Mintaja z marynowanymi marchewkami i cebulą to danie, które nie straciło popularności od czasów Związku Radzieckiego.
Mięso mintaja zawiera wszystkie witaminy i minerały niezbędne dla naszego organizmu.
Oprócz tego, że mintaja to bardzo przydatna i niedroga ryba, praktycznie nie ma w niej kości, co jest zdecydowanym plusem.
Mintaja z marynowanymi marchewkami i cebulą - podstawowe zasady przygotowania
Do przygotowania tego dania potrzebne są proste i niedrogie potrawy. Mimo to mintaja pod marynatą zawsze ma bogaty smak i aromat.
Ryba jest smażona w ten sposób, gotowana w piekarniku lub powolnej kuchence. Głównymi składnikami są ryby, cebula, przyprawy, olej roślinny i marchew. W zależności od przepisu mintaja z marynatą można gotować z pastą pomidorową, majonezem lub śmietaną.
Mintaja jest dobrze umyta, wysuszona, oczyszczona z łusek, wypatroszona, odciąła głowę i ogon oraz usunęła płetwy. Ryby można pokroić w steki. Jeśli nie chcesz bawić się w kości podczas jedzenia lub gotować, zablokuj dziecko, zdemontuj rybę na filet, usuwając wszystkie kości.
Każdy kawałek mintaja panierowany jest w mące i smażony w dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Marynowane warzywa są obrane i umyte. Marchewki są wcierane w duże, a cebule są krojone w cienkie półpierścienie. Przygotowany przechodzień warzyw. Kiedy są lekko zrumienione, wlać koncentrat pomidorowy rozcieńczony w pół szklanki wody. Do gotowanych warzyw dodaje się ocet, solony i doprawiany przyprawami.
Smażony mintaj wlewa się do gotowej marynaty. Ryby można podawać natychmiast lub pozostawić na kilka godzin w lodówce.
Mintaja pod marynatą z marchwi i cebuli będzie pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Przepis 1. mintaja z marynowaną marchewką i cebulą
Składniki
700 g mintaja;
przyprawy do ryb;
szczypta czarnego pieprzu;
150 g mąki;
100 ml oleju roślinnego;
dwie szczypty soli.
Marynata
2 marchewki;
3 groszek ziela angielskiego;
75 ml oleju roślinnego;
2 pąki goździków;
2 g cukru i czarnego pieprzu;
1 liść laurowy;
70 g pasty pomidorowej;
1 duża cebula.
Metoda gotowania
1. Myjemy i płuczemy dużą cebulę. Zniszcz je cienkimi ćwiartkami.
2. Usuń skórkę z marchwi i potrzyj ją cienką słomką.
3. Olej roślinny jest dokładnie podgrzewany na patelni. Rozprowadzamy marchewkę i smażymy przez kilka minut, ciągle mieszając. Teraz dodaj cebulę i smaż dalej, mieszając, aż narybek się zrumieni. Spuścić nadmiar oleju.
4. Włóż koncentrat pomidorowy do smażenia warzyw. Można go zastąpić tłuczonymi pomidorami w puszkach lub tłuczonymi świeżymi pomidorami. Wlać szklankę wody pitnej lub bulionu rybnego. Dobrze wymieszaj, aż pasta pomidorowa zostanie całkowicie zdyspergowana. Gotuj kilka minut z przerwami.
5. Odmrażanie mintaja. Oczyszczamy ryby z łusek, patroszenia i odcinania głów, ogonów i płetw. Opłukujemy, mintaja pod kranem i kroimy na porcje.
6. Wymieszaj mąkę z przyprawami i solą. W tej mieszance chleb każdego kawałka ryby. Kawałki mintaja rozkładamy na rozgrzanym oleju roślinnym i smażymy na średnim ogniu do złotego koloru. Odwróć się i smaż przez kilka minut. Połóż gotowy mintaja na talerzu pokrytym serwetkami.
7. Umieść smażoną rybę na patelni z marynatą. Delikatnie wymieszaj, aby kawałki ryby były równomiernie pokryte. Rozpal wolny ogień i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Wskazane jest, aby ryba była podawana w infuzji przez dwie godziny.
Przepis 2. mintaja pod marynatą z marchwi i cebuli w powolnej kuchence
Składniki
kg fileta mintaja;
sól;
trzy marchewki;
przyprawy do ryb;
80 ml pasty pomidorowej;
czarny pieprz;
dwie cebule;
olej roślinny - 80 ml.
Metoda gotowania
1. Mamy mintaja na filecie. Ostrożnie usuń wszystkie kości i umyj pod bieżącą wodą. Osuszyć serwetkami i pokroić na kawałki. Umieść rybę w misce, posol i posyp przyprawami dla ryby. Wymieszaj delikatnie.
2. Włączamy powolną kuchenkę w trybie „Smażenie”. Wlej trochę oleju roślinnego i dobrze go rozgrzej. Kawałki filetu rybnego rozkładamy na rozgrzanym oleju i smażymy na złoty kolor. Smażoną rybę kładziemy na talerzu, uprzednio przykrywając ją serwetkami, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
3. Myjemy i myjemy warzywa. Żarówki niszczą cienkie ćwiartki. Duże trzy marchewki.
4. Włóż pokrojone warzywa do miski multicooker i usmaż wszystko razem, dodając odrobinę oleju. Smażymy w tym samym trybie co ryba. Gotuj warzywa, ciągle mieszając, aż do jasnobrązowego.
5. Smażony filet z mintaja wysłany do warzyw. Sól i dopraw do pieprzu czarnego. Delikatnie wymieszaj i zalej szklankę wody pitnej. Przełącz wolnowar na tryb „gaszenia”. Ustawiamy zegar na dwie godziny. Podawaj mintaja pod marynatą z dowolnym przystawką.
Przepis 3. mintaja z marynowaną marchewką i cebulą w mleku
Składniki
kg mintaja;
sól;
cztery marchewki;
czarny pieprz;
trzy główki cebuli;
przyprawy do ryb;
chudy olej;
150 g mąki;
350 ml mleka.
Metoda gotowania
1. Do tego dania można użyć zarówno mrożonych, jak i świeżych ryb. Mintaja dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Pokrój płetwy i pokrój ryby na porcje.
2. Wytrzyj każdy kawałek mintaja solą i włóż rybę do miski. Posiekaj go pieprzem i przyprawami. Wymieszaj delikatnie i marynuj przez pół godziny.
3. Posiekane obrane główki cebuli z cienkimi półpierścieniami. Usuń cienką skórkę z marchwi, umyj i zetrzyj grubo.
4. Wlej mąkę do miski. Postaw patelnię na ogniu, wlej do niej olej i dobrze go rozgrzej. Ze wszystkich stron zwiń kawałki ryby w mąkę i wyślij je do smażenia.
5. Smażyć mintaja po obu stronach, po pięć minut z każdej strony. Posyp rybę cebulą, aby całkowicie przykryła wszystkie kawałki. Rozłóż marchewki równomiernie na wierzchu. Wlej całe mleko, sól, dopraw wszystko pieprzem i przyprawami. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
Przepis 4. mintaja z marynowaną marchewką i cebulą z winem w piekarniku
Składniki
800 g mintaja;
2 ząbki czosnku;
2 marchewki;
3 g soli;
2 cebule;
2 g czarnego pieprzu;
30 ml oleju roślinnego;
50 ml czerwonego wina;
50 ml koncentratu pomidorowego.
Metoda gotowania
1. Obierz cienką skórkę z marchwi, zetrzyj ją grubo lub zmiel na koreańskie sałatki. Posiekana obrana cebula z cienką ćwiartką pierścieni.
2. Włóż kocioł do ognia, wlej olej i dobrze rozgrzej. Przenieś przygotowane warzywa do kociołka i smaż, mieszając, aż na złoty kolor. Dodaj pomidora, wymieszaj i smaż przez kolejne trzy minuty. Wlej wino, pieprz i sól. Gulasz, mieszając, przez ten sam czas. Wyłącz ciepło i ostudź.
3. Umyć mintaja, oczyścić z łusek i żeberek. Pokrój rybę na porcje.
4. Nasmaruj formę ogniotrwałą olejem. Obierz i pokrój czosnek. Połóż smażone warzywa w formie i rozłóż czosnek. Połóż plastry mintaja na warzywach. Przykryj rybę drugą połową narybku warzywnego. Przykryj formularz folią i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 220 C. Piecz ryby przez 45 minut. Podawać z ziołami i dekorować.
Przepis 5. mintaja z marynowaną marchewką i cebulą ze śmietaną
Składniki
olej roślinny;
mintaja;
sól;
mąka
Marynata
dwie duże marchewki;
sól;
dwie duże cebule;
cukier - 30 g;
śmietana - szklanka;
ocet 70% - 5 ml;
majonez 50 ml.
Metoda gotowania
1. Obierz dużą cebulę i posiekaj na pół pierścienia. Umieść cebulę na patelni z rozgrzanym olejem i smaż, mieszając, aż będzie przezroczysta.
2. Obierz marchewki, umyj i zetrzyj grubo. Dodaj pokrojoną marchewkę do cebuli i smaż dalej, aż uzyskasz złoty kolor.
3. Dodaj warzywa, majonez i śmietanę do warzyw. Sól i zalać ocet. Wlej odrobinę gorącej wody i wymieszaj. Zmniejsz ciepło do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans, aż marchewki będą miękkie.
4. Pokrój rybę w filety i pokrój na kawałki. Wymieszaj mąkę z solą. Zroluj mintaja w mieszance i usmaż z dobrze rozgrzanego oleju po obu stronach na pyszną skórkę.
5. Umieść małą marynatę na spodzie tacy. Połóż warstwę fileta rybnego na wierzchu. Pollock powinien być gorący! Przykryj warstwą marynaty. W ten sposób połóż wszystkie ryby i marynatę. Przykryj tacę i pozwól rybom marynować przez co najmniej pół godziny. Podawać do dowolnej przystawki.
Przepis 6. Gotowany mintaja pod marynatą z marchwi i cebuli
Składniki
500 g mintaja;
3 g soli;
2 marchewki;
2 g czarnego pieprzu;
1 główka cebuli;
30 ml chudego oleju;
1 cytryna;
125 g naturalnego jogurtu;
250 ml soku pomidorowego.
Metoda gotowania
1. Umyj tusze mintaja, oczyść je z kamienia i pokrój na duże kawałki. Pieprz i sól ryb ze wszystkich stron. Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij sok z mintaja. Mieszaj i pozostaw do marynowania na pół godziny. Gotuj rybę na parze przez 20 minut.
2. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Obierz obrane marchewki długą słomką. Smaż przygotowane warzywa w rozgrzanym oleju roślinnym, aż marchewki będą miękkie. Przypraw warzywa pieprzem i solą. Wlać sok pomidorowy, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut. Na koniec wlej naturalny jogurt, ponownie wymieszaj i wyłącz ciepło.
3. Przenieś rybę do głębokiego rondla, napełnij gotową marynatą i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans. Podawać z przystawką lub jako przekąskę.
Przepis 7. mintaja pod marynatą marchewkową z cebulą, czosnkiem i selerem
Składniki
Mintaja 460 g;
390 ml soku pomidorowego;
245 g wytrawnego białego wina;
175 g marchwi;
95 g cebuli;
1 łodyga selera;
2 ząbki czosnku.
Metoda gotowania
1. W głębokim rondlu łączymy litr wody pitnej z białym winem. Podpal powstałą mieszaninę i zagotuj.
2. Mój mintaja pod kranem, odetnij płetwy i wyczyść łuski. Pokrój rybę na kawałki i ponownie spłucz. Wysyłamy rybę do gotującej się mieszanki wody z winem i gotujemy przez trzy minuty. Wyciągamy mintaja i kładziemy na talerzu.
3. Obrane warzywa drobno posiekane. Pokrój łodygę selera na kawałki. Wszystko przekazujemy razem w rozgrzanym oleju. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Dodaj czosnek do warzyw i wlej sok pomidorowy. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Marynuj sól i napełnij je rybami. Podawaj jako przekąskę.
Mintaja pod marynatą z marchwi i cebuli - porady i wskazówki
Aby danie było bardziej pachnące, dodaj chmiel słonecznika, liść laurowy, pąki goździków lub specjalną mieszankę aromatycznych ziół dla ryb.
Przed smażeniem przesuń mintaja w mące, aby ryba stała się chrupiąca, a marynata stała się grubsza.
Danie jest smaczniejsze, jeśli zmielisz marchewkę na tarce do koreańskich sałatek.
Mintaja pod marynatą można podawać z dodatkiem lub jako przekąskę.
