Ludzie z chorobą Leśniowskiego-Crohna są podatni na niedodawanie odpowiedniej ilości wapnia w diecie. Powinni zadbać o to, aby spożywać wystarczającą ilość tego ważnego składnika odżywczego, aby zachować zdrowe kości.
Znaczenie wapnia
Wapń jest najobficiej występującym minerałem w organizmie. Znajduje się głównie w kościach. Jest to także niezbędny składnik odżywczy, który organizm potrzebuje do wielu innych celów. Kość zależy od gotowości wapnia, aby pozostać silnym i zdrowym, ale nawet układ krążenia i układ nerwowy polegają na prawidłowym funkcjonowaniu wapnia.
Jako ogólną wytyczną, dorośli mężczyźni i kobiety powinni dążyć do osiągnięcia co najmniej 1000 miligramów wapnia dziennie. Odpowiednia witamina D jest ważna zarówno dla funkcji układu odpornościowego, jak i dla zdrowia kości. Witamina D reguluje również ilość wapnia w krwioobiegu i ilość wapnia użytą do utrzymania zdrowej struktury.
Ludzie, którzy nie spożywają wystarczającej ilości wapnia lub mają niski poziom witaminy D, są narażeni na zwiększone ryzyko wystąpienia łamliwych kości. Ten stan znany jest jako osteoporoza. Co gorsza, niektóre leki kortykosteroidowe, które leczą zapalenie Leśniowskiego-Crohna mogą przyczyniać się do czynników ryzyka osteoporozy.
Ponieważ pacjenci Crohna często rozwijają osteoporozę, lekarz może przepisać bifosfoniany, aby zapobiec utracie minerałów w kości. Jednakże ostatnie badania wykazały, że zażywanie jednego z tych leków nie było lepszym sposobem zapobiegania utracie minerałów kostnych niż przyjmowanie codziennie witaminy D i suplementów cytrynianu wapnia. To odkrycie sugeruje, że wystarczająca ilość wapnia i witaminy D powinna utrzymać zdrowe kości pacjentów Crohna. Ludzie z Crohna mogą odkryć, że przyjmowanie suplementów to najlepszy sposób na spożycie większej ilości wapnia.
Wyzwanie nietolerancji laktozy
Mleko i produkty mleczne należą do najbogatszych źródeł wapnia w diecie. Pacjenci Crohna często unikają mleczarstwa, ponieważ podejrzewają, że nie tolerują laktozy. Nietolerancja laktozy występuje wówczas, gdy osoba nie może rozkładać cukrów (laktozy) w mleku z powodu braku enzymu laktazy.
Zwykle ludzie rodzą się ze zdolnością do wytwarzania enzymu i trawienia mleka. Jednak wielu dorosłych traci tę zdolność, gdy dojrzewają. Ktoś, kto nie trawi mleka, odczuwa objawy od gazu i dyskomfortu do biegunki i skurczów, jeśli spożywa produkty mleczne.
Jednak nawet ludzie, którzy nie tolerują laktozy, mogą tolerować niektóre produkty mleczne każdego dnia, chociaż tolerancja jest bardzo różna dla różnych osób. Niektórzy mogą tolerować do dwóch filiżanek mleka dziennie, co dostarcza około 11 gramów laktozy. Jeszcze lepszą wiadomością jest wyjątkowo niska zawartość laktozy w twardym serze. Na przykład parmezan zawiera mniej niż jeden gram laktozy na łyżeczkę do herbaty, ale zawiera stosunkowo dużo wapnia.
Osoby, które naprawdę nie tolerują nawet niewielkich ilości laktozy, powinny mieć świadomość, że producenci żywności często dodają laktozę do przetworzonej i pakowanej żywności. Przykłady takich produktów spożywczych obejmują:
- pakowane pieczywo i wypieki
- przetworzone mięsa, takie jak kiełbasa i hamburgery
- napoje bezalkoholowe
- napoje śniadaniowe
- produkty odchudzające
Alternatywy dla mleczarni
Osoby chore na Crohna, które są zaniepokojone nietolerancją laktozy, mogą eksperymentować z pokarmami wzbogaconymi wapniem. Te produkty mogą pomóc zastąpić produkty mleczne w diecie. Produkty sojowe, takie jak mleko sojowe z dodatkiem wapnia, są obecnie szeroko dostępne. Rzadko niektórzy ludzie są uczuleni na soję. Alternatywą dla mleka sojowego jest mleko ryżowe, mleko migdałowe, mleko lniane, mleko konopne, a nawet mleko kokosowe. Twarde sery, takie jak parmezan, zawierają bardzo mało laktozy, a jednocześnie dostarczają stosunkowo duże ilości wapnia.
Delikatne, miękkie sery, takie jak ricotta lub twarożek, dostarczają ponad 300 miligramów wapnia na pół szklanki. W przeciwieństwie do jednej filiżanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu dostarcza około 300 miligramów wapnia. Osiem uncji jogurtu beztłuszczowego dostarcza ponad 450 miligramów wapnia. Grecki jogurt zapewnia do 20 procent dziennego zapotrzebowania na wapń w jednej porcji 6 uncji. Oczywiście, ilości różnią się w zależności od produktu, więc sprawdź etykiety, aby upewnić się, że masz wystarczającą ilość wapnia w ciągu dnia.
Co jest na wynos?
Ludzie z chorobą Leśniowskiego-Crohna są szczególnie podatni na utratę gęstości kości i kruche kości. Wiele z Crohna musi unikać produktów mlecznych, aby zmniejszyć podrażnienie układu pokarmowego. W rezultacie mogą nie spożywać wystarczającej ilości wapnia, aby utrzymać zdrowe kości. Lekarze sugerują przyjmowanie suplementów wapnia, a także suplementów witaminy D. Produkty mleczne, takie jak mleko sojowe i migdałowe, również zawierają znaczne ilości wapnia. Ludzie cierpiący na chorobę Leśniowskiego-Crohna mogą znacznie skorzystać z włączenia tych alternatywnych źródeł wapnia do swojej diety.
