Cholesterol nie jest uważany za produkt ściśle zabroniony, jeśli wpływ na organizm byłby tylko negatywny, należałby do kategorii substancji toksycznych.
W umiarkowanych ilościach jest niezbędny do budowy błon komórkowych, jest prekursorem hormonów płciowych, bierze udział w ochronie immunologicznej.
Ponieważ całkowicie wyeliminować go z diety nie może być.
Ale w nadmiarze cholesterol powoduje miażdżycę tętnic, co zwiększa ryzyko udarów i zawałów serca, a odsetek choroby kamicy żółciowej jest znacznie zwiększony.
Ogólne zasady żywienia
• Błędna opinia brzmi, że należy całkowicie zrezygnować z tłuszczu. Po prostu potrzebne nauczyć się odróżniać dobre tłuszcze od „szkodliwych”. Pierwszymi są oleje roślinne, olej rybny. Druga grupa składa się z produktów zwierzęcych, które należy wykluczyć.
• Ryba zawiera kwasy tłuszczowe Omega-3, których rola w organizmie jest ogromna. Zmniejszają ryzyko miażdżycy, działają przeciwzapalnie i przeciwutleniająco. Dlatego przynajmniej 2-3 razy w tygodniu w diecie powinny być produkty rybne.
• Gotowanie odgrywa kluczową rolę. Nawet przydatny produkt łatwo się psuje, smażąc go w oleju. Wszystkie potrawy są ugotowanepieczone w piekarniku lub parują.
• Buliony mięsne zawierają dużo tłuszczu, ponieważ po ugotowaniu wszystko przechodzi w płyn. Z dietą cholesterolową pierwszeństwo mają zupy warzywnebarszcz Dozwolone już w gotowej potrawie dodać gotowane mięso.
• Przyprawa może poprawić smak jedzenia. Odpowiednio ugotowane jedzenie może nie wydawać się smaczne, świeże. Suszone zioła, czarny pieprz sprawią, że będzie bardziej pachnące.
• Ciało musi otrzymać wystarczającą ilość wody. Minimalna objętość - 2–2,5 litra dziennie. Lepiej jest, jeśli jest to czysta woda, ale też nie należy zapominać o herbacie, kompocie, sokach, wywarach.
• Kluczem do prawidłowego odżywiania jest regularność. Nie możemy pozwolić, aby przerwy między posiłkami były długie, maksymalnie - 4 godziny. Jako przekąska zawsze możesz nosić jogurt niskotłuszczowy, owoce, orzechy.
• Podstawą diety są złożone węglowodany (zboża, chleb razowy), owoce i warzywa.
• Alkohol jest zabroniony.
Obliczanie dziennych kalorii
Pomimo zmniejszenia ilości tłuszczu, całkowita zawartość kalorii nie jest szczególnie zmniejszona. Osoba powinna jeść 2500-3000 kcal dziennie. Zmieniają się tylko składniki diety.
Białka są nieco ograniczone w użyciu, dzienna stawka wynosi 80-100 g. Nie zaleca się nadużywania tłustego twarogu, mięsa, produktów ubocznych. Z dietą cholesterolową preferuje się ryby, pierś z kurczaka, białka roślinne (soja, fasola, groch, orzechy).
Ilość tłuszczu nie powinna przekraczać 40-50 g. Wśród produktów należy wybrać oleje roślinne (oliwkowy, sezamowy, lniany, słonecznikowy). Orzechy są również źródłem zdrowych tłuszczów.
Węglowodany uzupełniają brak kalorii. Aby nie unieważnić wyników diety cholesterolowej, słodyczy, ciastek, czekolady, bułeczek, białego chleba nie możesz jeść nawet w małych ilościach. Węglowodany przedostają się do organizmu z warzywami, owocami, zbożami, chlebem pełnoziarnistym, makaronem durum.
Powiedz STOP!
Produkty te nie mogą jeść:
• Mięso tłuste jest źródłem cholesterolu. Zaleca się porzucenie wieprzowiny, bekonu, kaczki, gęsi. Nawet na kurczaku lub indyku należy usunąć skórę, widoczny tłuszcz. Gotowanie lepiej dla pary, w piekarniku. Podroby warte zastąpienia mięsa, ryb.
• Produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu (śmietana, ser słodki, śmietana, ryazhenka, twaróg, sery twarde lub przetworzone, mleko skondensowane). Nie oznacza to, że są całkowicie zabronione, musisz wybrać analogi o niskiej zawartości tłuszczu.
• Jajka (żółtka) nie mogą być dodawane do menu, białka są dozwolone w nieograniczonych ilościach.
• Przy diecie cholesterolowej spożywanie tłuszczu jest zminimalizowane. Margaryna, smalec, olej, palma, olej kokosowy, tłuszcze zwierzęce są wyłączone.
• W kiełbasach, kiełbasach, pasztetach, konserwach jest dużo tłuszczu, skóry, co jest niedopuszczalne w tej diecie.
• Kupione w sklepie mince nie przyniosą korzyści. Jeśli chcesz, możesz ugotować go samodzielnie, używając piersi z kurczaka, indyka, królika, bez dodawania żadnych składników innych niż mięso.
• Słodycze niekorzystnie wpływają na metabolizm. Proste węglowodany, które są zawarte w ich składzie, szybko zwiększają poziom glukozy we krwi, zamieniają się w komórki tłuszczowe, zwiększając masę ciała. Ponieważ bułki, ciasta, ciastka, słodycze są wykluczone.
• W procesie wytwarzania słodyczy sklepowych stosuje się oleje stałe, na przykład, palmę, margarynę, zaleca się ich wykluczenie.
• Warzywa powinny stanowić podstawę diety, ale metoda gotowania odgrywa ważną rolę. Smażone lub smażone w głębokim tłuszczu produkty nie powinny być spożywane. Zakazane frytki, frytki.
• Owoce są przydatne w czystej postaci, bez syropów cukrowych, kochanie.
• Kawa ze śmietaną, kakao, napoje gazowane.
Dozwolone produkty
• Zboża są źródłem złożonych węglowodanów. Kaszki gotowane są w wodzie, bez dodatku cukru, masła. Jeśli danie nie ma wystarczającej słodyczy, możesz dodać owoce, jagody, łyżeczkę miodu.
• Produkty mleczne nie są wykluczone, tylko ich zawartość tłuszczu jest regulowana. Jogurty, kefir, mleko powinny mieć minimalną zawartość tłuszczu, ser - do 20%, twaróg - 1-2% lub niskotłuszczowy.
• Mięso jest mile widziane w małych ilościach. Zaleca się stosowanie kurczaka, indyka, królika, cielęciny. Przed gotowaniem należy odciąć cały widoczny tłuszcz, skórę, ścięgna. Po ugotowaniu mięsa wylewa się bulion, ponieważ cały tłuszcz przeszedł do wody. Jeśli używasz piekarnika, sok, który powstał w procesie gotowania, nie jedz.
• Białko jaja pomoże zwiększyć dzienną dawkę białek.
• Dopuszcza się oleje roślinne, ale należy przestrzegać dziennej normy. Olej sezamowy, siemię lniane, oliwkowy, słonecznikowy jest ograniczony do 2 łyżek stołowych dziennie.
• Chleb razowy, chrupiący chleb zbożowy zastąpi pieczenie, bochenek.
• Ryby są bogate w korzystne kwasy omega-3. To pieczone, gotowane, gotowane klopsiki, klopsiki, galareta.
• Płynne jedzenie jest dobre dla żołądka, reguluje motorykę jelit, normalne stolce. Ponieważ menu zawiera zupy. Jedynym warunkiem jest bulion warzywny. W razie potrzeby dodaj mięso i klopsiki do gotowego dania. Krupa może wybrać dowolny.
• Słodycze w diecie cholesterolowej są reprezentowane tylko przez owoce. Są przydatne w postaci surowej, mogą być również poddane obróbce cieplnej (pieczone jabłka, gruszki), ale nie należy używać cukru ani miodu w gotowaniu.
• Wśród napojów preferowana jest słaba herbata, kawa bez cukru, mleko, śmietana. Soki owocowe są dozwolone tylko świeżo wyciśnięte, zapakowane w składzie zawierają substancje słodzące.
Małe sztuczki
Majonez, tłuste sosy są zabronione. Jako sos do sałatki nadaje się oliwa z oliwek rozcieńczona wodą, można dodać sok z cytryny. Ale także należy wziąć pod uwagę, że dzienna stawka oleju wynosi tylko 2 łyżki stołowe, w tym wszystkie produkty.
Ulubioną kanapkę każdego z bochenkiem, masłem i kiełbasą zastępuje się nie mniej smacznym odpowiednikiem. Pieczywo pełnoziarniste jest delikatnie smarowane musztardą, kładzie gotowaną pierś z kurczaka, przykrywa sałatą, świeżym ogórkiem. Taka przekąska przyniesie energię i wigor.
Słodycze mogą być przygotowywane w domu ze zdrowej żywności, istnieją przepisy na serniki, ciasteczka owsiane, twarogi i zapiekanki owocowe, specjalnie zaprojektowane dla zasad diety cholesterolowej.
Jedynie białka jaja powinny być obecne w diecie. Już oddzielone białka są sprzedawane na wielu rynkach. Jeśli nie ufasz jakości tego produktu, możesz kupić jaja w sklepie, użyć białego do gotowania, a żółtko będzie doskonałym składnikiem maski do włosów lub twarzy.
Bądź uważny!
Ta dieta ma pewne ograniczenia dietetyczne, tylko lekarz może ją przepisać. Kobiety w ciąży, podczas karmienia piersią, dzieci, osoby z patologią przewodu pokarmowego nie mogą samodzielnie przestrzegać tych zaleceń. Tylko specjalista może ocenić ewentualne szkody dla zdrowia, zdecydować o potrzebie diety cholesterolowej w konkretnym przypadku.
Przykładowe menu
Śniadanie: kasza gryczana na wodzie 200g, chleb żytni 20 g, gotowany indyk 100 g, ogórek 100 g, niesłodzona herbata.
Przekąska: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu z plastrami owoców sezonowych 200 g
Lunch: rosół z warzywami z makaronem durum, 300g klopsików z kurczaka, 20g chleba pełnoziarnistego, sałatka jarzynowa, doprawiona oliwą z oliwek.
Przekąska: jogurt, jabłko.
Kolacja: ryba gotowana na parze 100g z duszonymi warzywami 150g, szklanka świeżo wyciśniętego soku.
W nocy wolno pić kefir o niskiej zawartości tłuszczu.
Przepisy
Dieta hipocholesterolowa zawiera wiele różnych potraw, nawet znane i ulubione przepisy można przerobić na podstawie tych zasad żywieniowych.
Serniki w piekarniku
Z wyprzedzeniem musisz kupić twarożek 400 g. Jest zmielony na karmę, aby uzyskać jednolitą strukturę bez ziaren. Do uzyskanej masy dodaje się ubite białko jaja, dzięki czemu serniki będą przewiewne i obszerne. Cukier jest zastępowany bananem, otrzymuje kształt puree za pomocą miksera. Konieczne jest również dodanie 2 łyżek. l mąka, lepiej jest wybrać płatki owsiane, kukurydzę, jest bardziej przydatne. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, zwiń kulki, włóż na pergamin, wyślij do piekarnika na 20-30 minut w temperaturze 180-190 ° C. Ten przepis nie zawiera tłuszczu, serniki okazują się delikatne i smaczne.
Pilaw z kurczaka
Umyć szklankę brązowego ryżu, zalać wodą w stosunku 1: 3, umieścić na wolnym ogniu, aż będzie gotowy. W międzyczasie pokrój pomidory, cebulę, cukinię, pierś z kurczaka w małe kostki, zetrzyj marchewki. Dusimy wszystkie składniki w głębokiej patelni, dodajemy na koniec zioła, przyprawy i sól. Zmieszaj ryż z dressingiem, tak aby kolor gotowego dania był żółty, zaleca się dodanie łyżeczki kurkumy.
Dodatkowe zalecenia
Odżywianie jest ważną częścią diety hipocholesterolowej, ale wynik nie będzie, jeśli nie zmienisz starego stylu życia.
• Jeśli osoba jest otyła, należy znormalizować masę ciała.
• Palenie ma negatywny wpływ nie tylko na układ oddechowy, ale także na wymianę cholesterolu i kwasów tłuszczowych. Należy również unikać biernego palenia.
• Aktywność fizyczna pomoże w walce z funtami, wzmocni serce, naczynia krwionośne. Ale obciążenie ciała powinno być umiarkowane, trudne ćwiczenia mogą zaszkodzić nieprzygotowanemu ciału.
• Zwiększony poziom cholesterolu przez długi czas nie przejawia się klinicznie. Pacjent może mieć wysokie wskaźniki, ale nawet o tym nie wie, kontynuując stosowanie zabronionych pokarmów. Ponieważ raz w roku musisz oddać krew, aby określić profil lipidowy. Przecież lepiej jest zapobiegać chorobie niż leczyć jej konsekwencje.
