuskie z cebulą i jajkami - soczyste, pachnące, miękkie.
Nadzienie można zmieniać dodając dodatkowe składniki: ser, śmietanę, masło, pomidory, grzyby.
Ciasto warstwowe z cebulą - ogólne zasady przygotowania
Przyrządzanie ciasta z cebulą i jajkami z ciasta francuskiego to przyjemność. Wszystko jest tak szybkie i proste, że dosłownie w 50 minut możesz zaprosić rodzinę lub gości do stołu. Jajka na twardo z kurczaka i zielone pióra cebuli pokrojone na bardzo lub bardzo małe kawałki.
Ciasto francuskie jest odpowiednie, a drożdże bez drożdży. Możesz zrobić to sam lub kupić w najbliższym sklepie spożywczym. Pieczenie ciasta zajmuje 30 minut. Piekarnik powinien być średni do około 200 stopni.
Ciasto warstwowe z cebulą i jajkiem „Proste”
Klasyczny przepis na ciasto z cebulą i jajkiem z ciasta francuskiego wymaga minimum składników i czasu przygotowania. Jego tajemnicą jest to, że jeśli nie od razu zjesz, to po kilku godzinach danie staje się jeszcze smaczniejsze. Z tych składników uzyskuje się imponujące ciasto dla dużej firmy.
Składniki
• kilogram dowolnego ciasta francuskiego;
• piętnaście jaj;
• półtora kilograma zielonej cebuli;
• sto gramów masła;
• żółtko posmarować wierzch.
Metoda gotowania:
Rozmrozić płytki ciasta.
Jajka ugotować.
Umyj pióra cebuli, odetnij grube białe części.
Pokrój zielone pióra w małe pierścienie o szerokości pół centymetra.
Ostudzone jajka zmiel za pomocą krajalnicy do jajek lub noża.
Rozpuść olej w rondlu.
Przygotuj nadzienie: połącz krążki cebuli, kostki jaja, masło, dodaj wszystko do smaku i wymieszaj.
Ważne jest, aby osiągnąć gęstą konsystencję wypełnienia: powinien być elastyczny, ale gęsty.
Posyp mąką stół i ułóż pierwszą warstwę ciasta.
Zwiń ciasto na pół centymetra grubości, ale nie mniej. Rozmiar dolnej części powinien wystarczyć na cały blachę do pieczenia plus 5-7 centymetrów po bokach i blatach blatu.
Przenieś ciasto na blachę do pieczenia.
Rozprowadź nadzienie równomiernie.
Odetnij nadmiar ciasta.
Rozwałkuj wierzch z innej warstwy ciasta na tę samą grubość. Powinien być nieco większy niż otwarta przestrzeń (1,5-2 centymetra).
Przykryj nadzienie ciastem, ściśnij obie warstwy.
Wykonaj kilka nacięć w pokrywie, aby umożliwić ujście pary.
Z bitym żółtkiem posmaruj wierzch.
Piec do ugotowania.
Gdy blat się przyrumieni, wyjmij ciasto, przykryj ręcznikiem i całkowicie ostudź.
Ciasto warstwowe z cebulą, jajkiem i serem
Półtwardy ser nadaje nadzieniu pikantny, szczególny smak i jeszcze większą sytość. Ta wersja francuskiego ciasta z cebulą ucieszy miłośników sera.
Składniki
• siedemset gramów ciasta francuskiego;
• dwie wiązki zielonych piór;
• siedem gotowanych jajek;
• funt półtwardego sera;
• dwie łyżki masła;
• żółtko do smarowania wierzchu;
• sól.
Metoda gotowania:
Zagotuj jajka i ostudź je.
Posiekaj pióra cebuli.
Grube zetrzyj kawałek sera.
Pokrój jajka na małe kostki.
Zmiękcz olej w temperaturze pokojowej.
Wymieszaj do nadzienia jajek i zielonej cebuli, dodaj masło, wymieszaj.
Dodaj sól, włóż miękkie masło, ponownie wymieszaj.
Rozwałkuj połowę ciasta, włóż do blachy do pieczenia.
Umieść nadzienie z cebuli i jajka na dolnej warstwie ciasta.
Posyp okruchy sera na wierzchu.
Nadzienie cebulowe przykryj kolejną warstwą ciasta francuskiego.
Dobrze zaślep górną i dolną część za pomocą kręconego szwu.
Ubij żółtko osobno, posmaruj ciasto i wyślij do piekarnika.
Ciasto jest gotowe, gdy blat jest zrumieniony.
Warstwowe ciasto z cebulą, jajkiem i suszonymi pomidorami
Ci, którzy lubią uzupełniać tradycyjne przepisy o nowe odcienie, powinni zwrócić uwagę na niezwykłe ciasto z cebulą i jajkiem z ciasta francuskiego z dodatkiem suszonych pomidorów. Bardzo pikantny smak, który naprawdę urozmaica klasyczną wersję potrawy.
Składniki
• sześćset gramów ciasta francuskiego drożdżowego;
• trzysta gramów zielonej cebuli z piórami;
• sześć jaj;
• pięć suszonych pomidorów;
• dwie łyżki masła;
• łyżka oliwy z oliwek;
• sól, pieprz.
Metoda gotowania:
Zagotuj i ostudź jajka.
Pokrój zieloną cebulę w dość duże plastry o długości około centymetra.
Posiekaj jajka nożem.
Wysuszyć suszone pomidory z oleju i pokroić w kostkę.
Rozpuść masło w rondlu.
Wymieszaj cebulę z jajkami i masłem, solą.
Weź dużą część ciasta, rozwałkuj rozmiar małej blachy do pieczenia.
Ułóż nadzienie z jajka cebulowego, pieprz do smaku.
Rozłóż suszone plasterki pomidorów na wierzchu.
Uformuj ciasto, jak opisano powyżej.
Nasmaruj wierzch placka oliwą z oliwek.
Piec do ugotowania.
Schłodzić pod ręcznikiem i podawać.
Ciasto francuskie z cebulą i parmezanem
Wspaniały przepis na ciasto francuskie z jajkami, cebulą i wspaniały akcent gorącego parmezanu. Jest to satysfakcjonująca opcja zarówno w niedzielne śniadanie, jak i piątkową kolację.
Składniki
• siedemset gramów drożdżowego ciasta drożdżowego;
• pięć dużych jaj;
• funt zielonych piór cebuli;
• ćwiartka szklanki mleka;
• sto gramów parmezanu;
• łyżka oliwy z oliwek;
• sól.
Metoda gotowania:
Przygotowaną cebulę pokrój nożem na bardzo małe kawałki.
Zetrzyj ser po najmniejszej stronie tarki.
Obrane jajka na twardo obierz, zmiel na dużą stronę lub drobno posiekaj.
Wymieszaj bazę cebuli, jajka i parmezan, dodaj sól do smaku.
Na dno ciasta rozwałkuj nieco ponad połowę ciasta.
Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek i ułóż na niej warstwę ciasta.
Rozprowadź nadzienie.
Rozwałkuj pozostałe ciasto, uformuj ciasto.
Wymieszaj żółty z mlekiem, dodaj szczyptę soli, dobrze ubij.
Nasmaruj wierzch ciasta mieszanką jajeczno-mleczną.
Piecz ciasto do ugotowania.
Warstwowe ciasto z cebulą, jajkami i grzybami
Niezwykły smak tego ciasta osiąga się dzięki zastosowaniu grzybów. Tak obfite danie jest bardzo dobrze przygotowane jako eksperyment, a jeśli ci się spodoba, uczyń z niego rodzinny sekret.
Składniki
• funt drożdżowego ciasta francuskiego;
• pięć jaj;
• dwie łyżki masła;
• trzysta gramów świeżych pieczarek;
• trzysta gramów zielonej cebuli;
• kilka gałęzi świeżego koperku;
• łyżka oliwy z oliwek;
• sól.
Metoda gotowania:
Umyj grzyby, obierz, wrzuć do wrzącej wody i gotuj przez dziesięć minut.
Schłodzić schłodzone grzyby tak dokładnie, jak to możliwe.
Drobno posiekaj pióra cebuli.
Rozpuść masło na rozgrzanej patelni, podrzuć grzyby.
Ubij jajka na patelni, wszystko wymieszaj i ugotuj omlet grzybowy.
Gdy omlet ostygnie, połóż go na desce i drobno posiekaj.
Wymieszaj koperek i cebulę, posiekane grzyby z jajkiem, wymieszaj, dodaj trochę soli.
Podziel ciasto i rozwałkuj na dwie warstwy.
Smaruj blachę do pieczenia olejem, ułóż dolną warstwę.
Delikatnie rozprowadź nadzienie na cieście.
Przykryć drugą warstwą, szczypać.
Nasmaruj wierzch oliwą z oliwek.
Piec do miękkości, oglądając górę. Jak zrumienić - danie można wyjąć.
Podawaj schłodzone.
Warstwowe ciasto z cebulą, jajkiem, serem i śmietaną
Śmietana w tym przepisie odgrywa rolę spoiwa w nadzieniu i zastępuje masło. Takie ciasto z cebulą i jajkiem z ciasta francuskiego jest lekkie, o przyjemnej kwasowości.
Składniki
• funt drożdżowego ciasta francuskiego;
• dwieście gramów zielonej cebuli z piórami;
• dwieście gramów półtwardego sera;
• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• trzy jajka;
• pieprz, sól;
• żółtko posmarować wierzch.
Metoda gotowania:
Rozmrozić opakowanie ciasta.
Zagotuj, ostudź i obierz jajka.
Posiekaj je nożem lub zmielić w krajalnicy do jajek.
Grubo zetrzyj kawałek sera. Odpowiednia jest każda odmiana o niskiej temperaturze topnienia: śmietana, Kostroma, rosyjski itp.
Drobno posiekaj pióra cebuli.
Doprawić kwaśną śmietaną solą i mieszanką pachnących papryk, dobrze wymieszać.
Połóż spód ciasta na blasze do pieczenia.
Zbierz wypełnienie warstwami. Pierwsza warstwa to połowa bułki tartej.
Na wierzch połowę zielonej cebuli.
Trzecia warstwa to łączna liczba posiekanych jaj.
Dalej jest pozostała zielona cebula.
Wlać całą śmietanę.
Połóż pozostałe okruchy sera.
Przykryj nadzienie kolejną, cieńszą warstwą ciasta, uformuj ciasto.
Rozłóż go z ubitym żółtkiem i włóż do piekarnika.
Piekarnik jest w pełni ugotowany, to znaczy na rumianym blacie.
Ciasto francuskie ze smażoną cebulą i jajkiem
Cechą tej wersji ciasta z cebulą i jajkami jest smażona cebula. Ilość cebuli jest duża, ale nie trzeba się jej bać. Ze względu na smażenie znacznie zmniejszy objętość.
Składniki
• funt drożdżowego ciasta francuskiego;
• czterysta gramów zielonej cebuli;
• pięć jaj kurzych;
• pięćdziesiąt gramów słodkiego masła;
• łyżka oleju słonecznikowego;
• sól do smaku.
Metoda gotowania:
Ciasto pozostaw do rozmrożenia.
Jajka ugotować, osądzać w zimnej wodzie.
Opłucz pióra cebuli i nie drobno siekaj.
Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni.
Wrzuć plasterki cebuli na patelnię.
Smażyć cebulę, stale mieszając przez pięć minut.
Obierz schłodzone jajka i pokrój je na mniejsze.
Umieść kostki jaja na patelni, wrzuć kawałek masła w to samo miejsce.
Sól i wymieszaj nadzienie, aby uzyskać jednorodną kompozycję.
Podziel rozmrożone warstwy ciasta na kawałki i rozwałkuj cienko.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, ułóż dolną warstwę.
Rozłóż nadzienie na cieście łyżką i natychmiast wyprostuj.
Przykryj nadzienie drugą warstwą ciasta, dokładnie zamknij szew.
Ściśnij małe ciasto, aby jego powierzchnia była bardziej równa.
Piec w lekko rozgrzanym piekarniku, nie zapomnij spojrzeć na górę ciasta.
Rumiany blat - znak gotowości naczynia.
Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Ciasto francuskie - triki i porady
Aby rozrzedzić ciasto po przeniesieniu na blachę do pieczenia, nie pęka, możesz użyć wałka do ciasta. Posyp ciasto mąką i przykręć drewnianą podstawę. Następnie rozwiń formację nad patelnią. Inną opcją jest czterokrotne złożenie warstwy i rozłożenie jej na blasze do pieczenia.
Im więcej jaj włożysz do nadzienia, tym bardziej będzie delikatny. Liczbę jaj można zmieniać, dodając lub zmniejszając do smaku.
Lepiej jest schłodzić jajka do napełnienia zimną wodą. Dzięki temu łatwiej będzie uwolnić je z powłoki.
Przed wysłaniem ciasta do piekarnika nie zapomnij nakłuć go widelcem lub wykonać małe cięcia nożem. Jest to konieczne, aby góra nie puchła i nie piecze się brzydko, nierównomiernie.
Jeśli nie ma zielonej cebuli, można ją z powodzeniem zastąpić mrożonym szpinakiem, biorąc ją w tej samej ilości. Okaże się bardzo ciekawy smak, chociaż takie ciasto będzie przypominać klasyczną wersję cebulową tylko w kolorze. Smak potrawy będzie zupełnie inny.
