Bez względu na to, jak różnorodna jest nasza kuchnia z różnorodnymi potrawami i przysmakami, czasami chcesz po prostu czystego mięsa.
Mięso smażone z cebulą na patelni będzie doskonałym substytutem grilla.
Okaże się nie gorzej niż mięso z ognia, ale szybko i w domu.
Mięso z cebulą na patelni - podstawowe zasady gotowania
Głównymi składnikami są pulpa mięsna i cebula. Im większa cebula, tym smaczniejsze i bardziej soczyste będzie danie. Mięso jest krojone na małe plasterki lub w postaci kotletów i marynowane.
Do marynaty nadają się ocet, majonez, oliwa z oliwek, sok z cytryny, sos sojowy, pasta pomidorowa, a nawet piwo. Cebulę zwykle kroi się na pół pierścienia i miesza z mięsem. Przyprawy i przyprawy również nie powinny być małe, a liść laurowy jest odpowiedni.
Mięso w marynacie pozostawia się do namoczenia w chłodnym miejscu lub lodówce.
Czas wytrawiania zależy od tego, ile masz. Minimum pół godziny, maksimum trzy godziny.
Następnie mięso i cebulę rozprowadza się na dobrze rozgrzanej patelni z masłem i smaży.
Po pierwsze, przy wysokiej temperaturze z otwartą pokrywką, po zrumienieniu - gaz jest redukowany i dalej gotować na wolnym ogniu z zamkniętą pokrywką.
Nasze unikalne przepisy pomogą urozmaicić menu dań mięsnych z cebulą na patelni.
Spróbuj, odważ się, stwórz!
Smacznego!
Mięso z cebulą na patelni w stylu rustykalnym
Składniki
• Pulpa wieprzowa - sześćset gramów;
• Cebula - 1;
• cytryna;
• Oliwa z oliwek (jedna tabela. L.);
• kwas octowy;
• Sól, pieprz.
Metoda gotowania:
Mięso jest myte, krojone na kawałki.
Cebulę kroi się w półpierścienie (nie drobno kroić cebuli, w przeciwnym razie spłonie).
Przygotowane składniki wkłada się do głębokiej miski, posypuje przyprawami, wlewa ocet zmieszany z wodą, posypuje sokiem z cytryny. Wstawić do lodówki do marynowania.
Rozgrzać olej na patelni, wlać do niego mięso z cebulą i najpierw smażyć na silnym gazie. Następnie ogień jest redukowany i gaszony, aż zostanie ugotowany na małym ogniu.
Mięso cielęce z cebulą na patelni „Cherry”
Składniki
• Cielęcina (miąższ) (trzysta do pięciuset gramów);
• Trzy herbaty. l masło;
• Cebula;
• Sto gramów wiśni;
• Mąka (dwie łyżeczki);
• sól, cynamon;
• Jedna kostka bulionowa.
Metoda gotowania:
Cielęcinę kroi się na porcje. Lekko zbić młotkiem kuchennym. Mięso umieszcza się na patelni rozgrzanej masłem, zalewając roztopionym masłem, posypując cynamonem, posiekaną cebulą i smażoną z obu stron.
Następnie wlej trzydzieści gramów soku wiśniowego, bulion w kostce, dodaj dwie łyżeczki mąki i dusisz do ugotowania.
Mięso z cebulą na patelni „Domowej roboty”
Składniki
• Pół kilograma pulpy wieprzowej;
• Żarówki - 3;
• Majonez (trzy łyżki stołowe);
• Pół szklanki wody;
• Rafinowany olej roślinny;
• Przyprawy do mięsa;
• Lavrushka;
• Sól.
Metoda gotowania:
Mięso wieprzowe jest myte, pozostawiane do spuszczenia wody, krojone na małe kawałki i wkładane na patelnię.
Obierz cebulę, pokrój w pół-pierścienie i wlej do mięsa. Dobrze wymieszaj rękami (jak mięso na grilla).
Sól, dodaj przyprawy, liście laurowe, majonez. Pozostaw do namoczenia w chłodnym miejscu.
Po chwili mięso i cebulę układa się na patelni z olejem roślinnym. Najpierw smażyć w mocnym gazie, a następnie zmniejszyć i pozostawić do smażenia do zrumienienia. Natychmiast dodaj pół szklanki gorącej wody, zamknij pokrywkę i pozostaw na wolnym ogniu.
Podawane z dodatkami na porcjowanych talerzach.
Wołowina z cebulą na patelni „Easy”
Składniki
• Wołowina (jeden kilogram);
• Cztery główki cebuli;
• Czarny pieprz (mielony);
• Dwa liście lawrushki;
• Ząbek czosnku - 1;
• Mąka (jedna tabela. L.);
• Śmietana (sto pięćdziesiąt gramów).
Metoda gotowania:
Mięso jest myte, gdy woda spływa - pokrojone w plastry. Na dnie patelni z podgrzewanym olejem układane są posiekane krążki cebuli (im więcej, tym lepiej), plastry wołowiny, posypane pieprzem, dodane liście laurowe. Nie solić, zamykać pokrywkę i pozostawiać na wolnym gazie.
Na innej patelni usmażyć mąkę, dodać śmietanę (jeśli jest gęsta, rozcieńczyć wodą) i posiekany czosnek. Dusić na słabym gazie, soli, pieprzu, posypać przyprawami.
Ten sos wlewa się do mięsa na pierwszej patelni i dalej gotować na wolnym ogniu (około dwudziestu minut).
Pieczone mięso wieprzowe z cebulą na patelni dymnej
Składniki
• Pulpa wieprzowa - sześćset gramów;
• Cebula - 2 głowy;
• Rafinowany olej;
• tłuszcz;
• sól;
• Przyprawa - mieszanka papryki.
Metoda gotowania:
Mięso jest myte, suszone i krojone na średniej wielkości kawałki. Posyp solą i przyprawami, lekko pocierając.
Olej wylewa się na mocno rozgrzaną patelnię, nadal jest podgrzewany i wlewane są kawałki tłuszczu. Smażyć w mgiełce na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć gaz i smażyć smalec jeszcze przez kilka minut. Następnym krokiem jest dodanie kawałków mięsa do garnka. Smażone w ten sam sposób: najpierw na dużym ogniu, potem na niskim.
W międzyczasie obierz cebulę, pokrój w pierścienie i napełnij wieprzowiną. Wszystko wymieszaj i przykryj patelnię pokrywką.
Podawany z warzywami, sosem sojowym.
Mięso z cebulą na patelni „Duszone”
Składniki
• Jeden kilogram wołowiny (pulpy);
• Cebula (pięćset do siedemset gramów);
• Sól, pieprz (mielony);
• Rafinowany olej - od dwóch do trzech stolików. l.;
• Masło (sto gramów).
Metoda gotowania:
Mięso kroi się na kawałki (około czterech na cztery centymetry), wkłada na patelnię i sok odparowuje. Po odparowaniu dodaj olej słonecznikowy i smaż mięso, aż się zrumieni. Następnie sól, pieprz, dodaj półpierścienie cebuli i smaż dalej.
Następnym krokiem jest wlanie mięsa na patelnię, wlać trochę wody i wlać gaz. Pozostawić do wrzenia, zredukować ciepło i pozostawić mięso, aby leżało pod pokrywką przez cztery godziny. Mięso będzie otrzymywane w sosie cebulowym i będzie miało wspaniały, soczysty smak.
Pieczona wołowina na patelni z cebulą „Fast”
Składniki
• Wołowina (1200 gramów pulpy);
• Cebula - głowy;
• sól;
• Tłuszcz lub olej.
Metoda gotowania:
Tłuszcz i tłuszcz są cięte z wołowiny. Mięso umieszcza się na patelni z wodą i nakłada silny gaz.
Rozgrzej olej lub tłuszcz na patelni. W międzyczasie mięso zagotuje się, poczekaj kilka sekund i przenieś je na patelnię. Dodaj gaz i przykryj.
W tym czasie cebule są obrane i posiekane. Posiekaną cebulę kładzie się na mięsie i miesza. Smażyć, mieszając. Posyp solą i przyprawami.
Smażona wołowina na patelni z cebulą i borówkami
Składniki
• Wołowina (pół kilograma);
• Dwa stoły. l ghee;
• Trzy do czterech głów cebuli;
• Półtora stołu. l przecier pomidorowy (można zastąpić majonezem);
• Mąka (jedna tabela. L.);
• Półtora do dwóch szklanek borówki brusznicy;
• liście laurowe;
• Sól, przyprawy.
Metoda gotowania:
Posiekana wołowina jest smażona na oleju. Dodaj posiekaną cebulę, przecier pomidorowy i smaż przez kolejne siedem do dziesięciu minut, na końcu połóż mąkę.
Następnie dodaj oddzielnie pieczone borówki brusznicowe, sól, pieprz, liście laurowe i gulasz, aż ugotujesz. Jeśli nie masz świeżych borówek, możesz wziąć lody lub konserwy. Możesz wymienić żurawinę, ale potem nie bierz półtora lub dwóch szklanek, ale połowę tyle. Smacznego!
Pieczone mięso z cebulą na pikantnej patelni
Składniki
• Pulpa wieprzowa (sześćset gramów);
• Jedna herbata. l skrobia ziemniaczana;
• Jedna herbata na herbatę. l mielony imbir i kolendra;
• Mieszanka papryki (przyprawa);
• Sos sojowy - dwa stoły. l.;
• Rafinowany olej roślinny - sześć stołów. l.;
• Sok z cytryny (dwie łyżki stołowe);
• korzeń imbiru;
• Czosnek - siedem piór;
• Cebula - 2;
• Sól.
Metoda gotowania:
Pulpa wieprzowa jest cięta na cienkie paski.
Cebule są obrane, pocięte na pół, każda część jest wypełniona półpierścieniami. Wymieszaj z mięsem w głębokiej misce, dodaj przyprawy.
Mieszankę papryki miesza się z solą i skrobią. A także dodane do mięsa.
Korzeń imbiru pomija się na drobnej tarce, zmieszanej z mięsem. Pozostaw do namoczenia przez trzydzieści minut.
Rafinowany olej miesza się z sosem sojowym i sokiem z cytryny. Tę mieszaninę wlewa się do mięsa, ponownie miesza i pozostawia na kolejne pół godziny.
Po chwili kładą wszystko na patelni rozgrzanej olejem i smażą w mocnym gazie, aż będą miękkie.
Mięso z cebulą na patelni w stylu „Neapolu”
Składniki
• śmietana;
• Pół kilograma chudej wołowiny;
• Cebula - 3;
• mąka;
• Sól.
Metoda gotowania:
Wołowina jest krojona w długie plastry, dobrze ubijana, natarta solą i mielonym pieprzem. Smażyć na złoty kolor, zmniejszyć ogień i smażyć do ugotowania.
Na innej patelni rozgrzej tłuszcz i usmaż cebulę pokrojoną w kółko, wlej mąkę. Usmaż mąkę, dodaj śmietanę i trochę wody. Gulasz, aż cebula zmięknie. Smażoną wołowinę rozłóż na talerzu i polej gotowanym sosem.
Mięso z cebulą na patelni Bavaria
Składniki
• Wołowina (jeden kilogram);
• Jeden litr piwa;
• Dwie cebule;
• tłuszcz;
• Liście (zielonej) sałaty.
Metoda gotowania:
Umyj wołowinę, spuść wodę, pocięte filmy i żyły. Mięso jest solone i pieprzowe. Cebulę przepuszcza się przez maszynę do mięsa, a mięso wciera się w tę mieszaninę. Pozostaw do namoczenia na trzydzieści do czterdziestu minut. Na patelni rozgrzej tłuszcz i smaż mięso w mocnym gazie. Następnie wołowinę przenosi się do garnka i wylewa na olej, w którym mięso było smażone. Wlać piwo i gulasz z zamkniętą pokrywką, obracając i nalewając piwo. Podawany ze świeżymi liśćmi (zielonej) sałatki.
Smażone mięso z cebulą na patelni „Spicy”
Składniki
• Pulpa wieprzowa - jeden kilogram;
• Cebula - 2 głowy;
• Jedna szklanka wody sodowej;
• Adjika - jeden stół. l.;
• Zieloni.
Metoda gotowania:
Mięso myje się i kroi na włókna na kwadratowe kawałki.
Smaż na patelni, aż się zrumieni, mieszając. Następnie wlej połowę krążków cebuli i zalej gorącą wodę mineralną gazami zmieszanymi z kwasem octowym.
Sól, dodaj łyżkę przym.
Pozostawić na wolnym ogniu z otwartą pokrywką. Mięso jest uzyskiwane - jak ogień.
Mięso z cebulą na patelni - wskazówki i porady
• Gdy mięso jest smażone na patelni, należy monitorować obecność oleju na dnie. W razie potrzeby dolej oleju.
• Pod koniec smażenia można dodać trochę przegotowanej wody.
• Przed smażeniem mięsa usuń wszystkie żyły, w przeciwnym razie zwiną się podczas smażenia i sprawią, że mięso będzie bezkształtne.
• Tłuste mięso smażone jest z niewielką ilością tłuszczu. Wręcz przeciwnie, chude mięso może być nadziewane kawałkami boczku. Zaletą tej metody jest to, że nawet stare mięso staje się miękkie, dobrze trawione, a ponadto okazuje się pyszne.
