Makrela - ogólne zasady przyrządzania
Zupa makreli nie jest trudniejsza do przygotowania niż jakakolwiek inna zupa rybna. Zasada przygotowania wszystkich takich potraw jest powszechna: gotujemy bulion z pokrojonej ryby, następnie dodajemy do niego pokrojone warzywa i gotujemy do miękkości.
Z przypraw, oprócz soli i czarnego pieprzu, możesz dodać biały pieprz, lawruszkę, ziele angielskie, kurkumę, suszone zioła lub specjalne przyprawy do gotowania pierwszych dań. Marchew, cebula i ziemniaki są najczęściej dodawane do zupy makreli, a także papryki, pomidorów, selera i innych warzyw. Aby danie było bardziej satysfakcjonujące, możesz dodać do niego trochę ryżu lub jęczmienia.
W ostatnich czasach popularność zdobywają kremowe zupy, które można gotować i ich makrele. Najpierw ugotuj rybę, przefiltruj bulion, gotuj w nim warzywa do miękkości, a następnie dodaj śmietanę i gotowany filet z ryby. Po tym, jak zupa trochę się zagotuje, należy ją zmiksować blenderem.
Zupa makrela - przygotowanie produktów i przyborów
Do gotowania zupy makreli potrzebujesz garnka (objętość zależy od ilości ryb i pożądanej ilości zupy), patelni do gotowania, noża, deski do krojenia, tarki i innych „akcesoriów” kuchennych. Zupę makreli można również gotować w powolnym naczyniu. Aby przefiltrować zasoby rybne, przygotuj czystą gazę lub drobne sito.
Ryby należy wcześniej usunąć i odmrozić, następnie jelito i odciąć głowę i ogon (można je zamrozić w celu późniejszego przygotowania bulionu rybnego). Opłucz dokładnie tuszę, pokrój i ugotuj. Gotowy bulion jest pożądany do odcedzenia. Warzywa przygotowujemy jak zwykle: kroimy ziemniaki w kostkę, paluszki lub słomki, kroimy marchewki w paski, kubki lub grubo je pocieramy, siekamy cebulę.
Przepisy na zupę makreli:
Przepis 1: Zupa Makrela
Taka zupa jest przygotowywana szybko i prosto, większość czasu zajmuje przygotowanie warzyw i ryb. Aby ugotować zwykłą zupę makreli, oprócz ryb, potrzebujesz ziemniaków, cebuli, marchwi i przypraw.
Wymagane składniki:
- Makrela;
- Ziemniak;
- Marchewka;
- Cebula;
- Sól;
- Pieprz;
- Koperek;
- Pietruszka;
- Lavrushka.
Metoda przygotowania:
Ryby wypatroszyliśmy, odciąliśmy głowę i dokładnie przepłukaliśmy. Tuszę kroimy na średnie porcje. Weź 3-4 kawałki ziemniaków, obierz i pokrój w kostkę, napełnij wodą i włóż do kuchenki. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką.
Pokrój marchewki w cienkie paski. Kotlet cebulowy. Kładziemy warzywa na patelni, gdy tylko ziemniaki będą prawie gotowe. Dodaj sól, rozłóż rybę. Zmniejszyć ogień, gotować zupę przez 20 minut pod pokrywką. Drobno posiekaj natkę pietruszki z koperkiem, wrzuć na patelnię wraz z pieprzem i liściem laurowym 3 minuty przed gotowaniem. Przygotowaną zupę z makreli dajemy 15 minut na zaparzenie.
Przepis 2: Zupa Makrela z Ryżem
W przypadku ryżu zupa makreli jest bardziej satysfakcjonująca i pożywna, chociaż gotuje się nieco dłużej niż zwykle. Dzięki tak obfitej kolacji z pewnością możesz nakarmić całą rodzinę. Cechą tego dania jest to, że oprócz głównego zestawu produktów stosuje się również koncentrat pomidorowy (ten, kto lubi to ostrzej, może przyjmować adjika).
Wymagane składniki:
- Makrela;
- Kilka ziemniaków;
- Żarówka;
- Marchewka;
- Pół szklanki ryżu;
- Przyprawy;
- Adżika lub pasta pomidorowa;
- Koperek;
- Pietruszka;
- Sól
Metoda przygotowania:
Ryż posortowane, umyte i ugotowane osobno. Rozłóż aż do miski. Ryby wypatroszyliśmy, odciąliśmy głowę, opłukaliśmy i pokroiliśmy na kawałki. Zagotuj wodę w rondlu, dodaj sól. Rozlewamy ryby we wrzącej wodzie, gotujemy do miękkości. Wyciągamy kawałki, oddzielamy mięso od kości. Odcedzenie bulionu nie będzie zbyteczne.
Potnij ziemniaki na małe kostki, marchewki i cebulę cienkimi paskami. Rozprowadzamy wszystkie warzywa we wrzącym bulionie rybnym i gotujemy do miękkości. Na koniec wlewamy gotowany ryż i dodajemy gotowaną rybę.
Gotuj zupę makreli jeszcze przez kilka minut i wyłącz ogień. Niech zupa zaparzy się przed podaniem. Do wspólnej patelni można dodać adjikę lub sos pomidorowy wraz z rybą i ryżem lub po prostu położyć na każdym talerzu. Podawaj taką zupę makreli z posiekanymi świeżymi ziołami.
Przepis 3: Zupa Makrela w Puszce
Ci, którzy nie lubią kroić świeżych ryb, mogą ugotować pyszną zupę z makreli w puszkach. Jest to jedna z najlepszych zup w pośpiechu, do przygotowania której nie jest potrzebna duża liczba produktów.
Wymagane składniki:
- Makrela Bank
- Ziemniaki
- Marchewka;
- Cebula;
- Łyżka ryżu;
- Koperek;
- Sól;
- Pieprz
Metoda przygotowania:
Drobno posiekaj cebulę, pokrój marchewki cienkimi paskami lub potrzyj. Potnij ziemniaki na małe kostki lub słomki.
Wlać na patelnię, na której ugotujemy zupę makreli, trochę oleju roślinnego. Kładziemy marchewkę z cebulą i lekko smażymy.
Następnie włóż ziemniaki. Natychmiast zalej 1,5 litra wrzącej wody, dodaj sól do smaku, pieprz. Nie dodawaj natychmiast dużej ilości soli, ponieważ sama żywność w puszkach może okazać się słona. W razie potrzeby lepiej jest dodać sól na końcu.
Ryż myjemy, wkładamy na patelnię do warzyw po zagotowaniu wody. Gotuj przez około pół godziny. Zagnieść rybę widelcem. Makaron, świeży lub suszony koperek rozkładamy w zupie i gotujemy przez kilka minut. Wyłącz ogień, pozostaw zupę do zaparzenia. Podawany na talerzu można wrzucić ząbek czosnku.
Przepis 4: Zupa Makrela w Multicookerze
Przepis dla tych, którzy mają powolną kuchenkę. Za pomocą tego urządzenia można łatwo przygotować zupę makreli. Danie jest przygotowywane z tych samych składników, co klasyczna zupa z makreli, różni się tylko technika gotowania.
Wymagane składniki:
- Makrela;
- Trochę ryżu;
- Marchewka;
- Cebula;
- Duży ziemniak;
- Sól;
- Pieprz
Metoda przygotowania:
Ryby wypatroszyliśmy, odciąliśmy głowę i ogon. Opłucz dokładnie tuszę i pokrój na kawałki. Weź trochę ryżu, dokładnie spłucz. Pokrój ziemniaki w kostkę.
Wlej wodę do powolnej kuchenki, połóż ryby, ryż i ziemniaki. Włączamy tryb „Gaszenie” na godzinę.
Drobno posiekaj cebulę, natrzyj marchewki na grubej tarce. Podsmaż cebulę na złoty kolor, a następnie rozłóż na niej marchewki i usmaż wszystko razem.
Włóż pasje do zupy, dopraw solą i pieprzem. Gotowanie przez krótki czas. Zupa makrela podawana ze świeżymi ziołami.
Przepis 5: Krem Z Makreli
Z ryb można zrobić wiele pysznych kremowych zup. Zupa makreli ze śmietaną jest bardzo delikatna, lekka i przepyszna.
Wymagane składniki:
- Makrela;
- Krem 10% - 1,5 filiżanki;
- Ziemniak;
- Cebula;
- Bułgarska papryka;
- Sól;
- Biały pieprz;
- Kurkuma
- Pietruszka;
- Bulion rybny;
- Kilka łyżek kukurydzy.
Metoda przygotowania:
Cebulę i paprykę pokroić w kostkę. Potnij ziemniaki na paski. Ryby wypatroszyliśmy, odciąliśmy głowę i ogon, spłukaliśmy. Pokrój na kawałki i gotuj, aż będzie gotowy w litrze osolonej wody. Wyciągamy gotowaną rybę, oddzielamy mięso od kości, odkładając je na później. Filtruj bulion.
Wlej odrobinę oleju do innej patelni, włóż cebulę i pieprz, lekko usmaż. Następnie włóż ziemniaki i napełnij wszystko bulionem rybnym. Dopraw kurkumą i białym pieprzem. Po ugotowaniu wrzucamy do zupy łodygi pietruszki i liść laurowy.
Po 5 minutach kładziemy rybę (część pozostawiamy do podania) i kukurydzę. Wlej śmietanę. Doprowadzić do wrzenia, gotować jedną lub dwie minuty i zdjąć patelnię z ognia. Wyciągamy liść laurowy i łodygi pietruszki. Poczekaj, aż zupa ostygnie i zmiksuj, aż będzie gładka. Podczas serwowania umieść kawałek ryby i gałązkę świeżych ziół na każdym talerzu.
Makrela - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
- musisz gotować ryby na małym ogniu, w przeciwnym razie stanie się surowe;
- jeśli nie chcesz, aby zupa była gorzka, pamiętaj, aby oderwać ciemne filmy z makreli;
- makrela dobrze komponuje się z pomidorami, więc pod koniec gotowania możesz dodać niewielką ilość sosu pomidorowego lub adjiki do patelni lub porcjowanego talerza.
