Kiełbasy, cienkie gotowane kiełbaski z mięsa i śmietany, są znane od niepamiętnych czasów.
Zrobiono je z mięsa wieprzowego i koziego, wędzono, suszono, dodawano okruchy sera, a nawet papryki.
I zrobili to również z soi, nie, nie z znanego mięsa sojowego, ale z gotowanej fasoli z wędzonym tłuszczem wieprzowym.
Kiełbasy to ulubiona uczta dla dzieci, a dla gospodyni wygodny produkt, który można przygotować w ciągu kilku minut lub odwrotnie, zmienić w kolorowe naczynie.
Jak i ile gotować kiełbasy - ogólne zasady gotowania
• Kiełbasy gotuje się w dużych ilościach wody bez dodatku soli i przypraw, ponieważ ten półprodukt jest sam w sobie słony, z wystarczającą zawartością przypraw.
• Sztuczna skorupa jest usuwana z kiełbasy przed gotowaniem, a naturalna skorupa jest pozostawiana i czyszczona po ugotowaniu.
• Jak gotować kiełbaski na patelni, na kuchence. Przygotowane do gotowania kiełbasy włóż do garnka z wodą i podpal do gotowania. Gdy woda zacznie intensywnie wrzeć, zmniejsz ciepło i kontynuuj gotowanie. Powinna być wystarczająca ilość wody, powinna ona obejmować kiełbasy o co najmniej pięć centymetrów. Jeśli gotowane kiełbaski pokryte naturalną skorupą zostaną ugotowane, zanurz je w zimnej wodzie na minutę, wtedy skorupa będzie łatwiejsza do usunięcia. Gotowanie kiełbasy w ten sposób zajmuje nie więcej niż pięć minut.
• Jak gotować kiełbaski w kuchence mikrofalowej. W specjalnym szklanym pojemniku umieść w rzędzie oczyszczonym z zewnętrznej skorupy kiełbasy (musisz usunąć zarówno sztuczną, jak i naturalną skorupę). Wlej wodę, aby całkowicie się przykryła i wstaw do kuchenki mikrofalowej. Gotowanie kiełbasy w ten sposób zajmuje pięć minut, przy dłuższym gotowaniu mogą pęknąć.
• Jak gotować kiełbaski w wolnym naczyniu, gotowanym na parze. Na specjalnym koszu do gotowania na parze ułóż kiełbaski bez skorupy. Wlej ilość wody podaną w instrukcji do miski multicooker, umieść kiełbasy na wierzchu i szczelnie zamknij pokrywkę. Parować kiełbaski w wolnym naczyniu w trybie „Steam” przez dwadzieścia minut.
• Jak gotować kiełbaski w wolnym naczyniu. Włóż kiełbasy do pojemności multicookera, nie możesz usunąć naturalnej skorupy za pomocą tej metody gotowania, nalej wystarczającej ilości wody do gotowania w rondlu i przykryj multicooker pokrywką, ustaw tryb na panelu sterowania: „Gotowanie na parze”. Zegar gotowania kiełbas w tym trybie jest ustawiony na piętnaście minut.
• Jak i ile gotować mrożone kiełbaski. Przed gotowaniem zamrożone mrożone potrawy należy rozmrozić. Podobnie jak schłodzone układane są w zimnej wodzie, ale skorupa nie jest usuwana w tym samym czasie, cokolwiek by to nie było. Jedyną różnicą w gotowaniu jest czas gotowania. Ile gotować kiełbasy, jeśli są zamrożone? Takie półprodukty gotują się dłużej niż schłodzone, a stopień gotowości określa się poprzez nakłucie dowolnym ostrym przedmiotem. Jeśli przedmiot łatwo wchodzi do kiełbasy i jest elastyczny, ale miękki, to wszystko jest gotowe.
• Możesz gotować różne potrawy z gotowanych kiełbas, które możesz jeść samodzielnie i przy użyciu odpowiedniej przystawki.
Jak gotować kiełbaski ze spaghetti - „Śmieszne meduzy”
Składniki
• kurczak, niezamrożone kiełbasy - 1 kg;
• funt spaghetti;
• mały liść lawruszki;
• 70 gramów 72% masła.
Metoda gotowania:
1. Zdejmij osłonkę z kiełbas, przetnij je na pół w poprzek i na każdej połowie z boku cięcia, wykonaj dwa podłużne cięcia na jedną trzecią długości.
2. Podziel spaghetti na kawałki o długości dziesięciu centymetrów.
3. Każda kiełbasa na wpół pocięta na pół, ale nie przez cztery takie kawałki.
4. We wrzącej wodzie zanurz lawinę, sól, możesz dodać przyprawy do smaku i zanurzyć kiełbaski „faszerowane” makaronami. Po ugotowaniu zmniejsz nieco ciepło i gotuj, aż spaghetti zostanie ugotowane.
5. Spuść wodę, przenieś „meduzę” na talerzu do przystawki i zalej je roztopionym masłem. Keczup rysuje oczy, nos i usta.
Jak gotować oryginalne kiełbaski dla dzieci do ozdabiania - „Ośmiornice”
Składniki
• funt kremowych schłodzonych kiełbas;
• niskotłuszczowy majonez;
• łagodny keczup.
Metoda gotowania:
1. W przypadku kiełbas zdejmij skorupkę i pokrój każdą połówkę na długości, na kilka części.
2. Zanurz przygotowane półprodukty we wrzącej wodzie i gotuj przez pięć minut po ponownym zagotowaniu. W gotowych kiełbasach wycięta część będzie się rozwijać i będzie przypominać macki ośmiornicy.
3. „Połóż” lekko schłodzone ośmiornice „mackami” na talerzu do przystawki i narysuj śmieszne twarze majonezem i keczupem.
Gotowane kiełbaski w sosie jabłkowo-winnym
Składniki
• 300 gramów świeżych kiełbas wieprzowych;
• 300 ml czerwonego wytrawnego wina;
• mała główka słodkiej cebuli;
• dwa małe słodkie jabłka;
• 80 gramów masła, naturalnego;
• 250 ml bulionu warzywnego lub bulionu z kurczaka;
• 50 gramów cukru;
• jedna trzecia łyżeczki cynamonu w proszku.
Metoda gotowania:
1. Na głębokiej patelni zagotuj wino, włóż do niego kiełbaski i gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut.
2. Drobno pocierać cebulę tarką, usunąć rdzeń z nasionami i obrać z jabłek, pokroić w cienkie paski lub małe plasterki.
3. Rozcieńczyć wino, w którym warzono kiełbaski, dodać cukier, zmielony cynamon, masło, pokrojone jabłka i cebulę. Doprowadzić do wrzenia i gotować sos, aż jabłka całkowicie zmiękną i sos zgęstnieje.
4. Włóż kiełbaski gotowane w winie do naczynia i wlej sos jabłkowy. Po ugotowaniu kiełbaski można usmażyć, aby uzyskać rumieniec na maśle.
Jak gotować kiełbaski w kremowym sosie grzybowym
Składniki
• 900 gramów kremowych kiełbas;
• 100 gramów świeżych grzybów, najlepiej pieczarek;
• biała cebula - 1 średniej wielkości głowa;
• 270 ml wytrawnego wina, białego;
• 40 gramów masła 72% tłuszczu;
• półtora łyżki mąki pszennej;
• 30 ml wina marki „Sherry”;
• 150 ml, 10-15% kremu.
Metoda gotowania:
1. Włóż grzyby, pokrojone w małe plasterki lub plastry, na patelnię.
2. Z kiełbasy zdejmij zewnętrzną skorupę, pokrój każdą na trzy części i włóż patelnię do grzybów.
3. Dodaj całą cebulę, wlej wino i po przykryciu pokrywką gotuj na minimalnym ogniu przez dziesięć minut, nie dopuszczając do wrzenia wina. Odcedź bulion i pozostaw do wykorzystania w przyszłości.
4. Na głębokiej patelni o grubych ściankach roztop masło, dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkości i natychmiast zalej bulion rozcieńczonym „Sherry”. Gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Nadmiernie gęsty sos można rozcieńczyć gotowanym mlekiem.
5. Dodaj zmielony czarny pieprz do sosu, dodaj sól, pobierając próbkę, włóż grzyby i kiełbasy wcześniej ugotowane w winie. Ciągle mieszając delikatnie wklej krem. Podgrzewaj przez dwie minuty, aby sos się nie zagotował.
Gotowane kiełbaski zapiekane z serem
Składniki
• gotowane kiełbaski, wołowina - 6 szt .;
• 150 gramów rosyjskiego sera;
• łagodny keczup;
• warzona domowa lub zakupiona musztarda.
Metoda gotowania:
1. Gotowane schłodzone kiełbaski, które nie są całkowicie pokrojone, a do pokrojonego kawałka ułożyć mały, cienki kawałek sera.
2. Przenieść kiełbaski nadziewane serem na patelnię, posypać tłuszczem i włożyć do piekarnika na 10 minut, aby upiec.
3. Trochę ostudzić, umieścić na naczyniu wyłożonym liśćmi sałaty, a na wierzchu udekorować musztardą i keczupem.
Jak i ile gotować kiełbaski - sztuczki i przydatne wskazówki
• Jeśli jest dużo jedzących i wszyscy nie mają nic przeciwko jedzeniu kiełbasek, nie bierz dużej patelni. Wystarczy, że kiełbasy nie leżą zbyt ciasno we wrzącej wodzie, ale im mniejsze, tym smaczniejszy wynik.
• Jeśli kiełbasy zaczynają się od puree ziemniaczanego, nie wlewaj wody, w której ziemniaki zostały ugotowane. Odcedzić, szczelnie owinąć garnek i ziemniaki i zagotować 3-4 minuty kiełbasy w wodzie, w której było zagotowane, a następnie położyć je na ziemniakach i odstawić na kolejne kilka minut.
• Osobną ciekawą metodę gotowania można znaleźć w starych przepisach kuchni wschodniej i południowej Europy. Dla niego konieczne jest gotowanie, okresowo zmieniając, pewną ilość liści kapusty. Rosół się wtyka i gotuje się w nim kiełbaski. Następnie są owijane w liście kapusty i suszone na grillu. Okazuje się, że osobliwe gołąbki, jeśli oczywiście można to tak nazwać.
