Pomidory czereśniowe nie różnią się zbytnio od zwykłych pomidorów w smaku, ale mają miniaturowe rozmiary, dla których stały się tak popularne.
Wygodne jest używanie ich na kanapkach, w różnych przekąskach i sałatkach, i oczywiście w puszkach.
Mały rozmiar pozwala owocom szybciej marynować, zaoszczędzić miejsce w słoiku i po prostu wyglądać pięknie.
I oczywiście główną zaletą miniaturowych owoców jest możliwość używania małych pojemników.
Wiśniowe pomidory na zimę - ogólne zasady gotowania
Ochrona miniaturowej wiśni nie różni się zbytnio od zbiorów zwykłych pomidorów, ale nadal istnieją pewne cechy. Jeśli duże pomidory można kilkakrotnie wylać z wrzącą wodą, aby były gotowane na parze, wtedy pomidorki koktajlowe z takich procedur mogą po prostu ulec zniszczeniu, pęknąć i stracić piękny wygląd. Do konserwowania stosuje się gęste, umiarkowanie dojrzałe warzywa. Dodaje się także różne przyprawy i przyprawy: sól, pieprz, cukier, goździki, musztardę. I warzywa: bułgarska papryka, marchew, czosnek, ogórki. Wszystkie składniki muszą być myte i suszone.
Ogólna zasada gotowania:
1. Przygotowanie pojemnika. Banki są myte, sterylizowane. Obejmuje proces gotowania wrzącej wody.
2. Przygotowanie składników. Pomidory i zioła należy myć, czosnek, pieprz i cebulę czyścić, jeśli to konieczne, kroić.
3. Dodaj do koszyka słoik. Położyliśmy wszystko mocno, próbując maksymalnie wypełnić przestrzeń. Po gotowaniu będzie znacznie więcej.
4. Gotowanie na parze. Puszkę warzyw wypełnia się wrzącą wodą, parzy przez 10-20 minut i wodę wlewa do rondla.
5. Gotowanie solanki / marynaty. Dodaj więcej płynu do spuszczonej wody do równej objętości, a następnie włóż przyprawy. Wszystko gotuje się przez 2-3 minuty po gotowaniu.
6. Wypełnienie końcowe. Brzegi są wypełnione wrzącą solanką, dodaje się ocet i wszystko jest natychmiast przykryte pokrywkami.
7. Toczenie. Zamykamy pokrywy kluczem, wkręcamy śruby.
Następnie kęs należy obrócić na szyi, przykryć czymś ciepłym (koc, stary płaszcz) i pozostawić do całkowitego ochłodzenia. Usuwamy banki w piwnicy i po dwóch lub trzech miesiącach możesz wziąć pierwszą próbkę.
Przepis 1: Pikantne pomidory czereśniowe na zimę z cebulą i śliwkami
Bardzo piękne zbiory pomidorów cherry na zimę. Oprócz pomidorów dodaje się śliwki i małą cebulę wielkości jajka przepiórczego, nadając jej pikantny smak i niezrównany aromat. Będziemy przechowywać w małych słoikach, które muszą być sterylizowane z wyprzedzeniem. Z tej ilości produktów należy uzyskać 3 słoiki po 0,5 litra.
Składniki
• 0,5 kg wiśni;
• 0,3 kg drenażu;
• 0,2 kg małej cebuli;
• 1 łyżka. l Włoskie zioła;
• czosnek, goździki, parasole koperkowe, pieprz.
Na marynatę:
• 3 łyżki cukru;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżka octu.
Gotowanie
1. Na dnie przygotowanych słoików połóż parasole kopru, wrzuć jeden goździk, trochę groszku z odrobiną pieprzu i posyp szczyptą włoskich ziół.
2. Pomidory są uwalniane z łodyg, myte. Oczyść cebulę, podziel śliwki na pół i usuń kości.
3. Składamy wszystkie składniki w słoikach, na przemian ze sobą.
4. Napełnij wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i pozwól jej zaparzyć przez kwadrans.
5. Spuść wodę na patelnię, doprowadz do 1 litra, włóż do pieca. Wlać sól i cukier, gotować przez 3 minuty.
6. Wlać ocet, wymieszać i polać pomidory solanką pod szyją, potoczyć kluczem.
Przepis 2: Wiśniowe pomidory na zimę we własnym soku z aspiryną
Dokładniej, w soku ze zwykłych pomidorów. Do tego preparatu można użyć świeżo wyciśniętego soku lub wcześniej konserwowanego, nie ma to większego znaczenia. Będziemy przechowywać w półlitrowych słoikach, zamiast octu w każdym dodać tabletkę aspiryny.
Składniki
• 800-900 gramów wiśni;
• litr soku;
• Łyżka soli;
• 3 tabletki aspiryny.
Gotowanie
1. Na chwilę wkładamy pomidory koktajlowe do wrzącej wody, a następnie wlewamy zimną wodę z kranu. Usuń skórę. Możesz go zachować, ale w ten sposób zbiory są bardziej delikatne i smaczne.
2. Rozłóż wiśni w słoikach.
3. Napełnij wrzącą wodą i odstaw na 5 minut, a następnie spuść wodę i wrzuć aspirynę do każdego pojemnika.
4. Jeśli do soku używane są świeże pomidory, należy je skręcić i gotować przez 15 minut. Jeśli gotowy sok zostanie pobrany, po prostu wlej go na patelnię i gotuj przez 5-10 minut, nie zapomnij dodać soli. Jeśli sok jest kwaśny lub bez smaku, można dodać trochę cukru lub kwasu cytrynowego.
5. Napełnij przygotowane owoce wiśni pastą pomidorową i zwiń je.
Przepis 3: Wiśniowe pomidory na zimę w nadzieniu jabłkowym
Do przygotowania takich pomidorów cherry w zimie potrzebny jest naturalny sok jabłkowy lub zakupiony, ale w puszkach zapakowany produkt nie będzie działać. Obliczanie produktów na litr słoika.
Składniki
• ile wiśni trafi do słoika;
• 0,5 litra soku jabłkowego;
• 1 łyżeczka octu;
• łyżkę soli bez wzgórza;
• 1,5 łyżki cukru;
• 3 ząbki czosnku;
• jeden pieprz;
• Zieloni i koper opcjonalnie.
Gotowanie
1. Przeciąć paprykę pionowo na paski. Czyścimy czosnek i wrzucamy go na dno sterylnego słoika.
2. Zasnąć umyte i obrane z łodyg wiśni, wstawić paski pieprzu wzdłuż krawędzi.
3. Napełnij wrzącą wodą, przykryj pokrywką i odłóż na bok podczas przygotowywania nadzienia.
4. Wlej sok z jabłek do rondla, dodaj sól i cukier, gotuj przez 2-3 minuty.
5. Odcedzić wodę z pomidorów, zalać wrzącym sokiem, dodać ocet i zwinąć.
Przepis 4: Pomidory na zimę „Cukier”
Przepis na pyszne pomidory czereśniowe na zimę. Podobnie jak ich starsi bracia, małe pomidory lubią cukier i im bardziej jest marynowany, tym lepiej.
Składniki
• 2 kg wiśni;
• 300 gramów cukru;
• 8 ząbków czosnku;
• 6 pieprzu;
• 2 łyżki. l sole;
• 2 łyżki octu;
• parasole koperkowe, liście porzeczki.
Gotowanie
1. Umyć i osuszyć pomidory cherry, przekłuć każdy pomidor wykałaczką w pobliżu łodygi, aby skóra nie pękła, a owoce pozostały całe.
2. Czyścimy czosnek, zalewamy liście porzeczki wrzącą wodą i kładziemy wszystko na dnie sterylnych słoików.
3. Zwiń pomidory i zalej wrzątkiem. Domagaj się 10 minut pod pokrywką.
4. Opróżnij wodę, przenieś ją do dwóch litrów i wyślij do pieca. Dodaj sól, cukier i gotuj przez 3 minuty, dodaj ocet i wymieszaj.
5. W puszkach rzucamy pieprz w groszek, wlewamy pomidory z wrzącą solanką i natychmiast zamykamy kluczem.
6. Obróć go do góry dnem, przykryj ciepłym kocem i utrzymuj go do całkowitego ochłodzenia.
Przepis 5: Pomidory czereśniowe miodowe na zimę z czosnkiem bez octu
Pomidory miodowe mają niezwykły smak i niezrównany aromat, a marynata wylatuje z słoika jako pierwsza. Przepis wymaga sterylizacji. Z tej ilości produktów należy otrzymać dwa litry słoików kęsa.
Składniki
• 1,5 kg wiśni;
• Łyżka soli;
• 6-8 ząbków czosnku;
• 3 łyżki miodu;
• liść laurowy;
• 4 pieprzu;
• Parasole koperkowe.
Gotowanie
1. Po pierwsze, usuń łodygi z pomidorów i umyj je, pozwól im wyschnąć.
2. Koper sparzony wrzącą wodą i włóż do słoików, dodaj liście laurowe, groch do tego samego miejsca.
3. Czyścimy ząbki czosnku i kroimy w plasterki.
4. Przebijamy każdy pomidor kawałkiem czosnku i wrzucamy do słoika. Należy napełnić pojemnik do góry.
5. Zagotuj litr wody, dodaj sól, miód i polej pomidory. Przykryj pokrywkami.
6. Włóż do rondla na szmatkę, zalej gorącą wodą i sterylizuj słoiki przez 15 minut.
7. Wyjmujemy i zwijamy, schładzamy do góry nogami.
Przepis 6: Marynowane pomidory czereśniowe na zimę „Musztarda”
Do przygotowania obfitych pomidorów cherry na zimę potrzebna będzie sucha musztarda, przyprawy i sporo wolnego czasu. Prosta receptura bez obróbki cieplnej. Woda potrzebuje czystej, przefiltrowanej lub wiosennej wody. Liczbę produktów oblicza się na słoiku o pojemności 3 litrów, pomidory mogą przyjmować nieco mniej lub więcej, w zależności od ich wielkości i gęstości pakowania.
Składniki
• 2 kg wiśni;
• 20 g suchej musztardy;
• łyżka cukru;
• 2 łyżki soli;
• ostra papryka;
• ile liści czosnku;
• liście chrzanu, parasol koperkowy, laur, zieloni do woli.
Potrzebny będzie również mały kawałek bawełnianej tkaniny, która musi być gotowana na parze lub prasowana.
Gotowanie
1. Czosnek obrany, pokrojony na długie kawałki.
2. Przekłuwamy pomidory pałeczkami czosnku, pożądane jest, aby robić to w pobliżu łodygi.
3. Na dnie sterylnego pojemnika rozprowadzamy warzywa i przyprawy, kładziemy ostrą paprykę pokrojoną w cienkie paski.
4. Połóż wiśnię z czosnkiem, jeśli chcesz, możesz utorować je zielenią, liśćmi chrzanu. Nakładamy pomidory nieco wyżej niż wieszak na płaszcze, nie ma potrzeby napełniania słoika do góry.
5. Rozpuścić cukier z solą w szklance oczyszczonej wody, wlać do słoika.
6. Wypełnij przefiltrowaną wodę, wlej proszek musztardowy na wierzch, włóż przygotowaną tkaninę, a także lekko proszek z musztardą.
7. Pozostaw słoik w ciepłym miejscu na tydzień, a następnie zamknij go szczelną pokrywką i wyjmij na dwa tygodnie do piwnicy.
Przepis 7: Wiśniowe pomidory na zimę w occie w języku angielskim
Niezwykły przepis na zbieranie mini pomidorów w occie. Brytyjczycy smakują takie „pikle” z wyraźnym kwaśnym smakiem i specyficznym aromatem. Ogólnie rzecz biorąc, okazuje się świetna przekąska pod mocnymi napojami. Lepiej jest przechowywać taki kęs w lodówce, tam wiśnia pozostanie na pewno do wiosny i nic im się nie stanie. Gotowanie w małych słoikach, najlepiej z zakrętką.
Składniki
• 0,25 kg wiśni;
• 0,5 litra octu 6%;
• pieprzu;
• Łyżka soli;
• mała wiązka rozmarynu.
Gotowanie
1. Mycie wiśni, suche. Rosemary spłukana.
2. Złożyć pomidory w słoiku z zielenią, dodać pieprzu.
3. Ocet z solą gotować, ostudzić.
4. Wypełnij pomidory, zakręć nakrętkę.
5. Wyjmij do lodówki w celu przechowywania, możesz pobrać próbkę za miesiąc.
Przepis 8: Wiśniowe pomidory na zimę w oleju „śródziemnomorskie”
Podobne przepisy są w kuchni włoskiej i są przygotowywane na bazie suszonych pomidorów. Ta przystawka jest zrobiona ze świeżych pomidorów cherry. Używaj lepszej oliwy z oliwek, najlepiej bezpośredniej ekstrakcji. Musisz także zaopatrzyć się w suszoną przyprawę oregano, bez której żniwa nie będą tak wyglądać.
Składniki
• 0,3 kg pomidorów cherry;
• 1 cebula;
• szczypta soli;
• 1 godz. łyżka oregano;
• 5 liści bazylii;
• 1 łyżka wina lub octu jabłkowego;
• oliwa z oliwek.
Gotowanie
1. Złożyć suszone i suszone liście bazylii do słoika, wysyłamy również cebulowe wiśniowe i cienkie krążki cebuli.
2. Wylej oregano.
3. Wymieszaj sól z octem, wyślij do słoika.
4. Wypełnij cały olej po brzegi. Przykryj pokrywką i włóż do lodówki na co najmniej dwa miesiące.
5. Następnie otrzymujemy i używamy go z włoską mozzarellą lub po prostu w ten sposób.
Przepis 9: Pomidory czereśniowe na zimę z korniszonami
Co może być bardziej uroczego niż talerz warzyw z miniaturowymi pomidorami i małymi ogórkami? Taki blank wygląda pięknie nie tylko w banku, ale także na stole. Miniaturowe warzywa można ozdobić mięsem, kanapkami, sałatkami. Bierzemy ilość warzyw do twojego gustu, możesz równie dobrze wziąć więcej wiśni lub korniszonu. Banki mogą być również używane, ale lepiej do jednego litra.
Składniki
• Wiśnia;
• korniszony;
• pieprz żółty i czerwony;
• czosnek;
• marchewka;
• do słoika: pietruszka, liść chrzanu, czosnek, parasol koperkowy, papryka.
Solanka:
• Łyżka soli;
• 2 łyżki cukru;
• litr wody.
Ocet w ilości 1 łyżeczki esencji na litr słoika.
Gotowanie
1. Wolne od pędów wiśni, umyj i wysusz na ręczniku.
2. Korniszony są również myte, odcinane ogony nożem po obu stronach i wysyłane do wyschnięcia. Jeśli ogórki są nieświeże, należy je wstępnie namoczyć przez 3-4 godziny. Podlewaj w tym czasie kilka razy, aby się zmienić.
3. Chrzan i inne warzywa przepłukane, połóż brzegi na dnie. Do smaku dodać czosnek, groszek pieprzowy.
4. Papryki są obrane, pokrojone w loki lub paski. Marchew cienkie koła.
5. Złożyć słoiki wiśni z korniszonami, ułożyć kolorowe kawałki papryki i kółka marchewkowe. Wskazane jest, aby robić to na ścianach puszki, będzie ona piękniejsza.
6. Napełnij napełnione pojemniki wrzącą wodą i, jak zwykle, pozostaw na 10-15 minut.
7. Odcedź wodę, gotuj ponownie i dodaj przyprawy, gotuj przez chwilę.
8. Napełnij przedmiot, dodaj ocet pod pokrywką i zwiń go. Fajnie, obracając szyję.
Przepis 10: Pikantne pomidory czereśniowe na zimę z topami z marchwi.
Do ochrony ostrych pomidorów cherry na zimę potrzebne będą chili, czerwone lub zielone. Czerwony jest ostrzejszy, więc możesz go trochę mniej. W słoiku umieszczane są także świeże topy z marchwi, które nadają kęsowi wyjątkowy smak. Jeśli chcesz, możesz dodać cienkie pierścienie samej marchewki.
Składniki
• 2 kg wiśni;
• 4 łyżki cukru;
• 2 łyżki soli;
• pęczek marchewek;
• 2 ostre strąki;
• 6 ząbków czosnku.
Ocet w ilości 1 łyżeczki na litr słoika.
Gotowanie
1. Wiśnia i blaty są myte, pozostaw do wyschnięcia.
2. Ostre strąki są cięte na cienkie pierścienie, lepiej jest pracować z pieprzem w rękawiczkach.
3. Czyścimy czosnek i przecinamy każdy goździk na pół.
4. Kładziemy pomidory w brzegach, układamy warstwy marchwi, posypujemy krążkami pieprzu i czosnkiem.
5. Wypełniamy wrzącą wodą, w 10 minut łączymy się.
6. Gotuj solankę z odsączonej wody, doprowadzonej do dwóch litrów. Dodaj sól z cukrem.
7. Napełnij ostre pomidory cherry, dodaj esencję i zwiń słoiki.
Wiśniowe pomidory na zimę - porady i wskazówki
• Aby zapobiec pękaniu pomidorów podczas nalewania gorącej solanki, można je przekłuć z wyprzedzeniem w kilku miejscach. Również ta technika pozwoli owocom szybciej marynować i wielokrotnie skrócić okres solenia.
• Jeśli chcesz wstawić kawałki czosnku do wiśni, lepiej zrobić otwór ostrym nożem bezpośrednio w łodydze, a następnie włożyć tam kawałek. To nie tylko ułatwi proces wymuszania, ale także pozwoli zachować piękny wygląd pomidorów, zachowując sok wewnątrz.
• Duża ilość przypraw i ziół przyćmiewa aromat pomidorów, więc nie wkładaj wszystkiego, co znajduje się w domu. Jeśli w jakimś przepisie nie pasuje do przyprawy, zawsze można go usunąć lub zmienić na swój ulubiony.
• Jeśli nie ma świeżych liści chrzanu, w słoiku z pomidorami można dodać obrane kawałki korzenia.
• Peppercorns, liście laurowe i gwiazdki w pełni ujawniają swój smak tylko podczas przechowywania. Dlatego nie ma potrzeby nadużywania tych przypraw, w przeciwnym razie solanka stanie się zbyt obsesyjna i może nawet smakować gorzko.
