Owsianka jest źródłem witamin i minerałów, a owies stymuluje również produkcję serotoniny, hormonu szczęścia. Być może dlatego ciasteczka owsiane są tak miłe zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Szczególnie domowej roboty, gotowane bez zbędnych dodatków chemicznych.
Ogólne zasady tworzenia ciasteczek owsianych
Z płatków owsianych uzyskuje się szybkie, smaczne i kruche wypieki. Ma jednak bardzo mało glutenu. Dlatego w klasycznym przepisie na ciasteczka pobierana jest jedna trzecia płatków owsianych i dwie trzecie pszenicy.
Możesz kupić gotową mąkę owsianą. Jednak nie będzie trudno zrobić to w domu. Wystarczy zmielić płatki owsiane za pomocą blendera. Na jedną szklankę płatków owsianych musisz wziąć szklankę z jedną czwartą.
Ponadto w przypadku większości przepisów na ciasteczka owsiane wymagane jest masło. Powinien być miękki, dlatego należy go wyjąć z lodówki na kilka godzin przed rozpoczęciem gotowania.
Płatki owsiane nadają szczególny smak zastosowaniu brązowego cukru. Więc jeśli to możliwe, zastąp zwykły biały cukier w jednym z przepisów.
Możesz tworzyć ciasteczka na różne sposoby: połóż ciasto na blasze do pieczenia łyżką, zwiń kulki i delikatnie je zmiażdż. Aby zrobić ciasteczka owsiane tej samej wielkości, zwijamy ciasto na kiełbasę, dzielimy na pół, a następnie każdy kawałek na pół i tak dalej.
W ciasteczkach owsianych o chrupiącej konsystencji można dodać trochę płatków owsianych lub kokosa. Orzechy, kandyzowane owoce, suszona żurawina, skórka cytrusów, nasiona, kawałki czekolady również będą dobre. Z przypraw do takich ciastek najczęściej stosuje się cynamon, imbir, kardamon, wanilię.
Ciasteczka owsiane pieczone są bardzo szybko - wystarczy dziesięć do piętnastu minut, temperatura wynosi 180-200 stopni.
Klasyczne ciasteczka owsiane
Podstawowy przepis, w którym w razie potrzeby można dodać różne pyszne dodatki: rodzynki, orzechy, czekoladę.
Składniki
100 gramów płatków owsianych;
200 gramów mąki pszennej;
pół paczki masła;
100 gramów cukru;
dwie łyżeczki cynamonu;
10 gramów cukru waniliowego;
0,5 łyżeczki sody;
1 łyżeczka soli;
2 łyżeczki dżemu lub melasy;
6 łyżek wody (gorąca).
Metoda gotowania
1. Z góry otrzymujemy masło, aby stało się miękkie. Pocieraj dżemem lub melasą, a także cukrem.
2. Następnie cukier waniliowy, sól, cynamon i soda trafią do ciasta. Na tym samym etapie dodajemy wodę. Ugniataj dobrze.
3. Wlać mąkę pszenną, wymieszać. Potem kolej na płatki owsiane. W rezultacie zagnieść miękkie ciasto, lekko lepkie.
4. Ciasteczka można umieszczać na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem za pomocą łyżki. Lub schłodzić ciasto przez około 15 minut w zamrażarce, a następnie okaże się, że formuje produkty ręcznie.
5. Czas wstawić do piekarnika: 200 stopni, 10-15 minut. Gotowe ciasteczka powinny uzyskać piękny złoty kolor.
Ciasteczka owsiane „Świąteczne”
Aromat cynamonowo-cytrusowy takich ciastek przywołuje myśli o świętach noworocznych. Może być ozdobiony polewą cukrową lub polewą wielobarwną. A użycie specjalnych foremek pomoże wyciąć z ciasta gwiazdy, choinki, bałwanki lub pierniki.
Składniki
80 gramów płatków owsianych;
50 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
skórka z jednej pomarańczy;
pół paczki masła;
160 gramów mąki pszennej;
jedna trzecia łyżeczki sody;
szczypta soli;
pół torby cukru waniliowego;
0,5 łyżeczki cynamonu;
kropelki czekolady;
150 gramów cukru.
Metoda gotowania
1. Zmiękczone masło należy najpierw zmielić z cukrem. Następnie włóż cukier waniliowy i cynamon, wymieszaj.
2. Dodaj płatki owsiane, skórkę pomarańczową, krople czekolady, wlej sok pomarańczowy i wszystko ponownie wymieszaj. Przesiej mąkę pszenną do miski z ciastem, włóż sól i proszek do pieczenia. Zagnieść elastyczne miękkie ciasto, w razie potrzeby dodać więcej mąki pszennej.
3. Z ciasta formujemy kulkę i rozwałkowujemy ją na pół centymetra grubości. Wytnij ciasteczka o pożądanym kształcie, umieść na blasze do pieczenia pergaminem, pozostawiając centymetr między produktami. Teraz w piekarniku - 200 stopni, dziesięć minut. Gotowe ciasteczka dekorujemy do woli polewą, na nim można przykleić koraliki cukiernicze lub polewy, „zawiesić” kule na choinkach lub narysować piękny ornament.
Ciasteczka owsiane bez pszenicy
Alergia na pszenicę nie jest rzadka, szczególnie u dzieci. I chcesz leczyć je słodyczami. Tego rodzaju ciasteczka możesz upiec tylko z płatków owsianych.
Składniki
Szklanka płatków owsianych;
ćwierć szklanki płatków owsianych;
dwie łyżki cukru pudru;
dwa jajka;
garść rodzynek;
½ łyżeczki sody.
Metoda gotowania
1. Połącz jajka i cukier, dobrze ubij.
2. Wlać płatki, wymieszać. Następnie dodaj płatki owsiane i sodę, rodzynki, uprzednio umyte. Odstaw ciasto na około dziesięć minut, aby stało się grubsze.
3. Połóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia. Rozprowadzamy ciasto łyżką stołową, zostawiamy trzy centymetry między produktami.
4. W temperaturze 180 stopni piec około kwadransa.
Ciasteczka owsiane z orzechami
W tym przepisie stosuje się orzechy włoskie. Można je wcierać w okruchy, a następnie smakołyk nabierze przyjemnego koloru i orzechowego smaku. Lub pokrój na małe kawałki, aby spadły na ząbek w gotowym ciastku.
Składniki
150 gramów płatków owsianych;
300-350 gramów mąki pszennej;
jedna paczka masła;
półtora szklanki granulowanego cukru;
łyżeczka cynamonu;
pół łyżeczki proszku do pieczenia, soli i sody;
szklanka orzechów włoskich (obrana);
ciepła woda - pół szklanki.
Metoda gotowania
1. Połącz miękkie masło z cukrem i cynamonem, zmielić.
2. Dodaj płatki owsiane i ciepłą wodę, zamieszaj. Wlać przesianą mąkę pszenną, a następnie sól, sodę i proszek do pieczenia, a następnie posiekane orzechy włoskie. Kontynuuj zagniatanie, aż otrzymamy miękkie ciasto.
3. Rozwałkuj ciasto warstwą pół centymetra. Wytnij ciasteczka o pożądanym kształcie. Przechodzimy na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem.
4. Będziemy piec w temperaturze 200 stopni kwadrans.
Ciasteczka owsiane na solance
Czy z puszki pikli zostało marynowane? Niech stanie się podstawą pysznych ciasteczek! Gotowa solanka do pieczenia nadaje lekki, przyjemny, lekko słony smak.
Składniki
Szklanka solanki;
trzy czwarte szklanki płatków owsianych;
szklanka i jedna czwarta mąki pszennej;
jedna trzecia szklanki cukru;
ćwierć szklanki oleju roślinnego;
ćwierć łyżeczki sody.
Metoda gotowania
1. Wlej cukier do solanki, zamieszaj, aby rozpuścić. Dodaj sodę, olej roślinny.
2. Wlać płatki owsiane, a następnie przesiać pszenicę. Zagnieść ciasto. Wysyłamy go na pół godziny do lodówki, aby nieco ostygła.
3. Zmocz łyżkę w zimnej wodzie, użyj jej do rozłożenia przyszłych ciastek na blasze do pieczenia z pergaminem. Pamiętaj o odległości między produktami - 1-1,5 centymetra.
4. Wyślij do piekarnika. W 180 stopniach - 10-15 minut.
Ciasteczka owsiane z cynamonem, imbirem i miodem
Kolejna świąteczna opcja. W krajach europejskich pierniki są tradycyjnie pieczone do Bożego Narodzenia. Zapakowany w piękne pudełko stanie się słodkim i przyjemnym dodatkiem do prezentu.
Składniki
100 gramów płatków owsianych;
pół paczki masła;
korzeń imbiru (tarty) - 2 łyżeczki;
2 łyżki brązowego cukru;
2 łyżki miodu;
120 gramów mąki pełnoziarnistej;
sól;
2 łyżeczki proszku do pieczenia;
3 łyżki wody o temperaturze pokojowej.
Metoda gotowania
1. Zmiękcz masło z cukrem i miodem. Dodaj także cynamon i imbir.
2. Przesiej mąkę pszenną do pojemnika z tartym masłem, zalej płatki owsiane. Umieść sól i proszek do pieczenia. Dodaj wodę i dobrze zagnieść ciasto na ciasteczka.
3. Teraz z ciasta wyrzucamy małe koloboki o orzechu włoskim. Następnie należy je nieco spłaszczyć, aby nadać kształt ciastku i położyć na blasze do pieczenia papierem do pieczenia. Nie zapomnij zostawić co najmniej centymetra między ciasteczkami.
4. W temperaturze 200 stopni piec nasze imbirowe ciasteczka owsiane przez 12 minut.
Ciasteczka Owsiane „Anzak”
Anzac - ciasteczka owsiane z kokosem. Jest szczególnie lubiany w Nowej Zelandii i Australii, skąd ten chrupiący przysmak przyszedł do nas.
Składniki
Szklanka płatków owsianych;
100 gramów granulowanego cukru;
pół paczki masła;
75 gramów kokosa.
Metoda gotowania
1. Włóż masło do rondla, musimy go stopić.
2. Połącz cukier i kokos, wlej roztopione masło. Wymieszaj składniki.
3. Dodaj płatki owsiane, dobrze zagniataj.
4. Kładziemy pergamin na blasze do pieczenia. Formujemy małe ciasta z ciasta, rozprowadzamy je w odległości kilku centymetrów, aby nie przylegały do siebie podczas pieczenia.
5. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika, wymagana temperatura wynosi 180 stopni. Chrupiące ciasteczka kokosowo-owsiane sięgają po 10 minut.
Ciasteczka owsiane - sekrety i sztuczki
· Jeśli chcesz uzyskać twardsze ciastko owsiane, zwiększ czas pieczenia o dosłownie trzy minuty.
· Aby ułatwić mieszanie cukru z masłem, można go wstępnie zmielić do postaci proszku za pomocą młynka do kawy.
· Przed usunięciem gotowych ciasteczek z patelni pozwól jej nieco ostygnąć, aby się nie złamało.
· Aby ciasteczka owsiane były dłużej miękkie, lepiej przechowywać je w papierowej torbie lub w zamkniętym pudełku.
