Przygotowanie ogórków z jęczmieniem na zimę - świetna przekąska do gorącej przystawki lub sosu do zup na marynacie. Nie będziesz spędzał dużo czasu na takim przygotowaniu, ale będziesz zadowolony z całej rodziny ze smakiem i aromatem. Gotowy półprodukt do gotowania pierwszego dania będzie zawsze w lodówce.
Ogórki z jęczmieniem na zimę - ogólne zasady gotowania
Głównymi składnikami są solone lub świeże ogórki i jęczmień perłowy. Owoce ogórków mogą być tarte lub drobno posiekane. Pozostaw na trzy do czterech godzin, aby odciąć dodatkowy sok. Zaleca się smażenie cebuli i marchwi, ale można je dodać świeże. Warzywa są łączone z kaszą i gotowane. Pod koniec gotowania dodaj kwas octowy i przyprawy do smaku. Danie - gotowe! Kęs układany jest w sterylnych słoikach i zamykany kluczem uszczelniającym.
Ogórki z jęczmieniem perłowym na zimę świeże
Przygotowanie ogórków z jęczmieniem na zimę można przygotować ze świeżych ogórków. Nawet duże przerosty będą odpowiednie dla tego, podczas gdy jego smak pozostanie w najlepszym wydaniu.
Składniki
• Cztery kilogramy owoców ogórka
• Pół kilo marchwi
• Sześć cebul
• Pięćset gramów średniej konsystencji pasty pomidorowej
• Cztery łyżki soli
• Dwie szklanki jęczmienia perłowego
• Czterdzieści gramów kwasu octowego 9%
Metoda gotowania
Owoce ogórków są myte i suszone. Następnie odetnij końcówki, zmiel na tarce lub w kombajnie i wrzuć durszlak. W ciągu trzech do czterech godzin należy spuścić dodatkowy sok. Smażone marchewki z cebulą łączy się z ogórkami, cienkim sosem pomidorowym i jęczmieniem perłowym. Sól i umieścić w dużym rondlu na średnim ogniu przez trzydzieści minut. Pięć minut przed gotowością wylewa się kwas octowy. Rozmieść w przygotowanych bankach i zwinąć. Zwinięte w koc i pozostawione do ostygnięcia.
Ogórki z jęczmieniem perłowym na zimę słone
Podobne przygotowanie odbywa się z piklami. Aby uzyskać więcej soczystości i wyrafinowania smaku, dodaj świeże pomidory i paprykę. Z takim pustym miejscem - ogórek będzie taki, że będziesz lizać palce!
Składniki
• Jeden kilogram marynowanych ogórków
• Pół kilo marchwi
• Kilka żarówek
• Trzy świeże pomidory
• Jedna lub dwie papryki
• Świeże warzywa
• Pietruszka i seler (korzenie)
• 3-4 ząbki czosnku
• Liść laurowy
• Czarny pieprz (groszek)
Metoda gotowania
Warzywa są myte, obrane i gotowane przez trzydzieści minut na średnim gazie. Następnie ostudzić i drobno posiekać.
Z oparzonymi pomidorami zdejmij skórę i przeciąć na pół na pół. Na papryce łodyga jest cięta i nasiona są wycinane, oblewane wrzącą wodą, chłodzone i cięte na małe słomki.
Zielonki drobno posiekane, czosnek przechodzi przez prasę, cebula jest pocięta na pół pierścienie.
W dużej misce wymieszaj wszystkie przygotowane warzywa i zalej wrzącą wodą. Wstaw ogień i zagotuj. Dodaj przyprawy i pozostaw na gazie na kolejne pięć minut. Masa roślinna rozprowadzana w sterylizowanych słoikach. Tharu jest zwinięty, odwrócony do góry nogami i pozostawiony do ostygnięcia. Kęs jest przechowywany w chłodnym miejscu.
Ogórki z jęczmieniem perłowym na zimę ze świeżymi pomidorami
Zrób zapasy kęsów, a zimą możesz łatwo zrobić marynatę z chrupiącymi ogórkami na minimum. Wystarczy obrać ziemniaki i zagotować bulion. Reszta będzie oczekiwana w lodówce.
Składniki
• Trzy kilogramy owoców ogórka
• Półtora kilograma pomidora
• Pięćset gramów jęczmienia perłowego
• Pół szklanki wody
• Jeden kilogram cebuli
• Jeden kilogram marchwi
• Pół szklanki oleju roślinnego
• Pół szklanki kwasu octowego
• Dwie łyżki soli
• Cztery łyżki cukru
Metoda gotowania
Ogórki umyć i drobno posiekać w kostkę. Cebulę pokroić na pół pierścienie. Posiekaną mieloną marchewkę na grubej tarce.
Pomidory zalewamy wrzącą wodą, usuwamy skórę i drobno posiekamy. Istnieją dwa sposoby: przewiń maszynkę do mięsa lub drobno posiekaj.
Kasza perłowa musi być wielokrotnie myta, aż woda stanie się jasna.
W dużym rondlu odpowiednim do duszenia złożyć warzywa.
Dodaj olej roślinny, cukier i sól.
Wszystko wymieszać i podpalić na dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut. Pod koniec gotowania wlać kwas octowy i pozostawić na piecu na pięć do dziesięciu minut. W przygotowanym pojemniku ułóż kęs, zamów, ociepl. Schłodzić i wyjąć w chłodnym miejscu.
Ogórki z jęczmieniem perłowym na zimę z burakami cukrowymi
W zimnej porze słoik takiego pustego miejsca stanie się prawdziwą magiczną różdżką. Nadaje się zarówno do marynaty warzywnej, jak i do barszczu mięsnego. Który bulion do wyboru należy do ciebie. Pozostaje dodać tylko obrane ziemniaki, a pierwsze danie jest gotowe na obiad!
Składniki
• Trzy kilogramy ogórków
• Kilogram buraków cukrowych
• Sześć do siedmiu średnich żarówek
• Jeden kilogram marchewki
• 1 funt jęczmienia
• Dwie łódki solne stołowe
• Cztery łyżki granulowanego cukru
• Pół szklanki 9% kwasu octowego
• Pół szklanki wody
• Sześć łyżek oleju roślinnego
Metoda gotowania
Rozdrobnione kostki ogórka średniej wielkości. Drobno posiekaj cebulę, marchew i buraki przeskocz przez dużą tarkę. Kasza perłowa jest dokładnie myta. Umieść przygotowaną masę warzywną na patelni do duszenia. Dodaj wodę, sól, cukier, wlej olej. Wszystko dobrze wymieszać i wlać jęczmień perłowy. Kładziemy piec i wychodzimy, by zmarnować na dwadzieścia minut. Następnie dodaj kwas octowy i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Przygotowujemy przygotowanie w gorącej formie na przygotowanych bankach. Zamknąć pokrywki z cyny, przewrócić, ochłodzić. Przechowywać w chłodnym miejscu lub lodówce.
Ogórki z jęczmieniem na zimę, zmieszane z ryżem
Jeśli często nie masz czasu na gotowanie obiadu, zbieranie ogórków z jęczmieniem na zimę jest idealnym rozwiązaniem. Różnorodna mieszanka pęczaku jęczmienia i jęczmienia ryżowego pomoże urozmaicić menu.
Składniki
• Jedna szklanka jęczmienia perłowego
• Jedna filiżanka ryżu
• Dwa kilogramy świeżych owoców ogórka
• Siedem ośmiu żarówek
• Jeden kilogram marchwi
• Dwieście gramów oleju roślinnego
• Dwie łyżki soli
• cukier granulowany
• Pół szklanki kwasu octowego 9%
• 3-4 liście laurowe
• 6 groszek czarny pieprz
Metoda gotowania
Kasza perłowa i grys ryżowy są dobrze myte, lepiej jest moczyć przez kilka godzin i ponownie spłukać.
Ogórki przechodzą przez dużą tarkę lub mielą na kombajnie.
Smażyć drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Złożyć zbiornik, aby zgasić. Dodać starte ogórki, ryż i jęczmień. Wszystko mieszać, solić, pieprzyć, do smaku - wsypać cukier. Pozostaw na dwadzieścia minut, aby zmarnować się na średnim ogniu. Wlać ocet i dusić nie dłużej niż dziesięć minut.
Gorąco kładziemy w wysterylizowanych słoikach, zamykamy kluczem do konserwacji. Odwróć się do góry nogami i zostaw pod kocem aż ostygnie. Czyścimy w chłodnym miejscu.
Ogórki z jęczmieniem na zimę z pastą pomidorową
Porośnięte i nieodebrane w lecie ogórki mogą być bardzo przydatne w zimie. Potrzebujesz tylko godziny wolnego czasu i puszki koncentratu pomidorowego. Niezastąpiona przyprawa do zup jest gotowa. Fani ostrego małego mogą dodać czerwony pieprz.
Składniki
• Cztery kilogramy świeżych owoców ogórka
• Funt czerwonej marchwi
• Funt cebuli
• Dwie szklanki jęczmienia perłowego
• Jedna puszka koncentratu pomidorowego
• Cztery łyżki soli
• 9% roztwór kwasu octowego
• Dwie szklanki oleju roślinnego
• Czerwona papryka - do smaku
Metoda gotowania
Umyte ogórki przeskoczyły przez dużą tarkę i odeszły na kilka godzin. Masa warzywna powinna dawać sok. W tym czasie wyczyść marchewkę, posiekaj i smaż w 200 ml oleju słonecznikowego. To samo robimy z cebulą: czyść, siekaj i smaż, aż stanie się złoty kolor. W mieszance warzywnej dodaj dokładnie przemyty jęczmień perłowy i gotuj na małym ogniu przez nie więcej niż trzydzieści minut. Następnie wlać kwas octowy, dodać koncentrat pomidorowy. Na życzenie - nie zapomnij o ostrej papryce. Pozostaw do gulaszu na kolejne pięć do dziesięciu minut. Hot-laid w przygotowanych bankach, zamknij. Bon apetyt!
Ogórki z jęczmieniem perłowym na zimę z białą kapustą
Często przygotowanie pierwszego dania zajmuje dużo czasu. Aby go zapisać, można z wyprzedzeniem przygotować słoiki ogórków z jęczmieniem na zimę. Ten półprodukt będzie Twoim wiernym asystentem w kuchni. Pyszny lunch ugotuje się szybko i bez zmartwień!
Składniki
• Cztery do pięciu kilogramów ogórków
• Funt cebuli
• Jedna głowa kapusty (średniej wielkości)
• Funt marchwi
• Pasta pomidorowa
• Sól do smaku
• Dwie szklanki suchego jęczmienia perłowego
• Pół szklanki kwasu octowego (9%)
• Trzy łyżki oleju roślinnego
Metoda gotowania
Ogórki drobno posiekane w kostkę lub starte. Pozostaw mieszankę na sok. W międzyczasie rozdrobnić białą kapustę, drobno posiekać cebulę. Marchew jest mielona na tarce, wklejana w oleju.
W rondlu do duszenia wymieszaj masę ogórka z resztą warzyw. Dodaj płatki, sól i pozostaw do duszenia przez dwadzieścia do trzydziestu minut. Pod koniec gotowania dodaj kwas octowy i pozostaw do wyschnięcia na kolejne pięć minut. Przygotowanie przygotowane! Rozkładamy się jeszcze gorąco na sterylnych słoikach, zwijamy klucz. Odwróć się i zostaw do ostygnięcia. To półprodukt jest idealny do gotowania zupy, marynaty, kapuśniaka lub barszczu.
Ogórki z jęczmieniem na zimę z papryką
Do różnych rodzajów kęsów dodaje się słodką paprykę do ogórków z jęczmieniem perłowym na zimę. Daje akcenty smakowe i zapachowe pachnące w gorącej zupie.
Składniki
• Półtora kilograma świeżych owoców ogórka
• Funt marchwi
• Funt cebuli
• Pół kilograma suchego jęczmienia perłowego
• Pięćset ml soku pomidorowego
• Trzysta ml oleju roślinnego
• Cztery do pięciu słodkich papryczek
• Świeże zioła - do smaku
• Kwas octowy 9%
• Dwie lub trzy łyżki soli
• Dwie łyżki stołowe granulowanego cukru
• Pięć czarnych groszków
Metoda gotowania
Kasza perłowa jest moczona przez noc w zimnej wodzie. W godzinach porannych gotuj aż do pełnej gotowości. Umyte papryki są usuwane nasiona i łodygi, pokroić w cienkie kawałki. Ogórki drobno posiekane, posiekane warzywa. Marchewki są obrane i przechodzą przez dużą tarkę. Obrane cebule pokroić w półpierścienie. W dobrze rozgrzanym oleju warzywa są rumiane aż do złocistego brązu. W dużym pojemniku do gaszenia kładzie się masę ogórka, dodaje pieczony smażony, paprykę, warzywa. Następnie dodaj gotowany jęczmień perłowy, wlej olej słonecznikowy, sok pomidorowy. Wszystko dokładnie wymieszać, wlać kwas octowy, wlać sól i cukier. Wymieszaj jeszcze raz i ustaw na wolnym ogniu. Przy półotwartej pokrywie jest duszona przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając. Po przygotowaniu pozwól mu ostygnąć i rozłóż na sterylnych słoikach.
Ogórki z jęczmieniem na zimę - sztuczki i wskazówki
• Jeśli wymieszasz masę warzywną z dłońmi, konserwacja okaże się płynna, ponieważ gdy naciśniesz palcami, uwolni się więcej soku z ogórka.
• Podczas mieszania warzyw łyżką - płyn będzie mniejszy.
• Pokrojone ogórki w zupie będą bardziej chrupiące niż tarte na grubej tarce.
• Jeśli wlejesz pomidory z wrzącą wodą - skóra zostanie usunięta szybciej i łatwiej.
• Dodatkowe przyprawy nadają zupie pikantny i trwały aromat.
Rassolnik to słynne danie kuchni rosyjskiej. Oprócz przygotowania ogórków z jęczmieniem perłowym, do zupy można dodać grzyby, kurczaka, ryby - te składniki urozmaicają Twoje pierwsze menu dań.
