Dzisiaj sok brzozowy jest rodzimym egzotem, który raz w roku napełniany jest filiżanką.
Ale warto zapytać - co to jest i stanie się jasne, że jego unikalnych właściwości nie można porównać z niczym, co można uzyskać z wielu leków. Ale aby dokonać świadomego wyboru, oczywiście musisz wiedzieć wszystko o sokach brzozowych - szczegółowo o korzyściach i szkodach związanych z leśnym napojem.
Dawno, dawno temu, kiedy gobliny i syreny były powszechne w naszych lasach, jak truskawka wielkości pięści, w wiosenny dzień dama Lubava dotarła do brzozowego gaju.
Urocza, okazała i wesoła, zbierała kwiaty na wieńcu i śpiewała, aby nawet słowiki słuchały. Zwłaszcza ten, który był królem wśród ptaków. Lyubava upadł do serca tak bardzo, że rzucił się na ziemię i zmienił w mężczyznę. Bez ukrywania się zaproponował, że zostanie żoną i obiecał, że zrzuci wszystkie boskie bogactwa na boso.
Ale dziewczyna miała już kochanka i odrzuciła słowika. Mógł ją oczarować, ale wtedy musiałby czernić w swoim sercu, a to było sprzeczne z jego naturą.
Kiedy Lyubava opuścił gaj, słowik usiadł na gałązce brzozy i gorzko opłakiwał ją przez całą wiosnę. Jego łzy spadły na korzenie drzewa i wraz z wodami weszły w niego.
W ten sposób sok brzozowy stał się słodszy i zdrowszy niż sok wszystkich drzew, a także zielarze cenili go w przypadkach, gdy konieczne było usunięcie zaklęcia miłosnego lub obrażeń od osoby.
Sok brzozowy ma lekki, dyskretny orzeźwiający smak, nieco słodki, ale z kwaskowatością. Nie jest porównywalny z niczym na świecie. Czasami można złapać w nim specyficzny „drzewny” odcień, ale jest mniej zauważalny w soku z młodych brzóz. W ogóle nie ma zapachu.
Sezon „polowania na brzozę” zależy od lokalnego klimatu, ale średnio jest to połowa marca-kwietnia. Śnieg topnieje, a po południu temperatury ustąpiły, a pąki spuchły w pobliżu brzozy. Możesz wziąć sok, aż liście zaczną się z nich pojawiać, to znaczy przez około 3 tygodnie.
Warto zauważyć, że naukowcy wciąż nie rozszyfrowali całkowicie składu chemicznego soku brzozowego w laboratoriach, ale doszli już do jednoznacznego wniosku, że jest to jedna z najczystszych cieczy na Ziemi, nie gorsza pod tym względem od lodowców Antarktydy.
Wartość energetyczna soku wynosi tylko 18 kcal na 100 ml, ale to nie znaczy, że nie ma sensu uzupełniać niezbędnych zasobów organizmu.
Cukier jest w nim reprezentowany przez 2% glukozę i fruktozę, które zapewniają doładowanie mózgu energią do jego głównych funkcji, w tym aktywności umysłowej.
Zakres witamin jest reprezentowany w napoju, głównie przez grupę B, która:
- poprawia nastrój;
- daje lekki sen i dobry sen.
Za wyjątkowe zalety soku brzozowego odpowiadają również:
- olejki eteryczne;
- saponiny;
- mangan, krzem, bar, potas, fosfor;
- garbniki;
- kwasy organiczne.
Te ostatnie w tym napoju, w przeciwieństwie do soków wielu innych roślin, nie tylko pomagają wzmocnić układ odpornościowy, tonizują całe ciało i hamują proces starzenia, ale także nie są w stanie uszkodzić jamy ustnej. Ponadto - ten płyn drzewny wzmacnia szkliwo zębów, odświeża oddech, zapobiega próchnicy.
Surowy sok brzozowy jest przechowywany w lodówce do 2 dni, po czym rozpoczyna się w nim proces fermentacji. Czasami jest dobrze - ponieważ od czasów starożytnych przygotowywali z niego kwas chlebowy, a także wina musujące (gazowane). Możesz także zaoszczędzić sok w rezerwie, tworząc z niego:
- sterylizowany napój z cukrem, a czasem z dodatkiem owoców cytrusowych, liści porzeczki, jabłek;
- syrop bardzo przypominający klon, ale z delikatną goryczką.
Na soku brzozowym można upiec naleśniki, a nawet chleb, przygotować desery.
Mówiąc o zaletach i szkodach soku brzozowego, aby nie zagłębiać się w akademicką prezentację danych, najlepiej jest umieścić jego przydatne właściwości w prostych listach tematycznych.
Układ sercowo-naczyniowy i krew:
- uelastycznia ściany naczyń krwionośnych;
- wzmacnia mięsień sercowy;
- usuwa „zły” cholesterol;
- przyczynia się do produkcji hemoglobiny;
Układ mięśniowo-szkieletowy:
- łagodzi skurcze mięśni i skurcze;
- oczyszcza stawy z osadów soli;
- zmniejsza ból z zapaleniem stawów;
- wzmacnia tkankę kostną.
Układ moczowo-płciowy:
- rozpuszcza i usuwa kamienie, piasek z nerek;
- łagodzi obrzęki spowodowane zatrzymywaniem wody;
- działa bakteriobójczo w wielu chorobach ginekologicznych;
- zwiększa moc.
Układ oddechowy:
- działa jako środek wykrztuśny;
- zmniejsza procesy zapalne w płucach i oskrzelach;
- leczy objawy kataru;
- przyczynia się do zwiększenia objętości płuc dzięki odpowiednim ćwiczeniom oddechowym.
Zaleca się picie soku brzozowego w ćwiartce do jednej trzeciej szklanki 2-3 razy dziennie ze spowolnionym apetytem i zaburzonym trawieniem.
Nauka potwierdziła swoje właściwości przyspieszania metabolizmu, w tym wydatkowania energii podczas wysiłku fizycznego, a także oczyszczania organizmu z toksycznych pierwiastków. Może więc być przydatny w odchudzaniu.
W dawnych czasach wiadomo było, że sok brzozowy wybiela skórę lepiej niż krem. Jego pozytywne właściwości trwają:
- leczenie trądziku;
- wygładzanie drobnych zmarszczek (na przykład pod oczami);
- zapobieganie pojawianiu się czarnych kropek;
- złuszczanie;
- zwiększone napięcie naskórka.
Możesz przygotować maski lub ograniczyć się do pocieranie twarzy sokiem jako płynem lub kostką lodu - wynik pojawi się w ciągu kilku dni.
Sok brzozowy doskonale pielęgnuje włosy - nadaje im blasku, przyspiesza wzrost, pomaga zachować świeżość po myciu i leczy łupież. Możesz przygotować maski (dla wydajności, pamiętaj, aby stać pod ręcznikiem) i po prostu spłukać po nałożeniu ulubionego szamponu.
Z absolutnym prawdopodobieństwem nie będzie korzyści, ale szkoda już od soków brzozowych z alergią na pyłki brzozy. Zasada ta dotyczy zarówno picia, jak i użycia zewnętrznego.
Oczywiście przy niezależnej ekstrakcji soku niedopuszczalne jest wybieranie drzew rosnących w pobliżu dróg, wysypisk śmieci, obiektów przemysłowych. Sok z chorego, chorego drzewa nie będzie tak uzdrawiający. Botanicy powinni wybrać brzozy do czyszczenia gajów i lasów, gdzie rosną w różnorodności leśnego królestwa, a dzięki procesom, które trwają w nich od zawsze, są tak nasycone, jak to możliwe, przydatnymi substancjami.
