Jeśli chodzi o chude zupy, wiele osób myśli: „Jest nudne i bez smaku”.
Jaka jest pomyłka tych, którzy tak myślą!
W rzeczywistości istnieje tyle przepisów na chude zupy, że jeśli codziennie gotujesz nowe, nie wystarczy rok.
Przepisy na chude zupy na każdy dzień - podstawowe zasady gotowania
Zupy chude są nie tylko lekkostrawne, ale także bardzo zdrowe, ponieważ są przygotowywane głównie z warzyw. Ponadto chude przepisy na każdy dzień pozwalają gotować nie tylko zdrowy, ale także niesamowicie pyszny lunch.
Wielkopostne zupy gotuje się w bulionie warzywnym i grzybowym lub w oczyszczonej wodzie. Grzyby są używane jako substytut mięsa, ponieważ zawierają dużo białka. Oprócz warzyw chude zupy są gotowane z roślinami strączkowymi, płatkami i makaronem.
Zupy puree są szczególnie smaczne. Podawane są z chudym majonezem i grzankami.
Rosół lub woda gotuje się na patelni. Następnie połóż warzywa. Najpierw najtrudniejsze, a na końcu te, które gotują szybko.
Wielkopostne przepisy na zupy na każdy dzień przygotowywane są z klopsików wykonanych z grzybów lub płatków śniadaniowych.
Wybraliśmy dla ciebie najlepsze przepisy na chude zupy, które można przygotować na czczo lub każdego innego dnia. Uwierz mi, chude zupy są smaczne, zdrowe i wcale nie nudne.
Przepis 1. Village Lenten Meatball Soup
Składniki
kasza gryczana;
dwie cebule;
czarny pieprz;
marchewka;
sól;
dwa ziemniaki;
20 g suszonych borowików.
Metoda gotowania
1. Wlać suszone grzyby ciepłą wodą i pozostawić do namoczenia na dwie godziny.
2. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Obierz marchewki i drobno zetrzyj. Umieść warzywa w gorącym oleju i smaż je do jasnobrązowego, ciągle mieszając, aby się nie przypaliły.
3. Spuścić wodę z grzybów i wlać do garnka. Wyślij tutaj smażone warzywa oraz obrane i drobno posiekane ziemniaki. Dodaj przegotowaną wodę i gotuj zupę, aż warzywa będą miękkie.
4. Włóż grzyby i drugą obraną cebulę do miksera i ubij wszystko w puree ziemniaczane. Opłucz i gotuj kaszą gryczaną aż do ugotowania. Całkowicie ostudzić owsiankę i połączyć z puree grzybowym. Sól, pieprz i dobrze zagnieść. Mokrymi rękami ułóż klopsik wielkości orzecha i usmaż na rozgrzanym oleju. Wlać zupę do talerzy, włożyć po kilka klopsików.
Przepis 2. Zupa chuda z kaszą gryczaną, fasolą i kalafiorem
Składniki
30 g kaszy gryczanej;
sól;
40 g mrożonej zielonej fasoli;
80 g koncentratu pomidorowego;
40 g mrożonego kalafiora;
600 ml wody pitnej;
mała marchewka;
ziemniak;
cebula
Metoda gotowania
1. Obierz warzywa i umyj je pod bieżącą wodą. Grube zetrzyj marchewki. Pokrój cebulę na małe kawałki. Prześlij przygotowane warzywa na rozgrzaną patelnię z masłem i smaż do miękkości. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około trzy minuty.
2. Zagotuj wodę w małym rondlu. Wlać umytą grykę i gotować, lekko soląc, przez pięć minut.
3. Przenieś fasolę i kalafior do zupy, wymieszaj i gotuj przez kolejne pięć minut. Teraz dodaj smażone warzywa i pokrojone ziemniaki na małe kawałki. Solić i gotować zupę przez kolejne kwadrans. Podawać zupę ze świeżymi grzankami.
Przepis 3. Tajlandzka chuda zupa szpinakowa
Składniki
400 ml mleka kokosowego;
30 ml oleju roślinnego;
cztery średnie bulwy ziemniaka;
25 g pasty curry;
400 g mrożonego szpinaku;
mała pęczek kolendry;
cebula;
litr bulionu warzywnego;
pęczek zielonej cebuli.
Metoda gotowania
1. Gotuj bulion warzywny na bazie cebuli, korzenia pietruszki, marchwi, ogórka selerowego i rzepy. Wyjmij warzywa i odcedź bulion.
2. Obierz i pokrój ziemniaka w kostkę. Drobno posiekaj obraną cebulę i garść zielonej cebuli. Wlać olej na spód grubościennej patelni i dobrze podgrzać. Podsmaż cebulę, aż będzie miękka, dodaj pastę curry i smaż przez kolejną minutę. Włóż ziemniaki do warzyw i smaż, ciągle mieszając, przez kolejne dwie minuty.
3. Wlej mleko kokosowe i bulion warzywny na patelnię. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut na małym ogniu.
4. Dodaj szpinak bez rozmrażania i gotuj przez ten sam czas. Wlać zupę do talerzy i udekorować liśćmi kolendry.
Przepis 4. Zupa z chudej fasoli z krewetkami
Składniki
pół litra bulionu warzywnego lub oczyszczonej wody;
sól;
400 g fasoli w puszkach;
oliwa z oliwek;
20 dużych obranych krewetek;
30 g bułki tartej;
cebula;
dwa liście laurowe;
duży ziemniak;
dwie gałęzie tymianku;
łodyga selera;
dwa ząbki czosnku;
pięć gałązek pietruszki.
Metoda gotowania
1. Gotuj bulion z warzyw i korzeni, dodając pęczek zieleni. Usuń warzywa z bulionu łyżką cedzakową i odrzuć, a następnie odcedź sam bulion.
2. Wrzuć fasolę do durszlaka i opłucz pod bieżącą wodą.
3. Obierz i drobno posiekaj ząbki cebuli i czosnku. Drobno posiekaj łodygę selera.
4. Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni z grubym dnem i smażyć w niej cebulę, aż będzie przezroczysta, dodać seler i czosnek i smażyć, mieszając od czasu do czasu, przez około siedem minut.
5. Ziemniaki, wcześniej obrane i pokrojone w kostkę, włóż na patelnię i lekko usmaż. Wlej fasolę, połóż gałązki tymianku i liść laurowy.
6. Wlej zawartość garnka gorącym bulionem warzywnym i gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
7. Posiekaj natkę pietruszki tak drobno, jak to możliwe i wymieszaj z bułką tartą. Sol sól i pieprz.
8. Krewetki obrać ze skórki i położyć na blasze do pieczenia pokrytej folią. Posyp je oliwą z oliwek i posyp mieszanką krakersów i ziół. Włóż do piekarnika na siedem minut. Piec w 180 C.
9. Dopraw solą, pieprzem, usuń liść laurowy i tymianek. Wlej zawartość patelni do miski blendera i ubij ziemniaki puree. Umieść miksturę na patelni i ponownie zagotuj. Wlać zupę kremową na talerze, posypać oliwą z oliwek i włożyć krewetki.
Przepis 5. Toskańska chuda zupa z kapustą
Składniki
800 g pomidorów w puszkach bez skórki;
mielony czarny pieprz;
250 g kapusty włoskiej;
sól;
400 g białej fasoli w puszkach;
60 g oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia.
Metoda gotowania
1. Przenieś pomidory do dużego rondla, najpierw zagniatając je widelcem. Wlej pół litra wody, soli i pieprzu. Postaw garnek z mieszanką pomidorów na ogniu i zagotuj.
2. Posiekaj kapustę włoską w cienkie paski i przenieś do rondla. Przykryj i gotuj kapustę w pomidorze przez około kwadrans, aż będzie miękka.
3. Włóż fasolę do zupy, wymieszaj i gotuj razem przez trzy minuty. Musisz tylko lekko go rozgrzać. Zupa paprykowo-solona. Ułóż gotową zupę na talerzach i posyp lekko oliwą z oliwek.
Przepis 6. Wielkopostne gazpacho z salsą i grzankami
Składniki
kg świeżych pomidorów;
świeże liście bazylii;
ogórek
8 kostek lodu;
czerwona papryka;
czarny pieprz;
dwa ząbki czosnku;
sól;
dwie kromki suszonego chleba;
kilka kropli sosu Tabasco;
600 ml zimnej wody;
sok z jednej pomarańczy;
50 ml oliwy z oliwek;
sok z jednej cytryny
w przypadku grzanek:
30 ml oliwy z oliwek;
dwie kromki suszonego chleba;
ząbek czosnku
dla salsy:
pół papryki chili;
awokado
ogórek
5 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Metoda gotowania
1. Pokrój suszone kromki chleba na kostki i włóż do miski. Wlej chleb 150 ml wody pitnej i pozostaw na pięć minut.
2. Umyj pomidory, włóż je do odpowiedniego naczynia i zalej wrzącą wodą. Pozostaw na pół minuty i spuść wodę. Spłucz pod strumieniem zimnej wody i usuń cienką skórę. Usuń nasiona z pomidorów i drobno posiekaj miąższ.
3. Umyj i obierz ogórek, pokrój go na pół i usuń nasiona. Drobno posiekana obrana miąższ.
4. W misce miksera umieść lekko sprasowany chleb, pokrojone papryki, pomidory, ząbki czosnku i ogórek. Wlej oliwę z oliwek, sok z cytrusów, kilka kropli sosu Tabasco i pół litra wody. Przerwij wszystko do stanu puree. Posolić zupę, pieprz, wymieszać i wysłać gazpacho na trzy godziny do lodówki.
5. Gotuj grzanki. Aby to zrobić, pocierać wysuszone kromki chleba czosnkiem, pokroić w kostkę i przenieść do plastikowej torebki. Wlej oliwę z oliwek, zawiąż worek i dobrze wstrząśnij. Włóż grzanki do rozgrzanej patelni z olejem i smaż na złoty kolor. Połóż na talerzu i całkowicie ostudź.
6. Przygotuj salsę. Obierz awokado, usuń kamień i drobno posiekaj mięso. Posyp awokado sokiem z cytryny, dodaj drobno posiekany ogórek i papryczkę chili. Losowo Gazpacho na talerzach i podawaj z grzankami i salsą. Umieść dwie kostki lodu na każdym talerzu.
Chude zupy na codzienne przepisy - porady i wskazówki
Podziel warzywa do smażenia na pół. Dodaj połowę warzyw surowych, a drugą usmaż na oleju roślinnym.
Podaj krakersy lub grzanki z czosnkiem na chudą zupę. Sprawią, że zupa będzie bogatsza.
Dodaj świeże zioła pod koniec gotowania lub połóż bezpośrednio na każdym talerzu podczas serwowania.
Aby organizm otrzymał niezbędne białko, dodaj do zupy trochę roślin strączkowych: groszek, soczewicę, ciecierzycę lub fasolę.
Mięso można zastąpić produktem sojowym.
Wielkopostne zupy gotują przepisy na każdy dzień, aby można je było jeść jednocześnie.
