Zupa kremowa - ogólne zasady gotowania
Wszyscy wiedzą, że pierwsze kursy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Jeśli zwykłe zupy, zupy i barszcz są trochę zmęczone, możesz rozpieszczać siebie i bliskich pyszną delikatną zupą kremową. Możesz gotować takie danie przez cały rok, ponieważ aby zrobić zupę, potrzebujesz najbardziej zwykłych i niedrogich produktów. Zupa kremowa może być gotowana z ziemniakami, ogórkami, pomidorami, dynią, marchewką, awokado, grzybami i innymi grzybami, brokułami, kalafiorem i wieloma innymi produktami. Buliony warzywne lub grzybowe, buliony mięsne i zwykła woda mogą być używane jako baza płynna. Zupa kremowa nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej, więc gotuje się dość szybko. Danie jest szczególnie ważne w sytuacjach, gdy planowana jest nieplanowana uczta, a goście, którzy przybyli, muszą być potraktowani czymś odżywczym i smacznym. Zupy kremowe doskonale łączą się z różnymi serami, owocami morza, czerwoną rybą i zielenią. Zazwyczaj podawany jest z gorącymi grzankami, startym serem i posiekaną zielenią.
Kremowa Zupa - Przygotowywanie Żywności i Potraw
Gotowanie może wymagać patelni lub głębokiego rondla, patelni, głębokiej miski, noża, deski do krojenia, tarki i miksera. Blender jest najczęściej potrzebny, ponieważ większość zup ze śmietaną ma konsystencję kremową i puree, a tę teksturę można uzyskać za pomocą tego urządzenia. Jeśli nie ma blendera, będziesz musiał uzbroić się w tolkushkę, trzepaczkę i dodatkowy czas. Zupa ze śmietaną jest zwykle podawana w głębokich talerzach lub małych, ale znowu głębokich, miseczkach.
Przed przygotowaniem zupy należy przygotować produkty: wcześniej zagotować bulion mięsny lub warzywny, umyć i obrać warzywa, posiekać i usmażyć (lub zagotować grzyby), posiekać warzywa itp.
Przepisy na zupy kremowe:
Przepis 1: Zupa kremowa
Ta lekka, delikatna zupa ze śmietaną zadowoli szczególnie kobiety, ponieważ danie może być mniej lub bardziej wysokokaloryczne, jeśli używasz kremu o różnej zawartości tłuszczu. Grzyby nadają apetyczny smak, a pieprz i cebula dodają smaku.
Wymagane składniki:
- 400 g świeżych pieczarek;
- Krem (10%) - 125-130 g;
- Masło - 10 g;
- 1 biała cebula;
- Pieprz czarny mielony - do smaku;
- Zieleń do dekoracji.
Metoda przygotowania:
Jedną trzecią posiekanych pieczarek należy umieścić we wrzącej osolonej wodzie i gotować przez około pięć minut. Wszystkie inne grzyby należy złożyć w głębokiej misce, dodać posiekaną cebulę, gotowane grzyby i odcedzić pół szklanki bulionu grzybowego. Ponadto wszystkie produkty muszą być pieczone przez mikser. Umieść kawałek masła w małym rondlu i ułóż powstałą masę. Gotuj mieszaninę przez około dziesięć minut. Teraz nadszedł czas, aby wlać krem, po czym zupę należy zagotować. Następnie musisz pieprz i przyprawić swoje ulubione przyprawy, możesz dodać połowę połamanego czosnku. Zupę przykryj i odstaw na około 10-15 minut. Podawaj zupę kremową z gałązkami zieleni i gorącymi grzankami.
Przepis 2: Zupa krem z cukinii
Z cukinii można gotować nie tylko pyszne dania główne, ale także pierwsze. Postaraj się, aby ta wspaniała kremowa zupa z cukinią została potraktowana dla gości i bliskich.
Wymagane składniki:
- Cukinia - 2 szt .;
- Masło - 30 ml (2 łyżki stołowe);
- 1 cebula;
- Pół szklanki śmietany;
- Curry;
- Ząbek czosnku;
- Pół litra bulionu z kurczaka.
Metoda przygotowania:
Najpierw musisz ugotować bulion z kurczaka z pół piersi. Mięso można pozostawić na drugie danie, a bulion należy przefiltrować. Cukinię posiekać, posiekać cebulę i czosnek. Roztop masło na patelni i gotuj na nim pokrojone warzywa. Warzywa do smażenia nie potrzebują - powinny być miękkie. Teraz całą mieszaninę warzyw należy zmielić w blenderze, aż będzie gładka. Następnie należy stopniowo wlewać bulion z kurczaka, a następnie śmietanę, nie przestając ubijać masy. Następnie musisz dodać przyprawy curry i ponownie wymieszać. Wlać mieszaninę na patelnię, włożyć ogień i zagotować, ale nie gotować. Pozwól naczyniu zaparzać przez 3-4 minuty, po czym można je podawać na stole.
Przepis 3: Zupa krem z łososia
Ta wspaniała przystawka z łososia musi być punktem kulminacyjnym świątecznego programu posiłków lub dużej rodzinnej kolacji. Zupa jest gotowana na śmietanie, a oprócz ryb zawiera również ziemniaki, pomidory i pory.
Wymagane składniki:
- 300 g łososia;
- Ziemniak - pół kilo;
- Pomidory - 300 g;
- 200 g porów;
- 500 ml śmietany (10%);
- 150 g marchewki;
- Sól i czarny pieprz - do smaku;
- Olej roślinny - 30 ml;
- Pęczek świeżych zieleni.
Metoda przygotowania:
Wyczyść marchewki i zetrzyj je. Por pociąć na małe pierścienie. Ryby pokroić w małe kawałki, obrać ziemniaki i pokroić w kostkę. Pokroić pomidory w kostkę, po usunięciu skóry (w tym celu należy wykonać cięcia krzyżowe i umieścić pomidory we wrzącej wodzie). Wlej olej roślinny do patelni i smaż cebulę i marchew w ten sposób. Następnie włóż pokrojone pomidory i smaż wszystkie warzywa razem. Następnie w garnku należy wlać litr wody i zagotować zupę. Jak tylko woda się zagotuje, musisz włożyć ziemniaki, dodać trochę soli i ugotować wszystko przez około 7-8 minut. Następnie przychodzi łosoś, a następnie śmietana. Gotuj śmietanę i śmietanę, aż będą gotowe, ziemniaki (około 5-7 minut), następnie spróbuj potrawy i dodaj trochę więcej soli, jeśli to konieczne. Podawaj zupę z posiekaną zielenią.
Przepis 4: Zupa z dyni
Na pierwszy rzut oka ta zupa z dyni wydaje się bardzo prosta - wydaje się, że używa się jednej dyni, cebuli, bulionu z kurczaka i śmietany. Rezultatem jest jednak bardzo bogata i pikantna potrawa. Osiąga się to poprzez przyprawianie i duszenie warzyw w brandy.
Wymagane składniki:
- 1 kilogram dyni;
- Fioletowy łuk - 1 głowa;
- Rosół z kurczaka - 1 litr;
- Krem - 200 g;
- Zmielony czarny pieprz i sól - do smaku;
- 2 łyżki. l cukier;
- Nasiona dyni - 50 g;
- 20 gramów pietruszki;
- 6 ząbków czosnku;
- Brandy - 50 g;
- Masło - 100 g
Metoda przygotowania:
Umieść masło w głębokim patelni i podsmaż na nim rozdrobnioną cebulę i drobno posiekany czosnek. Przede wszystkim musisz ułożyć łuk. Czosnek powinien być pieczony, dopóki nie pojawi się pierwszy smak, wtedy będzie gorzki. Pulpa z dyni pokroić w drobną kostkę i posmarować w rondlu. Smaż dynię z czosnkiem i cebulą, ciągle mieszając. Sprawdź, czy dynia jest miękka - wlej brandy i gotuj na wolnym ogniu, aż alkohol całkowicie wyparuje. Następnie wlej bulion do rondla, dodaj sól, pieprz i cukier. Gotuj razem przez około 7 minut. Uzyskaną masę należy wymieszać ze śmietaną i posiekaną zielenią i dokładnie wymieszać wszystko mikserem. Podawaj zupę z dyni i obrane pestki dyni zapiekane na patelni.
Przepis 5: Zupa kremowa z ogórka
Ta kremowa zupa doskonale odświeża, odżywia i daje dobry nastrój i wigor na cały dzień. Podstawa potrawy składa się z ogórków, śmietany i jogurtu, a mięta i skórka cytrynowa dają bogaty, jasny smak i aromat.
Wymagane składniki:
- 1 kilogram ogórków;
- Niesłodzony jogurt - 500 ml;
- 1 cytryna;
- 2 ząbki czosnku;
- Mięta - 50 g;
- ¼ litra śmietany;
- Biały ocet winny - 45 ml;
- Sól i mielony czarny pieprz.
Metoda przygotowania:
Ogórki są dokładnie myte, czyszczone, drobno krojone i umieszczane w głębokiej misce. Tam też dodajemy zwykły niesłodzony jogurt, poszarpane liście mięty, biały ocet winny, posiekany czosnek i skórkę z jednej cytryny. Teraz wszystkie składniki należy odpowietrzyć blenderem zanurzeniowym aż do uzyskania jednorodnej masy o przyjemnym zielonkawym odcieniu. Następnie powoli wlej krem i ostrożnie ubij wszystko trzepaczką. Podawaj sól, pieprz do smaku i podawaj z listkami mięty.
Zupa kremowa - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Aby zadowolić gości i bliskich przepyszną pyszną zupę śmietanową, skorzystaj z porad najlepszych szefów kuchni i kucharzy:
- ponieważ krem jest produktem łatwo psującym się (jak wszystkie inne produkty mleczne), nie zaleca się przechowywania kremu przez długi czas. Dlatego należy policzyć liczbę posiłków i porcji do zjedzenia tego samego dnia;
- spróbuj dodać ser tarty lub lekko pikantny do gorącego dania pod koniec gotowania - zupa sprawi, że będzie jeszcze smaczniejszy i bardziej pikantny;
- jeśli chcesz ugotować mniej kaloryczny posiłek, użyj 10% kremu, ale im grubszy produkt, tym bogatsza i bardziej wyrafinowana będzie zupa;
- Mleko i masło doskonale uzupełniają krem. Najważniejsze - musisz pamiętać, że wszystkie te produkty powinny być dodawane na samym końcu gotowania;
- Zupa ze śmietaną po dodaniu samej śmietany musi być delikatnie podgrzewana na małym ogniu, ale nie gotowana przez dłuższy czas, w przeciwnym razie produkt mleczny zwija się i psuje całe danie;
- kremowe zupy doskonale uzupełniają mieszankę masła i niewielkiej ilości mąki;
- Zupy kremowe świetnie nadają się do jedzenia dla niemowląt, ale w tym przypadku należy starannie dobrać składniki i spróbować użyć przynajmniej przypraw, przypraw, grzybów i innych niepożądanych produktów dla ciała dziecka.
