Zmęczony zwykłymi ziemniakami z mięsem i jest czas na kulinarny eksperyment - zapraszamy do nas.
Dzisiaj się przygotowujemy placek ziemniaczany z mięsem: bezpośrednio na twoich oczach, krok po kroku.
Wyobraź sobie reakcję domu?
- Co mamy dzisiaj na obiad?
- Ciasto!
Składniki
Oto główne elementy:
Ziemniaki - 4 duże bulwy (lub 8 małych)
Farsz - około 400 gramów
Jajka - 2-3 sztuki (w zależności od wielkości)
Mąka - 5 łyżek z blatem
Mleko (może być kwaśne) - pół filiżanki
Cebula - 2-3 rzeczy (znowu - rozmiar ma znaczenie)
Marchewka - jedna (piękna, jasna)
Olej słonecznikowy - pół filiżanki
Ponadto przydatne:
Sól - do smaku
Przyprawy są opcjonalne
Do dekoracji: zieleni, śmietany, ketchupu itp.
Metoda gotowania
Zaczynamy od elementu podstawowego. Ziemniaki, marchewki i cebulę należy obrać.
Trzy ziemniaki na średniej wielkości tarce. Ci, którzy są zaznajomieni z technologią gotowania naleśników - wiedzą dlaczego.
Jeśli pokroisz ziemniaki na małą tarkę, będzie dużo soku, będziemy go solić, a ciasta naszego ciasta będą suche.
Jeśli korzeń jest bardzo duży, tarty, ciasta nie zostaną upieczone, istnieje możliwość spróbowania ciasta ze smakiem surowych ziemniaków.
Ogólnie rzecz biorąc, jesteśmy trzema ziemniakami i systematycznie dodajemy.
Musimy go nie ściemniać, ale pozwólmy sokowi.
Gdy tak się dzieje, zajmujemy się wypełnianiem ciasta.
Trzy duże marchewki, ponieważ małe chipsy podczas smażenia zamieniają się w bałagan i psują wygląd nadzienia.
Cebula pokrojona w półpierścienie, cienka i schludna.
Podgrzej patelnię, naolej ją olejem słonecznikowym, rozprowadź na niej mielone mięso, cebulę i marchewkę.
Podczas nagrzewania szybko przeprowadzamy następujące manipulacje:
- Wlać sok z talerza z tartymi ziemniakami,
- rozbijamy tam trzy jajka, wylewamy mleko,
- sól i pieprz do smaku
- wylać mąkę,
- Ugniataj ciasto na ciastka widelcem.
Nie powinieneś pilnie wtrącać się, maniakalne bicie itp. Po prostu mieszam, aż stanie się jednorodny.
Niech ciasto odpocznie.
Powinno być następne zdjęcie. Ale to nie wyszło - było bardzo dobrze na patelni.
Wracając do wypełnienia.
5 minut smażymy mielone mięso z marchewką i cebulą na średnim ogniu, ciągle mieszamy i utrzymujemy taką samą ilość na małym ogniu pod pokrywką.
Konieczne jest, aby mięso mielone i warzywa były pieczone, ale nie stały się jednorodne.
To wygląda tak.
Przesuwamy farsz do talerza i ponownie podgrzewanie patelni i układamy, w niej jedną trzecią ciasta. Brawo! Zaczynamy smażyć duże naleśniki, które będą ciastowatą skorupą naszego ciasta.
Po 3 minutach na średnim ogniu ciasto ciemnieje - gotuje się. Oto jest:
Odwróć go i trzymaj na średnim ogniu przez kolejne 2 minuty.
Powiem od razu - to przerażające, aby tak duży naleśnik wyrwać się z przyzwyczajenia. Pociesz się tym, że nawet jeśli się zepsuje - to nonsens, pod wypełnieniem - niewidoczny!
Ważne jest, aby ugotować cały naleśnik. Zdjęcie pokazuje, że jest rumiane na górze, a poniżej, powiem w sekrecie - blady. Pozostanie blady, ale konieczne jest prawidłowe podgrzanie. Nie mniej niż 2 minuty na średnim ogniu.
Gdy pierwsze kruche ciasto jest gotowe, wyjmij je z patelni. Przełóż drugą część ciasta naleśnikowego na patelnię. Upiekamy.
Jednocześnie zaczynamy zbierać nasze ciasto.
Wydarzenia szybko ewoluują.
Na tym etapie zaczynasz żałować, że masz tylko dwie ręce.
Lekko posmaruj ciasto kwaśną śmietaną (lub majonezem). Nawiasem mówiąc, niektórzy wolą ketchup lub inny sos, nawet jeśli smoła.
Równomiernie rozłóż farsz mięsny. Dokładnie połowa naszego smażonego mięsa mielonego z cebulą i marchewką. Delikatnie uszczelnij.
Powtórz operację z naszym drugim naleśnikiem.
Całą kompozycję zakrywamy ostatnim trzecim ciastem.
Na tym etapie wszystkie żywe stworzenia w domu są uwikłane w zapachy z kuchni.
Dlatego konieczne jest udekorowanie naszego ciasta „w tempie walca”.
Właśnie narysowałem abstrakcyjne plamy z kwaśną śmietaną i ketchupem, obficie polaną zieloną pietruszką i ... ledwo miałem czas zrobić zdjęcie!
Oczywiście dobrze byłoby pozwolić arcydziełu stać przez kilka godzin, chłonąć.
Następnie posypać startym serem i włożyć do piekarnika na 3 minuty.
Chociaż ... może warto było posmarować go kwaśną śmietaną i użyć startych żółtek, aby ciasto z naleśników zamienić w delikatny żółty puszysty urok.
Opcje dekoracji - tysiąc, wszystko zależy od czasu fantazji.
Jeśli przeczytałeś do końca, niewątpliwie je masz!
Przy okazji ...
Czas gotowania: 45 minut
Obliczenie kosztu jednej porcji
Ziemniaki - 20 rubli
Farsz - 110 rubli
Marchewka - 10 rubli
Łuk - 5 rubli
Mąka - 10 rubli
Jajka - 15 rubli
Mleko, sól, pieprz, śmietana, ketchup, pietruszka, masło - 60 rubli
Razem: 230 rubli
Ciasto pokroić na 8 części.
Koszt porcji wynosi 28 rubli 75 kopiejek.
I to jest kompletny obiad! Przy okazji, bardzo smaczne!
Obliczanie kalorii naczyń
Z produktów wymienionych powyżej okazuje się ciasto ważące 1800 gramów.
Jedna porcja - 225 gramów, zawiera 359 kalorii., z czego:
białka: 17.1
Tłuszcz: 17,5
węglowodany 33.2
