Wydaje się, że przygotowanie pysznego dania z najtańszych składników w jak najkrótszym czasie jest nierealne. Ale tak nie jest.
Zapiekanki - to najprostsze rozwiązanie ciekawych, zawsze oryginalnych i nierealistycznie pysznych obiadów i kolacji.
Szczególnie soczyste i satysfakcjonujące są zapiekanki z filetem z kurczaka, jego główną zaletą jest to, że kurczak jest produktem, który łączy się absolutnie z dowolnym składnikiem, czy to warzywami, płatkami, makaronem, serami, owocami morza, przyprawami, pieczarkami, ziołami, a nawet innymi rodzajami mięsa .
Zapiekanka z kurczaka - ogólne zasady przyrządzania
Piękno zapiekanek z kurczaka polega na tym, że mogą być zarówno bardzo satysfakcjonujące, jak i niskokaloryczne. Wszystko zależy od tego, jakie jedzenie jesz.
W każdym razie mięso z kurczaka jest wstępnie gotowane lub smażone, dopiero potem układa się je w naczyniu do pieczenia i łączy z innymi składnikami zapiekanek.
Do obfitych potraw wybierz gęstą żywność: makaron, ziemniaki, grzyby. Do nalewania używaj śmietany, majonezu, sera. Warzywa takie jak cukinia, marchewka, pomidory idealnie nadają się do lekkiej opcji; można również użyć gryki. Do nalewania weź mleko, buliony.
Przepis 1: Zapiekanka z kurczakiem, ziemniakami i serem
Składniki
• kilogram ziemniaków;
• 650 gramów filetu z kurczaka;
• 220 ml kremu;
• 160 ml mleka;
• 100-120 gramów sera;
• cztery jajka;
• dwa ząbki czosnku;
• cebula;
• papryka;
• sól;
• 30 ml oleju roślinnego.
Metoda gotowania:
1. Obierz wszystkie warzywa: cebulę, ziemniaki, paprykę i czosnek.
2. Opłucz filet z kurczaka, wysusz i pokrój w paski na włóknach, pieprz, sól. Smażyć w rozgrzanym oleju, aż lekko się zarumieni.
3. Cebulę pokroić w ćwiartkę pierścieni, położyć na mięsie, tutaj wrzucamy posiekany czosnek. Smażyć przez 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Pokrój słodką paprykę w cienkie półpierścienie, rozłóż na kurczaka, smaż wszystko razem przez kolejne 3-4 minuty.
5. Ziemniaki pokroić w dość duże kółka, gotować do połowy ugotowane w lekko osolonej wodzie.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Forma z wysokimi bokami smarowana olejem.
7. Ułóż ugotowane ziemniaki w równych warstwach, dodaj trochę soli do smaku, połóż na nim mieszankę kurczaka i warzyw.
8. W razie potrzeby ubić jajka z mieszaniną śmietany i mleka, soli i przypraw, ziół.
9. Wlać przygotowane składniki mieszanką jajeczną.
10. Piecz naczynie przez 30–35 minut.
Przepis 2: Zapiekanka z filetem z kurczaka i boczkiem w sosie pomidorowym
Składniki
• 500 gramów kurczaka;
• 200 gramów mozzarelli;
• 300 ml kremu;
• 250 gramów boczku o niskiej zawartości tłuszczu;
• liście bazylii;
• 10 suszonych pomidorów;
• sól, czarny pieprz.
Metoda gotowania:
1. Umyć i osuszyć filet, wykonać podłużne nacięcie w każdym kawałku. Pocierać solą i pieprzem.
2. Pocieraj ser na drobnej tarce, posiekaj bazylię. Mix.
3. Napełnij kurczaka startym serem i ziołami.
4. Boczek pokroić w cienkie podłużne paski.
5. Wykładamy dwa paski, aby każdy kawałek przygotowanego fileta z kurczaka można było owinąć.
6. Umieść rolki w formie nasmarowanej.
7. Włóż suszone pomidory do miski blendera, posiekaj. Napełnij śmietaną, pieprzem, solą, dokładnie wymieszaj.
8. Wlać filet z kurczaka z kremowym sosem pomidorowym.
9. Gotuj zapiekankę w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 40 minut.
Przepis 3: Zapiekanka z kurczakiem, pieczarkami i krewetkami
Składniki
• 400 gramów kurczaka;
• 300 gramów grzybów;
• 250 gramów krewetek;
• cebula;
• 150-200 gramów sera;
• masło;
• majonez, sól, przyprawy.
Metoda gotowania:
1. Cebule pokroić w drobną kostkę, opłukać grzyby i pokroić w kostkę.
2. Smażyć cebulę w rozgrzanym maśle, następnie dodać grzyby i trochę soli. Mieszając, odparuj, aż cała ciecz zniknie.
3. Krewetki, jeśli nie są obrane - czyste.
4. Myjemy kurczaka, wkładamy na patelnię z wodą i gotujemy do ugotowania. Ostudzić i drobno posiekać.
5. Ser drobno pocierać.
6. Wymieszaj kurczaka ze smażonymi grzybami i połową sera. Rozłóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
7. Kładziemy krewetki w chaotycznym porządku na wierzchu, posypujemy pozostałym serem.
8. Piec w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.
Przepis 4: Zapiekanka z filetem z kurczaka i kaszą gryczaną
Składniki
• 400 gramów piersi z kurczaka;
• 250 gramów gryki;
• 100 gramów parmezanu;
• dwa jajka;
• cebula;
• 100 gramów kwaśnej śmietany;
• sól, pieprz;
• olej roślinny.
Metoda gotowania:
1. Sortujemy grykę, płuczemy i gotujemy, jak zwykłą kruchą owsiankę, lekko soloną, aż do miękkości.
2. Zagotuj pierś, oddziel filet, pokrój go w małe kostki.
3. Obierz cebulę i pokrój w ćwiartki, delikatnie wykręć dłonie, aby zmiękły.
4. Umieść cebulę na patelni w rozgrzanym oleju, smaż przez dwie minuty, dodaj kurczaka, mieszając, smaż przez kilka minut.
5. Wlej połowę śmietany, sól, posyp przyprawami. Stań na małym ogniu przez około 5 minut.
6. Zetrzyj ser na najmniejszej tarce, ubij razem z jajkiem i resztkami kwaśnej śmietany.
7. Nasmaruj warstwą wszystkie przygotowane produkty: pół owsianki gryczanej, jedną trzecią sera, kurczaka, jedną trzecią sera, grykę, nadzienie jajeczne i pozostały ser.
8. Piec przez 40 minut, ustawiając temperaturę na 180 stopni.
Przepis 5: Zapiekanka z filetem z kurczaka, twarogiem i cukinią
Składniki
• 300 gramów kurczaka;
• 200 gramów twarogu;
• jedna cukinia na 250 gramów;
• dwa jajka;
• 50 gramów masła;
• 30 gramów mąki;
• 1/2 łyżeczki soda;
• sól, tymianek.
Metoda gotowania:
1. Zagotuj kurczaka, pokrój na małe kawałki.
2. Cukinie obrane, wcierane w grubą tarkę, lekko wykręcone.
3. Ubić jajka solą i przyprawami, dodać do masy serowej, stopione i schłodzone masło, sodę i mąkę, dobrze wymieszać.
4. Włożyć squasha i kurczaka do twarogowego ciasta, ponownie wymieszać.
5. Rozłóż mieszaninę twarogu z kurczakiem w formie, posyp tartym serem i tymiankiem.
6. Gotuj zapiekankę z kurczaka przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Przepis 6: Zapiekanka z makaronem z kurczaka
Składniki
• funt kurczaka;
• 400 gramów makaronu;
• pięć jaj;
• 30 gramów majonezu;
• cebula;
• dwie marchewki;
• sól, przyprawy;
• olej roślinny;
• keczup lub sos.
Metoda gotowania:
1. Umieść umyty filet z kurczaka na patelni, napełnij go wodą, gotuj do miękkości. Po ugotowaniu nie zapomnij lekko posolić bulionu.
2. Wyjmujemy gotowe mięso i kroimy w małe kostki.
3. Obierz marchewki, pocieraj i smaż, aż będą miękkie w oleju roślinnym.
4. Makaron gotować w lekko osolonej wodzie do miękkości, ale nie trawić.
5. Rozłóż połowę makaronu w formie natłuszczonej, ułóż posiekaną cebulę, a następnie kurczaka, marchewkę i pozostałą połowę makaronu.
6. Do nalewania weź dwa jajka, ubij je razem z majonezem i keczupem lub sosem.
7. Wlać makaron z kurczakiem.
8. Gotuj przez 10 minut w temperaturze 200 stopni, a następnie wlej pół szklanki bulionu pozostałego po ugotowaniu kurczaka, wyślij przez kolejne 10 minut do piekarnika.
9. Po wyznaczonym czasie napełnij zapiekankę trzema jajkami ubitymi solą i pieprzem.
10. Gotuj zapiekankę z kurczakiem na złoty kolor przez kolejne 15 minut.
Przepis 7: Zapiekany filet z kurczaka z warzywami
Składniki
• 400 gramów filetu;
• marchewki;
• duży bakłażan;
• cebula;
• trzy ziemniaki;
• dwie słodkie papryki;
• 50 ml mleka;
• 125 gramów sera;
• olej roślinny;
• przyprawy, sól.
Metoda gotowania:
1. Obierz ziemniaki, aż będą ugotowane, ostudź, pokrój w duże kółka.
2. Opłucz bakłażana, pokrój w koła, sól, odłóż na 10 minut. Następnie spłucz i wysusz ponownie.
3. Pocieramy marchewki, siekamy cebulę, kroimy pieprz w paski.
4. Pokrój mięso na małe kostki i smaż na oleju roślinnym do miękkości.
5. Dodaj cebulę i marchewkę do mięsa, soli, pieprzu, smaż wszystko razem przez około 5 minut.
6. Oddzielnie lekko usmażyć bakłażana i pieprz po obu stronach.
7. Rozłóż najpierw filet z kurczaka, następnie bakłażan z pieprzem, ostatnią warstwę ziemniaków.
8. Mieszamy mleko z tartym serem, dodajemy przyprawy do smaku. Polej sosem zapiekankę z kurczaka.
9. Gotuj przez 20 minut w 180 stopniach.
Przepis 8: Zapiekanka ryżowa z filetem z kurczaka
Składniki
• szklanka ryżu;
• 300 gramów filetu;
• dwie cebule;
• dwa jajka;
• sól, olej, przyprawy.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie umyj filet, wysusz go. Pokroić na duże kawałki i zmielić w maszynce do mięsa lub w blenderze. Nadzienie powinno być jednorodne, delikatne.
2. Obierz cebulę, pokrój w małe kostki. Rozprowadzamy go na gorącym oleju roślinnym, smażymy, mieszając, aż na złoty kolor.
3. Dodaj przyprawy i sól, a także mielonego kurczaka, zagniatając masę widelcem, aby nie stał się nierówny, smaż mięso z cebulą aż do ugotowania.
4. Dokładnie spłucz, włóż do garnka, napełnij dużą ilością wody, gotuj do miękkości. Następnie opieramy się na sicie, spłukujemy. Pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.
5. Wymieszaj przygotowany ryż z surowymi jajkami.
6. Połóż masę ryżową w formie natłuszczonej, posmaruj smażone mięso mielone cebulą na wierzchu, przykryj ryżem.
7. Piecz naczynie przez 30 minut w temperaturze 185 stopni.
8. W razie potrzeby zapiekankę można posypać startym serem na około 10 minut przed gotowaniem.
Zapiekanka z kurczaka - wskazówki i porady
• Jeśli dodasz makaron do garnka, musisz go najpierw ugotować. Aby podczas pieczenia nie sklejały się w jednym kawałku mąki, po ugotowaniu należy wlać do nich niewielką ilość oleju roślinnego i wymieszać.
• Dodać grzyby? Używaj dowolnego rodzaju, ale pamiętaj, aby je wstępnie usmażyć.
• Jeśli dodasz marchewkę do zapiekanki z filetem z kurczaka, możesz ją wstępnie usmażyć, aż będzie miękka, dzięki czemu stanie się bardziej soczysta i miękka.
• Podczas dodawania ziemniaków należy je wstępnie poddać obróbce cieplnej - może to być proste gotowanie, gotowanie w kurtce. Następnie ziemniaki są posiekane lub puree.
• Czy używasz cukinii jako dodatkowego składnika? Pamiętaj, że wystarczy spłukać młode owoce, ale dojrzałe owoce wymagają cięcia już twardej skórki i usuwania nasion.
Nie bój się eksperymentować, dodaj dowolne produkty z lodówki do garnka, wszechstronność głównego składnika polega na połączeniu kurczaka z dowolnymi produktami. Nie oszczędzaj na przyprawach, ich różnorodne zastosowanie sprawia, że to samo danie za każdym razem jest nowe i ciekawe.
